სტაფილოს სალათი: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტაფილო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ხელმისაწვდომ და ჯანსაღ ბოსტნეულად. მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს. ამიტომ, ზამთარშიც კი მისი გამოყენება შესაძლებელია ვიტამინების ნაკლებობის ასანაზღაურებლად. ის მრავალი კერძის ნაწილია, სუპებიდან დაწყებული ხელნაკეთი კერძებით დამთავრებული. გარდა ამისა, მისგან შეგიძლიათ გემრიელი სტაფილოს სალათა მოამზადოთ. ასეთი საჭმლის რეცეპტები დღევანდელ სტატიაში იქნება განხილული.

ძირითადი პრინციპები

იმის გამო, რომ მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება, სტაფილოს სწრაფი სალათების უმეტესობაში გამოიყენება ნედლი ძირეული ბოსტნეული. მათ ჭრიან დანით, მაგრამ ყველაზე ხშირად ამუშავებენ სახეხით.

იმის გამო, რომ ეს ბოსტნეული არ გამოყოფს ბევრ წვენს, მისგან კერძების დამარილება შესაძლებელია მომზადების დროს და არა მიტანის წინ. ხშირად ყველი, თხილი, კვერცხი, მწვანილი დასანელებლები. ეს ძირეული კულტურა კარგად უხდება ფრინველის ხორცს, ძეხვს, თევზსა და ზღვის პროდუქტებს. ხშირად ასეთი საჭმელები შეიცავს ბოსტნეულს ან დაკონსერვებულ საკვებს.

როგორც ჩვეულებრივ გამოიყენება მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, არაჟანი ან ყველა სახის სოუსი. ტკბილ საჭმელს ასხამენ სიროფებს, ნატურალურ თაფლს ან იოგურტს. უფრო მდიდარი სტაფილოს სალათის მისაღებად, მისი მომზადების რეცეპტი ძმრის ან ლიმონის წვენის დამატებას გულისხმობს.

კორეული სანელებლები ხშირად გამოიყენება სანელებლებად ასეთი საჭმლისთვის. ასეთი ნარევის ერთი მწიკვიც კი აძლევს კერძს ნათელ მდიდარ გემოს და არომატს. თუ სალათის რეცეპტი გულისხმობს ნივრის არსებობას, მაშინ რეკომენდირებულია მისი დაქუცმაცება ნაღმტყორცნებიდან ან პრესის მეშვეობით. ეს საშუალებას იძლევა მეტი ეთერზეთების გამოყოფა ლობულებიდან.

ზოგიერთი სტაფილოს სალათი შეიცავს თხილს. თუ საჭირო დროს არ გქონდათ ეს ინგრედიენტი ხელთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის, გოგრის ან მზესუმზირის თესლი. სხვათა შორის, კერძში დამატებამდე შეიძლება მსუბუქად შემწვარი.

კორეული ვერსია

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, საკმაოდ პიკანტური საჭმელი მიიღება. მას აქვს დელიკატური არომატი და შეიძლება იყოს სასიამოვნო დამატება ოჯახური სადილისთვის. ცხარე კორეული სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების გარკვეული ნაკრების არსებობას, წინასწარ წადით მაღაზიაში და შეიძინეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ჩაის კოვზი მარილი.
• კილო სტაფილო.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• ორმოცდაათი გრამი მცენარეული ზეთი.
• ორიოდე სუფრის კოვზი 9% ძმარი.
• წვრილად დაფქული წითელი წიწაკა.

უფრო არომატული სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად, რეცეპტს შეიძლება დაემატოს ახალი ქინძი და ცოტა ნიორი.

პროცესის აღწერა

წინასწარ გასუფთავებულ და გარეცხილ ფესვის მოსავალს ასხამენ სპეციალურ სახეხზე ან ჭრიან გრძელ თხელ ზოლებად. მიღებულ მასას ემატება შაქარი, მარილი და ძმარი. ყველაფერი ნაზად აურიეთ ხელით და გადადგით. როგორც წესი, სტაფილოს დასატენად თხუთმეტი წუთი საკმარისია.

მეოთხედი საათის შემდეგ, უხეში წითელი წიწაკა იგზავნება მომავალ საჭმელში და კვლავ კარგად აურიეთ. ამ სანელებლის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. თუ გსურთ ცხარე სტაფილოს სალათი, რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მეტი წიწაკა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი რაოდენობა შეიძლება უსაფრთხოდ შემცირდეს.

