Მთავარი კურსი 2024, ნოემბერი
ძმური ესენცია: როგორ მიიღება, რა პროპორციებით იხსნება და როგორ გამოიყენება?
ძმარმჟავას ესენციას მხოლოდ სამზარეულოში იყენებენ? როგორ მიიღება ეს თხევადი და სუფრის ძმარი? ამ სტატიაში თქვენ იხილავთ პასუხებს თქვენს კითხვებზე, ასევე ხალხურ რეცეპტებს გამაგრებული ქუსლების სამკურნალოდ და სხეულის ტემპერატურის შესამცირებლად
რა არის კაპერსი და როგორ გამოვიყენოთ ისინი?
რა არის კაპერსი, ყველა გურმანმა უნდა იცოდეს, რადგან ეს სუნელი ადვილად ამრავალფეროვნებს ყველაზე ჩვეულებრივ კერძებს. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ ამ სანელებლის თვისებები და მისი სწორი გამოყენება
რა არის კარაქი? როგორ მოქმედებს თეთრი ზეთი სხეულის ელასტიურობასა და ახალგაზრდობაზე?
თეთრი ზეთები, ან კარაქი, შესანიშნავი შემცვლელია სინთეზური კრემებისთვის. ამ სტატიაში გეტყვით, რომელი ნატურალური პროდუქტები ატენიანებს და კვებავს სხეულს, ამდიდრებს მას ნუტრიენტებით, ხსნის ნაოჭებს და სტრიებს
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო: რეცეპტები. ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მახასიათებლები
რა არის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო? ამ სტატიის მასალებში დასმულ კითხვაზე პასუხს ნახავთ. გარდა ამისა, მოგიყვებით ამ სამზარეულოს თავისებურებებზე და წარმოგიდგენთ უგემრიელესი კერძების მომზადების მარტივ რეცეპტებს
იტალიური სოსისები: ჯიშები, სახელები, მიმოხილვები
იტალიური დელიკატური ხორცი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. და ამას საკმაოდ ლოგიკური მიზეზები აქვს. დაწყებული წარმოებული საქონლის მაღალი ხარისხით და დამთავრებული მისი უნიკალური გემოთი. გასაკვირი არ არის, რომ ეს ქვეყანა ლიდერია ამ სფეროში წარმოებაში
რუსეთის მთავარი ეროვნული კერძები
რუსული სამზარეულო ცნობილია მთელ მსოფლიოში თავისი მრავალკომპონენტიანი კერძებით, მარინადებით. დასავლეთში რუსეთი ასოცირდება ბლინებს, ღვეზელებს, მარილს, ხიზილალას, ბორშჩს, არაყს და პელმენებს. ამ ეროვნულ კერძებს აქვთ მდიდარი ისტორიული მემკვიდრეობა
ბადრიჯნის სარგებელი ადამიანისთვის
ბადრიჯანი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. იგი ეკუთვნის ღამისთევის ოჯახს. ამ პროდუქტის სამშობლო არის ინდოეთი, სადაც მისი გამოყენება საკვებში მრავალი საუკუნის წინ დაიწყო. ახლა ბადრიჯანი, რომელიც პომიდვრისა და კარტოფილის ახლო ნათესავია, რუსეთშიც მოჰყავთ
მსოფლიოს ხალხების ყველაზე ეგზოტიკური კერძები: რეცეპტები და ფოტოები
რა ეგზოტიკური საკვები სცადეთ? აღსანიშნავია, რომ მოგზაურთა 90%-ს მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში მხოლოდ უცნობი საკვების მიღება ურჩევნია. მათი თქმით, ეს არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ დაამახსოვროთ დანარჩენი მთელი ცხოვრება
ხორბლის ლაფსი: მაცდური რეცეპტები. ხორბლის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით
ადამიანები პასტას აღიქვამენ, როგორც რაღაც ჩვეულებრივს, რომელსაც ამზადებენ, როცა დრო არ არის უფრო საინტერესო. იმავდროულად, ხორბლის ლაფსი შეიძლება გახდეს ეგზოტიკური და ძალიან გემრიელი კერძების საფუძველი, თუ იყენებთ სწორ რეცეპტებს და არ გეზარებათ მათი განხორციელება. მათში ყველაზე მდიდარია აზიური და იტალიური სამზარეულოები. მათ წინადადებებს შორის არის რთული კერძები, რომლებიც საჭიროებენ რთულ ინგრედიენტებს და საკმაოდ მარტივი, რომლებიც არ საჭიროებს იშვიათი ინგრედიენტების ძიებას
