ნუში: როგორ ვჭამოთ და რამდენი ვჭამოთ, სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნუში მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და, შესაბამისად, კარგია ჯანმრთელობისთვის. ეს ხელს უწყობს სტრესის მოხსნას და ნერვების დამშვიდებას, ამცირებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქარს, რითაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და დიაბეტის განვითარებას. დაფიქრდით რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ნუშის და როგორ მივიღოთ ის სწორად.

მახასიათებელი

ნუშის ხე იზრდება ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ირანი, საუდის არაბეთი, ლიბანი, თურქეთი, სირია, იორდანია და ისრაელი. ამჟამად მისი გაშენება უკვე შესაძლებელია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ამ მშვენიერი ხის ნაყოფია ნუშის თხილი, ანუ წაგრძელებული და გაბრტყელებული დურპები 6 სმ-მდე სიგრძით, აქვთ ბოჭკოვანი სტრუქტურა, გარეგანი მომწვანო შეფერილობა..

ნუში ორი გემოთია: ტკბილი და მწარე. უფრო ცნობილი და კომერციულად ხელმისაწვდომია ტკბილი ნუშის თხილი. მათგან მზადდება მარციპანი, ასევე ზეთი, რომელიც გამოიყენება კანისა და თმის მოვლისთვის. ნუშისმწარე, დიდი დოზებით მოხმარებული, ძლიერი შხამია. იგი შეიცავს ამიგდალინს, რომელიც აძლევს მას დამახასიათებელ არომატს. ორგანიზმში ეს ნაერთი გარდაიქმნება ტოქსიკურ წყალბადის ციანიდში. ნუშის ამ სახეობას იყენებენ სუნამოებსა და ფარმაცევტულ წარმოებაში.

ნუშის კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

ნუში არის ყველაზე მკვებავი საკვების სიაში რატომღაც. თხილი შეიცავს უამრავ პროტეინს (დაახლოებით 20%). ისინი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების და უხსნადი ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა. ისევე როგორც მინერალების ეს საწყობი, მათ შორის:

• მაგნიუმი (100 გრ ნუში შეიცავს დაახლოებით 270 მგ მაგნიუმს, რაც ფარავს ამ ელემენტზე დღიური მოთხოვნილების 60%-ს);
• კალციუმი;
• თუთია;
• კალიუმი;
• ფოსფორი.

ნუში არის ვიტამინების კარგი წყარო, განსაკუთრებით ვიტამინი E, B ვიტამინები (მათ შორის B2, B3, B6, ფოლიუმის მჟავა). თხილი შეიცავს ფენილალანინს, ამინომჟავას, რომელიც სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის.

მათთვის, ვისაც სურს იცოდეს რამდენი ნუშის ჭამა შეიძლება დღეში, ალბათ საინტერესო იქნება, რომ პროდუქტის მაღალი კვებითი ღირებულების მიუხედავად, მისი მოხმარება ზომიერად უნდა მოხდეს. ეს თხილი შეიცავს 50% ცხიმს, ამიტომ ისინი ძალიან კალორიულია. 100 გ პროდუქტში დაახლოებით 590 კკალა. დიეტოლოგების აზრით, ადამიანებმა თავი უნდა შემოიფარგლონ დღეში მაქსიმუმ 30 ცალი ნუშით.

ნუში კარგია გულისთვის

ნუშის სარგებელი გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის დადასტურებულია ბევრმა ერთმანეთისგან დამოუკიდებელმაკვლევის მეგობარი. თხილში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების და დიდი რაოდენობით E ვიტამინის არსებობის გამო, ისინი არა მხოლოდ აძლიერებენ სისხლძარღვებს და ამცირებენ წნევას, არამედ ამცირებენ ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას. ეს, თავის მხრივ, იცავს არტერიოსკლეროზის, გულის კორონარული დაავადების, ინსულტის, მიოკარდიუმის ინფარქტის გაჩენისგან.

