ქათმის ღვიძლის სუფლე ღუმელში: სამზარეულოს რჩევები, ინგრედიენტები და სანელებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ღვიძლის სუფლე არის ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე გაცივებული. სუფელის მომზადება მარტივია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, გარდა ამისა, დიეტური კერძია, ამიტომ რეკომენდებულია ყველასთვის გამონაკლისის გარეშე. შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად ან პურის ნაჭერზე გაწუროთ, სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ ან მოხარშოთ თქვენი ოჯახისთვის სამუშაო დღეებში.

სტატიაში უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლის სუფლე ღუმელში. გაიგებთ, რა ინგრედიენტები შედის კერძში, როგორ ავირჩიოთ ღვიძლი ისე, რომ ახალი იყოს, რაც კერძს ნაზს და დახვეწას ხდის. ასეთი სუფლე შეიძლება შევთავაზოთ პატარა ბავშვს, რადგან მისი კონსისტენცია პაშტეტს წააგავს. ღუმელში გამოცხობა კერძს დიეტურს ხდის, ამიტომ მისი მოხმარება შეუძლიათ მათ, ვინც დიეტას იცავს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.ნაწლავის ტრაქტი.

სანამ ქათმის ღვიძლის სუფლეს მოამზადებთ, გაითვალისწინეთ, რომელ კონტეინერში გამოაცხვეთ სამუშაო ნაწილს. სუფლი კარგად გამოიყურება მართკუთხა ან მრგვალ კერძში. მზა კერძი შესანიშნავად ამოღებულია ტეფლონის ან სილიკონის ყალიბიდან. თუ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ დაფაროთ პერგამენტის ნებისმიერი ფურცელი. სუფლეს ჭურჭლიდან ამოღებამდე აცადეთ ოდნავ გაციება, რომ არ დაიშლება. როცა გათბება, შეიძლება ფრთხილად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავდოთ ლანგარზე.

როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი ღვიძლი

თუ თქვენ ამზადებთ ქათმის ღვიძლის სუფლეს ბავშვისთვის, მაშინ ყურადღებით შეარჩიეთ თქვენი პროდუქტები. სუბპროდუქტის ყიდვისას, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ახალი და ჯანსაღი ღვიძლის ფერი უნდა იყოს ყავისფერი შინდისფერი ელფერით. სუნი ოდნავ ტკბილია. თუ არსებობს ლაქები ან მოყვითალო ელფერი, მაშინ ღვიძლი ავადმყოფ ცხოველს ეკუთვნის.

ზოგჯერ ღვიძლზე შეიძლება დარჩეს მწვანე ლაქები არასწორად მოჭრილი ფრინველის ნაღვლის ბუშტისგან. სანამ რეცეპტის მიხედვით ქათმის ღვიძლის სუფლეს გააკეთებთ, მოიშორეთ ასეთი ნაჭრები, ისინი არასასურველ სიმწარეს შემატებენ კერძს. თუ ბავშვი ალერგიულია, მაშინ უმჯობესია ძროხის ღვიძლის სუფლე მოხარშოთ, რადგან ფერმებში ბევრი მწარმოებელი ფრინველის მოშენებისას იყენებს ანტიბიოტიკებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ამ დაავადებისადმი მიდრეკილ ორგანიზმში.

საჭირო ინგრედიენტები

ღუმელში ქათმის ღვიძლის სუფლეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგიპროდუქტები, თითო ფუნტი სუბპროდუქტი:

• 2 ქათმის კვერცხი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• 1 დიდი სტაფილო.
• 100მლ უცხიმო კრემი (შეიძლება შეიცვალოს რძით).
• 3-5 სუფრის კოვზი თეთრი ხორბლის ფქვილი.
• მწიკვი მარილი.
• შავი პილპილი - სურვილისამებრ. ის არ არის დამატებული ბავშვისთვის.

კარაქი გამოიყენება ყალიბის გასაწურავად, თუ არ იყენებთ პერგამენტს. ინგრედიენტების დასაფქვავად მოამზადეთ ბლენდერი ან ხორცსაკეპი.

როგორ მოვამზადოთ სუფლე

შემდეგი, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის სუფლე რეცეპტის მიხედვით. ყველა ფილმი ამოჭრილია ქათმის ღვიძლიდან და გარეცხილი წყლის ქვეშ. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით 4 ნაწილად ისე, რომ მოხერხებული იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში.

თხელ გარე ფენას აჭრიან სტაფილოებს, გარეცხავენ და ნაწილებად ყოფენ. შემდეგ ყველაფერი ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ ორჯერ გაიკეთოთ პროცედურა, რომ დაფქული ხორცი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.

ცალკე კონტეინერში ავთქვიფოთ ნაღები (ან რძე) კვერცხთან ერთად, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ შავი პილპილი.

როცა რძის ნარევი მზად იქნება, მას უმატებენ ღვიძლისა და ბოსტნეულის დაფქულ ხორცს და კარგად აურიეთ. ბოლოს უმატებენ ხორბლის ფქვილს და ურევენ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.

სუფლე საცხობი ღუმელში

მომზადების შემდეგ სამუშაო ნაწილი იგზავნება კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტი და მოაყაროთ ქვედა და გვერდიგვერდები ზეთიანი ქაღალდით. ეს ბევრად აადვილებს მზა სუფლეს ამოღებას მისი ფორმის დაუზიანებლად.

სასურველია ღუმელის წინასწარ გახურება, ქათმის ღვიძლის სუფლე გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მოხარშვას 40-დან 45 წუთამდე დასჭირდება. კერძის მზადყოფნის გასარკვევად გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი, ჩაუშვით სუფლეში. ხის ჯოხზე ნატეხი არ უნდა დარჩეს, მაშინ სუფლე სრულიად მზად არის. საჭმელი თასიდან ამოღებამდე აცადეთ ოდნავ გაცივდეს.

სემილის რეცეპტი

მოდით მკითხველს გავუზიაროთ ღუმელში ქათმის ღვიძლის სუფლეს მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი. ამ რეცეპტის მიხედვით, კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• ფუნტი ქათმის ღვიძლი.
• 1 დიდი ხახვი.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• 100 მლ უცხიმო კრემი.
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა.
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ეს სუფლე წარმოუდგენლად ნაზი და ერთგვაროვანია. ის შეიძლება წაისვათ პურის ნაჭერზე საუზმეზე ან დაუმატოთ ბავშვის ფაფას ხორცის ინგრედიენტად.

კერძის მომზადება

დამუშავებული და გარეცხილი ქათმის ღვიძლი გახეხილი ხახვით ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან დაფქულ ხორცში, დაუმატეთ ნაღები და კვლავ მოზილეთ.

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი ციცაბო ქაფში, მარილი და პილპილი სურვილისამებრ. შემდეგ დაქუცმაცებულ ხორცს ურევენ ათქვეფილი კვერცხის ნარევს, ასხამენ ბურღულს და კარგად ურევენ.

სილიკონის ან ტეფლონის ყალიბი შეზეთებულიაკარაქი ძირზე და გვერდებზე და დაასხით თხევადი ნარევი. სუფლს აცხობენ 180 გრადუს ტემპერატურაზე საშუალოდ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა აპრობირებული გზით ხის ჯოხით.

დელიკატური სუფლე

ამ რეცეპტში არ გამოიყენება სემოლინა, ის ჩანაცვლებულია ხორბლის ფქვილით და შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც უმაღლესი ხარისხის, ასევე პირველის პროდუქტი. დიდი მნიშვნელობა არ აქვს. ამ რეცეპტსა და წინა რეცეპტებს შორის მთავარი განსხვავება არა ინგრედიენტების შერჩევაში, არამედ მომზადების მეთოდშია.

ასე რომ, ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ ღვიძლი ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. ბოსტნეული რეკომენდირებულია დაჭრათ წვრილად, რათა პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს. სტაფილოს პატარა ნაჭრები ხილული იქნება ხორცის ხორცში. თუ გსურთ უფრო ერთგვაროვანი სუფლე, მაშინ ხორცის ხორციდან სტაფილო შეიძლება გამოტოვოთ.

იმისთვის, რომ კერძი ნაზი იყოს, გამოაცალკევეთ გული კვერცხის ცილისგან. პირველს მაშინვე უმატებენ დაფქულ ხორცს და ადუღებენ გლუვებამდე. და პროტეინები უნდა იყოს ათქვეფილი ციცაბო ქაფში. მწვერვალებით ჰაერის მასის სწრაფად მისაღებად რეკომენდებულია კვერცხები მოხარშვამდე მაცივარში შეინახოთ, ასევე ათქვეფისას ცილებს დაუმატოთ ცოტა სუფრის მარილი.

პროტეინის ქაფს ნაზად ურევენ დაქუცმაცებულ ღვიძლს და ასხამენ მომზადებულ საცხობ ფორმაში. ასეთი მომზადების შემდეგ სუფლი უჩვეულოდ ნაზი გამოდის, უბრალოდ პირში დნება. კერძი მოეწონებათ როგორც პატარა ბავშვებს, ასევე ოჯახის ზრდასრულ წევრებს. არ არის სირცხვილი მისი წარდგენა ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულზე.

სასარგებლო რჩევები

გამოცდილი მზარეულები ხშირად ცვლიან ინგრედიენტებს მათი გემოვნებით. დიახ, ნაცვლადკრემი გამოიყენეთ რძე ან რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. ხორბლის ფქვილის ნაცვლად, ზოგი უმატებს თეთრ პურს ან წყალში ან რძეში დასველებულ ფუნთუშს.

თუ გსურთ სუფლის დამზადება ინტენსიური გემოთი, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ზაფხულში დაამატეთ ვიტამინები, როგორიცაა დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

კერძის მზადყოფნა ვიზუალურად განისაზღვრება ზემოდან მკვრივი ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნით. ჭრილში სუფლეს უნდა ჰქონდეს ნაცრისფერი ელფერი. თუ დაფქული ღვიძლი მაინც ვარდისფერია, გამოსაცხობი კერძი კიდევ რამდენიმე წუთით შედგით ღუმელში.

ქათმის ღვიძლის სუფლეს მირთმევისას შეგიძლიათ დამატებით მოასხით სოუსი, მაიონეზი ან კეტჩუპი. ეს შემატებს კერძს წვნიანს.

სუფლე შეიძლება მომზადდეს როგორც დიდ საცხობ ჭურჭელში, ასევე პორციულად პატარა სილიკონის ან ლითონის ნაწარმში. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად – კარტოფილის პიურეს, მაკარონის, მარცვლეულის ან ბოსტნეულის სალათს. დელიკატური სუფლე კარგად უხდება მსუბუქად შემწვარ ტოსტს. ასე რომ, სუფლეს თხელი ნაჭერი დადეთ პურზე, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ახალი პომიდვრის ნაჭერი და კამა.

სტატიაში დეტალურად განვიხილეთ ქათმის ღვიძლის სუფლეს რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი ფოტოთი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ ასეთი კერძი, ყველაფერი გამოდგება ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. ეცადეთ მოამზადოთ ახალი რეცეპტების მიხედვით, გაახარეთ ოჯახის წევრები გემრიელი კერძებით! წარმატებებს გისურვებთ!