მარხვის ბლინები: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარხვის ბლინები, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ განვიხილავთ, ისეთივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, როგორც ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებით მომზადებული პროდუქტები (კვერცხი, კეფირი, რძე და ა.შ.).

დღეს წარმოგიდგენთ ამ ბლინების მომზადების ყველაზე პოპულარულ და მარტივ გზებს. რეკომენდებულია რეცეპტების პრაქტიკაში გამოყენება დიდი ქრისტიანული მარხვის დროს ან თუ ვეგეტარიანელი ხართ.

უგემრიელესი მჭლე ბლინები: რეცეპტი საფუარის გარეშე (მინერალურ წყალზე გაზზე)

არავის საიდუმლო არ არის, რომ გაზიანი მინერალური წყალი ნამცხვრებს ფუმფულას და გემრიელს ხდის. ამასთან დაკავშირებით გირჩევთ ამ სასმელით უცხიმო ბლინების მომზადებას.

ასე რომ, ბლინების ძირის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• გაცრილი მსუბუქი ფქვილი - 1 სავსე ჭიქა;
• მინერალური წყალი გაზით - 1 სავსე ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - სავსე დესერტის კოვზი (შეგიძლიათ შეცვალოთ ½ სუფრის კოვზი სოდა და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი);
• შაქარი და მარილი - წაისვით გემოვნებით (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი);
• რაფინირებული ზეთი - გამოიყენეთ ბლინების შესაწვავად.

მოზილეთ ბლინის ცომი სოდიანი წყლით

მარხვის ბლინები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ შედარებით იაფიც. ბოლოს და ბოლოს, მათი მომზადებისთვის მხოლოდ წყალი და ფქვილი გვჭირდება, რასაც ვერ ვიტყვით ჩვეულებრივ ბლინებზე, რომელიც მზადდება რძის, კვერცხის, კეფირის, კულინარიული ზეთების და ა.შ.

აყვავებულ და უგემრიელეს მჭლე ბლინების მოსამზადებლად, ღრმა ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ ცქრიალა წყალი, შემდეგ კი დაუმატოთ გამაფხვიერებელი ან სუფრის სოდა, ადრე ჩამქრალი ლიმონის წვენით. სითხეში მარილისა და შაქრის დამატების შემდეგ იმავე თასში დაასხით გაცრილი ფქვილი. კომპონენტების შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ბაზა, რომლის კონსისტენცია წააგავს სქელ და ცხიმოვან კეფირს. სწორედ ამ ცომიდან მიიღებთ ძალიან ფუმფულა და რბილ ბლინებს და არა წვრილ ნახვრეტებს.

შემწვარი პროდუქტები ტაფაში

როგორც ჩვეულებრივი ბლინები, უცხიმო ბლინები უნდა მოხარშოთ თუჯის ტაფაში ან სპეციალურ ტაფაში. მომზადებული კონტეინერი უნდა დადგათ დიდ ცეცხლზე და კარგად გაათბოთ. შემდეგ მასში უნდა დაასხით რაფინირებული ზეთი (დაახლოებით 4 დიდი კოვზი), უნდა დაელოდოთ სანამ ტაფიდან მსუბუქი კვამლი ამოვა. ამის შემდეგ ბლინების ცომი ცხელ ჭურჭელში უნდა მოაყაროთ. ამისათვის სასურველია გამოიყენოთ დიდი კოვზი (1 კოვზი - 1 ბლინი).

როდესაც ბლინების ქვედა მხარე დაიბრაწება, ისინი უნდა გადააბრუნოთ სპატულით და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში იმავე დროის განმავლობაში.

შემწვარი ბლინები უნდა მოვათავსოთ თეფშზე,და მოათავსეთ პროდუქტების ახალი პარტია ტაფაში. ამავდროულად, რეკომენდებულია მზა დესერტის შეზეთვა ცხელი მცენარეული ზეთით.

მიირთვით მაგიდასთან

მარხვის ბლინები უნდა მიირთვათ მხოლოდ ცხელი. გარდა ამისა, მათ შეიძლება მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი, ასევე დაამშვენოთ ახალი თხევადი თაფლის, კენკრის ან ხილის ნაკადით. სასურველია სტუმრებისთვის ცქრიალა ბლინები წარუდგინოთ ფინჯან შავ ჩაისთან ერთად.

მარხვის ბლინები: რეცეპტი "სწრაფი" საფუარის გამოყენებით

თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი ან მარხვის ქრისტიანი, აუცილებლად უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი დესერტი ცხოველური პროდუქტების გარეშე. ეს ინფორმაცია საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი და არომატული ცომეული კვერცხის, რძის ან კულინარიული ზეთის გარეშე.

ძალიან ხშირად უცხიმო ბლინებს ამზადებენ საფუარის ფუძის გამოყენებით. მასთან ერთად, ხელნაკეთი ბლინები ძალიან აყვავებულ, რბილი და დამაკმაყოფილებელია. უფრო მეტიც, ასეთ პროდუქტებს აქვთ უჩვეულო სიმჟავე, რაც მხოლოდ კეფირზე დამზადებულ ბლინებს ახასიათებს.

ამგვარად, საფუარის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები, რომელთა გემო პრაქტიკულად არ განსხვავდება ნაცნობი პროდუქტებით სტანდარტული დესერტისგან.

ასე რომ, მჭლე საფუარის ბლინების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
• თბილი (ადუღებული) წყალი - დაახლოებით 1,5 ჭიქა;
• "სწრაფი" საფუარი - დესერტის კოვზი;
• თეთრი შაქარი - დიდი კოვზი;
• ზღვის მარილი - ½ დესერტის კოვზი;
• უგემოვნო მზესუმზირის ზეთი - პროდუქტების ტაფაზე შესაწვავად.

საფუვრიანი ცომის დამზადება

გადაწყვიტეთ უცხიმო ბლინების მომზადება საფუვრით? აუცილებელია ბრწყინვალე ბაზის მოზელა. ამისათვის გამოიყენეთ მხოლოდ თბილი სასმელი წყალი. საფუვრისთვის კომფორტული პირობების შექმნისას მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და ფოროვან ცომს.

ასე რომ, ბლინების ძირის მოსაზელად აუცილებელია, ჩვეულებრივ თბილ ადუღებულ წყალში გავხსნათ თეთრი შაქარი და ზღვის მარილი. ცალკე თასში გაცრილი ფქვილი "სწრაფ" საფუართან ერთად უნდა ჩაასხით მასა ტკბილ სითხეში და კარგად აურიეთ დიდი კოვზით. ამ შემთხვევაში უნდა მიიღოთ სქელი, მაგრამ მოუმზადებელი ცომი. ის უნდა დაიფაროს პირსახოცით და 25 წუთის განმავლობაში თბილი. ამ დროის განმავლობაში, ბაზა უნდა გახდეს აყვავებული და ბლანტი. სასიამოვნო მჟავე არომატი (დუღილის ნიშანი) ჩვეულებრივ მოდის მიახლოებული ცომიდან.

აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო ხანგრძლივდება საფუარის ბლინის ცომი სიცხეში, მით უფრო მჟავე ხდება. ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ზედმეტად გამოფენა.

ბლინების მომზადება ტაფაში

როგორც წინა რეცეპტში, საფუარის ბლინები უნდა მოხარშოთ სქელ ტაფაში ან სპეციალურ ბლინების მადუღარაში. დახვეწილ ზეთთან ერთად ძლიერად უნდა გააცხელოთ და შემდეგ მოაყაროთ 1 დიდი კოვზი სურნელოვანი ცომი.

საფუარი პროდუქტების მოხარშვა საჭიროა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბლინების ქვედა ნაწილი არ დაიბრაწება, ზემოდან კი შეშუპება და დაფარული არ მოხდება.მრავალჯერადი ბუშტები. ამის შემდეგ ბლინები ფრთხილად უნდა გადაატრიალოთ და იმავე წესით შევწვათ.

ფინალური ეტაპი

საფუარის ბლინების პირველი ნაწილის მომზადების შემდეგ, ისინი უნდა ამოვიღოთ და მოვათავსოთ თეფშზე. რაც შეეხება ცარიელ ტაფას, შემდეგ ისევ დაასხით ცოტა რაფინირებული ზეთი, შემდეგ დადეთ ძირი (1 კოვზი - 1 ბლინი). მზა პროდუქტების დამატებითი შეზეთვა ცხელი მცენარეული ზეთით არ არის საჭირო.

სუფრაზე უცხიმო ბლინების მირთმევა

ბევრი ფუმფულა და გემრიელი საფუარის დაფუძნებული ბლინების მომზადების შემდეგ, ისინი უნდა მოაყაროთ ჭურჭელზე, შემდეგ კი მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ასეთი პროდუქტების გემო ძალიან მოგვაგონებს ბლინებს კეფირზე. ისინი ისეთივე სურნელოვანია, მჟავე და აქვთ ერთგვარი „სინესტე“.

საოჯახო სუფრაზე საფუვრიანი ბლინების მირთმევა რეკომენდებულია ფინჯან ცხელ ჩაისთან ერთად. ასევე, მათ უნდა წარუდგინოთ ჯემი, შესქელებული რძე, ჯემი ან ახალი თაფლი. სურვილისამებრ, პროდუქტები შეიძლება მორთოთ ახალი კენკრით, ათქვეფილი კრემით ან ხილის ნაჭრებით.

შეჯამება

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ მჭლე ხელნაკეთი ბლინების ორი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი. მათი პრაქტიკაში დანერგვით, თქვენ აჭმევთ თქვენი ოჯახის ყველა წევრს ძალიან გემრიელად და დამაკმაყოფილებელად.

სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი მჭლე ბლინებს ამზადებს არა გაზიან წყალზე ან საფუარის საფუძველზე, არამედ ნატურალური წვენების გამოყენებით და სხვადასხვა ბოსტნეულისა და ხილის დამატებით. მაგალითად, ბლინები ფორთოხლის ან ვაშლის წვენზე, ასევე გახეხილთან ერთადსტაფილო, დარბილებული ბანანი, კივი და ა.შ.

თუ არ ხართ ვეგეტარიანელი ან არ იცავთ დიდმარხვას, რეკომენდებულია ხელნაკეთი ბლინების მომზადება კვერცხისა და რძის პროდუქტების გამოყენებით. უფრო მეტიც, შეწვის შემდეგ, კლასიკური ბლინები უნდა იყოს შეზეთილი დარბილებული ან მდნარი კარაქით. ამ შემთხვევაში ფქვილის პროდუქტების კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე იზრდება.