ვაკამე ზღვის მცენარეების იაპონური სტილის სადილი
იაპონური სამზარეულო ძალიან სწრაფად გაიდგა ფესვები რუსეთში. ეგზოტიკურმა, მაგრამ ჯანსაღმა კერძებმა თავისი თაყვანისმცემლები და თაყვანისმცემლები იპოვეს. დიდი მოთხოვნილების გამო, პროდუქტები, როგორიცაა ვაკამე ზღვის მცენარეები, პიკელებული კოჭა, კრევეტები და სხვადასხვა სანელებლები შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ წყალმცენარეებზე
ნორის ზღვის მცენარეები: შემადგენლობა, კალორიები და სასარგებლო თვისებები
ნორის ზღვის მცენარეები საკმაოდ პოპულარული და მართლაც ჯანსაღი პროდუქტია. ფართოდ გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში ცნობილი სუშის, ასევე ბულიონებისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად
რულეტების და სუშის სახეები და სახელები. აღწერა, სამზარეულოს მახასიათებლები, ფოტო
წლებია, რულონები და სუში ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. რულეტებისა და სუშის სახელები ძალიან განსხვავებულია, ისევე როგორც თავად კერძები. მათთვის ბევრი ვარიანტია: სხვადასხვა კომპონენტი, განსხვავებული გემოვნება და, შესაბამისად, ერთმანეთისგან განსხვავებული კომპოზიციები. ყოველივე ეს აიძულებს გურმანებს სცადონ ახალი ტიპის პროდუქტები და აირჩიონ ის, რაც ყველაზე მეტად მოსწონთ
ვანილის წიპწები: აღწერა, გამოყენება სამზარეულოში და სხვა
სიტყვები "ვანილი" და "ვანილინი" ბევრს სინონიმად ეჩვენება, რომლებიც მხოლოდ სამზარეულოს ეხება. დღეს ჩვენ ამ მითს გავამყარებთ! მოდით ვისაუბროთ ამ ტერმინებს შორის განსხვავებაზე, როგორ მივიღოთ ბუნებრივი არომატული დანამატი და ამავდროულად გავარკვიოთ, სად გამოიყენება ვანილის მარცვლები, გარდა სამზარეულოსა
სხვადასხვა ქვეყნის ეროვნული სამზარეულოები - მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები
თითოეულ ერს აქვს თავისი ეროვნული სამზარეულო. ზოგიერთ ქვეყანაში ტრადიციულ კერძებში არის უამრავი საოცარი თვისება, რაც კიდევ უფრო საინტერესო ხდება, თუ გავითვალისწინებთ, რომ მათი ჩამოყალიბება გეოგრაფიული, ისტორიული და საცხოვრებელი პირობებით იყო განპირობებული. ეს თემა ძალიან საინტერესოა. ამიტომ, ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ მსოფლიოს ზოგიერთ ცნობილ ეროვნულ სამზარეულოზე, თითოეული ჩვენგანისთვის კარგად ნაცნობზე და მათ ყველაზე საინტერესო კერძებზე
სანელებლები თევზისთვის: სანელებლები მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და დამარილებული კერძებისთვის
მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ სანელებლებს და აირჩიოთ მათი სწორი კომბინაცია. სანელებლებმა უნდა ხაზგასმით აღვნიშნოთ თევზის გემო და გააუმჯობესოს იგი, არ შეაფერხოს იგი. მომზადების მეთოდის მიხედვით გამოიყენება სხვადასხვა სანელებლები
ჩირი კამა: სასარგებლო თვისებები და სახლში გაშრობის რეცეპტი
კამა ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი სანელებელია ნებისმიერი ადამიანისთვის. მას აქვს სპეციფიკური, მაგრამ სასიამოვნო გემო სიახლის ნოტებით. თითქმის ნებისმიერი კერძი ხდება უფრო მადისაღმძვრელი, უფრო ლამაზი და ჯანსაღი, თუ მას ამ მწვანე სანელებლით დააგემოვნებთ
