თხევადი კვამლი - არომატის გამაძლიერებელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

თხევადი კვამლი არის ტექნოლოგიური ინსტრუმენტი, რომელსაც ხშირად უწოდებენ გემოს გამაძლიერებელს, რომელიც გამოიყენება კვების მრეწველობაში. მას აქვს არომატიზატორის, კონსერვანტის თვისებები, ცვლის მოწევის პროცესს, როგორიცაა ფრინველის ხორცი, თევზი, ქონი, ყველი და მოხარშულ კერძებს მატებს ბანაკის არომატს.

როგორ იწარმოება

მიიღება ხისტი ხის შემწვარი პროდუქტის (მაგალითად, არყის, მურყნის) წყალში გახსნით, შემდეგ სხვადასხვა მინარევებისაგან, კანცეროგენებისა და ფისებისგან გაწმენდით, არომატიზატორების, გამხსნელების და საკვები დანამატების დამატებით. დაჟინებით ადუღებენ კასრებში და სრული მზადყოფნის შემდეგ ურევენ სპეციალურ წყალს და ჩამოსხმავენ.

გამოცემის ფორმა

კლასიკური თხევადი კვამლი ხელმისაწვდომია, შესაბამისად, თხევადი ან მშრალი კონცენტრატის სახით.

თხევადი კვამლის გამოყენება

ჩვენ მაღაზიაში ვყიდულობთ შებოლილ სკუმბრიას, მაგრამ ცოტამ თუ იცის რასშეგიძლიათ გააკეთოთ ახალი შებოლილი თევზი სახლში. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება მოთმინება და თხევადი კვამლი! როგორ გამოვიყენოთ ეს პროდუქტი? ჩვეულებრივ, ბოთლზე მიმაგრებულია წიგნი ყველა სახის რეცეპტით. გამოვიყენე ეს ინსტრუმენტი სამზარეულოსთვის:

• ცივი მადა (ხორცი და თევზი);
• სუპები, შემწვარი, სოუსი;
• შებოლილი დელიკატესები;
• მარინადები, კონსერვები (ხორცი და თევზი);
• სოუსები.

სკუმბრიის მომზადების მეთოდი

თხევადი კვამლის გამოყენება მოწევისას საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ პროდუქტების შენახვის ვადა, შეამციროთ მარილის რაოდენობა და მიანიჭოთ კერძებს დახვეწილი გემო! ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ სკუმბრიის მომზადებაზე თხევადი კვამლში. ეს რეცეპტი განკუთვნილია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სახლში არ აქვთ მწეველი. ძირითადი კომპონენტები:

• ახალი სკუმბრია (2 თევზი);
• გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
• წყალი (1 ლიტრი);
• ხახვის კანი (2 მუჭა);
• თხევადი კვამლი (150მლ);
• მარილი (5 სუფრის კოვზი).

ჯერ სკუმბრია ფრთხილად უნდა გამოყოთ, მოაცილოთ შიგთავსი, ჩამოიბანოთ და მოაჭრათ კუდი და თავი. ხახვის კანიც გარეცხეთ. ტაფაში ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ქერქები, მოაყარეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ხსნარი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევი უნდა გაცივდეს. გავფილტროთ, იქვე ვამატოთ თხევადი კვამლი და ჩავასხათ ორლიტრიან ქილაში. მიღებული თევზი ჩაყარეთ მიღებულ ხსნარში. ვასუფთავებთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. შეიძლება გადატრიალდეს 12 საათის შემდეგსკუმბრია. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ სკუმბრია მარილწყალიდან, ჩამოიბანეთ წყლით და გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით. სილამაზისთვის შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით შეზეთოთ. დაჭერით ნაწილებად და მორთეთ მწვანილით და ბოსტნეულით. სკუმბრია თხევად კვამლში მზად არის! კარგი მადა!

მავნე ან სასარგებლო თხევადი კვამლი

ახლა უკიდურესად რთულია მაღაზიების, ჰიპერმარკეტების თაროებზე ნატურალური მოწევით მომზადებული პროდუქტების პოვნა. დიეტოლოგები არ გირჩევენ ამ საკვების მიღებას. თხევადი კვამლის გამოყენებით მომზადებულმა პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, ღვიძლის, კუჭის და სხვა ორგანოების ფუნქციონირების დარღვევა. ასე რომ, თქვენი გადასაწყვეტია, შებოლილი საკვები კარგია თუ ცუდი, მაგრამ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ისინი!