კომპოზიცია, რეცეპტები და კალორიული ღვეზელი კარტოფილით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არ არსებობს ხალხი, ვისაც ცხოვრებაში არ გაუსინჯავს შემწვარი ცომეული. ცნობილია, რომ გემრიელად ჭამა ყველას უყვარს და ღვეზელები, განსაკუთრებით კარტოფილით ან სხვა შიგთავსით, არა მხოლოდ კარგი საჭმელია, არამედ სრულფასოვანი შუადღის ან ვახშამიც.

კალორიული შემწვარი ღვეზელი

ქალები, რომლებიც ყურადღებით აკვირდებიან თავიანთ ფიგურას, უნდა იცოდნენ ყოველი ჭამის ენერგეტიკული ღირებულება. მაგალითად, კარტოფილის ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის 300 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, რაც საკმაოდ ბევრია, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება და სათანადო კვება. ეს ენერგეტიკული ღირებულება საშუალოა ამ კერძისთვის და კიდევ უფრო მაღალია შემწვარი მოყვარულებისთვის. შემწვარი კარტოფილის კალორიული ღვეზელი ყველაზე მაღალია და შეადგენს 342 კკალს.

ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება განსხვავდებოდეს კერძის მომზადების რეცეპტის მიხედვით. კალორიული შემცველობის გაანგარიშებისას მხედველობაში მიიღება არა მხოლოდ ღვეზელის შევსება, არამედ ცომი, რომელიც შეიცავს ფქვილს, კვერცხს, შაქარს, საფუარს და სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც ასევეენერგეტიკული ღირებულების ინდიკატორების ფორმა.

მნიშვნელოვანია სითბოს დამუშავების მეთოდიც (შემწვარი, გამომცხვარი). ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ იცის, რომ შემწვარი, მცენარეული ცხიმებით გაჯერებული საკვები უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე გამომცხვარი.

კალორიული გამომცხვარი ღვეზელი

შემწვარისაგან განსხვავებით, გამომცხვარს უფრო დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, რაც განპირობებულია კარტოფილით გამომცხვარი ღვეზელის მომზადებისას მცენარეული ზეთის მნიშვნელოვნად ნაკლებ მოხმარებით. ამ კერძის კალორიული შემცველობაა 300 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

მაგრამ ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ცომი იყო გამოყენებული, რა იყო დაფქული კარტოფილის პიურე, დაემატა თუ არა რაიმე დამატებითი ინგრედიენტი და სხვა.

მაგალითად, წყალთან ერთად ცომს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს, ვიდრე რძიანი ცომი, ხოლო უცხიმო რძით შეზავებულ პიურეს გაცილებით დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, ვიდრე კარაქით ან მძიმე ნაღებით. აქედან გამომდინარე, კარტოფილით ღვეზელის კალორიული შემცველობა განსხვავდება სხვადასხვა ლიმიტებით, რაც შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს.

1 კარტოფილის ღვეზელის კალორიული შემცველობა

ბევრი ადამიანისთვის კარტოფილის ღვეზელი საყვარელი კერძია, რომელიც გვხვდება საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი. მაგრამ რა მოხდება, თუ დიეტაზე ხართ და უყურებთ თქვენს ფიგურას? სულაც არ არის საშინელი. თუ იცით 1 ღვეზელის ენერგეტიკული ღირებულება, მაშინ შესაძლებელია გამოთვალოთ მთლიანი დიეტის კალორიული შემცველობა და ამოიღოთ ნებისმიერიპროდუქტი ისე, რომ არ გადააჭარბოს დღიურ კალორიულ დოზას და საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი. ან შეგიძლიათ მეტი იმოძრაოთ და მიღებული კალორიები სწრაფად გაქრება.

ღუმელში მოხარშული 1 კარტოფილის ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის 176 კკალ, რაც პრინციპში არც ისე ბევრია. მაგრამ შემწვარი - 207 კკალზე მეტი. აქ, ინდიკატორები ასევე შეიძლება შეიცვალოს კონკრეტული პროდუქტის გამოყენების, ჩაცმის მეთოდების, დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით და ა.შ. მიხედვით.

ღვეზელი კარტოფილით და სოკოთი: კალორია

კარტოფილიანი ღვეზელები ტრადიციული კერძია, მაგრამ ღვეზელები კარტოფილითა და სოკოს შიგთავსით არ ჩამორჩება. ისინი ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს შემწვარი ან გამომცხვარი, რაზეც გავლენას მოახდენს ენერგეტიკული ღირებულება. საშუალოდ, კარტოფილით და სოკოთი ღვეზელს აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა 242 კკალ, რაც ასევე განსხვავდება მომზადების მეთოდის მიხედვით. ამ ტიპის გამომცხვარ ღვეზელებს უფრო დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვთ, ვიდრე შემწვარს.

