პად ტაი ქათმით: ინგრედიენტები და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პიკანტური ქათმის პადი ტაი ტრადიციული აზიური კერძია, რომელიც გამოიგონეს ტაილანდური დიასახლისების მიერ. ეს არის თხელი ბრინჯის ნუდლები, შემწვარი ბოსტნეულით, ტოფუთი, ხორცით ან თევზით. ეროვნული დელიკატესი ჩვეულებრივ გრილზეა. მარტივი რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები ამ სტატიაში.

კლასიკური რეცეპტი: დეტალური აღწერა, ფოტო

რატომ ეძებთ აზიურ რესტორნებსა და მყუდრო კერძებს, როცა შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საკუთარი ქონდარი კერძები? კრეატიულ გურმანებსაც კი მოეწონებათ ეს ტაი ქათმის მკერდით.

მეორადი პროდუქტები:

• 220გ ბრინჯის ნუდლი;
• 100გ ქათმის მკერდი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• მწვანე ხახვი, კილანტრო.

სოუსისთვის:

• 60მლ თევზის სოუსი;
• 50მლ კეტჩუპი;
• 50გრ შაქარი;
• ნიორი, სოიოს სოუსი.

შეანელეთ ქათამი თქვენი საყვარელი სანელებლებით. მოხარშეთ ხორცი ვოკში ან ტაფაში, სანამ არ შეწითლდება (დაახლოებით 6-8 წუთი), გადადგით. მოხარშეთ ტაილანდური ბრინჯის ლაფსი მდუღარე წყალში 7-10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ.

აურიეთ სოუსისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი.გახეხეთ კვერცხები ცხელ ტაფაში (სადაც მოხარშეთ ქათამი), მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ ხორცი, ლაფშა და სანელებლები. ჩაასხით სოუსი, აურიეთ საფუძვლიანად. მიირთვით ცხელი, მორთული ხახვითა და ქინძის ტოტებით.

რა მოვამზადო? აზიური სტილის დიეტური კერძი

Chicken pad thai არის გემრიელი და მარტივი დელიკატესი, რომელსაც ახალბედა მზარეულებიც კი შეუძლიათ. ცხარე ტაილანდური მადის ხელნაკეთი ვერსია ისეთივე კარგია, როგორც რესტორნის გადასახადი!

მეორადი პროდუქტები:

• 400გ ლაფშა;
• 200გ ლობიოს ყლორტები;
• 130გ ქათმის მკერდი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 2-3 სტაფილო;
• 60მლ სოიოს სოუსი;
• არაქისი, მწვანე ხახვი.

მოხარშეთ თხელი ვერმიშელი 4-6 წუთის განმავლობაში. ქათამი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვშუშოთ სოიოს სოუსში, სანამ არ დარბილდება, გავაჩეროთ. ცხელ ზეთს დაუმატეთ კვერცხები, ტაფაზე „დაასხით“. დაუმატეთ ლაფსი, სტაფილოს თხელი ნაჭრები, ხორცი. კარგად მოურიეთ და მიირთვით მორთული ლობიოს ყლორტებით, დაჭრილი არაქისის და მწვანე ხახვით.

მარტივი და გემრიელი! ტაილანდური ქათმის ბალიშები ტაილანდური

ეს არის მილიონობით გურმანის საყვარელი კერძი მთელი მსოფლიოდან! ნუდლები ტკბილი და თხილიანია, დაბალანსებულია მარილიანი და პიკანტური აქცენტებით. იდეალურია სამუშაო დღის ლანჩისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 350გ ტაილანდური ლაფსი;
• 1-2 ქათმის მკერდი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ყავისფერიშაქარი;
• ბრინჯის ძმარი, თევზის სოუსი.

ლაფშს დაასხით ცხელი წყალი, მოხარშეთ 5-6 წუთი. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ქათამი შეწვით ოქროსფერამდე, დააყენეთ. შემდეგ დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი თხელ ზოლებად. შეაზავეთ შაქრით, სოიოს სოუსით, ბრინჯის ძმრით.

ტრადიციული კერძის ინგრედიენტები დაასხით კვერცხებით. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები. თუ სასურველია, სანელებლებად დამატებით გამოიყენეთ ლაიმის წვენი, წითელი წიწაკის ფანტელები, დაჭრილი ნიორი. შეუთავსეთ ლაფში და ქათამი. მიირთვით ცხელი.

დახვეწილი რეცეპტი: pad thai ქათმის ხორცით, კრევეტები

ეს სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი დიეტური ხორცითა და ზღვის პროდუქტებით ძნელად არაფერია უკეთესი! ბრინჯის ლაფშა შესანიშნავი გვერდითი კერძია, რომელიც კარგად უხდება არა მხოლოდ ქათმის, არამედ ბოსტნეულსაც.

მეორადი პროდუქტები:

• 200გრ ქათმის მკერდი;
• 125გ ბრინჯის ნუდლი;
• 100გ ლობიოს ყლორტები;
• 8 კრევეტები;
• 1 ქათმის კვერცხი.

საწვავის შესავსებად:

• მზესუმზირის ზეთი;
• პალმის შაქარი;
• დაჭრილი ნიორი;
• ჩილი;
• სოიოს სოუსი.

მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ლაფსი ცივი წყლის ქვეშ. დააყენეთ განზე. ტაილანდური სოუსისთვის გააცხელეთ ზეთი ვოკში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ სოიოს სოუსი და სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ვოკ ქათამი 5-7წუთი, კრევეტები - 2-3 წუთი. ცალკე შეწვით კვერცხი, დროდადრო აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ლობიოს ყლორტები, მოხარშული ნუდლები და ტაილანდური სოუსი, კარგად აურიეთ, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 4-6 წუთი.

ტაილანდური სტილის ნუდლები ბოსტნეულით და დიეტური ხორცით

პად ტაი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით სადილისთვის კარგი იდეაა. ქათმის, ბრინჯის ლაფშების, ხრაშუნა ლობიოს ყლორტებისა და პიკანტური სოუსის კომბინაცია ყველას მოეწონება, აზიური სამზარეულოსგან შორს მყოფ ადამიანებსაც კი.

მეორადი პროდუქტები:

• 480 გ შერეული ბოსტნეული;
• 300გ ქათმის მკერდი;
• 200გ ტაილანდური ლაფსი;
• 140გ ლობიოს ყლორტები;
• 60მლ არაქისის კარაქი;
• 2 ათქვეფილი კვერცხი;
• 2 ნათურა;
• თევზის სოუსი, თამარინდის პასტა;
• ყავისფერი შაქარი, სანელებლები.

მოამზადეთ ბრინჯის ლაფსი. ვოკში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ქათამი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. დაამატეთ გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი, მოხარშეთ კიდევ 4-6 წუთი. მოხარშული ლაფსი შეურიეთ ხორცსა და ბოსტნეულს.

ვოკში ინგრედიენტები გადაიტანეთ ცალ მხარეს, ჩაასხით კვერცხი, ათქვიფეთ და აურიეთ. შეუთავსეთ მწვანე ხახვი, ლობიოს ყლორტები თამარინდის პასტასთან, თევზის სოუსთან ერთად. სეზონი ტკბილი შაქარი და სანელებლები. მიირთვით ცხელ ჩილის ფანტელებთან ერთად და მორთეთ დაქუცმაცებული არაქისის, ლაიმის ნაჭრებით და ჩერი პომიდვრით.

ტაილანდური დიასახლისების რეცეპტი: ქათმის ვერმიშელი

პად ტაი არ არის მხოლოდ თხელი ბრინჯის ლაფსი და ნაზი ქათმის მკერდი! მზარეულები მუდმივად ატარებენ რეცეპტის ექსპერიმენტებს, ამატებენ ახალ ინგრედიენტებს და სურნელოვან ინგრედიენტებს მომზადების პროცესში.სანელებლები.

მეორადი პროდუქტები:

• 340გრ მთლიანი ხორბლის ფეტუჩინი;
• 310გრ მწვანე ბარდა;
• 200 გრ სოიოს ყველი ტოფუ;
• 1-2 სტაფილო;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 90მლ სოიოს სოუსი;
• 60გრ ყავისფერი შაქარი;
• 50მლ თევზის სოუსი;
• ბრინჯის ძმარი, ლაიმის წვენი.

მოხარშეთ ფეტუჩინი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ამასობაში, პატარა თასში ათქვიფეთ ძმარი, სოიოს სოუსი, ყავისფერი შაქარი, თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი ერთგვაროვან მასამდე; დააყენეთ.

ტოფუ დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო თხელ ზოლებად. დიდ ტაფაში ან ვოკში შეწვით ყველი ოქროსფერამდე, დააყენეთ გვერდზე. დარჩენილ ზეთში შეწვით სტაფილო და ბარდა 1-2 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება ხრაშუნა. შეწვით კვერცხები, მუდმივად აურიეთ. აურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი, გააცხელეთ ტაფაში, გულუხვად შეანელეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

ტრადიციული აზიური კერძი სულ რაღაც 15 წუთში

Chicken pad thai პოპულარულია გურმანებში მთელს მსოფლიოში. ეს არცაა გასაკვირი, რადგან ასეთი კერძის მომზადება მარტივია, ის შეიცავს ხელმისაწვდომ და ნოყიერ ინგრედიენტებს, რომლებიც ორგანიზმს გაჯერებს საჭირო რაოდენობის ენერგიით, ვიტამინებითა და მინერალებით.

მეორადი პროდუქტები:

• 200 გრ noodles;
• 150გ დაჭრილი სტაფილო;
• 110 გ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო;
• 100 გრ ქათმის ფილე.

საწვავის შესავსებად:

• 90მლ სოიოსოუსი;
• 50მლ თევზის სოუსი;
• 50მლ ბრინჯის ძმარი;
• წყალი, ქოქოსის შაქარი.

დრესინგის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კვების პროცესორში. მდუღარე წყალში მოხარშეთ თხელი ვერმიშელი (6-8 წუთი). გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ზეთი, შეწვით ხორცი 5-9 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ.

იმავე ტაფაში მსუბუქად შეწვით სტაფილო და კომბოსტო. შემდეგ დაუმატეთ უკვე მომზადებული ყავისფერი ბრინჯის ლაფშა, მოასხით მომზადებული სოუსით, აურიეთ. მიირთვით სურნელოვანი ქათმის მკერდით, სურვილის შემთხვევაში შეავსეთ აზიური დელიკატესი დაჭრილი თხილით. მიირთვით ლიმონის ან ლაიმის ნაჭრებით.