ყველი ნელ ცეცხლზე ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი კერძია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველი ნელ ცეცხლზე გამოდის ნაზი და გემრიელი და რაც მთავარია - ჯანსაღი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თვითნაკეთი რძის პროდუქტში გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, რომლებიც გადიან ნაზ თერმულ დამუშავებას, რომელიც ინარჩუნებს ყველა არსებულ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.

თუმცა, სანამ ყველს ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, აუცილებლად უნდა დაფიქრდეთ, როგორი პროდუქტის მიღება გსურთ შედეგად. მართლაც, დღემდე შემუშავებულია უამრავი რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტების ტიპებით, არამედ სითბოს დამუშავების მეთოდითაც.

ხელნაკეთი ყველი ნელ გაზქურაში: საჭირო პროდუქტები

• რძე ოდნავ მჟავე - სამი ლიტრი;
• ქათმის კვერცხი - სამი პატარა ნაჭერი;
• სუფრის მარილი - ოცი გრამი.

ყველი ნელ გაზქურაში მაწონი: მომზადების პროცესი

ასეთი პროდუქტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ოდნავ მჟავე სრულცხიმიანი რძე. თუმცა, სიფრთხილეა საჭიროშრატში განშორების დრო ჯერ არ მოუვიდა. ამრიგად, პროდუქტი უნდა ჩაასხათ სამზარეულოს მოწყობილობის ჭურჭელში, შემდეგ კი ცალკე ათქვიფეთ სამი პატარა ქათმის კვერცხი მარილთან ერთად და ფრთხილად ჩაასხით იმავე ჭურჭელში. ყველა ინგრედიენტი უნდა აურიოთ კოვზით, შემდეგ დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი ოცი წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მზა მასა უნდა ჩაასხათ ქილაში, რომელიც ჯერ უნდა დაიფაროს სქელი მარლით. შემდეგ ქსოვილის კიდეები მჭიდროდ უნდა იყოს შეკრული თოკით და შიგთავსთან ერთად დადეთ პრესის ქვეშ. სასურველია რძის პროდუქტი შევინარჩუნოთ ზეწოლის ქვეშ რაც შეიძლება დიდხანს. მართლაც, ამ შემთხვევაში ყველი შეიძენს სათანადო სიმტკიცეს და ძალიან დაემსგავსება ყველს.

ყველი მულტიქუერში სპეციალური მაწონისგან: საჭირო ინგრედიენტები

• 

• სრულ ცხიმიანი რძე - სამი ლიტრი;
• სპეციალური სტარტერი ხელნაკეთი ყველისთვის (სასურველია "მეიტო") - პაკეტის 1/20;
• თბილი ადუღებული წყალი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• სუფრის მარილი - ორი პატარა კოვზი (ნაკლებად შესაძლებელია).

ყველი ნელ გაზქურაში: მომზადების პროცესი

მულტიქუერის ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ სამი ლიტრი ცხიმიანი რძე და შესაბამის რეჟიმში („გათბობა“) ორმოცი გრადუსამდე მიიყვანოთ. შემდეგ უნდა აიღოთ ხელნაკეთი ყველის დასამზადებლად სპეციალური ფერმენტი და გავხსნათ ოთხ სუფრის კოვზ თბილ ადუღებულ წყალში. ამის შემდეგ სითხე სტარტერთან ერთად საჭიროა ფრთხილად ჩაასხათ რძეში და ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიოთ.

შემდეგ, თქვენ უნდა დახუროთ სამზარეულო მოწყობილობის სახურავი და შეინახოთ რძე იმავე რეჟიმში დაახლოებით საათნახევარი. დროის გასვლის შემდეგ მიღებული მასა საფუძვლიანად უნდა მოზილეთ ნელ გაზქურაში და შემდეგ დაჟინებით გააჩერეთ ორი-სამი საათი, სანამ შრატი მთლიანად არ გაიყოფა. საჭიროების შემთხვევაში, რძის ნარევს შეიძლება დაემატოს დამატებითი მარილი.

მას შემდეგ, რაც ყველის ძირი მზად იქნება, ის უნდა ჩაყაროთ საწურში გაზით, მთელი შრატი ამოიწუროს და შემდეგ დააწექით. აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო დიდხანს იქნება თქვენი საკუთარი ყველი ზეწოლის ქვეშ, მით უფრო რთული და გემრიელი იქნება.