შეინარჩუნეთ ტვინის ნორმალური ფუნქცია

ნუში არის მრავალი საკვები ნივთიერების მდიდარი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ტვინის ჯანსაღი ფუნქციის განვითარებას და შენარჩუნებას. თხილი შეიცავს ტვინის ორ მნიშვნელოვან ნაერთს: რიბოფლავინს და L-კარნიტინს. ისინი ზრდის ტვინის აქტივობას და ამცირებს ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკს. კვლევებმა აჩვენა, რომ ნუშითა და ნუშის ზეთით მდიდარ დიეტას შეუძლია გააუმჯობესოს საერთო ჯანმრთელობა და ნერვული სისტემის ფუნქცია.

ნუში კარგია იმუნიტეტისა და მხედველობისთვის

ნუშის ჭამა კარგი საშუალებაა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. თქვენს რაციონში ნიგოზის ჩართვა არა მხოლოდ დაგეხმარებათ გრიპის და გაციების თავიდან აცილებაში, არამედ უზრუნველყოფს ჭრილობებისა და აკნეს უფრო სწრაფად შეხორცებას, ასევე გააუმჯობესებს თქვენი თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. ეს თვისებები განპირობებულია ნუშის დიდი რაოდენობით თუთიის და ვიტამინი B2-ის არსებობით. ამ უკანასკნელს დიდი მნიშვნელობა აქვს მხედველობის გამართულ ფუნქციონირებაში, რადგან იცავს კატარაქტისგან (ლინზის პროგრესირებადი დაბინდვა).

დაცვა დიაბეტისგან

ჭამის შემდეგ მოხმარებული ნუში ამცირებსსისხლში გლუკოზის და ინსულინის დონის მატება. ეს უზრუნველყოფს ეფექტურ დაცვას სისხლში შაქრის სახიფათო მწვერვალებისგან, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ დიდი რაოდენობით კვება ან შაქრის მოულოდნელად მაღალი დონის მქონე საკვები. თხილი ხელს უწყობს გლუკოზის შეწოვისა და გადამუშავების რეგულირებას, რაც მეტაბოლურ პროცესს ბევრად ამარტივებს და, შესაბამისად, უფრო უსაფრთხოს.

შეინარჩუნეთ ძვლების ჯანმრთელობა

ნუში მრავალი ვიტამინისა და მინერალის, მათ შორის ფოსფორის, შესანიშნავი წყაროა. რაც მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ძვლებისა და კბილების ხანგრძლივობასა და სიმტკიცეზე და ხელს უწყობს ასაკთან დაკავშირებული დაავადებების გაჩენის პრევენციას, როგორიცაა ოსტეოპოროზი.

ნუში და წონის დაკლება

ნუში, მიუხედავად იმისა, რომ მაღალი ცხიმიანი და კალორიულია, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მათში შემავალი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უშლის ჭარბი ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნას. გარდა ამისა, ეს თხილი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს (12,5/100 გ), რომელიც სწრაფად და ხანგრძლივად ავსებს კუჭს და უზრუნველყოფს ორგანიზმს გაჯერების შეგრძნებას. ორი ან სამი ნუშის ხანგრძლივი ღეჭვა შიმშილის ტკივილთან გამკლავების დადასტურებული გზაა.

რა თქმა უნდა, ნუში არ მოგცემთ წონის დაკლების მოსალოდნელ ეფექტს, თუ მას დიდი რაოდენობით მოიხმართ. უმჯობესია მიირთვათ მხოლოდ ერთი მუჭა თხილი კვირაში რამდენჯერმე სხვა საკვების ნაცვლად (და არა როგორც ცალკე საჭმელად). ჭარბად მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ გადაჭარბებაწონა, არამედ ყაბზობა (მაღალი ცხიმის შემცველობის გათვალისწინებით).

შესანიშნავი კანის მოვლა

ნუშის გამოყენების სარგებელი კანის ჯანმრთელობაზე უკვე დიდი ხანია ცნობილია. ახალშობილებისთვის ხშირად რეკომენდებულია ნუშის ზეთით მასაჟი. ნუშის რძეს უმატებენ საპონს, რადგან ის შესანიშნავია კანის ზოგადი მდგომარეობისა და გარეგნობის გასაუმჯობესებლად. უმი ნუში ხშირი ინგრედიენტია მრავალი კოსმეტიკური პროდუქტის ყოველდღიური მოვლისთვის.

