პომიდორი: ქიმიური შემადგენლობა, კალორიები, სარგებელი, ზიანი და კვებითი ღირებულება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბავშვობიდან გვასწავლიდნენ უპირატესობას ხილსა და ბოსტნეულს, რადგან ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ზრდისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები და შემადგენლობაში შემავალი მრავალი ელემენტი ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის ყველა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას. პომიდორი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას. წითელი ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა წარმოდგენილია სხვადასხვა ელემენტების დიდი რაოდენობით, დაწყებული ცილებიდან, ცხიმებიდან და ნახშირწყლებიდან მჟავებამდე, ვიტამინებამდე და მინერალებამდე. რას შეიცავს სურნელოვანი ტკბილი და მჟავე გემოს მქონე პომიდორი, რამდენად სასარგებლოა და შეიძლება თუ არა საზიანო, წაიკითხეთ ამ სტატიაში.

ქიმიური შემადგენლობა

100გ პომიდორში დაახლოებით 92გ წყალია. ასევე, ახალი პომიდვრის ქიმიური შემადგენლობა წარმოდგენილია შემდეგი ნივთიერებებით:

• 0,5-დან 1,1გრ ცილებს, მათ შორის არსებითი და არასასურველიამინომჟავები.
• 0.1-დან 0.3 გ-მდე პექტინი.
• დაახლოებით 0,2გრ ცხიმი. პომიდვრის თესლი შეიცავს 17-29გრ ზეთს.
• 0.1-დან 0.2 გ ჰემიცელულოზა.
• 0.5-დან 0.9 გ-მდე ბოჭკოვანი.
• 5 გ ნახშირწყლები, მონო- და დისაქარიდების ჩათვლით.
• 0,2-დან 0,9გრ ორგანულ მჟავებს, მათ შორის ლიმონის, ოქსილის, ვაშლის, ღვინისა და სუქცინის.

ვიტამინები პომიდორში

პომიდვრის ქიმიური შემადგენლობა გამოირჩევა ვიტამინების დიდი რაოდენობით, რომელთაგან თითოეული აუცილებელია ორგანიზმისთვის კონკრეტული სისტემის სტაბილური მუშაობისთვის. ყველაზე მეტად ის შეიცავს ასკორბინის მჟავას. ვიტამინი C დადებითად მოქმედებს შემაერთებელ და ძვლოვან ქსოვილებზე, არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი და მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში. ცოტა ნაკლები ქოლინის შემადგენლობაში. ეს არის ვიტამინი B4, რომელიც კაცობრიობისთვის ცნობილია როგორც ნეიროტრანსმიტერი აცეტილქოლინი, რომელშიც ის სინთეზირდება ორგანიზმში მოხვედრისას. ეს ნივთიერება, თავის მხრივ, სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე და ასევე მონაწილეობს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. ნეიროტრანსმიტერი აცეტილქოლინი არეგულირებს ორგანიზმში ინსულინის დონეს და სასარგებლო გავლენას ახდენს ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, ეხმარება მის უჯრედებს რეგენერაციის პროცესების დაწყებაში. და ბოლოს, ვიტამინი B4 იცავს მიოკარდიუმს დაზიანებისგან.

პომიდვრის და ნიაცინის ბევრი ქიმიური შემადგენლობა. უფრო ხშირად ცნობილია როგორც ვიტამინი B3, ის მონაწილეობს უჯრედებში ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმში. ნიაცინი მნიშვნელოვანია ქსოვილის სუნთქვისთვის და ასევე ფასდება, როგორც ჟანგვის რეგულატორიაღდგენის პროცესები. ის უშუალოდ მონაწილეობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაში, ხელს უწყობს საკვების დაშლას, ასინთეზებს სასქესო ჰორმონებს და ხელს უწყობს ავთვისებიანი ნეოპლაზმის ზრდის ჩახშობას.

ტოკოფეროლი დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, ხელს უწყობს ქსოვილების რეგენერაციას და არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი. ზოგადად, ეს არის სილამაზის ვიტამინი, რადგან დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, ხელს უშლის ასაკოვანი პიგმენტაციის წარმოქმნას და მონაწილეობს კოლაგენისა და ელასტიური ბოჭკოების წარმოქმნაში. ასევე, ვიტამინი E სასარგებლოა ორსულობის დროს, რადგან ხელს უწყობს პლაცენტის განვითარებას. და პირიდოქსინი არის ერთ-ერთი მთავარი ნივთიერება, რომელიც მონაწილეობს მეტაბოლიზმში. ვიტამინი B6 დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ და პერიფერიულ ნერვულ სისტემაზე, ასევე ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.

თიამინი არეგულირებს ნერვული იმპულსების გადაცემას და ინარჩუნებს წყალ-მარილის ბალანსს. გარდა ამისა, ვიტამინი B1 მონაწილეობს ჰემატოპოეზისა და საჭმლის მონელების პროცესებში. რიბოფლავინი, ან ვიტამინი B2, საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის და ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ხოლო ბეტა-კაროტინი არის ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც დადებითად მოქმედებს თმისა და კანის ხარისხზე.

ფოლიუმის მჟავა პომიდვრის ქიმიურ შემადგენლობაში აუცილებელია უჯრედების ნორმალური გაყოფისთვის, ყველა ორგანოსა და ქსოვილის განვითარებისთვის. ვიტამინი K1 ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების და სხვა მავნე ნივთიერებების გამოდევნას, ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას, ხოლო ბიოტინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში, მონაწილეობს ჰორმონების ბიოსინთეზში და აუცილებელია სასარგებლო მიკროფლორას სინთეზისთვის.ნაწლავები.

პომიდვრით მდიდარი მაკროელემენტები

მაკროელემენტები პომიდვრის ქიმიური შემადგენლობის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილია. პროდუქტის კვებით ღირებულებას, სხვა საკითხებთან ერთად, განსაზღვრავს ისეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერებები:

• ნატრიუმი - არის ქიმიური პროცესების კატალიზატორი, ინარჩუნებს წყლისა და ტუტე ბალანსს ორგანიზმში.
• კალიუმი - ინარჩუნებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს.
• სილიციუმი - მონაწილეობს ეპითელური და შემაერთებელი ქსოვილების წარმოქმნაში.
• ქლორი - აუცილებელია კუჭის წვენის ფორმირებისთვის.
• გოგირდი - მონაწილეობს ცილის ფორმირებაში, არის ამინომჟავების კომპონენტი.
• ფოსფორი - ძვლების და კბილის მინანქრის ნაწილი.
• კალციუმი არის სამშენებლო მასალა კბილებისა და ჩონჩხისთვის, მონაწილეობს სისხლის შედედებასა და ჰორმონების სეკრეციაში.
• მაგნიუმი - არეგულირებს ნერვული იმპულსების გადაცემას, მნიშვნელოვანია კუნთოვანი სისტემის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის.

კვალი ელემენტები პომიდორში

პომიდვრის ენერგეტიკულ ღირებულებასა და ქიმიურ შემადგენლობაზე საუბრისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს მიკროელემენტები. მათ შორის:

• სელენი - მონაწილეობს რედოქს პროცესებში და წარმოადგენს ორგანიზმის 30-ზე მეტი სასიცოცხლო ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთების განუყოფელ ელემენტს.
• იოდი - ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების ნაწილი.
• ვანადიუმი - მონაწილეობს ჰემატოპოეზისა და სუნთქვის პროცესებში, მნიშვნელოვანია კბილებისა და ძვლების ფორმირებისთვის.
• ნიკელი - მონაწილეობს ფერმენტშიპროცესები.
• რკინა მნიშვნელოვანია სუნთქვისთვის.
• მოლიბდენი არის ქსოვილის სუნთქვის მნიშვნელოვანი კომპონენტი, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას.
• ქრომი - მონაწილეობს ცილების, ნახშირწყლების და ლიპიდების მეტაბოლიზმში.
• კობალტი - მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში, ეხმარება ღვიძლს და ნერვულ სისტემას.
• ფტორი - გვხვდება ძვლებსა და კბილის მინანქარში.
• მანგანუმი - მხარს უჭერს სასქესო ჯირკვლების მუშაობას და ჰემატოპოეზის პროცესს.
• ბერილიუმი მნიშვნელოვანია მეტაბოლური პროცესებისთვის.
• ალუმინი - უზრუნველყოფს აზოტთან და ჟანგბადთან კავშირის დამყარებას, აქტიურად მონაწილეობს რეგენერაციის პროცესებში.
• ლითიუმი - დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და თავის ტვინში არსებულ ნეიროქიმიურ პროცესებზე.
• ბორი - გვხვდება ადამიანის სისხლში, ასევე ძვლოვან და კუნთოვან ქსოვილში.
• ბარიუმი - არეგულირებს გლუვი კუნთების შეკუმშვას.
• სპილენძი - მონაწილეობს ცილების მეტაბოლიზმში.
• თუთია - მონაწილეობს მამაკაცის რეპროდუქციული და რეპროდუქციული სისტემებისთვის აუცილებელი ჰორმონების სინთეზში.
• რუბიდიუმი - ასტიმულირებს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
• გერმანიუმი - აწვდის ჟანგბადს ქსოვილებს, იცავს ორგანიზმს უცხო ნივთიერებებისგან, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და აფერხებს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარებას.

