როგორ შევინარჩუნოთ პიტნა ზამთრისთვის. პიტნის მოსავლის აღების და შენახვის მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ შევინარჩუნოთ პიტნა ზამთრისთვის? ეს კითხვა აწუხებს ყველას, ვინც მოსავლის აღებით არის დაკავებული და სურს მთელი წლის განმავლობაში გემრიელი და ნოყიერი ჭამა. ბოლოს და ბოლოს, პიტნა არის სურნელოვანი სუნელი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მენთოლს.

სად გამოიყენება პიტნა?

ეს არის ძალიან ფართოდ გავრცელებული მცენარე სხვადასხვა დარგში. როგორ შევინარჩუნოთ პიტნა ზამთრისთვის სუფთად, შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენი სტატიიდან.

მაგალითად, მცენარე პოპულარულია როგორც საკვები პროდუქტი. კოსმეტიკაში იყენებენ იაპონურ და პიტნას. ხოლო მცენარეულ მედიცინაში - წყალი და პიტნა. პიტნა ფარმაკოლოგიაშიც გამოიყენება.

სურნელოვანი პიტნის მოყვარულები

ზაფხულში მწვანილის ბევრი მოყვარული ამზადებს პრეპარატებს. ამ სურნელოვანი ყლორტებიდან ადვილია ჯანსაღი დეკორქციის ან ჩაის მომზადება. ახალი ფოთლები ასევე გამოიყენება გამაგრილებელი სასმელების ან ახალი ცომეულის დასამატებლად. ზამთრისთვის მთელი პიტნა თოვლით არის დაფარული.

მაგრამ ბევრს სურს შეინარჩუნოს მისი უნიკალური თვისებები მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ შეინახოს პიტნა ზამთრისთვის, რათა სეზონის მიუხედავად მისი სამკურნალო თვისებებით ისარგებლოთ.

ჯერ კიდევ საკმაოდბოლო დროს დიასახლისების უმეტესობას მხოლოდ ერთი გზა ჰქონდა - გაშრობა. ბოლო დროს, ახალი კულინარიული ტრადიციებისა და ტექნოლოგიების განვითარების გამო, მეთოდები მნიშვნელოვნად გაიზარდა.

სასარგებლო რჩევები

ზამთრობით პიტნის მომზადება უნდა დაიწყოს მისი შეგროვებით, შემდეგ კი გადამუშავება.

საუკეთესო ნედლეული გრძელვადიანი შენახვისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ორი, სამი წლის მცენარეებიდან. შეგროვება საუკეთესოდ ხდება საღამოობით ან დილით, როდესაც მცენარეებზე ნამი არ არის. ასევე, ამინდი უნდა იყოს გრილი და მშრალი. პიტნის მოსავალს საუკეთესოდ იღებენ ღეროს დაახლოებით მესამედის მოჭრით. ფაქტია, რომ მისი მძიმე ნაწილი არ არის შესაფერისი ზამთრისთვის შესანახად. თუმცა, თუ დარჩება სეზონის ბოლომდე, მას შეუძლია ახალი ზრდა გამოიწვიოს.

როდის შევაგროვოთ პიტნა ზამთრისთვის? უმჯობესია მისი მოსავლის დაწყება ზაფხულის შუა რიცხვებში - ივლისში ან აგვისტოში. რუსეთის უმეტეს რეგიონებში ამ დროისთვის პიტნა იწყებს ყვავილობას. ამის დადგენა ადვილია იასამნისფერი-ფერმკრთალი ან ვარდისფერი ყვავილებით. ამ პერიოდისთვის გროვდება დიდი რაოდენობით ეთერზეთი, რომელიც კონცენტრირებულია ყლორტების წვერებში, ყვავილებსა და ფოთლებში. ასევე არსებობს მრავალი სხვა აქტიური ნივთიერება. სწორედ მათთვის არის ეს კულტურა ასე დაფასებული.

