ბერძნული იოგურტი წონის დაკლებისთვის: რეცეპტი და სამზარეულოს რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველას, ვინც იყო საბერძნეთში ან კვიპროსში, ალბათ სცადა ბერძნული იოგურტი წონის დასაკლებად. გარეგნულად არაჟანს წააგავს, მაგრამ ამავდროულად უფრო სასარგებლო და მსუბუქია. როგორც წესი, ამ ნატურალურ პროდუქტს სასტუმროებში სთავაზობენ საუზმეზე. ის შეიძლება მიირთვათ სუფთად ან მოასხით ჯემით, სიროფით ან თაფლით. ასევე კარგად უხდება შოკოლადს და სხვა ტკბილ მარცვლეულს. და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხილი (მაგალითად, ფორთოხალი ან სურნელოვანი ატამი) ბერძნულ იოგურტში წონის დაკლებისთვის ან დაასხით კენკრა. დამეთანხმებით, ასეთი კერძი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საუზმეა.

ჯანსაღი და გემრიელი ბერძნული იოგურტი

სქელი იოგურტი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სალათების სოუსი ან ფრინველის, ხორცის, თევზის და ა.შ. უფრო და უფრო მეტი გოგონა, რომელიც უყურებს მათ ფიგურას, დაინტერესებულია ისეთი პროდუქტით, როგორიცაა ბერძნულიიოგურტი. სად ვიყიდო აღნიშნული პროდუქტი? დიახ, იმავე ადგილას, როგორც ჩვეულებრივი რძის პროდუქტები. სუპერმარკეტში ყოფნისას ყურადღება მიაქციეთ იოგურტების თაროს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება სახლში.

სამზარეულო სახლში

ტრადიციული ბერძნული იოგურტი წონის დაკლებისთვის მზადდება ცხვრის რძისგან, რომელსაც ემატება იოგურტის კულტურა. იოგურტს ადუღებენ და შემდეგ ზედმეტ შრატს აშორებენ. მაგრამ რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ცხვრის რძე ვიპოვოთ, გამოვიყენებთ ჩვეულებრივ ძროხის რძეს, სასურველია ხელნაკეთი.

როგორ ამზადებთ ბერძნულ იოგურტს? მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. დაგჭირდებათ რძე და იოგურტი. დასაწყებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნატურალური იოგურტი მოკლე შენახვის ვადით - ბულგარული იოგურტი, მაწონი, მაწონი, მჟავე არაჟანი ან პროდუქტები, სახელწოდებით Activia დანამატების გარეშე.

ახლა მნიშვნელოვანი ნიუანსი: არაჟანი არ შეიცავს ბულგარულ ჩხირებს, ამიტომ ის უარესად დუღს რძეს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი იოგურტის დასამზადებელი სტარტერი - მიუხედავად იმისა, იყენებთ იოგურტს თუ არაჟანს - არ უნდა შეიცავდეს სახამებელს, გასქელებას ან სხვა დანამატებს. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ იოგურტი არ უნდა შეანჯღრიოთ, რადგან ამით მას უფრო ადუღდება.

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული იოგურტი სწორად

წონის დასაკლებად ბერძნული იოგურტი მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი იოგურტი. დამატებულია მხოლოდ ერთი ნაბიჯი - შრატის ამოტუმბვა.

1. თავდაპირველად რძე უნდა მოხარშოთ და დაელოდოთ სანამ ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება. შემდეგ რძეგადაწურეთ ქაფის მოსაშორებლად.

2. როდესაც რძე გაცივდება 35-40 გრადუს ტემპერატურაზე, მას უმატებენ მაწონს ან მზა იოგურტს..

3. რძე მაწონით მოთავსებულია იოგურტის მადუღარაში 9 საათის განმავლობაში.

4. მზა იოგურტის მორევა არ შეიძლება, ის ფრთხილად უნდა გადაასხათ საცერში, ამ უკანასკნელის დაფარვის შემდეგ სუფთა მარლით. შემდეგ იოგურტს აფარებენ გარსით ან თავსახურით და ტოვებენ მაცივარში შრატის გადნებამდე.

5. 6-10 საათის შემდეგ წონის დაკლებისთვის ბერძნული იოგურტი მზად არის საჭმელად. პროდუქტის სიმკვრივე წააგავს ადიღეურ ყველს.

იოგურტის შრატი შეიძლება გამოვიყენოთ გამოცხობისთვის, მაგალითად, ფუმფულა სავსე ტორტილების დასამზადებლად. სხვათა შორის, ბერძნული იოგურტის ხანგრძლივად შენახვა არასასურველია, ვინაიდან ეს პროდუქტი სრულიად ნატურალურია, არ შეიცავს კონსერვანტებს და სტაბილიზატორებს და შესაბამისად სწრაფად ფუჭდება.