ნუში ორსულთა დიეტაში

ბევრს აინტერესებს რა სარგებელი მოაქვს ნუშის ქალებს ორსულობის დროს. ეს თხილი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ეხმარება ახალშობილებში თანდაყოლილი დეფექტების სიხშირის შემცირებას. ის ასტიმულირებს ჯანსაღი უჯრედების ზრდას და ახალი ქსოვილების წარმოქმნას, ასევე ხელს უშლის ნერვული მილის დეფექტებს. ექიმები ორსულებს რეგულარულად უნიშნავენ ფოლიუმის მჟავას, რათა უზრუნველყონ ბავშვის სწორი განვითარება და დედის ჯანმრთელობა.

ნუში ასევე შესანიშნავი საშუალებაა ორსულობის დროს გულისრევისა და გულძმარვის მოსაშორებლად, რაც ხშირია მეორე და მესამე ტრიმესტრში. თხილი ანეიტრალებს კუჭში არსებულ მჟავებს და ამით გამორიცხავს წვის უსიამოვნო შეგრძნებას.

ნუში ვეგეტარიანელებისთვის და სპორტსმენებისთვის

ნუში თხილს შორის ცილის მეორე ყველაზე მდიდარი წყაროა (ფისტის შემდეგ). ის შეიცავს უფრო მეტ პარკოსნებსაც კი, როგორიცაა თეთრი ლობიო. ამიტომ, ამ პროდუქტის ჩართვა რეკომენდებულია ვეგეტარიანელთა რაციონში.გარდა ამისა, ნუში მდიდარია არგინინით, ამინომჟავით, რომელიც აუმჯობესებს კუნთების მუშაობას, რის გამოც სპორტსმენებსაც უყვართ ნუში.

უკუჩვენებები

მიუხედავად ნუშის პოპულარობისა, ამ პროდუქტის სარგებელი და მავნებლობა მჭიდრო კავშირშია და თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად, როცა მას ჩართავთ თქვენს დიეტაში. ამ თხილის ყველაზე დიდი მინუსი არის ოქსალატების შემცველობა. მათი ჭარბი რაოდენობა ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი სხვადასხვა დაავადება. ამის გამო ნუშის მოხმარება თავიდან უნდა იქნას აცილებული იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის პრობლემები.

როგორი ნუში არსებობს?

უნდა იცოდეთ ნუშის სწორად ჭამა, რათა მისი სასარგებლო თვისებები სრულად აისახოს ორგანიზმის ჯანმრთელობაზე. რეკომენდებულია ამ თხილის უმი ჭამა, სასურველია უზმოზე, რათა გაუმჯობესდეს და დააჩქაროს საკვები ნივთიერებების შეწოვა. მოხმარებამდე შეგიძლიათ დაასველოთ ისინი წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. ნუშის ამ ფორმით ჭამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:

• თხილის ზემოქმედება მაღალ ტემპერატურაზე (შეწვა, შეწვა, ადუღება) არა მხოლოდ ანადგურებს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, მათ შორის E ვიტამინს, არამედ აქცევს ჯანსაღ უჯერი ცხიმოვან მჟავებს მავნე ტრანს ცხიმებად.
• ნუშის გაჟღენთვა ააქტიურებს უამრავ ფერმენტს, ხდის მათ უფრო რბილს და ადვილად მოსანელებელს. ნუში 12 საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ, რამდენჯერმე გამოუცვალოთ წყალი (მდუღარე წყლის გადასხმის გარეშე); ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ ეს თხილი მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

კიდევ ერთიკითხვა: ნუშის ჭამა კანით შეიძლება? მართალია, ამ თხილის კანი შეიცავს ბოჭკოვან და ვიტამინ E-ს, მაგრამ, სამწუხაროდ, მასში ფიტინის მჟავაც არის. ის ამცირებს მრავალი საკვები ნივთიერების, კერძოდ მაგნიუმის, კალციუმის და რკინის შეწოვას. ამ მიზეზით, რეკომენდებულია ნუშის გახეხვა ჭამის წინ (დადუღების შემდეგ ეს არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეს).