რისი მომზადება შეიძლება ქათმის გულებით: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რისი მომზადება შეგიძლიათ ქათმის გულებით? სინამდვილეში, ბევრი უსამართლოდ არ შეიცავს ამ ინგრედიენტს ყოველდღიურ მენიუში. მაგრამ ეს ნამდვილად სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტია. გარდა ამისა, არსებობს მარტივი რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც შეიძლება სწრაფად, დიდი დროის დახარჯვის გარეშე. სუბპროდუქტებიც სასარგებლოა, სწრაფად იხარშება. და მისი იშვიათი გამოყენების გამო, თითქმის ყველას მოსწონს.

ჩაშუშული გულები არაჟნის სოუსში

ეს რეცეპტი ქათმის გულებისთვის ხახვითა და სტაფილოებით კარგია, რადგან გამომავალი არა მხოლოდ ხორცის კერძია, არამედ გემრიელი არაჟნის სოუსიც. რჩება მხოლოდ გვერდითი კერძის მომზადება, როგორიცაა მაკარონი. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 600 გრამი გული;
• ნახევარი ჭიქა სქელი არაჟანი;
• სამი სუფრის კოვზი უსუნო მცენარეული ზეთი;
• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• დაფნის ფოთოლი;
• ორიოდე წიწაკის მარცვლები;
• მარილი გემოვნებით;
• რამდენიმე ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

შეგიძლიათ ასევე ოდნავ შეცვალოთ კერძი, თუ ხახვის ნაცვლად პრასის თეთრ ნაწილს წაიღებთ. მაშინ კერძი ცოტათი ნაზი გახდება, რადგან ხახვი მთლიანად გაიხსნება და მხოლოდ არომატს და წვნიანს დატოვებს.

წვნიანი გულების მომზადება

რისი მომზადება შეგიძლიათ ქათმის გულებით? შესანიშნავი ვარიანტია ჩაშუშული ბოსტნეული სოუსით. ჯერ ბოსტნეული გაასუფთავეთ. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ხახვი კი დაჭერით კუბიკებად, სასურველია წვრილად.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, ხახვი შეწვით მასზე სამი წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ. ბოსტნეულის ტაფაზე გადატანის შემდეგ. სტაფილო შემწვარი დარჩენილ ზეთში, ფაქტიურად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ასევე აურიეთ. ხახვს დაუმატეთ სტაფილო.

ახლა ჩაასხით ტაფაზე ზეთი, გარეცხილი გულები გააგზავნეთ. შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ეს ინგრედიენტი ტაფაზე გადაიტანება.

არაჟანი ტაფაში თბება, შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი მოურიეთ. ჩაასხით ბოსტნეული გულით ამ სოუსში. მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, ქათმის გულები გადააფარეთ არაჟნის საფარით. ხარშეთ კერძი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზა კერძს ასხამენ ახალი მწვანილით, ადრე წვრილად დაჭრილი. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძებთან ერთად.

გულები შამპინიონებით: გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი

ქათმის გულების ეს რეცეპტი ტაფაში ქმნის ძალიან გემრიელ კერძს, რომელიც ყველას უყვარს. ეს ყველაფერი სანელებლებს ეხება. ამისთვისმოხარშული გულები შამპინიონებითა და სოუსით უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ხახვი;
• ორასი გრამი არაჟანი;
• 600 გრამი გული;
• 300 გრამი სოკო;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• იმდენი კარი;
• კამა;
• ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ასევე, შეგიძლიათ სოკოთი ქათმის გულების ამ ვერსიას დაუმატოთ დაფქული შავი პილპილი ან ხმელი მწვანილი. გემო განსხვავებული იქნება, მაგრამ არა უარესი.

უგემრიელესი სოკოს კერძი

დასაწყისისთვის, მთავარი ინგრედიენტი კარგად გარეცხილია, გაშრება და შემდეგ ნახევრად გაჭრა. სოკო ასევე გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. გულები გაანაწილეთ, შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვეულებრივ დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება. რეგულარულად ურიეთ, რომ ინგრედიენტი არ დაიწვას.

ზეთი ასევე თბება ცალკე ტაფაში. სოკოს აფენენ, ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ უმატებენ ხახვს, აზავებენ და ამდენ ხანს ადუღებენ.

გულებს დაუმატეთ მარილი და კურკი, კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი სოკო და ხახვი, არაჟანი. დააფარეთ თავსახური და მოშუშეთ ქათმის გული ბოსტნეულით დაბალ ცეცხლზე კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კამა. მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტები ტაფაშია მოხარშული, მიიღება ქათმის რბილი გული, რომელსაც ოჯახის ყველა წევრი მადას მიირთმევს. კარის წყალობით, სოუსი მოყვითალო ხდება, თანნათელი არომატი.

გულები მწიფე პომიდვრით

რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის გულებით, თუ სახლში არაჟანი არ არის? არანაკლებ გემრიელი ვარიანტი - პომიდვრით. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დიდი ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• დიდი პომიდორი;
• 800 გრამი ქათმის გული;
• მარილი გემოვნებით;
• ცოტა ნიორი და სანელებლები.

ასევე ღირს ცოტაოდენი ფქვილის მიღება, რომ სოუსი უფრო სქელი იყოს. თუმცა, თუ არ გსურთ კერძის დამძიმება, შეგიძლიათ უარი თქვათ ამ ინგრედიენტზე.

მარტივი კერძის მომზადების პროცესი

გულებს რეცხავენ, აგზავნიან წყლის ქვაბში და ადუღებამდე ადუღებენ. იმისათვის, რომ ისინი უფრო გემრიელი იყოს, ხარშვისას ბულიონს უნდა დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილის მარცვლები. მას შემდეგ, რაც გული ამოიღება, გაგრილდება, დაჭერით ნაჭრებად.

ბოსტნეული გაწმენდილია. სტაფილო წვავენ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

ცოტა ზეთი თბება ტაფაში, იგზავნება ბოსტნეული და გულის ნაჭრები. შემწვარი. როდესაც ინგრედიენტები გახდება ვარდისფერი, დაამატეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და უმატებენ პომიდორს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

დაახლოებით ნახევარი ჭიქა გულიანი ბულიონი ჩაასხით სხვა ტაფაში, დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შედი გულებში. მოხარშეთ ინგრედიენტები თავსახურის ქვეშ მოხარშვამდე. თუ გეჩვენებათ, რომ წყალი აორთქლდა და ინგრედიენტები ჯერ არ არის მზად, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით ცოტა მეტი ბულიონი. როგორხედავთ, ასეთი ქათმის გული მზადდება უბრალოდ. უგემრიელესია მათთან ერთად ნებისმიერი სახის მაკარონის გვერდითი კერძი.

გემრიელი და ორიგინალური სალათი

რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის გულებით საჭმელად? დელიკატური და ლამაზი სალათი! გამოდის ძალიან მარტივი, მაგრამ ორიგინალური გულების გამო. ამ ტიპის საჭმლისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 500 გრამი გული;
• ოთხი კვერცხი;
• ხახვის თავი, სასურველია პატარა;
• სიმწვანების თაიგული;
• 30 გრამი ძმარი;
• მარილი გემოვნებით;
• სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი სალათის მოსამზადებლად.

ხახვი გახეხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ მარინადი. შეურიეთ ძმარი და დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი. ხახვისგან გადაწურეთ მდუღარე წყალი, დაასხით მარინადთან ერთად ოცდაათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ ნაჭრები, გააგზავნეთ ქილაში. ასეთი მარტივი ნაბიჯების შემდეგ სალათში ხახვი წვნიანი იქნება, მაგრამ არა მწარე.

ქათმის გულები ირეცხება, იწმინდება სისხლძარღვებისგან. ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ოცდაათი წუთი სჭირდება. გააგრილეთ ინგრედიენტი პირდაპირ ბულიონში.

ყველის რბილობი მსხვილ სახეხზე. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. მწვანილი წვრილად დაჭრილი. შეგიძლიათ აიღოთ კამა და ოხრახუშის ნარევი. გულები მეოთხედ არის დაჭრილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით. მარილი საჭიროების შემთხვევაში. ეს სალათი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ამავე დროს მარტივი და გემრიელი.

ორიგინალი ოლივიეს სალათი

ეს სალათი, მიუხედავადრა არის ტრადიციული კერძის ვარიაცია, ორიგინალური გამოდის. ეს ყველაფერი სწორ ინგრედიენტებზეა. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 300 გრამი გული;
• 200 გრამი კარტოფილი;
• 200 გრამი ახალი მწვანე ბარდა;
• ოთხი კვერცხი;
• 250 გრამი ახალი კიტრი;
• მარილი გემოვნებით;
• მაიონეზი გასახდელად.

ეს სალათი ცვლის დაკონსერვებულ ბოსტნეულს ახალით, რაც სალათს აძლევს ახალ გემოს, ნაზს და წვნიანს.

მოხარშეთ კვერცხი და კარტოფილი სანამ მზად არ იქნება. ბარდა ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ასხურეთ ცივი წყლით. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, საკმარისად წვრილად.

გულები კარგად ირეცხება, ზედმეტი ცხიმი, სადინრები ამოჭრილია. მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე, გაცივდეს. შემდეგ დაჭერით იმავე კუბებად, როგორც კიტრი.

კვერცხი და კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და შერეულია. სეზონი მაიონეზით, მარილით. სუფრაზე მიტანამდე ოცი წუთი მაცივარში გააჩერეთ, რომ ინგრედიენტები გაჟღენთილიყო.

ქათმის გული ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის მფლობელებს ასევე შეუძლიათ მიირთვან კერძები ნაზი ქათმის გულებიდან. ამ რეცეპტში მაიონეზი ჩვეულებრივ გამოიყენება, ამიტომ მარილი ფრთხილად უნდა იყოთ. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი გული;
• ორი საშუალო ზომის პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მულტიქუერის თასში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ გულები. Fry თხუთმეტიწუთები ამავე სახელწოდების გადაცემაში. ამავე დროს, ბოლო ხუთი წუთი - დახურული სახურავით.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ წრეებად. გულებს მოაყარეთ სანელებლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარის, სანელებლები ხორცისთვის ან ქათმისთვის. ზემოდან ხახვის ფენა დევს, შემდეგ კი პომიდორი. ხარშეთ იმავე რეჟიმში ათი წუთის განმავლობაში. მაიონეზი შემოდის, ყველა ინგრედიენტი შერეულია. დატოვეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი კიდევ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯით, მაკარონის ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ქათმის გული ამდენი კერძის გემრიელი ინგრედიენტია. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ხორცის ინგრედიენტებით ბევრ სალათში. ოლივიეს ტრადიციულ სალათსაც კი სულ სხვა გემო ექნება. გულები ასევე ჩაშუშულია სხვადასხვა სოუსებით. უმარტივესი ვარიანტია არაჟნით ან მაიონეზით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი. ეს საშუალებას გაძლევთ დაუყოვნებლივ მიიღოთ გემრიელი სოუსი, რჩება მხოლოდ გარნირის მომზადება.