გემრიელი სპაგეტი ყველით: სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სპაგეტი ყველით ბევრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია. ხშირად ის მაშინვე ასოცირდება მზიანი იტალიის სურნელოვან და მადისაღმძვრელ სამზარეულოსთან. მაგრამ ეს არ არის მარტივი კერძი და იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოთ, თქვენ უნდა ისწავლოთ ჯანსაღი და გემრიელი იტალიური მაკარონის რეცეპტები.

კლასიკური კარბონარა

ეს რეცეპტი ყველით სპაგეტი არის ყველა შემდგომი ვარიაციის საფუძველი. კულინარიის ამ ხერხს კარგად იცნობს კარგი იტალიური სამზარეულოს მქონე რესტორნების ნებისმიერმა სტუმარმა. გახეხილი სპაგეტი ხრაშუნა ბეკონით და გემრიელი კარაქით შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ეს ინგრედიენტები:

• 200 გრამი სპაგეტი;
• 150 გრამი ბეკონი;
• 70 გრამი ყველი;
• კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• კვერცხი და 1 გული;
• წიწაკა, მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით;
• ახალი მწვანე რეჰანი.

შემდეგი ნაბიჯები ძალიან მარტივია:

1. ბეკონი კარგად დაჭერით. დადგით ცხელ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით.
2. ადუღეთმაკარონი.
3. გახეხეთ ყველი წვრილად.
4. კვერცხი გულთან ერთად ხელით უნდა ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მდგომარეობის მიღებამდე. შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი, ცოტა მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები.
5. უკვე მომზადებული მაკარონი, საიდანაც წყალი გადაწურეს, საჭიროა შეურიოთ ბეკონის შემწვარ ნაჭრებს.
6. იგივე ცხელ მაკარონს დაუყოვნებლივ დაუმატეთ ყველისა და კვერცხისგან მიღებული სოუსი. აურიეთ კერძი.
7. მიღებული სპაგეტი გაანაწილეთ მთელ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მწვანილი დეკორაციის სახით.

სპაგეტის ყველით წარმოდგენილი რეცეპტი უაღრესად მარტივი და ხელმისაწვდომია ყველა მზარეულისთვის. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ იტალიური კერძების შესანიშნავი გემოთი.

რეცეპტი სპაგეტის პომიდვრით და ყველით

არ შეაფასოთ ეს კერძი. მიუხედავად სიმარტივისა, ამ ყველით სპაგეტის რეცეპტის თამაში რაც შეიძლება კრეატიულად და საინტერესოდ შეიძლება.

უფრო მეტიც, პომიდვრის დამატება არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ესთეტიკური თვალსაზრისით, არამედ მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ჩვენი კერძის გემოს.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• 250 გრამი მაკარონი;
• 0,5 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• 2 ნიორი;
• მყარი ყველი (სურვილისამებრ);
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მწიკვი მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო

მომზადების საფეხურები:

1. პომიდორს მოაშორეთ კანი, ნიორი კარგად დაჭერით.
2. გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთნიორი და პომიდორი, დაჭრილი პატარა კუბურები. ისინი უნდა ინახებოდეს ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა მთელი სითხე გაქრეს. დროდადრო ურიეთ, რომ სოუსი არ დაიწვას.
3. ამის პარალელურად მოათავსეთ მაკარონი შემდეგ ცეცხლზე მოსახარშად.
4. დაამატეთ მარილი და სანელებლები ტომატის სოუსს.
5. როცა მაკარონი მზად იქნება, უნდა გამოვყოთ წყლისგან და გადავიტანოთ ტაფაზე სოუსში, რომელიც უნდა გახდეს სქელი.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.

გახეხილი ყველი შეიძლება პირდაპირ თითოეულ თეფშზე მიტანამდე.

ქათმის კერძი

ყველანი მივმართავთ სპაგეტის რეცეპტებს, როცა ბანალური მაკარონი დავიღალეთ. შესანიშნავი გამოსავალი იქნება იტალიურ კლასიკას დაბრუნება, ქათმის და ყველით არომატიზებული. ყველით სპაგეტისა და ქათმით ნივრის წარმოდგენილ რეცეპტს ხშირად ნახავთ იტალიურ რესტორნებში, ამიტომ საღამოსთვის თქვენი სამზარეულო „პატარა იტალიად“გადაიქცევა.

კერძისთვის გვჭირდება:

• 400 გრამი სპაგეტი;
• 0,5 კილოგრამი ქათამი;
• 400 გრამი ბროკოლი;
• 3 დიდი ნიორი;
• ახალი ოხრახუში;
• მარილი,პილპილი და სხვადასხვა სანელებლები;
• 2 კოვზი ლიმონის წვენი.

ასევე მოვამზადებთ სოუსს შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 0,5 ლიტრი რძე;
• 4 კოვზი ფქვილი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 100 გრამი ჩედარის ყველი.

მომზადების ინსტრუქცია

როგორ მოვამზადოთ?

1. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად, ოხრახუში და ნიორი კარგად დავჭრათ, ყველი წვრილ სახეხზე დავასხათ.
2. ხორცი 15 წუთის განმავლობაში ლიმონის წვენში უნდა გაატაროთ სანელებლებით. ბროკოლი ამ დროს შეიძლება ადუღებულ წყალში მოხარშოთ, 2 წუთი საკმარისი იქნება.
3. გადავიდეთ ყველის სოუსზე. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ ეს ყველაფერი ორი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. გამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და თანდათან დაუმატეთ რძე, არ გააჩეროთ და მოურიეთ ნარევი. შემდეგ ისევ ჩართეთ ცეცხლი და შეინახეთ მომავალი სოუსი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას. ნელ-ნელა დაუმატეთ ყველი წვრილად, სანამ ბოლომდე არ გადნება.
5. ცალკე გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ რამდენიმე წუთი. როგორც კი ნივრის არომატის შეგრძნებას დაიწყებთ, დაუმატეთ ხორცი და გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ბროკოლი და მოვხარშოთ ყველაფერი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშეთ მაკარონი. როგორც კი მზად იქნება, დავამატოთ ტაფაში და საჭიროებისამებრ გავაცხელოთ ყველაფერი.