ცხვრის რძე: სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა. ცხვრის რძის პროდუქტები
ცხვრის რძე მეტად მკვებავი და მდიდარია A, B და E ვიტამინებით, კალციუმით, ფოსფორით, კალიუმით და მაგნიუმით, ვიდრე ძროხის რძე. ის ასევე შეიცავს მცირე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა
კვერცხი "C1": წონა, მახასიათებლები, შერჩევის წესები, სარგებელი და ზიანი
ეს სტატია დეტალურად გეტყვით C1 კვერცხების შესახებ: რა წონა უნდა ჰქონდეთ მათ, როგორ განვსაზღვროთ მათი სიახლე, ასევე მათი სარგებელი და შესაძლო ზიანი. არსენალში ცოდნის ასეთი მარაგით, ყველას შეუძლია ერთი შეხედვით განსაზღვროს, შეესაბამება თუ არა კვერცხი დეკლარირებულ კატეგორიას და შეიძლება თუ არა მისი ყიდვა ჯანმრთელობის შიშის გარეშე
დაფქული ხორცი: სამზარეულოს საიდუმლოებები და კერძები მისგან
მსოფლიოს მრავალი ხალხის კულინარიულ ხელოვნებაში ზოგიერთი ინგრედიენტი ან ნახევარფაბრიკატი, რომელიც გამოიყენება კერძების შემდგომ მომზადებაში, მართლაც უნივერსალურია. აქ არის დაჭრილი ხორცი - ერთ-ერთი ასეთი. და მისგან შეგიძლიათ ააწყოთ არა მხოლოდ წვნიანი კოტლეტები და ყველა რანგის და ზოლის კატლეტები, არამედ მოერგოთ შეუდარებელ ხელნაკეთ დუმპინგებს, კომბოსტოს ტკბილ რულეტებსა და თასებს, მოითხოვოთ შიგთავსი მოწითალო ღვეზელებისა და ღვეზელების და მრავალი სხვა სიკეთისთვის
როგორ გამოწუროთ ბროწეულის წვენი სახლში: ეტაპობრივად აღწერა და რეკომენდაციები
ბროწეული სასარგებლო ხილია კენკრით. ექიმები გვირჩევენ მის გამოყენებას როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. მაგრამ რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით თესლს, ბევრისთვის მისი ჭამა მოუხერხებელია და ამ შემთხვევაში ბროწეულის წვენის დალევას ამჯობინებენ. მაგრამ, სამწუხაროდ, დღეს ძალიან რთულია მაღაზიებში ნატურალური პროდუქტის პოვნა. მაგრამ ყველამ არ იცის, როგორ გამოწუროს სახლში ბროწეულის წვენი. სტატიაში განვიხილავთ რამდენიმე გზას, თუ როგორ შეიძლება ამის გაკეთება ნარჩენების მინიმალური რაოდენობით
სოიოს ლეციტინი: სარგებელი და ზიანი. გამოყენება კვების მრეწველობაში
სოიოს ლეციტინი (E322) არის ბიოლოგიურად აქტიური არომატიზატორი საკვები დანამატი. ამ ნივთიერების სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის უზარმაზარია. წაიკითხეთ მეტი ამ თემაზე სტატიაში
დიეტური ხორცი: ხორცის საუკეთესო სახეობები
სწორი კვების საკითხი ერთ-ერთი ყველაზე მწვავეა ამ დღეებში, რადგან გარემოს გაუარესებასთან ერთად საკვების ხარისხი უარესდება და სწრაფი კვების ობიექტების დიდი პოპულარობა, რომლებიც უამრავ გემრიელ, მაგრამ არაჯანსაღ საკვებს გვთავაზობენ. საკვები, სულ უფრო მეტად იწვევს ადამიანებს კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებამდე, გასტრიტსა და სიმსუქნეს. ამიტომ დიეტური კვებისადმი ინტერესი ყოველდღიურად იზრდება
როგორ მოვამზადოთ რესტორნის ღირსეული ძეხვეული კერძები
ეს სტატია გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სოსისის კერძები, რომლებიც უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივი ჰოთ-დოგი და დაიკავებს მათ კუთვნილ ადგილს მენიუში
რისთვის ფასდება გაცივებული თევზი?
