გაყინული ბოსტნეულის ნარევები: სამზარეულოს მახასიათებლები, საუკეთესო რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მზა ბოსტნეულის მიქსები, რომლებიც ახლა იყიდება არა მხოლოდ ცნობილ სუპერმარკეტებში, არამედ უბრალო სასურსათო მაღაზიებშიც, შეუძლია გაუადვილოს ცხოვრება ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მომზადებაში დახარჯული დროის დაზოგვას.

ამ სტატიაში განვიხილავთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ მიქსს, ვისაუბრებთ გვერდითი კერძების, სუპების, სალათების და მრავალი სხვა კერძის მომზადებაზე, რომლებშიც გამოიყენება გაყინული ბოსტნეული. და რამდენიმე შემოთავაზებული იდეა, რომელიც ადვილი გამოსაყენებელია სახლში, დაგეხმარებათ შეავსოთ თქვენი სახლის სამზარეულოს წიგნი რეცეპტებით.

ლეჩო

ეს კერძი მსოფლიოს მზიანმა ბულგარეთმა აჩუქა. ის აერთიანებდა ფერებს და მწიფე შემოდგომის არომატებს. დღეს ლეჩოს დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ გაყინული ბილეთის გამოყენება ყველაზე მარტივი და საიმედოა. გარდა ამისა, მზა ნარევების წყალობით ჩრდილოეთ განედების მცხოვრებლებსაც კი შეუძლიათ ამ კერძის მირთმევა.

ნებისმიერ ლეჩოს მიქსში დომინირებს ორი ინგრედიენტი - ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. სურვილისამებრ, ხახვი, ნიორი, სტაფილო და ზოგჯერ ყაბაყიც შეიძლება შეიცავდეს.

ბოსტნეულის ნაზავის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდებადრო. უბრალოდ გააცხელეთ ცხიმი ვოკში ან ქვაბში, გადმოტვირთეთ გაყინული ბოსტნეული და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ჰავაის ნაზავი

დღეს ჰავაის ბრინჯი ბოსტნეულით არის ძალიან პოპულარული გვერდითი კერძი ბევრ ქვეყანაში. მაგრამ ეს კერძი გაჩნდა ბანალური ეკონომიკის მიზეზების გამო: ღარიბმა ხალხმა უბრალოდ აურია და ჩაშუშა ის, რაც მათ აძლევდა ნაყოფიერ მიწას და დიდსულოვან სამხრეთ მზეს. შეფუთვაში ნახავთ არა მხოლოდ ნახევრად მოხარშულ ბრინჯს, არამედ სიმინდის, ბარდას და პაპრიკას.

ბრინჯი შერეული ბოსტნეულით შეიძლება მოხარშოთ ჩვეულებრივ ქვაბში ან ტაფაში. დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და დადგით კერძი საშუალო ცეცხლზე. მეოთხედი საათის განმავლობაში თქვენ იგრძნობთ ჯადოსნურ არომატს.

დამატებების გარეშე ეს კერძი შესანიშნავია სამარხვო მენიუსთვის. ხოლო თუ ხორცს ბოსტნეულთან და ბრინჯთან ერთად მოხარშეთ, სადღესასწაულო სუფრისთვის მიიღებთ დიდ სიამოვნებას (კარტოფილის პიურეს მირთმევა ყოველთვის არ არის საჭირო).

ჰავაის ბოსტნეული კარგია კრევეტებით, შემწვარი ან მოხარშული.

მექსიკური ბოსტნეული

მაინტერესებს რატომ მიიღო ამ მიქსმა ეს სახელი? ყოველივე ამის შემდეგ, მასში არაფერია მექსიკური, არც ზედმეტი პიკანტურა, ისე საყვარელი ამ ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის, არც განსაკუთრებული ლათინოამერიკული ინგრედიენტები, როგორიცაა კაქტები…

ალბათ ერთადერთი მექსიკური რამ ამ ნარევში არის წითელი ლობიო. სხვადასხვა მწარმოებლის მიქსების შემადგენლობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, მაგრამ ეს პროდუქტი აუცილებელია. მის გარდა შენშეფუთვაში ნახავთ მწვანე ლობიოს, წიწაკას, სიმინდის, ბადრიჯანს, მწვანე ბარდას და ხახვს და ზოგჯერ სტაფილოს ნიახურთან ერთად.

მექსიკური ბოსტნეულის მიქსი გამოდგება არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელი გვერდითი კერძების, ჩიმიჩანგას და ბურიტოს მოსამზადებლად, არამედ სალათებისთვისაც. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის კვერცხი, თეთრი პურის კრუტონები და მოხარშული ფილე. მოასხით მაიონეზი ან მდოგვისა და ლიმონის წვენის ნარევი.

ქვეყნის ნაზავი

ამ ნაზავის სახელის წარმოშობა ასევე სავარაუდოდ კომერციულია და არა ისტორიული. იგი გამოიყენება სხვადასხვა მწარმოებლის მიერ, მაგრამ ნებისმიერი კომბინაცია შეიძლება დამალული იყოს შეფუთვის ქვეშ. რა თქმა უნდა, ყველა ტექნოლოგს აქვს საკუთარი წარმოდგენა სოფლის შესახებ. თუმცა, ერთი ინგრედიენტი იგივე რჩება: კარტოფილი.

მასთან ერთად შეფუთვაში შეიძლება თანაარსებობდეს სტაფილო და ხახვი, მწვანე ლობიო, სიმინდი, ბარდა, წიწაკა, ყაბაყი, გოგრა, ბადრიჯანი. შემადგენლობა აუცილებლად მითითებულია შეფუთვაზე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი კომბინაცია.

ფრთხილად იყავით, რადგან ზოგიერთ დასავლურ სამზარეულოში არ არის მიღებული კარტოფილის მოხარშვის წინ გახეხვა. თუ ეს გაწუხებთ, იქნებ Country Blend არ არის თქვენთვის?

ბევრს აშინებს ის ფაქტიც, რომ კარტოფილი გაყინულია. თუმცა, ამ მიქსს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს, რომელთა მიმოხილვები ერთხმად ადასტურებს, რომ ნარევი შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი და საინტერესო გვერდითი კერძისთვის, მდიდარი გემოთი.

ისევე როგორც სხვა გაყინული ბოსტნეულის ნარევები, ესეც ადვილად იხარშება ტაფაში. კიდევ უფრო rustic არომატისთვის, დაამატეთახალი მწვანილისა და ახალგაზრდა ნივრის მიტანის წინ. ნარევი ასევე შესაფერისია მდიდარი პიურე სუპების დასამზადებლად.

გაზაფხულის ბოსტნეული

"გაზაფხული" კიდევ უფრო მოქნილი კონცეფციაა, ვიდრე "სოფელი". ყველა საგაზაფხულო ბოსტნეულის მიქსები ბაზარზე გაერთიანებულია მხოლოდ მწვანე ფერის უპირატესობით.

შეფუთვაში ნახავთ ბროკოლს და ყვავილოვან კომბოსტოს, სატაცურის ლობიოს და მწვანე ბარდას, მწვანე წიწაკას და კოლრაბის, ნიახურის ფესვს, ოხრახუშის, ბავშვის ხახვს და მწვანილს. ეს ნარევი უკეთესია არა დამოუკიდებელი კერძის მოსამზადებლად, არამედ ჩაშუშულში, ბოსტნეულის კერძებში, პიცაში, ლაზანიაში დასამატებლად. შეგიძლიათ მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და აურიეთ მცირე რაოდენობით ნარევი, რომ მიიღოთ არომატული სოუსი. საგაზაფხულო მიქსი გამოდგება ცხელი სალათების მოსამზადებლადაც.

ჩაშუშული

არის ბევრი ჩაშუშვის რეცეპტი, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ნარევების შემადგენლობა იცვლება. როგორც წესი, შეფუთვაში შედის ხახვი, სტაფილო და ყაბაყი. ზოგიერთი მწარმოებელი ამატებს არომატულ ფესვებს და ლობიოს.

მზა ბოსტნეულის მიქსები დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ მდიდარი კვება. მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მოხარშვამდე, შეწვით კუბიკებად დაჭრილი საქონლის ხორცი მაღალ ცეცხლზე. აურიეთ ქვაბში, დაუმატეთ გაყინული ნარევი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

რატატუი

არაჩვეულებრივი სახელის მქონე კერძი, რომელსაც დღეს მსოფლიოს ფრანგული სამზარეულოს რესტორნებში მიირთმევენ, ოდესღაც გლეხებმა გამოიგონეს. ჩაშუშეს ყაბაყი, პომიდორი,წიწაკა და ხახვი. მოგვიანებით ინგრედიენტების სიას ბადრიჯანიც დაემატა. ბოსტნეულის ნარევები "რატატუი" სხვადასხვა მწარმოებლის შემადგენლობით მსგავსია, მხოლოდ პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს.

მიქსის საფუძველზე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის. რატატუი ასევე მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს. და თუ ხარშვისას ცოტა ბულიონს დაუმატებთ, მიიღებთ სურნელოვან სქელ წვნიანს.

გუვეჩი

ამ კერძის ისტორია ბულგარეთშიც დაიწყო. ისტორიულ სამშობლოში სიტყვა „გუვეჩი“არა მარტო საკვებს, როგორც ასეთს, არამედ იმ კერძებსაც, რომლებშიც ის მზადდება - თიხის ჭურჭელს თავსახურით აღნიშნავს. და სასურველია მისი მოხარშვა ასეთ ქვაბებში, ღუმელში.

გაანაწილეთ ნარევი თასებში, ნახევარამდე შეავსეთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი. დააფარეთ და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

კერძის მთავარი არომატი მოდის ბამისგან, რომელიც ერთდროულად ბადრიჯანს და თეთრ ასპარაგს მოგაგონებთ. მის გარდა შეფუთვაში ნახავთ წიწაკას, პომიდორს, ბადრიჯანს და ხახვს.

მაგრამ ნაზავი ჩანთიდან არ არის ყველაფერი რაც საჭიროა ორიგინალური რეცეპტისთვის. სანამ ბოსტნეული იხარშება, თასში აურიეთ რამდენიმე კვერცხი, დაამატეთ დაახლოებით იგივე რაოდენობა (მოცულობით) რძე. ჩაამატეთ ქოთნებში მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.

ჩინური ბოსტნეული

ეს ნარევი იზიდავს აზიის ჯადოსნური სამზარეულოს მოყვარულებს. შეფუთვაში ნახავთ მუხის ყლორტებს და ბამბუკის ახალგაზრდა ყლორტებს, შავ სოკოს, პატარა სიმინდის კოჭს, წიწაკას, სტაფილოს და თეთრ კომბოსტოს. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს ფესვები (ნიახური), პრასი, მწვანე ლობიო.

ჩინური ბოსტნეულის მიქსები შესანიშნავი საფუძველია აღმოსავლური კერძებისთვის. მიღებული მასა შეწვით ზეთში (საუკეთესოა სეზამი), მარილის ნაცვლად დაამატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და მირთმევის წინ მოაყარეთ სეზამი. ბოსტნეულთან ერთად შეგიძლიათ შეწვათ ზღვის პროდუქტები, ქათმის ნაჭრები, ღორის ან იხვი. თუ ცხარე გიყვართ, კერძს დაამატეთ ჩილის წიწაკა. ხოლო ჩინური წარმოშობის ხაზგასასმელად, შეწვისას ტაფაში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი თაფლი. ცხარე, მარილიანი და ტკბილის კომბინაცია შუა სამეფოს ეროვნული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი ნიშანია.

პაპრიკაშ

როგორ ამზადებ გულაშს? ხორცთან ერთად აუცილებლად იყენებთ სტაფილოს, ხახვს და პომიდორს (პასტას). ხოლო აღმოსავლეთ ევროპის ზოგიერთ ეროვნულ სამზარეულოში ძროხის, ფრინველის და ღორის ხორცი ჩაშუშულია ბულგარული წიწაკით. კომბინაცია უბრალოდ სრულყოფილია! პაპრიკაში ბოსტნეულის ნაზავია შექმნილი მხოლოდ ასეთი კერძებისთვის.

ამ კერძის რეცეპტები მარტივია. შეწვით ხორცის ნაჭრები, დაუმატეთ გაყინული ბოსტნეული, მოთუშეთ.

ნარევში ასევე შედის ლობიო, ყაბაყი, პომიდორი, მაგრამ ძირითადი ნაწილი ტკბილი წიწაკაა.

შეწვა ბორშისა და სუპებისთვის

გაყინული ბოსტნეულის ზოგიერთი ნაზავი მრავალმხრივია. ისინი გამოდგება ნებისმიერი კერძისთვის, იქნება ეს შემწვარი, წვნიანი, ხორცის სოუსი. ასეთი ნარევის მაგალითია ხახვის, სტაფილოსა და მწვანილის ნარევი. უბრალოდ დაუმატეთ კერძს მომზადების შუა პერიოდში.

წითელი ბორშის ნარევი მზადდება იმავე პრინციპით. მასში შედის ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა და პომიდორი.ასე მომზადებული ბორში წელიწადის ნებისმიერ დროს სურნელოვანი იქნება სექტემბრის მწიფე არომატებით.

შეგიძლიათ გააკეთოთ მიქსი მწვანე ბორშისთვის. მისთვის დაგჭირდებათ მჟავე, ისპანახი, კამა, ოხრახუში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პრასი. ახალგაზრდა ჭინჭრის და მაისის ჭარხლის ზედა ნაწილი ნაკლებად გამოიყენება, მაგრამ მათი წყალობით ბორში კიდევ უფრო არომატული და ჯანსაღი ხდება.

როგორ გავყინოთ ბოსტნეული საკუთარ თავს

როგორც ხედავთ, ბევრი კლასიკური ნაზავი ადვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მოსავლისთვის მომავლისთვის. ბოსტნეულის ნარევის მომზადებამდე გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ინგრედიენტები, დაჭერით ან გახეხეთ, ჩადეთ მშრალ ჩანთებში ან ლანჩ ყუთებში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ჭურჭელი.

ეს ბლანკები ინახება საყინულეში და მომზადებამდე არ საჭიროებს გაყინვას და რაიმე მომზადებას.