ორიგინალი პომიდვრის ჯემი - იტალიური დელიკატესი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პომიდვრის ჯემი ერთი შეხედვით შეიძლება კურიოზულად მოგეჩვენოთ. სინამდვილეში, კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური გამოდის. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მისი მომზადება, რაც მთავარია, მკაცრად დაიცვას რეცეპტი, რომელიც ქვემოთ იქნება აღწერილი. მართალი გითხრათ, პომიდვრის მურაბის მომზადება სულაც არ არის რთული - არ დაიზაროთ და უჩვეულო დელიკატესს მიიღებთ. მივდივართ ბაზარში და ვყიდულობთ ახალ ბოსტნეულს.

ტკბილი სუნელი დელიკატური ხორცისთვის

ინგრედიენტები:

- კილოგრამი მწვანე პომიდორი;

- ძმარი (500მლ);

- შაქარი (500გრ);

- ნიორი (6 კბილი);

- კარი (10გრ);

- მარილი (10 გ);

- წითელი წიწაკა, ქიშმიში, ჯანჯაფილი (თითოეული ცოტ-ცოტა);

- კუმინი (5გრ).

დაჭერით ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი და დააყენეთ ადუღებამდე ერთი საათის განმავლობაში. ქილებს ვასტერილიზებთ და მზა მურაბას ცხელ დროს ვაფენთ. ვასუფთავებთ საკუჭნაოში ან სარდაფში. ცხარე მომზადება შესანიშნავია როგორც სოუსი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია ჩაის დამოუკიდებელ კერძად.

ტომატის ჯემი: მომზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

- კილოგრამი წითელი პომიდორი;

- ჭიქა წყალი;

- კილოგრამი შაქარი;

- ლიმონმჟავა (2 გ).

აირჩიეთ პატარა ხორციანი ბოსტნეული ამ რეცეპტისთვის. მათგან აუცილებელია ამოიღონ ყუნწები და თესლი, დაჭრილი 4 ნაწილად. მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან, ჩაყარეთ მასში დამუშავებული პომიდორი და დატოვეთ მთელი ღამე. მეორე დღეს ადუღეთ ნარევი 1,5 საათის განმავლობაში და ბოლოს დაამატეთ ლიმონმჟავა. ვატრიალებთ ქილებში.

ცივ სეზონში სასიამოვნოა ასეთი ჯანსაღი კერძების მიღება და ზაფხულის გემოს შეგრძნება. თქვენი საყვარელი ადამიანები ვერც კი გაიგებენ, რისგან მზადდება ჯემი - გააოცეთ ისინი უჩვეულო ტკბილი კერძით.

წითელი პომიდვრის ჯემი თხილით და ქიშმიშით

პროდუქტები:

- პომიდორი (60 ცალი);

- ფორთოხლის კანი (5 გ);

- კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;

- ლიმონმჟავა (5 გ);

- ვანილინი (5 გ).

შიგთავსისთვის: ნიგოზი და ქიშმიში (გემოვნებით).

მოაჭერით პომიდვრის ქვედა ნაწილი, რბილობის ნაწილი კოვზით ამოიღეთ, ნაყოფის მთლიანობის დარღვევის გარეშე. ბოსტნეული მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ წყალი - გაიმეორეთ პროცედურა 3-ჯერ, რათა მოიცილოთ სოლანინი. მოაშორეთ კანი და მოაყარეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშით და დაჭრილი თხილით. შიგთავსი მისცემს კერძს ნათელ გემოს და შეუდარებელ არომატს.

ახლა უნდა მოხარშოთ შაქრის სიროფი და ჩაყაროთ მასში ჩაყრილი პომიდორი. მოხარშეთ შესქელებამდე, რამდენიმე წუთით ადრეგამორთეთ გაზქურა, დაამატეთ ლიმონმჟავა, ფორთოხლის ცედრა და ვანილინი. უფრო გამოხატული გემოს მიღწევა შესაძლებელია გერანიუმის ფოთლების დახმარებით - თუ სანელებლებს იპოვით, აუცილებლად ჩაყარეთ ჯემში. ჩვენს შემთხვევაში მას ფორთოხლის ცედრა ცვლის.

შევინახეთ პომიდვრის ჯემი სტერილიზებულ ჭურჭელში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ სხვაგვარად მოხარშოთ. ბოსტნეულს ადუღებენ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ბლენდერით ადუღებენ. შედეგი არის ძალიან გემრიელი სქელი ჯემი. გემოს გამოსწორებაში დაგეხმარებათ სხვადასხვა ცხარე სანელებლები (დარიჩინი, ვანილინი, კარი). თქვენ დააფასებთ ასეთ დელიკატესს.

პომიდვრის მურაბა ჩვენთან იტალიიდან მოვიდა და მოახერხა ჩვენი მოქალაქეების შეყვარება. იტალიელმა მზარეულებმა იციან როგორ დაიპყრონ და გააოცონ თავიანთი სტუმრები. ასევე, ეს ჯემი მზადდება სხვა ბოსტნეულისგან: ყაბაყი, ხახვი, რევანდი, სტაფილო და ა.შ. ამ ამოცანის გამკლავება საკმაოდ მარტივია, თქვენ ის დღეს ნახეთ.