მიღებული კერძი გადაიტანეთ თბილ თასში და შეაზავეთ ადრე მიღებული ყველის სოუსით. ესთეტიკისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილის რამდენიმე ყლორტი ან ახალი ბოსტნეული.

ყველის და კვერცხის რეცეპტი

ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია, კვერცხისა და ყველის კომბინაცია სპაგეტთან ერთად სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. უფრო მეტიც, ყველაფერი ძალიან სწრაფად მზადდება.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• 400 გრამიპასტა;
• კარაქის კოვზი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• 100 გრამი მყარი ყველი.

მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

1. მოხარშეთ მაკარონი, გადაწურეთ ქილაში, რომ წყალი მთლიანად დაიწუროს.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მიღებული მასა მოათავსეთ შიგ და დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი.
3. ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი და შაქარი, დაამატეთ ყველა თქვენი სანელებლები. მიღებული მასა დაასხით მაკარონს.
4. კერძი უნდა იყოს ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ უნდა ამოვიღოთ ფორმა და ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
6. შეაბრუნეთ ფორმა ღუმელში ყველი რომ გადნება.

მზა კერძი დაჭერით ნაწილებად და თამამად მიიტანეთ სუფრასთან. უფრო მიმზიდველი ეფექტისთვის შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ბოსტნეულით ან მწვანილით.

ყველის და სოკოს ვარიანტი

სპაგეტი სოკოთი და ყველით არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც აუცილებლად შეიყვარებს ბევრს. მოამზადეთ ამისთვის შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრამი მაკარონი;
• 6 სოკო;
• 5 ჩერი პომიდორი;
• ნათურა;
• 70 გრამი მყარი ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და სანელებლები - სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. მოხარშეთ მაკარონი.
2. სოკო ხახვთან ერთად ფრთხილად დაჭერით.
3. დავასხათ ზეთი ტაფაში, მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული. გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებულსშეწვით, უნდა დაამატოთ დაჭრილი ჩერი პომიდორი, შეწვით კიდევ 7 წუთი.
5. დაამატეთ პასტა ტაფაში და კარგად აურიეთ. დაამატეთ სანელებლები, როგორც გსურთ.

სპაგეტის სოუსი ყველით და სოკოთი არჩევითია. ყველი შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ კერძის თავზე. გახურებულ თეფშებზე დაალაგეთ მაკარონი და მორთეთ მწვანილით. ეს კერძი შეიძლება ჩაითვალოს როგორც მთავარ კერძად, ასევე, როგორც გვერდითი კერძი სხვა ხორცის კერძებისთვის. თქვენი კულინარიული ნიჭი მხოლოდ თქვენს ფანტაზიასა და გამომგონებლობაზეა დამოკიდებული.

კიდევ ერთი სპაგეტის რეცეპტი

ეს ვარიანტი მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

• 300 გრამი მაკარონი;
• 500 გრამი სოკო;
• ნათურა;
• ნიორი;
• 200 გრამი ნაღების ყველი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• კოვზი გახეხილი ყველი პარმეზანი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ოხრახუში, კამა.

მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა მოხარშოთ სპაგეტი, ჩაყაროთ ქილაში ისე, რომ მთელი წყალი გაიქცეს. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მწვანილი დავჭრათ. სოკო ჯერ უნდა გაირეცხოს და შემწვარი ტაფაში. შემდეგ დაამატეთ მათ ხახვი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი მწვანილი, სანელებლები და ყველი. შიგთავსი უნდა ადუღდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

მოაყარეთ სოკო სპაგეტით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი თითოეული პორციისთვის და ისიამოვნეთ წარმოუდგენელი გემოთი. თუ გინდათ, რომ სოკო არა ჩაშუშული, არამედ შემწვარი იყოს, მაშინ ძალიან სწრაფად უნდა შეწვათ.ცხელი ტაფა კარაქით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ხახვი. რაც უფრო მეტ ყველს დაუმატებთ, მით უფრო „ნაღების“გემო გექნებათ. მიღებული კრემის ყველის სპაგეტის სოუსის სისქე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ადუღებული წყლის დამატებით.

კრემის მაკარონი

თუ დაღლილი ხართ სამუშაო დღის შემდეგ და გაინტერესებთ რა მიირთვათ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვის იდეალურია. კერძის ინგრედიენტები:

• 400 გრამი სპაგეტი;
• 200 მლ 20% კრემი;
• მარილი, პილპილი, გახეხილი მუსკატის კაკალი;
• 2 კბილი ნიორი.

გადადით სამზარეულოზე:

1. მოხარშეთ მაკარონი ოდნავ მარილიან წყალში.
2. კრემი გააცხელეთ ცალკე თასში.
3. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
4. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ სოუსს სხვა სანელებლებთან ერთად.
5. მოათავსეთ სპაგეტი სოუსში და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ პასტა სრულად შეიწოვება.
6. შეგიძლიათ თითოეულ პორციას დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი.

კერძი მზადაა საჭმელად. მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ეს კერძი გულიანია. ნამდვილი იტალიური მაკარონის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია იყიდოთ მდგრადი სპაგეტი. მოხარშვისას არ დუღს რბილად და რაც მთავარია ფიგურას არ აზიანებს.