მიკროორგანიზმების უმეტესობის განვითარება არ არსებობს ან შესამჩნევად შენელდება, როდესაც ტემპერატურა იკლებს. ყველა ბიოქიმიური პროცესი, რომელიც ხდება სპეციალური ფერმენტების გავლენის ქვეშ, ხდება გაცილებით დაბალი სიჩქარით. სიცივის დახმარებით სპეციალური კონსერვაცია საუკეთესო საშუალებაა პროდუქციის ხარისხის უზრუნველსაყოფად: თევზის პირდაპირი დაჭერიდან მის საბოლოო გაყიდვამდე, GOST-ის სრული დაცვით
რა უნდა მიირთვათ საღამოს: მენიუს ვარიანტები. რა მოვამზადოთ სადილზე
ყველამ ვიცით, რომ ღამით ჭამა ცუდია. მაგრამ ყველა ჩვენგანს არ შეუძლია დაიცვას ეს წესი. ცხოვრების თანამედროვე რიტმში მით უფრო რთულია ფიტნესის შენარჩუნება და დიეტის მონიტორინგი. თანამედროვე ადამიანი მთელ დღეს ატარებს მოძრაობაში, სამსახურში, საცობებში. საღამოს სახლში მისული, ის იწყებს მაცივრიდან ყველაფრის ამოღებას, რასაც მისი თვალები ხედავენ
ბანანის გაზიფიკაცია: ტექნოლოგია, აღჭურვილობა, გავლენა ჯანმრთელობაზე
ბანანი ერთ-ერთი ყველაზე იმპორტირებული ხილია ჩვენს ქვეყანაში. ძირითადად ჩამოჰყავთ სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებიდან - ჩილედან, ეკვადორიდან. ვინაიდან ხილის ტრანსპორტირებას ერთ დღეზე მეტი დრო სჭირდება, მათ ჯერ კიდევ მწვანედ კრეფენ და უკვე ხელოვნურ პირობებში მწიფდება და ყვითლდება. ძირითადად, ბანანი ჩვენს ქვეყანაში შემოდის ზღვით, სადაც ინახება სპეციალურ ოთახებში საჭირო ტემპერატურის შენარჩუნებით. ხილი უკვე თაროებზეა მომწიფებულ მდგომარეობაში
ტრადიციული კორეული კერძები: რეცეპტები ფოტოებით
კორეული სამზარეულო ერთ-ერთი უძველესია მსოფლიოში. მას დიდი ხნის ისტორია აქვს. კორეული სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღია. მეორე ადგილზეა მხოლოდ ხმელთაშუა, იაპონური და ჩინური, ცხარე კერძების დიდი რაოდენობით შემცველობის გამო. მაგრამ კორეული სამზარეულო ყოველთვის არ ყოფილა ცხარე. მხოლოდ მეთექვსმეტე საუკუნეში მოიტანეს პორტუგალიელებმა ადგილობრივების გემოვნებით შემწვარი წიწაკა და დაიწყეს მისი დამატება თითქმის ყველა კერძში
რა არის საკვების საღებავები
სტატიაში საუბარია იმაზე, თუ რა არის საკვების ფერები, როგორ ავირჩიოთ ისინი და რა უნდა იცოდეთ მათ შესახებ
გაცივებული ქათამი - თვისებები, თვისებები და მიმოხილვები
ქათამი უმრავლესობისთვის ჩვეულებრივი საკვებია და ხშირად გვხვდება მათ მაგიდებზე. რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი ჩვენი ორგანიზმისთვის? რა განსხვავებაა გაცივებულ და ხელნაკეთ ქათამს შორის? შეიტყვეთ ამის შესახებ და ამ კითხვებზე პასუხების მიღება ამ სტატიაში იქნება შესაძლებელი
შებოლილი პაპრიკა: აღწერა, ფოტო, სამზარეულოს წესები
შებოლილი პაპრიკა დახვეწილი სუნელია, რომელიც უყვართ მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. ის პირველად გამოჩნდა მზიან ესპანეთში, დღეს კი იწარმოება ლათინურ ამერიკაში, აზიაში, ინდოეთში და ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროს ქვეყნებში
წყალი შაქრით: სარგებელი და ზიანი
რა არის შაქრიანი წყალი? როდის უნდა დალიოთ? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ზოგიერთი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ სპორტულ სასმელებს და შაქრიან წყალს ერთნაირი თვისებები აქვთ. შაქრით წყლის სარგებლობისა და საფრთხის შესახებ - მოგვიანებით სტატიაში
ნუში: როგორ ვჭამოთ და რამდენი ვჭამოთ, სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა
ნუში მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და, შესაბამისად, კარგია ჯანმრთელობისთვის. ეს ხელს უწყობს სტრესის მოხსნას და ნერვების დამშვიდებას, ამცირებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქარს, რითაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და დიაბეტის განვითარებას. დაფიქრდით რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ნუშის და როგორ მივიღოთ ის სწორად
რძის ცილები. პროტეინი რძის პროდუქტებში
ცხოველური პროდუქტების ყველა შემადგენელ კომპონენტს შორის გამოირჩევა რძის ცილები. ეს კომპონენტები თვისებებით აღემატება კვერცხის, თევზის და ხორცის ცილებს. ეს ფაქტი ბევრს გაახარებს. ბოლოს და ბოლოს, ოთხი ადამიანიდან სამი იღებს ნაკლებ ცილას. ღირს ამ ნივთიერების უფრო ფრთხილად განხილვა
ტუნას რულეტი: საინტერესო რეცეპტები და პროფესიონალური რჩევები
რულონები არის პროდუქტები, რომლითაც სხვადასხვა ქვეყნის მოსახლეობის უმეტესობამ იცის ეროვნული იაპონური და კორეული სამზარეულოს შესახებ. ცოტამ თუ იცის მათი სწორად მომზადება, მაგრამ თითქმის ყველას წარმოუდგენია, როგორი უნდა იყოს ეს უჩვეულო კერძი
დადუღებული რძე. რა მოვამზადოთ მისგან?
თანამედროვე პროდუქტს შეუძლია დიდხანს დარჩეს ახალი. ეს თვისება გამოწვეულია კონსერვანტების არსებობით. თუმცა, არის საქონლის კატეგორიები, რომლებსაც აქვთ საკმაოდ მოკლე შენახვის ვადა. და მას შემდეგ, რაც ადამიანი შეიძინა ასეთი პროდუქტი, მისი გემოვნების თვისებები იცვლება. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ამ საკვების გამოყენება შეუძლებელია. მაგალითად, ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება ხაჭო რძისგან
კავკასიური პური და მისი ჯიშები
რა არის ტრადიციული კავკასიური პური? მისი ორიგინალური სახელებია: მატნაკაშ - სომხებსა და მათ უახლოეს მეზობლებს შორის, მჭადი; შოთი და ლავაში - ქართველებსა და აზერბაიჯანელებში; ტუნუკჩა - ტაჯიკებსა და ამიერკავკასიის სხვა მცხოვრებთა შორის
როგორ გავაფორმოთ ჟელე ხორცი საახალწლოდ საკუთარი ხელით (ფოტო)
საჭმელი უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ლამაზად მირთმეული, ორიგინალური დიზაინით - ასეთ წესს არავინ ეკამათება, არა? ამიტომ ბევრი დიასახლისი, სადღესასწაულო ღონისძიებების დაწყებამდე, დიდხანს და სერიოზულად ფიქრობს, რათა მოამზადოს განსაკუთრებული
რა არის ფოლიუმის მჟავა და რისთვის არის ის?
ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად აუცილებელია დავინტერესდეთ რას შეიცავს ფოლიუმის მჟავა. ეს არის ვიტამინის B6 ალტერნატიული სახელი, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის
ნელი ნახშირწყლები. ყოველდღიური მოხმარებისთვის განკუთვნილი პროდუქტების ჩამონათვალი
ნელი ნახშირწყლები ყველაზე ღირებული თვისებაა: ისინი ნელა იშლება. ამრიგად, სანამ ისინი გადაიქცევიან ენერგიის მთავარ წყაროდ - გლუკოზაში - დიდი დრო დასჭირდება და არ დაგჭირდებათ თქვენი სიცოცხლისუნარიანობის რეზერვების ძალიან ხშირად შევსება
რა ღირს 3/4 ჭიქა: წყალი, ფქვილი, შაქარი და სხვა ძირითადი ინგრედიენტები
როგორ გავარკვიოთ რამდენი გრამია ერთ ჩვეულებრივ ჭიქაში და წვეტიანში? რამდენია მოთავსებული ჭიქა ფქვილში და რამდენი შაქარი? როგორ გავზომო სხვა პროდუქტების წონა? 3/4 ჭიქა არის რამდენი გრამი ფქვილი, მარცვლეული, კაკაო, კრეკერი, ბარდა, თხილი, ნაღები, ფხვნილი და სხვა მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები