კულინარი ანდრეი რუდკოვი: რეცეპტები, მასტერკლასები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ანდრეი რუდკოვზე, მის საქმიანობაზე და, რა თქმა უნდა, მის შესანიშნავ რეცეპტებზე. თუ ამის შესახებ არ გსმენიათ, მაშინ ჩვენი ინფორმაცია თქვენთვის საინტერესო და სასარგებლო იქნება.

ვინ არის ა. რუდკოვი?

პირველ რიგში მისი პროფესიული საქმიანობა გვაინტერესებს. ანდრეი რუდკოვი არის ხაბაროვსკის ბლოგერი. თქვენ აუცილებლად დაგაინტერესებთ მისი საიტი და ყველაფერი ახალი, რისი სწავლაც შეგიძლიათ მისგან თქვენთვის. ფაქტია, რომ ანდრეი რუდკოვი მიზნად ისახავს ხალხის შთაგონებას.

თუ ვინმე თავისი ბლოგის ნახვის შემდეგ გადაწყვეტს რაიმე ქმედებას, მაგალითად, წავიდეს შვებულებაში, ისწავლოს ახალი რეცეპტი, ან თუნდაც შეცვალოს თავისი ცხოვრება უკეთესობისკენ, მაშინ, თავად ავტორის თქმით, მან მიაღწია იმას, რაც მან გადაწყვიტა გააკეთოს. ასე რომ, მან გაართვა თავი დავალებას.

ბლოგერი ანდრეი რუდკოვი: რაზე წერს?

დიასახლისები აუცილებლად დაინტერესდებიან ანდრეის საიტით. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტების დიდი რაოდენობა ეტაპობრივად ფოტოებით. ავტორი ავლენს ბევრ კულინარიულ ხრიკს და საიდუმლოს.

გარდა ამისა, ანდრეი რუდკოვი უზიარებს თავის მოგზაურობის გამოცდილებას, გთავაზობთ სასტუმროების მიმოხილვებს და დაბალფასიანი ფრენების ვარიანტებს, წიგნებს, ექსკურსიებსაც კი დასასარგებლო ტექნიკური რჩევა. ზოგადად, ბლოგში ყველა იპოვის ბევრ ახალ და საინტერესო რამეს. ყველაფერი წარმოდგენილია იმდენად საინტერესო და ცეცხლგამჩენი, რომ აუცილებლად გინდა სცადო ყველაფერი და ყველგან წახვიდე.

დიასახლისები განსაკუთრებით დაინტერესდებიან კულინარიული შედევრების მომზადების მასტერკლასებით. ხელნაკეთი საკვები არ იქნება უარესი, ვიდრე რესტორანი, ანდრეის ნიჭიერი ხელმძღვანელობით. დიახ, და მისი მომზადება მხოლოდ სიამოვნებას მოიტანს.

და ახლახან გაჩნდა ონლაინ მაღაზიაც კი ნამდვილი საჭმლის მოყვარულებისთვის.

ანდრეი რუდკოვი: სამზარეულოს რეცეპტები

ანდრეის ბლოგზე მთელი განყოფილება ეთმობა რეცეპტებს. ოჰ, რა უბრალოდ არ არის … და დესერტები, და სასმელები, და ხორცი, და მაკარონი, და სალათები, და სუპები და სოუსები. და ამ ყველაფერს ახლავს დეტალური საინტერესო აღწერა და, რა თქმა უნდა, ლამაზი ფოტოები, რომლებიც, ალბათ, რუდკოვის დამახასიათებელი ნიშანია. ზოგადად, აქ შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე საინტერესო მოსამზადებელი ცხოვრების ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ანდრეის ვებგვერდი ფუნდამენტურად განსხვავდება მრავალი კულინარიული ბლოგისგან, პირველ რიგში, პრეზენტაციის წესით და, რა თქმა უნდა, ფოტოებით. ჩვენს სტატიაში შემოგთავაზებთ მის რამდენიმე რეცეპტს. ისინი აუცილებლად მოგეწონებათ. დაგაინტერესებთ ანდრეი რუდკოვი, მისი ბლოგის რეცეპტები და ზოგადად ყველაფერი მასთან დაკავშირებული.

ლამაზი კოლიბრის ტორტი

თუ ნამცხვრების მოყვარული ხართ, მაგრამ არ იცით რა ახალი და გემრიელი მოამზადოთ, მაშინ აუცილებლად უნდა ეცადოთ დაეუფლოთ ანდრეი რუდკოვის მიერ შემოთავაზებულ რეცეპტს - კოლიბრის ტორტს. ეს არის რაღაც ახალი და წარმოუდგენელი, ხილისფერი დალამაზი … იყენებს ნამცხვრების სპეციალურ ტექსტურას. ნამცხვრის თავისებურება ის არის, რომ იგი მზადდება არა კარაქის, არამედ მცენარეული ზეთის საფუძველზე. დიახ, და მასში უფრო მეტი ხილია, ვიდრე იგივე ფქვილი. დესერტი წარმოუდგენელია. ეს რაღაც განსაკუთრებულია.

თავად ტორტს თავისი ისტორია აქვს. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ანანასი და ბანანი. ეს დესერტი გამოიგონეს ჯერ კიდევ სამოციანი წლების ბოლოს იამაიკაში. მაგრამ არსებობს კამათი მის სახელთან დაკავშირებით: ზოგი ამტკიცებს, რომ ჩიტები იზიდავდა დესერტის სურნელს, სხვები, რომ მათი ქლიავი ჰგავს ანანასს ნამცხვრში. ზოგადად, სრულიად გაუგებარია, რატომ მიიღო დესერტმა ასეთი სახელი, მაგრამ ეს ალბათ არც ისე მნიშვნელოვანია…

რაც შეეხება ამ დელიკატესის მიმოხილვებს, პირველი სიტყვები განსაცვიფრებელი წარმოუდგენელი შედევრია.

კოლიბრის ტორტის სემინარი

მაშ, წარმოგიდგენთ ანდრეი რუდკოვის მასტერკლასს კოლიბრის ტორტის დამზადებაზე.

დავიწყოთ ანანასის წვრილად დაჭერით (ორას ორმოცდაათი გრამი). შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ახალი, ასევე ქილადან. შემდეგ დიდ თასში აურიეთ ფქვილი (400 გრამი), შაქარი (390 გრამი) და ჩაის კოვზი სოდა და ამდენივე დარიჩინი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მუსკატის კაკალი. აუცილებლად გამოიყენეთ ბევრი შაქარი, ტორტი მზად არ იქნება ტკბილი.

შემდეგი, დაფქვით ბანანი (ორი ცალი) სხვა ტაფაში. ანდრეი რუდკოვი გვირჩევს, ყოველთვის მიიღოთ მხოლოდ მყარი ბანანი, გადამწიფებული არ გამოდგება. ანანასი უნდა ჩავასხათ ტაფაში იმ წვენთან ერთად, რომელიც წარმოიქმნა მათი დაჭრის დროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთდაქუცმაცებული თხილი. შემდეგი, ჩვენ შემოგთავაზებთ სამ კვერცხს და ას ოთხმოცი გრამ მცენარეულ ზეთს. ეს შეიძლება იყოს ზეთისხილი, სიმინდი ან სხვა. მთლიანი მასა კარგად აურიეთ. მიქსერი არ არის საჭირო. საკმარისი იქნება ამის გაკეთება სპატულით.

ესე იგი. ახლა თქვენ უნდა დაასხით ნარევი საცხობ ფორმებში. თქვენ უნდა მიიღოთ სამი ან ოთხი ნამცხვარი. ისინი უნდა გამოაცხვონ გარკვეულ ტემპერატურაზე (ას ოთხმოცი გრადუსი) დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავდროულად თქვენს სამზარეულოში წარმოუდგენელი სუნი დადგება, ბანანი თავს იგრძნობს.

მზა ნამცხვრები ადვილად ამოიღება ფორმიდან, გამოდის ძალიან ფოროვანი, დამსხვრეული და ძალიან ტენიანი, ბანანის და ზეთის წყალობით.

კრემი კოლიბრის ტორტისთვის

ანდრეი რუდკოვი გირჩევთ გამოიყენოთ კრემი ყველით ამ შესანიშნავი დესერტისთვის. ზოგადად, ბლოგს აქვს მთელი განყოფილება, რომელიც ეძღვნება კრემებს. ბევრი დიასახლისი გაოცდება რეცეპტების მრავალფეროვნებით.

მომზადებისთვის აიღეთ ნაღები (ასი გრამი) და ათქვიფეთ. ისინი საკმაოდ მსუქანი უნდა იყვნენ, მინიმუმ ოცდაცამეტი პროცენტი. მოდით გავამჟღავნოთ საიდუმლო, თუ როგორ დავამარცხოთ ისინი სწრაფად. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ცივი კერძები, ათქვეფილი, ნაღები, მიქსერი.

პროცესი ჩატარდება მოწყობილობის მაქსიმალური სიჩქარით. და მხოლოდ ხუთი წუთის შემდეგ მასა დაიწყებს შესქელებას. აუცილებელია სტაბილური მწვერვალების ეფექტის მიღწევა და დაუყოვნებლად შეჩერება. კრემი ხომ შეიძლება კარაქად იქცეს.

შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ნაღების ყველი (ხუთასი გრამი), ასევე შაქრის ფხვნილი (ოთმოცდა ოთხმოცდაათი გრამი). და ისევ ათქვიფეთ მასა.

როგორც კი კრემი ერთგვაროვანი გახდება,სწრაფად შედგით მაცივარში. ის იქ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა დარჩეს. გამოდის ძალიან მსუბუქი, ცხიმიანი გემო არ აქვს. გარდა ამისა, ის შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის ფორმას. მზა კრემი ნამცხვრებით უნდა წავუსვათ ცხიმს. აი კოლიბრის ნამცხვარი და მზადაა.

ტორტები ანდრეი რუდკოვისგან

ბლოგი გთავაზობთ ბევრ ტკბილ რეცეპტს ანდრეი რუდკოვი. ნამცხვრები მის შესრულებაში განსაკუთრებული თემაა. რჩევებს იძლევა მათი მომზადების შესახებ დეკორაციის დასაწყისიდან ბოლო, ყველაზე საინტერესო ეტაპამდე. შედეგად, დესერტი ისეთი ლამაზი გამოდის, რომ ძნელი სათქმელია, რომ ის სახლშია მომზადებული და არა ცნობილი შეფ-მზარეულის მიერ.

ხორცის რეცეპტი

ანდრეი რუდკოვზე საუბრისას, უნდა აღინიშნოს, რომ ბლოგში მისი ყველა რეცეპტი არის ხელნაკეთი საკვები. ამიტომ წარმოგიდგენთ ასეთი კერძების ერთ-ერთ ვარიანტს. ეს არის ქათამი სწრაფ მარინადში გვერდითი კერძით. ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად.

დაგჭირდებათ:

1. ხახვი - 1 ც.
2. კარტოფილი - 3 ცალი
3. გოგრა - 200 გრამი.
4. ქათამი - 700 გრამი.
5. ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი.
6. მდოგვი და მდოგვის თესლი.

ეს არ არის მხოლოდ გამომცხვარი ქათამი, არამედ რაღაც განსაკუთრებული. კერძს მდოგვის ტკბილი სუნი აქვს, ხორცი ძალიან წვნიანია და თავისთავად ჩამორჩება ძვლებს.

მაშ ასე, მოვამზადოთ გარნირი. ახალგაზრდა კარტოფილი რგოლებად დავჭრათ ქერქთან ერთად. საკმარისი უნდა იყოს საცხობი ჭურჭლის მთელი ქვედა ნაწილის დასაფარად. შემდეგ ტკბილი გოგრა დავჭრათ კუბებად. შემდეგ ძირზე უნდა მოაყაროთ ბოსტნეული, მარილი და პილპილი.

დავიწყოთ მარინადის მომზადება.კარგია, რადგან ხორცი მას სწრაფად შთანთქავს. ხახვი დავჭრათ და თასში შევურიოთ დიჟონის მდოგვისა და მისი თესლებით. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. მარინადი მზად არის. ახლა თქვენ უნდა გააბრტყელოთ მასში ქათამი. ეს შეიძლება იყოს მისი რომელიმე ნაწილი ან მთელი კარკასი. გავაჩეროთ ხორცი ნახევარი საათით.

შემდეგ ბოსტნეულს ფორმაში უნდა მოაყაროთ ქათამი. ზემოდან შეიძლება დაასხათ მარინადიც. და ვაგზავნით ყველაფერს ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცდაათი გრადუსზე გამოსაცხობად.

მთლიანი ქათმის მოხარშვას საათნახევარი სჭირდება. მზა კერძი უნდა მიირთვათ ზემოდან გოგრის და კარტოფილის გვერდით, რომელიც შეიძლება დაასხით საცხობი ჭურჭლის ძირიდან წვენით. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი. და ჩვენ გირჩევთ ამ ყველაფერს დაუმატოთ მწნილი.

შოკოლადის კექსი ანდრეი რუდკოვისგან

ანდრეის ბლოგი შეიცავს უამრავ რეცეპტს. ზოგიერთი მათგანი გულწრფელად ეგზოტიკურია და აღებულია უცხოური სამზარეულოდან, რაც შესაძლებელს ხდის სცადოთ რაიმე ახალი და უჩვეულო. და არის მშვენიერი და მარტივი ვარიანტები. გვინდა შემოგთავაზოთ შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი ბანანით და ხრაშუნით.

ცომი ყველაზე გავრცელებული იქნება, მაგრამ ბლოგის ავტორი გვთავაზობს მის დივერსიფიკაციას თხილისა და ბანანის დამატებით. პრინციპში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე და დაამატოთ სხვადასხვა ხილი და კენკრა.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 140 გრამი.
2. გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი.
3. სახამებელი - 30-40 გრამი.
4. კარაქი – 180 გრამი.
5. შაქარი - 160 გრამი.
6. კაკაო - 20გრამი.
7. კვერცხი - სამი ცალი.

ჯობია ფქვილი გავცრათ, დავამატოთ სახამებელი და გამაფხვიერებელი. იკითხეთ, რატომ არის საჭირო სახამებელი? პასუხი მარტივია. ის უფრო მეტ ტენიანობას ინარჩუნებს, ვიდრე ფქვილი. მაგრამ არ შეიძლება გადააჭარბოთ, თორემ გემო გამოჩნდება.

თასში შეურიეთ შაქარი და კარაქი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თანდათან დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ისევ ათქვიფეთ. დასასრულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ორიოდე კოვზი კონიაკი ან რომი, რომ გემოს დახვეწილობა შემატოთ.

შემდეგ, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. დაამატეთ კაკაო და კვლავ აურიეთ. ახლა ტოპინგების დროა. დაიძინეთ დაჭრილი ბანანი და თხილი.

საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ცომი. კექსის მომზადება დაახლოებით ორმოცდაათი წუთი იქნება 190 გრადუსზე. და დაიმახსოვრეთ, რომ შოკოლადს არ უყვარს სიმშრალე, ის არ უნდა იყოს ზედმეტად გაჟღენთილი ღუმელში.

არის კიდევ ერთი პატარა ხრიკი: მზა ნამცხვრები ქაღალდთან ერთად ფორმიდან უნდა ამოიღოთ, გაცივდეს და შემდეგ მთელი ღამის განმავლობაში ჩანთაში შეფუთოთ. დილით გაოცებული დარჩებით გემოვნების სხვაობით. ასე რომ, აუცილებლად სცადეთ.

შემდგომის ნაცვლად

ანდრეი რუდკოვის ბლოგი ინფორმაციის წარდგენის საინტერესო ფორმის წყალობით ბევრს დააინტერესებს და რჩევები ბევრ საკითხზე არ იქნება ზედმეტი. როგორია მისი სამოგზაურო მიმოხილვები, რომლებშიც თქვენ ნახავთ ყველა საჭირო ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ მოხვდეთ იქ, რა უნდა ნახოთ და სად მიირთვათ. დამეთანხმებით, რომ ახალ ქვეყანაში სტუმრობისას ბევრი რამ არ იცით. და შემდეგ თქვენ წარმოგიდგენთ დასრულებულ ფორმას ყველა საჭიროებითინფორმაცია.