წითელი თევზის სტეიკები ღუმელში: მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი თევზი არის ჯანსაღი ცხიმების წყარო, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება. ხშირად ამ კერძს დიეტებში იყენებენ. ამ ჯიშის თევზისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს, მაგრამ სტეიკები, როგორც წესი, კონკურენციის მიღმა რჩება. ეს არის თევზის დიდი ნაჭრები ნებისმიერი სანელებლებით, პური, ბოსტნეულითა და დრესინგით. წითელი თევზის სტეიკები იხარშება ღუმელში, რაც ინარჩუნებს მაქსიმალურ გემოს და ჯანმრთელობის სარგებელს.

ორაგული მწვანილით

ეს რეცეპტი იძლევა წვნიან თევზს, სასიამოვნო და საკმაოდ ძლიერი არომატით. ღუმელში წითელი თევზის სტეიკის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი სტეიკი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• 50 გრამი თეთრი პური;
• ორიოდე მწიკვი გახეხილი ყველი;
• ოხრახუში და რეჰანი გემოვნებით;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• მარილი და პილპილი.

დასაწყისად მოამზადეთ სურნელოვანი მცენარეული სოუსი. ამისთვისეს ბლენდერის გამოყენებით დაჭერით ოხრახუში და რეჰანი. პურს ასხამენ თბილ წყალს, შემდეგ გაწურვენ და უგზავნიან მწვანილებს, დაასხით კრეკერი და სუფრის კოვზი ზეთი. კვლავ გახეხეთ ბლენდერით.

ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად. სოუსს მოასხით, დარჩენილი კარაქი და ყველი. ისევ აურიეთ. ორაგულის სოუსი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

სტეიკის ერთ მხარეს სოუსით ასველებენ. საცხობი ფურცელი უნდა იყოს დაფარული პერგამენტით. ზემოდან მოაყარეთ სტეიკის სოუსი. ამის შემდეგ, ნაჭერი კვლავ ნაცხია, მაგრამ უკვე თავზე. წითელი თევზის სტეიკს აგზავნიან ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში 260 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ ამცირებენ 180-მდე და ინარჩუნებენ ამ რეჟიმს სანამ თევზი მზად არ იქნება.

გამომცხვარი თევზი ლიმონით

ტრადიციულად თევზი და ლიმონი კლასიკურ კომბინაციად ითვლება. ამ მიზეზით, ღუმელში წითელი თევზის სტეიკის ამ რეცეპტს ასევე შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, ძირითადი. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 800 გრამი წითელი თევზი;
• 120 გრამი ლიმონი;
• ორი ხახვი;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკის ნაზავი, დაახლოებით რვა ბარდა;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ფორმისთვის.

პირველ რიგში, თევზი დავჭრათ სტეიკებად. ხახვი გახეხილია, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ლიმონი გარეცხილია, წრეებად დაჭრილი. გააკეთეთ დაახლოებით რვა ცალი. დანარჩენი ხილიდან გამოწურეთ წვენი.

ეს წითელი თევზის სტეიკი იხარშება ღუმელში ფოლგაში, ამიტომ უნდა გაშალოთ, ოდნავ შეზეთოთ. ფოლგაზემოაყარეთ ცოტა ხახვი, ლიმონი, წიწაკა, ოხრახუში. ბოლო სანელებელი შეიძლება დაიყოს ნაჭრებად.

თევზს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დააფინეთ ფოლგაზე. მოასხით ლიმონის წვენი და გადააფარეთ ფოლგა. ახლა თქვენ უნდა გამოაცხოთ წითელი თევზის სტეიკები ღუმელში. აცხელებენ 210 გრადუსამდე, თევზს 15 წუთი აყენებენ, შემდეგ ფოლგას ხსნიან, ცდილობენ თავი არ დაიწვას, კიდევ შვიდი წუთი აცხობენ, რომ თევზი შეწითლდეს.

ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები: გემრიელი თევზი

ეს რეცეპტი აწარმოებს მართლაც წვნიან თევზს. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 700 გრამი თევზი;
• ორი ხახვი;
• 70 გრამი მყარი ყველი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ნივრის კბილი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მარილი და შავი პილპილი.

ასევე დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ნებისმიერი უსუნო მცენარეული ზეთი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა.

წითელი თევზის სტეიკის მომზადება ღუმელში: რეცეპტის აღწერა

ხახვი გაფცქვნილი, ნახევრად რგოლებად დაჭრილი, არც ისე თხელი. საცხობ ფორმას აფარებენ ფოლგას, ისე რომ მისი ერთი ნაწილი თავისუფლად ჩამოკიდეს. შეზეთეთ ზეთით. დაალაგეთ ხახვის ნაჭრები.

ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ ხახვის ფენა. დააწყვეთ წითელი თევზის სტეიკები. ფოლგაში ის გაჯერებული იქნება ბოსტნეულისა და სოუსის წვენებით. მოასხით სოიოს სოუსით, ნახევარი ლიმონის წვენი, მოაყარეთ სანელებლები.

ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები მაიონეზით შეზეთეთ. დააფარეთ ყველაფერი ფოლგა.

გააგზავნეთ წითელი თევზის სტეიკები ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ყველი ამ დროს რბილობს. მას შემდეგ, რაც თევზი გაიხსნება, ყველით დაასხით, უკვე გახსნილი ღუმელში გაგზავნეთ ათი წუთის განმავლობაში. ეს სტეიკი შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით, ბოსტნეულით ან ყველაფრისგან ცალკე.

სტეიკები ყველით და ბოსტნეულით

ამ კერძისთვის თევზისა და ბოსტნეულის გარნირი ცალკე მზადდება. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი გულიანი, მაგრამ მსუბუქი სადილისთვის. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 600 გრამი ორაგული;
• 160 გრამი ყველი;
• 80 გრამი ნიახურის ფესვი;
• 600 გრამი სტაფილო;
• 600 გრამი ბადრიჯანი;
• იმდენი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 50 გრამი ახალი რეჰანი;
• 20 გრამი thyme;
• 240 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 80 გრამი კარაქი;
• ოთხი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ნივრის კბილი;
• 60 გრამი ფიჭვის კაკალი.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტების შედეგად მიიღებთ სოუსს, წვნიან თევზს და ბოსტნეულის გვერდით კერძს. ასე რომ, სხვა არაფრის მომზადება არ გჭირდებათ.

მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ წითელი თევზის სტეიკი ღუმელში? ორაგული იყოფა პატარა სტეიკებად, დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრის სისქით. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი, შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ პატარა ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ეს ხელს შეუწყობს თევზის წვენის დალუქვას სტეიკებში.

კარაქი წინასწარ უნდა ამოვიღოთ, რომ რბილი იყოს. შეურიეთ მას პურის ნამსხვრევები, გახეხილი ყველი. ამ მასით გაწურეთ ორაგული.

გამოსაცხობ ფირფიტას აფარებენ პერგამენტს, თევზს აფენენ. გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, გაცხელებული 160 გრადუსამდე. როცა თევზი წითური გახდება, ამოიღეთ.

სოუსი მზადდება. ამისათვის შეურიეთ ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ფიჭვის კაკალი, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი. ზოგიერთი დამატებით ყველაფერს აურიეთ ბლენდერით, ასე რომ სტრუქტურა ერთგვაროვანი გახდება.

დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება. ყველა ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად, შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება, დაასხით დაჭრილი ნიორი. ამ პროცესში ემატება თივა.

წითელი თევზის სტეიკის მირთმევისას მოასხით სოუსი, გვერდით მოაყარეთ ბოსტნეული. შეგიძლიათ სოუსიც ცალკე მოიტანოთ.

ვარდისფერი ორაგული კარტოფილით

ეს მარტივი რეცეპტი ქმნის ძალიან დამაკმაყოფილებელ კერძს. ღუმელში წითელი თევზის სტეიკები კარტოფილით არის ძილიანი, ნაზი, აქვს სასიამოვნო არომატი. კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული თავის მხრივ თევზის წვენშია გაჟღენთილი, რაც მათ კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 600 გრამი ვარდისფერი ორაგული;
• ასი გრამი მყარი ყველი;
• 400 გრამი კარტოფილი;
• 150 გრამი არაჟანი;
• ორი პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ახალი კამა - გემოვნებით, სერვირებისთვის.

ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ რამდენიმე ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით. მომზადების შედეგადწითელი თევზის სტეიკი ღუმელში ერთდროულად გამოდის სოუსიც და გარნირიც.

წვნიანი თევზის მომზადების პროცესი

კარტოფილი და ხახვი გაფცქვენით, წრეებად დაჭერით. იგივეს აკეთებენ პომიდორთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ მასზე კანი დატოვოთ. საცხობ ფორმას უნდა წაუსვათ ზეთი, საკმარისად სქელი.

ზედ აყრიან კარტოფილის ფენას, ოდნავ დამარილებული, მოასხით შავი პილპილით. კარტოფილზე დადეთ ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები. ხახვს აყრიან თევზს, არაჟნით ასველებენ. ზემოდან არის პომიდორი. ყველი უნდა იყოს გახეხილი, დაასხით პომიდორი. ფორმას გადააფარეთ ფოლგა. კერძი იგზავნება ღუმელში, გაცხელეთ 180 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში.

დასრულებულ თევზს, ბოსტნეულთან ერთად, აფენენ პორციულ თეფშებზე და შემდეგ აყრიან ახალი კამა.

ნაღების სოუსი და წითელი თევზი: შესანიშნავი კომბინაცია

ეს არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც ბევრს მოეწონება. კრემი და თევზი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს. და კამას სიახლე და არომატი განსაკუთრებულ ნოტებს იძლევა. წითელი თევზის მოსამზადებლად კრემის შემცველი სოუსით, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 800 გრამი თევზი;
• 300 მლ კრემი;
• 10 გრამი მდოგვი;
• 60მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• ცოტა წითელი წიწაკა;
• 20 გრამი კამა;
• სამი ბარდა წიწაკა;
• ერთი დაფნის ფოთოლი.

ფილე სტეიკებად იჭრება, სოუსი იწყება. კრემს ასხამენ თასში, მარილი და ორივე სახის პილპილი ასხამენ. კამა არის გარეცხილი, გამხმარი, წვრილად დაჭრილი, შეყვანილი სოუსში. დამატებამდოგვი, რის შემდეგაც ინგრედიენტებს ურევენ.

გამოსაცხობ ჭურჭელს სქლად წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ თევზის სტეიკები, დაასხით კრემის სოუსი. დაფნის ფოთლებსა და წიწაკის მარცვლებს ემატება მათი გემოს გასაუმჯობესებლად. გამოაცხვეთ თევზი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში 140 გრადუს ტემპერატურაზე. შედეგად მირთმევისას თევზს დამატებით ასხამენ სოუსს, რომელსაც ურევენ თევზის წვენს.

Sockeye ორაგული ყველის ქურთუკში

ეს მარტივი რეცეპტი აწარმოებს ნაზ თევზს გემრიელ სოუსში. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბევრი ინგრედიენტი არც კი არის საჭირო. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი მარტივი პროდუქტები:

• 600 გრამი თევზი;
• 70 გრამი ყველი;
• ორი ციყვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 50 გრამი მცენარეული ზეთი;
• სანელებელი გემოვნებით.

თევზი დავჭრათ სტეიკებად. მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და პილპილი. საცხობ ფირფიტას ზეთს ასხამენ, დებენ თევზის ნაჭრებს.

გააგზავნეთ ყველაფერი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. ყველის ნამცხვარი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. ცილებს და ყველს ურევენ, დებენ თევზის ნაჭრებზე, აბრუნებენ კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში. შედეგად, ყველის თავსახურები წააგავს სოუსს, რომელიც თევზს უფრო წვნიანს ხდის.

ვარდისფერი ორაგული ყველით და ახალი პომიდვრით

კიდევ ერთი კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ წითელი თევზის წვნიანი და სინაზით, პომიდვრის არომატით და გემრიელი ყველის ქერქით. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი რეცეპტები:

• სამასი გრამი თევზი;
• ერთი მწიფეპომიდორი;
• 60 გრამი მყარი ყველი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ეს რეცეპტი იყენებს სანელებლების ზეთს, რათა თევზის გემო არ იყოს გადაჭარბებული. თევზი იყოფა სტეიკებად, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. პომიდორი გარეცხილია, აშრობს, ჭრიან წრეებად. ყველი იჭრება თხელ ნაჭრებად. თევზის თითოეულ ნაჭერზე დებენ პომიდორს, ზედ აყრიან ყველს. გააგზავნეთ სტეიკი ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

წითელი თევზი ძალიან ჯანსაღი ინგრედიენტია ბევრი მართლაც გემრიელი კერძისთვის! და სათანადო მომზადებით, ნაჭრები რჩება წვნიანი და სურნელოვანი. ხშირად სტეიკები მზადდება ვარდისფერი ორაგულისგან ან ორაგულისგან. თუმცა, ასეთ მარტივ კერძსაც კი ბევრი ვარიაცია აქვს. მაგალითად, ზოგი მხოლოდ სანელებლებითა და კარაქით ამზადებს თევზს, ზოგი კი ბოსტნეულის ჩაშუშულს. ზოგი აცხობს სტეიკებს კარტოფილით და ხახვით, ზოგი კი ყველით და პომიდორით. ნებისმიერ შემთხვევაში, წითელი მონა მთელ ოჯახს საკმარისად აძლევს საშუალებას.