მზადდება ზამთრის შესანახად

სანამ მწვანილი მაცივარში გაიგზავნება, უნდა გაშრეს. პიტნა საგულდაგულოდ არის დალაგებული. მცენარის დაზიანებული ან მშრალი ნაწილები უნდა განადგურდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

არის საიდუმლო როგორშეინახეთ პიტნის ფოთლები ზამთრისთვის. ამისათვის შეაგროვეთ თქვენი დამუშავებული მწვანილი მტევნებში. ჩაასხით კონტეინერებში წყლის მინიმალური რაოდენობით და ზემოდან დააფარეთ ფილმი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალე პლასტიკური ჩანთა. შემდეგ გააგზავნეთ კონტეინერები მაცივარში.

პიტნის ყლორტები, ისევე როგორც ღეროებიდან გამოყოფილი ფოთლები, შეფუთულია ქაღალდის ხელსახოცებში. ისინი მოთავსებულია კონტეინერებში ან მჭიდროდ დახურულ ჩანთებში. მხოლოდ ამ ფორმით პიტნა შეინარჩუნებს სიახლეს, თავის სასარგებლო თვისებებს და პირვანდელ იერს დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. მაგრამ შემდეგ ბუნება აიღებს თავის ზარალს. ფერი და ელასტიურობა დაიკარგება და საკვები ნივთიერებები ყოველდღიურად გაქრება.

როგორ შევინარჩუნოთ პიტნა ზამთრისთვის უფრო ხანგრძლივად? ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს.

პიტნის მომზადება ზამთრისთვის

შეგიძლიათ წარმატებით გააშროთ პიტნა სახლში. ეს არ დაგჭირდებათ მძიმე და ხანგრძლივ მომზადებას.

პიტნის უნდა დაიყოს პატარა მტევნები. ამავდროულად, ყლორტების ზედა ნაწილი მოათავსეთ დიდ ქაღალდის ჩანთებში. ამის შემდეგ, შეკვრა იკვრება და ჩამოკიდებულია მშრალ ადგილას კარგი ვენტილაციის მქონე. მთავარია მზის შუქზე წვდომა არ იყოს.

ასეთი შენახვის პირობებში ბალახი არ ექვემდებარება ულტრაიისფერ გამოსხივებას, ასევე თერმულ გამოსხივებას, მტვერს, ქარს და მწერებისთვის მიუწვდომელი გახდება. გემოვნებით შეგიძლიათ მტევნებში ჩართოთ სხვა მწვანილი, რაც მათ სანელებელს შემატებს. ყველაზე ხშირად იყენებენ ორეგანოს, სალბიას, თივას და წმინდა იოანეს ვორტი. ასეთი სურნელოვანი თაიგულები არა მხოლოდ დაამშვენებს ზამთარსჩაის დალევა, მაგრამ ასევე დახმარება მრავალი დაავადებისგან.

ხშირად რეკომენდებულია პიტნის გაშრობა პლატაზე. ამ შემთხვევაში ის თხელ ფენად უნდა იყოს გაშლილი და ასევე არ დაგავიწყდეთ მისი დაცვა მზის, ქარის, მწერების და შესაძლო დაბინძურებისგან. იმისთვის, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართოს, ბალახი დროდადრო უნდა დაიცვან.

როგორ შევინახოთ პიტნა ზამთარში?

პიტნა, ისევე როგორც ბევრი სხვა მწვანილი, ხშირად აშრობენ თანამედროვე ელექტრო საშრობებს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უნდა გახსოვდეთ ცხარე მწვანილის მახასიათებლები.

პიტნის ეთერზეთების მაქსიმალური ოდენობის შესანარჩუნებლად, ის არ უნდა ექვემდებარებოდეს მაღალ ტემპერატურას ნედლად. ცხარე მწვანილის გასაშრობად ტემპერატურის რეჟიმი უნდა იყოს 25-30 გრადუსი. Მეტი აღარ. ამიტომ დააყენეთ ყველაზე ნაზი რეჟიმი ელექტრო საშრობით. ხოლო ზამთრისთვის პიტნის გაშრობა ღუმელში საერთოდ არ არის რეკომენდებული.

