პასტის კერძი: მომზადების ტექნოლოგიები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა სახის ვერმიშელს, ლაფსს, რქებს, ნაჭუჭებს, ტუბულებს და ა.შ. ძალიან მარტივად მოსამზადებელ კერძებს შორისაა. ისინი გემრიელია, მკვებავი, კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს და ამარაგებენ ჩვენს ორგანიზმს საჭირო B ვიტამინებით, ნახშირწყლებით, ცილებით და სხვა ღირებული ნივთიერებებით. მსოფლიოს უმეტესი ხალხის სამზარეულოში ამ ღირებული პროდუქტის მომზადების უამრავი გზა არსებობს.

ზოგადი ტექნოლოგია

სანამ კონკრეტულ რეცეპტებზე ვისაუბრებთ, გავიხსენოთ, როგორ მზადდება ზოგადად მაკარონის კერძი. ჩაყრიან დიდ ქვაბში საკმარისი რაოდენობით მდუღარე მარილიანი წყლით. სითხის გაანგარიშება ასეთია: ყოველ 100 გრ "ცომზე" 2 ჭიქა წყალი. მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი. ჩაძინებისას სპაგეტი, ლაფსი, რქები და ა.შ. უნდა მოურიოთ, რომ არ დარჩეს.ქოთნის ძირამდე ან გვერდებზე. მაკარონის კერძი იხარშება 20-30 წუთის განმავლობაში, თუ ჯიშები უფრო თხელია, ვერმიშელი, მაგალითად, მაშინ ცოტა ნაკლები - 12-15. შემდეგ წყალი ამოიწურება, "ცომი" ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ და ჯერ კიდევ თბილია ზეთით, სოუსით ან გრავიით. ეს, ასე ვთქვათ, პირველი, ყველაზე ცნობილი გზაა. მაგრამ არის მეორე, ნაკლებად გავრცელებული - როდესაც მაკარონის კერძი იხარშება მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში (1 ჭიქა 100 გრ პროდუქტზე). გააჩერეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ ტაფის ქვეშ გაზი მინიმუმამდე შეამცირეთ და მაკარონი კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ, ბოლოს საჭმელში ჩაასხით კარაქი და მიირთვით.

მაკარონი ხაჭოთი

უმარტივესი მაკარონის კერძია, როცა "ცომი" ხაჭოთი მზადდება. ამისთვის შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი ჯიშისა და ტიპის პროდუქტი. ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი წესით მოხარშულ მაკარონს ურევენ ხაჭოს - ტკბილს ან დამარილებულს, შეგიძლიათ ყველიც, კარაქიც. მირთმევისას მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და პილპილი. იგივე ითქმის, თუ მაკარონი გახეხილი ყველით არის მოხარშული. და კარაქის ნაცვლად მცენარეული ზეთი და მოშუშული ხახვი გამოიყენება. მადისაღმძვრელი სუნი და მაცდუნებელი გემო გაგახარებთ!

პასტა ტომატ-სოკოს სოუსში

პასტის რეცეპტები ხშირად რეკომენდირებულია ტომატის სოუსებთან და ღვეზელებთან ერთად. მაგალითად ასეთი. მოხარშეთ „ტუბები“ან სპაგეტი. მოხარშეთ ლორი(100-150 გ) და სოკო (200-250 გ). დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ცალკე მოხარშეთ 5-6 პომიდორი, მას შემდეგ, რაც კანი მოაცილეთ და წვრილად დაჭერით. შემდეგ შეურიეთ შემწვარი სოკო პომიდორთან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი (3 კბილი), მოხარშეთ. შეურიეთ მაკარონი და მიირთვით ცხელი.

ხაჭო პასტა

ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძია მაკარონი, ანუ ლაფსი. მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით: ხორცი, ბოსტნეული, ხაჭო. აქ არის ერთ-ერთი მარტივი, მაგრამ ძალიან მადისაღმძვრელი რეცეპტი: მოხარშეთ მაკარონი, შეურიეთ უმი კვერცხს (2 ყოველ 250 გრ „ცომზე“), დაამატეთ საცერში დაფქული ხაჭო (ჭიქა ან მეტი). ტაფაზე წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ მაკარონის და ხაჭოს მასა, ზემოდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ პურის ნამცხვარი. გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, რომ კერძი შებრაწოს. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიიტანეთ დესერტად. დიახ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი. ან გამომცხვარი noodles ტომატის პასტა, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. ცხარე და ცხარე კერძი გამოყოფს მომხიბვლელ არომატს, ფაქტიურად დნება პირში. თუმცა, მაკარონის ყველა კერძი, რომლის ფოტოები და რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ კულინარიულ წიგნებში, ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

მოხარშეთ, სცადეთ, ფანტაზიორეთ, შექმენით თქვენი საკუთარი კულინარიული შედევრები!