გარდა ამისა, სოკო, ანუ მათი თერმული დამუშავება მოქმედებს კალორიებზე, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც უმი, ასევე მოხარშული ან შემწვარი. რომელიმე მეთოდის არჩევიდან იცვლება თავად ღვეზელის კალორიული შემცველობაც. ამ კერძის მთავარი კომპონენტი, თავად ცომი საცხობი პროდუქტია და ამიტომ შეიცავს ბევრ კალორიას, რომლის კორექტირება შესაძლებელია ზოგიერთი პროდუქტის შეცვლით ან მათი რაოდენობის შემცირებით.

რომელი ღვეზელი უკეთესია: შემწვარი თუ გამომცხვარი?

ჩართულიაბევრს არ შეუძლია ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა, რადგან ზოგს არც კი უფიქრია ამაზე. ამ არჩევანისკენ უფრო მიდრეკილნი არიან ქალები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას, რომლებსაც ხშირად უწევთ არჩევანის გაკეთება პირველ და მეორე ვარიანტს შორის.

თუ ორივე ღვეზელს გავყოფთ ენერგეტიკულ ღირებულებაზე, მაშინ აქ უდავოდ გაიმარჯვებს გამომცხვარი ღვეზელი, რომელიც ნაკლებ კალორიას შეიცავს, რადგან შეწვისას დიდი რაოდენობით გამოიყენება მცენარეული ზეთი, რომელსაც აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება.

მაგრამ, თუ ფიქრობთ იმ მიმართულებით, რომ პროდუქტის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მათ მომზადებაში გამოყენებულ ინგრედიენტებზე, მაშინ ინდიკატორები, როგორიცაა ენერგეტიკული ღირებულება, შეიძლება იყოს თანაბარი, მაშინ შემწვარი კარტოფილით ღვეზელის კალორიული შემცველობა. დაახლოებით გამომცხვარის ტოლი იქნება.

შემწვარი და გამომცხვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობის შემცირების გზები

ახლა არსებობს სხვადასხვა მეთოდი, რომელიც ხელს უწყობს ნებისმიერი კერძის კალორიულობის შემცირებას, რაც ძალიან მოსახერხებელია მათთვის, ვინც იცავს სათანადო კვებას და დიეტას.

ძირითადი მეთოდები, რომლებსაც შეუძლიათ კარტოფილის ღვეზელის კალორიული შემცველობის შემცირება:

1. დაბალენერგიული საკვების გამოყენება.
2. შემწვარი ღვეზელები უმჯობესია შეცვალოს გამომცხვარი.
3. გამოიყენეთ უცხიმო დრესინგი კარტოფილის პიურისთვის, როგორიცაა უცხიმო რძე, უცხიმო არაჟანი და სხვა დაბალკალორიული ინგრედიენტები.
4. შიგთავსში დამატებითი პროდუქტის დამატებისას აიღეთ ის, ვისაც დაბალი აქვსენერგეტიკული ღირებულება, როგორიცაა კომბოსტო, მოხარშული სოკო, ხახვი და სხვა ინგრედიენტები.
5. იყიდეთ ან მოამზადეთ საკუთარი უკალორიული ცომი და საუკეთესო და შესაფერისი ვარიანტი იქნება ცომი წყალზე. მაგრამ უარი უნდა თქვათ ფაფაზე, კარაქზე და რძის ცომზე, რადგან ამ პროდუქტებს აქვთ მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის კარტოფილის ღვეზელის კალორიულ შემცველობას.

რეცეპტი ყველაზე დიეტური ღვეზელებისთვის

ცომისთვის დაგჭირდებათ ფქვილი, მშრალი საფუარი, რძე და მცენარეული ზეთი (უმჯობესია მივიღოთ ზეითუნის ზეთი). 600 გრამ ფქვილს დაასხით 5 გრამი სწრაფი საფუარი, მოურიეთ, დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე და 100 მლ ზეთი. მიღებულ ცომს დაუმატეთ 2 ს/კ. მარილი და 1 ჩ.კ. შაქარი, შემდეგ ადუღეთ 0,5-1 საათი.

ფილისთვის საჭიროა კარტოფილი მოხარშოთ და წყალში გახეხეთ, ოღონდ დარწმუნდით, რომ ძალიან თხევადი არ იყოს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი ხახვი და მოაყაროთ შიგთავსი გემოვნებით.

როდესაც ცომი და კარტოფილი მზად იქნება, უნდა ჩამოაყალიბოთ ღვეზელები და გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

მიღებული კერძი შეიცავს 130 კკალს 100 გრამზე, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ასეთი ღვეზელები დიეტის დროსაც.