არსებითი ამინომჟავები

პომიდვრის ქიმიური შემადგენლობა ასევე წარმოდგენილია ამინომჟავებით. თითქმის ყველა მათგანი (შესაცვლელი და შეუცვლელი) ცილების ნაწილია, მონაწილეობს მათ ფორმირებაში, ასევე სხვადასხვა ბიოქიმიურ პროცესებში. ძირითადი ელემენტები მოიცავს:

• ფენილალანინი;
• ლიზინი;
• ლეიცინი;
• ვალინი;
• იზოლეუცინი;
• თრეონინი;
• ჰისტიდინი;
• ტრიპტოფანი;
• მეთიონინი.

არსებითი ამინომჟავები

ეს სია მოიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

• პროლინი;
• გლუტამინის მჟავა;
• ცისტინი;
• ასპარტინის მჟავა;
• გლიცინი;
• სერინი;
• ალანინი;
• არგინინი;
• ტიროზინი.

პომიდვრის სასარგებლო თვისებები ადამიანისთვის

თუ პომიდვრის ქიმიურ შემადგენლობას შეისწავლით, ორგანიზმისთვის ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება სრულად გაიგებთ. პომიდვრის რეგულარულ (მაგრამ ზომიერად!) ჭამას აქვს იმუნოსტიმულატორული, მატონიზირებელი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური, ანტიბაქტერიული და შარდმდენი მოქმედება სხეულზე. ბოსტნეული ხელს უწყობს ნერვული აგზნებადობის შემცირებას, ემსახურება როგორც ტვინის აქტივობის სტიმულატორს და დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობაზე. მხარს უჭერს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, აკონტროლებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს. ზოგადად, არა ბოსტნეული, არამედ საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საცავი.

შეიძლება თუ არა პომიდორი ავნოს?

დიახ, თუ ბოსტნეულს დიდი რაოდენობით მიირთმევთ. პომიდორს ზედმეტად არ უნდა მიირთვათ, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ არა მხოლოდ არ დაელოდოთ დადებით შედეგებს, არამედ გამოიწვიოს უარყოფითი ეფექტი. იგი გამოიხატება ნაღვლის ბუშტის სპაზმის და თირკმელებში კენჭების წარმოქმნის ალბათობის გაზრდით. ასევე, განსაკუთრებული სიფრთხილით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პომიდორი ადამიანებისთვისმიდრეკილია ალერგიული რეაქციებისკენ და აწუხებს ნაღვლის ბუშტის დაავადებას.

სხვა მნიშვნელოვანი ინფორმაცია

სასიამოვნოა იმის ცოდნა, რომ 100 გ პომიდორში მხოლოდ 18-20 კკალა. ამიტომ, ისინი პოპულარულია დიეტურ საკვებში. განსაკუთრებით საყვარელი ჩერი პომიდორი. "ბავშვების" ქიმიური შემადგენლობა წარმოდგენილია ისეთივე სასარგებლო ნივთიერებებით, როგორც დიდი ჯიშების შემთხვევაში. მათთან ერთად მზადდება სხვადასხვა სახის სალათები და ბოსტნეულის სოუსები, რომლებიც გემრიელი და ჯანსაღია როგორც სხეულისთვის, ასევე ფიგურისთვის. თუმცა, ნუტრიენტების შესანარჩუნებლად, არ არის რეკომენდებული პომიდვრის თერმული დამუშავება. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ახალი.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პომიდვრის არჩევანს. ვინაიდან უმეტეს შემთხვევაში მათ ქიმიკატებით ამუშავებენ, უმჯობესია არ იყიდოთ პომიდორი უცხო ადამიანებისგან. მიზანშეწონილია იპოვოთ კეთილსინდისიერი გამყიდველი, რომლის ბოსტნეული ხარისხში ეჭვი არ შეგაწუხებთ.

დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ საინტერესო კოლექციური ჯიშები. რა თქმა უნდა, ბევრ მებაღეს აინტერესებს, ღირს თუ არა მათი ყიდვა? რა თქმა უნდა, პომიდვრის საკოლექციო ნიმუშები შეისწავლეს ქიმიური შემადგენლობით და შედეგები უფრო სასიამოვნოა - მათ აქვთ იგივე (თუ უკეთესი არა) თვისებები და თვისებები, როგორც ჩვეულებრივი ჯიშები. უფრო მეტიც, ისინი ამაყობენ დაავადებებისა და ტემპერატურისადმი უკეთ გამძლეობით. ასე რომ, საკოლექციო ჯიშები არანაკლებ ყურადღებას იმსახურებს.