როგორ მოვამზადოთ რესტორნის ღირსეული ძეხვეული კერძები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ასეთი პროდუქტი, როგორც ძეხვი, თითქმის არ გამოიყენება მსოფლიო დონის მაღალ სამზარეულოში. თუმცა, ეს არის ზუსტად ის, რაც ძალიან უყვართ თანამედროვე დიასახლისებს, რომლებსაც დრო აკლიათ სამზარეულოსთვის.

როდესაც ჩნდება კითხვა, თუ რისი მოხარშვა შეიძლება ძეხვისგან, მაშინვე თავში ჩნდება ჰოთ-დოგი. ეს ამერიკული კვების კერძი ჩვენთან ჯერ კიდევ გასული საუკუნის ოთხმოციან წლებში მოვიდა, უცხოურ ფილმებთან ერთად. თუმცა, ნამდვილი გურმანები არა მხოლოდ არ შეჭამენ ჰოთ-დოგს, არამედ სხვა ვარიანტებსაც გირჩევენ ამერიკული სამზარეულოს ამ „სასწაულისთვის“.

ფაქტობრივად, ზოგიერთი დაწესებულების მენიუში ძეხვის კერძები გვხვდება. მათ შორისაა სხვადასხვა ჰოჯპოჯები, ომლეტები ან სალათები. გასათვალისწინებელია, რომ მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხორცის შემცველი პროდუქტები. ზოგიერთ მაღალი კლასის რესტორანში, თუ რეცეპტი ძეხვის გამოყენებას გულისხმობს, ისინი თავად ამზადებენ მათ, პროდუქტების შენახვის გარეშე. ეს მზარეულების მაღალი ოსტატობისა და მათი კერძებისადმი დამოკიდებულების მაჩვენებელია.

ზოგიერთი გურმანი ამტკიცებს, რომ ამ პროდუქტისგან არაფერი დახვეწილი ან ქონდარი მზადდება. თუმცა, ზოგიერთიძეხვის კერძებმა შეიძლება სერიოზულად გააოცოს ასეთი უარმყოფელი.

სპაგეტი ძეხვის სოუსით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

- ძეხვი - 0,5 კგ;

- სპაგეტი - 1 კგ;

- 2 პომიდორი;

- 1 მშვილდი;

- ტომატის პასტა;

- მარილი;

- წიწაკა.

პირველ რიგში, ძეხვეული ოდნავ უნდა მოხარშოთ. შემდეგ ამოიღებენ წყლიდან და ჭრიან პატარა რგოლებად. ამიტომ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ ადუღდება ან იშლება შემდგომი დამუშავებისას. ამის შემდეგ ვიწყებთ სოსისის კერძისთვის გამოსაყენებელი სოსის მომზადებას.

ამისთვის, ხახვი დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად, გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით დიდ კუბებად. პომიდორს კანის მოცილების გასაადვილებლად ის რამდენიმე წამით უნდა ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, რომელიც ძეხვისგან დარჩება. შემდეგ ტაფაში დავასხათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი, რომელსაც გამჭვირვალემდე ვწვავთ.

რომ ძეხვის კერძები ხორცის ფაფად არ გადაიზარდოს, ტაფაში აყრიან პომიდორს, რომელსაც ცოტას შეწვავენ და მხოლოდ ამის შემდეგ - ძეხვის მრგვალად. უფრო მდიდარი გემოს მისაცემად, სოუსს ემატება ტომატის პასტა და სანელებლები.

შემდეგი უნდა მოხარშოთ სპაგეტი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვეული წყალიც, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ ხარისხში ეჭვი არ გეპარებათ. აუცილებელია მათი მომზადება ისე, რომ სანამ მზადყოფნის მდგომარეობა არ დარჩება ფაქტიურადრამდენიმე წამი. მოგვიანებით ისინი საკუთარ თავს „აღწევენ“შინაგანი ტემპერატურის გამო.

ამის შემდეგ სპაგეტი ჩავასხათ ქილაში და მოვაყაროთ სოუსი. ამ ძეხვის კერძებს შეიძლება ეწოდოს მაკარონი, თუმცა იტალიელი მზარეულები არ არიან ენთუზიაზმით ასეთი შედარება. ფაქტობრივად, ასეთი მაკარონი სოუსით აქვს ძალიან კარგი გარეგნობა და საოცარი გემო. ისინი შესანიშნავია სადილისთვის და მათ მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება. ასევე რეკომენდირებულია ცხელ კერძზე ცოტაოდენი გახეხილი ყველითა და მწვანილით მოასხუროთ, მაგრამ ეს უკვე გემოვნების საკითხია.