გაშრობის შემთხვევაში სწრაფად დაკარგავს ტენიანობას, რადგან ეს პროცესი ძალიან ინტენსიურია. ასე რომ, ელექტრო საშრობშიც კი, რომელიც ყველაზე ნაზ რეჟიმშია, პიტნა შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. არ დაუშვათ ეს - უყურეთ დროს. ამის გამო ის შეიძლება გახდეს ძალიან მტვრევადი და ფოთლები დაკარგავენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს.

როდესაც ბინაში პიტნის მტევნებს კიდებთ და გრძნობთ, რომ სახლში ტენიანობა მატულობს, რაც შეიძლება მალე უნდა წაიყვანოთ ისინი სხვა ადგილას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ობის ფოთლებზე გამოჩნდება. ეს პიტნას მოხმარებისთვის უვარგისს გახდის.

როდესაც პიტნა ზედმეტად გაშრება, ადვილად ამოიცნობთ დამახასიათებელ ფერს. ის ყავისფერი ხდება. ამ ფორმით, ბალახს არ აქვს სუნი დაჯანმრთელობისთვის უსარგებლო.

გამშრალი პიტნის შენახვის წესები

ზამთრობით შაქრით პიტნის მოსავალს ხშირად გულმოდგინე დიასახლისები კრეფენ. ეს მეთოდი საუკეთესოა ჩაის დასამატებლად.

თუ უბრალოდ გააშრეთ, მაშინ ოთახის ტემპერატურაზე ეს უნდა გაკეთდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში. მცენარის მზადყოფნის დასადგენად, უბრალოდ დააჭირეთ მის ფოთოლს. როდესაც ის ადვილად გამოეყოფა ღეროს და იშლება ხელში, გაშრობა შეიძლება უსაფრთხოდ დასრულდეს. ამის შემდეგ დაფქვით ნედლეული და შეფუთეთ გრძელვადიანი შენახვისთვის.

პიტნის გაშრობის შემდეგ მნიშვნელოვანია მისი სწორად შენახვა. რა თქმა უნდა, დაჭრილი მწვანილი მცირე ადგილს იკავებს, მაგრამ ამავე დროს უფრო ინტენსიურად კარგავს ფერს და არომატს. ამიტომ, უმჯობესია, დროზე ადრე არ დაფქვათ იგი ფხვნილად. და თუ საქმე მაინც დაფქვას ეხება, მაშინ არ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ნაზი სახელმძღვანელო მეთოდები.

შუშის ქილები საუკეთესოა შესანახად. ისინი უნდა იყოს მშრალი, მჭიდროდ დახურული სახურავით. ასე რომ, არც ტენიანობა და არც მავნებლები არ შეაღწევენ შიგნით. მშრალ ადგილას, ცხარე მწვანილი შეინარჩუნებს არომატს ექვს თვემდე.

შემიძლია გავაყინო პიტნა?

ამ კითხვას დაუყოვნებლივ შეიძლება მიეცეს დადებითი პასუხი. ეს შესაძლებელი გახდა ყოველდღიურ ცხოვრებაში ძლიერი საყინულეების გამოჩენით. დაბალ ტემპერატურაზე, როგორც ჩანს, პიტნა ინახება. მასში ყველა პროცესი ჩერდება. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ცხარე ბალახს, რომელმაც შეინარჩუნა თავისი ფერი და მისი გემო და არომატული თვისებები.

როდესაც უკვე იცით, შეგიძლიათ თუ არა პიტნის გაყინვა, სასარგებლო იქნება გზების გაგება. უმჯობესია ამის გაკეთება მტევნებში. მაგრამ ეს ასევე შესაძლებელიაინდივიდუალური ფოთლები. ისინი შეფუთულია, წინასწარ გარეცხილია და აშრობს. ასეთი პიტნა უნდა შეინახოთ ფოლგაში ან პლასტმასის ჭურჭელში.

გაყინული პიტნა ნამდვილი აღმოჩენაა სურნელოვანი ცხელი სასმელების მოყვარულთათვის ზამთრის გრძელ საღამოებზე. პიტნის ფოთლებს ხშირად იყენებენ ნაწილებად, გაყინულ ყინულის კუბებად.