ამის შემდეგ თითქმის მზა კერძს ასხამენ გაცხელებულ, მაგრამ არ ადუღებამდე, მცენარეულ ზეთს და კარგად ურევენ. სურვილისამებრ სალათს უმატებენ დაჭრილ ნიორს და ტოვებენ ღამით ოთახის ტემპერატურაზე. დილით, საჭმლის თასი შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო.

დაკონსერვებული სიმინდის ვარიანტი

ეს რეცეპტი იძლევა ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ სტაფილოს სალათას, რომელიც მზადდება ისე მარტივად და სწრაფად, რომ მისი მომზადება უპრობლემოდ შეიძლება.უნდა გააკეთოს დამღლელი სამუშაო დღის შემდეგ. ის შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ სრულფასოვანი საჭმელი, არამედ სასიამოვნო დანამატი ძირითადი კერძების უმეტესობისთვის. ასეთი სალათის შესაქმნელად, ძვირადღირებული ან მწირი პროდუქტები არ არის საჭირო. ყველა საჭირო კომპონენტის თავისუფლად შეძენა შესაძლებელია ახლომდებარე ნებისმიერ მაღაზიაში. ამჯერად თქვენს მაცივარს უნდა ჰქონდეს:

• სამი სტაფილო.
• ას ორმოცდაათი გრამი მყარი ყველი.
• კონსერვი ტკბილი სიმინდის ქილა.
• ორი კბილი ნიორი.
• ორიოდე შეკვრა კრეკერი.
• მაიონეზი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, დაასხით მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ თასში. იქვე ემატება დაქუცმაცებული ნიორი და სიმინდი, რომლითაც მანამდე მთელი სითხე გამოწურეს. ამის შემდეგ გახეხილი ყველი და მაიონეზი იგზავნება მომავალ სტაფილოს სალათში.

კრეკერი წაუსვით თასში საჭმლის გამოყენებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გახდებიან მაიონეზით გაჟღენთილი, გახდება რბილი და არა ხრაშუნა. ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ მას დამატებითი მარილი არ სჭირდება. ის გვხვდება კერძის თითქმის ყველა კომპონენტში. ეს ჩვეულებრივ საკმარისზე მეტია.

დიეტის ვარიანტი

ეს კერძი არ შეიცავს მაღალკალორიულ ინგრედიენტებს. ამიტომ, მისი უსაფრთხოდ ჭამა შეუძლიათ მათ, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. რამდენიმე იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტიდან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სტაფილოს სალათი. დიეტური რეცეპტი გულისხმობსინგრედიენტების კონკრეტული ნაკრების გამოყენებით. დაგჭირდებათ:

• სტაფილო.
• კბილი ნიორი.
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• ერთი კაკალი.

დაბალკალორიული სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად (რეცეპტი ნივრით) საჭიროა ძირფესვიანი ბოსტნეულის კანი, გარეცხვა და გახეხვა. შემდეგ მას ემატება დაჭრილი თხილი და ზეითუნის ზეთი. დაჭრილი ნიორი იგზავნება თითქმის მზა კერძში და კერძის შიგთავსი კარგად არის შერეული. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ სუფრასთან მიირთმევენ დიეტურ საჭმელს.

ძეხვის ყველის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ცხარე და მადისაღმძვრელი სტაფილოს სალათი ნიორით და მაიონეზით. ამ კერძის რეცეპტი კარგია, რადგან მას არ სჭირდება იშვიათი ძვირადღირებული პროდუქტები. მისი მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი, არამედ როგორც ხორცის ან თევზის დამატება. ამ მდიდარი ვიტამინის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყვილი სტაფილო.
• სამასი გრამი ძეხვი ყველი.
• ნივრის ოთხი კბილი.
• მაიონეზი.

ძეხვის ყველს ამუშავებენ მსხვილ სახეხზე და აფენენ დიდ თასში. სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება იმავე სახეხით. ამგვარად მომზადებულ ძირეულ კულტურას უერთდებიან სპეციალური პრესით გავლილი ყველი და ნიორი. ამ ყველაფერს მაიონეზით აზავენ, ურევენ და მიირთმევენ.