შებოლილი პაპრიკა: აღწერა, ფოტო, სამზარეულოს წესები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შებოლილი პაპრიკა დახვეწილი სუნელია, რომელიც უყვართ მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. ის პირველად გამოჩნდა მზიან ესპანეთში, დღეს კი იწარმოება ლათინურ ამერიკაში, აზიაში, ინდოეთში და ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროს ქვეყნებში.

რა არის შებოლილი პაპრიკა?

მომწიფებულ პაპრიკას ნაყოფს ჯერ აშრობენ და აბოლებენ კვამლში, მუხის ჩიფსებზე, შემდეგ კი დაფქვავენ და ფხვნილად ამუშავებენ. ამ ფორმით, ეს სანელებელი შემოდის მსოფლიოს მაღაზიების თაროებზე. მას აქვს განსაცვიფრებელი მადისაღმძვრელი ფერი - ოქროსფერი წითელი. და მისი არომატი კარგად უხდება ხორცს, ბოსტნეულს და ყველაფერს, რაც გრილზე უნდა იყოს. ნამდვილი შებოლილი პაპრიკა იყოფა სამ ჯგუფად: ტკბილი, ოდნავ ცხარე და ძალიან ცხელი.

რით ჭამენ?

როდესაც დაფქვით, ეს სუნელი დივერსიფიკაციას უკეთებს და აუმჯობესებს ბორშისა და ჩაშუშვის გემოს, შესანიშნავ ნოტებს აძლევს შემწვარს, ბიგუსს, ლეჩოსა და შეწვას. წარმოუდგენლად კარგია თევზისა და ხორცის მარინადებისთვის. მას შეიძლება დაუმატოთ გრავიუსები, ბოსტნეულის თეფშები, აჯიკა, სოუსები.

თუ ცხარე გიყვართ, აუცილებლად მოგეწონებათ შებოლილი პაპრიკა წარწერით „პიკანტი“. Არა მხოლოდდაიმახსოვრე, რომ ეს სუნელი გემოს კარგავს, ამიტომ შეეცადეთ იყიდოთ იმდენი, რამდენიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთ წელიწადში. ტკბილი შებოლილი პაპრიკა ბავშვებსაც კი მოეწონებათ. სწორედ ეს ჯიშია მსოფლიოში ცნობილი BBQ სოუსის ნაწილი. ძეხვს ხშირად ემატება საშუალო პიკანტურის მრავალფეროვნება. ზოგჯერ პროდუქტი თავის გემოს და ფერს ამ სანელებელს ანიჭებს.

ხელნაკეთი შებოლილი პაპრიკა

როგორ მოვამზადოთ ეს სუნელი სახლში, ცოტამ თუ იცის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის რაღაც შეძენილი ჩვენს მხარეში არ არის განსაკუთრებით გავრცელებული. სინამდვილეში, ქვემოთ აღწერილი მეთოდი შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო მათთვის, ვინც აფასებს ყველაფერს ბუნებრივს და უყვარს გემრიელად მომზადება. არის მწეველი? მაშინ, ეს საკმაოდ მარტივია. ძირზე მოასხით ხის ნაფოტები, გახეხეთ შუაზე გაჭრილი წიწაკა და გააჩერეთ სამი დღე. დრო დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფის და წვნიანობის ხარისხზე. არ დაგავიწყდეთ ნახევრების გადაბრუნება დროდადრო ისე, რომ ისინი თანაბრად მოწიონ.

შესაძლებელია გრილის გამოყენებაც. წიწაკა მოვაყაროთ ნახშირს, დავახუროთ თავსახური, დავაყენოთ ტემპერატურა 50-60 გრადუსზე და მივყვეთ პროცესს. ასევე შეგიძლიათ წიწაკის მოწევა ჩვეულებრივი გაზქურაზე. უბრალოდ მიამაგრეთ ისინი კუდით ძლიერ ძაფზე და ჩამოკიდეთ კერძზე. რა თქმა უნდა, ამ გზით მიღებულ შებოლილ პაპრიკას ცეცხლის არომატი არ ექნება, მაგრამ ალტერნატივის არარსებობის შემთხვევაში, ეს მეთოდიც არ არის ცუდი. მათთვის, ვინც სოფელში ცხოვრობს, ამის კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა არსებობს: პაპრიკას მოწევა ცეცხლის კვამლში. ნებისმიერ შემთხვევაში, გაშრობის და მოწევის შემდეგ, წიწაკა უნდა იყოსგახეხეთ ფხვნილამდე.

"შებოლილი პაპრიკა" ნელ გაზქურაში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ამავე სახელწოდების ძალიან უჩვეულო კერძი. გემრიელი და ორიგინალური საჭმლის შესაქმნელად გვჭირდება ოთხი წიწაკა, არასრული ჭიქა მცენარეული ზეთი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ძმარი, მარილი და სანელებლები.

დაამატეთ ერთი მუჭა ნახერხი ნახშირის თასში. წიწაკას ღვეზელს ვდებთ და ტაიმერის ღილაკს 40 წუთზე ვაყენებთ, ვირჩევთ „ცხელი შებოლილი“რეჟიმს. როცა წიწაკა საკმარისად შებოლილია, დავასხათ ჭურჭელზე და მოვასხათ მარინადი ზეთის, ძმრის, მწვანილისა და ნივრისგან. ეს შებოლილი პაპრიკა კარგია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.