საური თევზის ღვეზელი: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით ყოველთვის პოპულარულია. ხშირი ინგრედიენტია თევზის დაკონსერვებული სახეობები. ისინი კარგად უხდება ხახვს, ბრინჯს ან კარტოფილს. Saury-ის თევზის ღვეზელი არა მხოლოდ ჩაის დასალევად შესანიშნავი ვარიანტია, არამედ ასევე გემრიელი საჭმლის მიღების საშუალება.

ღვეზელი ჟელე ცომით

თქვენ ყოველთვის არ გაქვთ დრო ან მიდრეკილება საფუვრიანი ღვეზელის ცომით აურიოთ. შემდეგ სწრაფი და მარტივი ალტერნატივები მოდიან სამაშველოში. მაგალითად, ჟელე ცომი არაჟნის საფუძველზე. საურისგან თევზის ღვეზელის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კონსერვი;
• 150 გრამი მოხარშული ბრინჯი;
• ორი ხახვი;
• ორასი მლ კეფირი;
• ასი გრამი არაჟანი;
• 250 გრამი ფქვილი;
• სამი კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ცოტა მარილი გემოვნებით.

იმისთვის, რომ შიგთავსი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე მოხარშული ქათმის კვერცხი. კერძი ამ საური თევზის ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით არ გაუარესდება ამ დანამატისგან. პირიქით, კიდევ უფრო გაიზრდებამდიდარი.

ღვეზელის დამზადების პროცესი

კონსერვი იხსნება, სითხე ამოიწურება, თევზი გადადის თასში. ჩანგლის გამოყენებით მოზილეთ საური პატარა ნაჭრებად. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით, დაჭერით საკმარისად წვრილად. მსუბუქად მოხარშეთ ტაფაზე წყლით. ეს ხელს შეუწყობს ხახვი გახდეს რბილი და არა ხრაშუნა მზა ღვეზელში.

შეურიეთ ხახვი, ბრინჯი და თევზი. დაიწყეთ ცომის მომზადება. გატეხეთ კვერცხები თასში, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით. უმატებენ არაჟანს და კეფირს, მასას კარგად ვზილობთ, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს. ცალკე აურიეთ ფქვილი, მარილი და სოდა. მშრალი ინგრედიენტები შეჰყავთ კეფირის და არაჟნის მასაში. აურიეთ პროდუქტები გლუვებამდე ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.

დაასხით ცომის დაახლოებით ნახევარი ტორტის ჭურჭელში. შიგთავსი იდება მასზე, თანაბრად ანაწილებს მას. ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ცომი. ასეთი საური თევზის ღვეზელი იხარშება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გააგრძელეთ ცხობა დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება და შემდეგ ნაწილებად ჭრიან.

ჟელე კარტოფილის ღვეზელი

ეს ვარიანტი გულისხმობს ბრინჯის კარტოფილით ჩანაცვლებას. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• კონსერვი;
• 600 გრამი კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• მწიკვი მარილი;
• სამი კვერცხი;
• ჭიქა მაიონეზი;
• 150 გრამი არაჟანი;
• ექვსი სუფრის კოვზი ფქვილი.

კარტოფილი გაფცქვნილი, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ გამოწურეთ გამოყოფილი წვენი. ხახვი არის peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები.შეგიძლიათ დატოვოთ როგორც არის, ანუ უმი, ან შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვით. თევზი ამოიღეთ ქილებიდან, დაჭერით ჩანგლით. ცალკე შეურიეთ კვერცხი, მაიონეზი და არაჟანი. მარილი და ფქვილი შემოტანილია.

მზა ცომი იყოფა ორ ნაწილად. ერთს ასხამენ საცხობ ჭურჭლის ძირში, ეყრება კარტოფილის ფენა. დააფარეთ ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი. შეავსეთ შიგთავსი დანარჩენი ცომით. ღვეზელის მომზადება დაკონსერვებული თევზით და კარტოფილით ღუმელში 180 გრადუსზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

საფუარი ცომი: გულიანი კერძი

საფუარი ცომი, რა თქმა უნდა, დიდ დროს მოითხოვს. თუმცა, გამოდის აყვავებულ და პირის ღრუს საკონდიტრო ნაწარმი. ამ საფუარის ცომის საური ღვეზელისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ქილა საური;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• ხუთი ხახვი;
• 70 გრამი კარაქი;
• 250 მლ რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• ცოტა მარილი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• ორი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ორი ჭიქა ფქვილი.

პირველად დაასხით ცომი. ფქვილი გაცრილია, ეს ხელს შეუწყობს უფრო ბრწყინვალე ცომის მიღებას. ფქვილს ემატება შაქარი, მარილი და საფუარი. შემდეგ ჩაასხით თბილი რძე. მოზილეთ ცომი. გამოდის გლუვი, მაგრამ უხეში. გააჩერეთ თბილ ადგილას ოცდაათი წუთის განმავლობაში. საური ღვეზელი კარტოფილით არის ძალიან წვნიანი და ნაზი.

შიგთავსის მომზადება და ღვეზელის აწყობა

კარტოფილს აცალებენ, რეცხავენ ცივი წყლით დადავჭრათ თხელ წრეებად. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, მაგრამ ეს, შესაბამისად, გაზრდის ღვეზელის კალორიულ შემცველობას. მზა ცომი იყოფა ორ ნაწილად. ერთს ფენად ახვევენ. გადაიტანეთ ღვეზელის ჭურჭელში, დააფარეთ კარტოფილის რიგი. დადეთ იგი ერთ ფენად! ოდნავ დამარილებული.

შემდეგ მოდის ხახვის ფენა. იხსნება კონსერვი, სითხე იშლება. თავად საურას ადუღებენ ჩანგლით ფაფის მდგომარეობაში. დადეთ თევზი მშვილდზე. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ, გადააფარეთ თევზის ღვეზელი. სამუშაო ნაწილის კიდეები ფრთხილად არის დამაგრებული ისე, რომ ნამცხვარი არ გაიხსნას მომზადების დროს. გამოიყენეთ ჩანგალი ხვრელების გასაკეთებლად.

გამოაცხვეთ ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით და კარტოფილით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მომზადებას დაახლოებით ორმოცი წუთი სჭირდება.

საურის ფენიანი ტორტი ბულგარული წიწაკით

ეს ნამცხვარი გარეგნულად ძალიან წვნიანი და ელეგანტურია. მისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ქილა კონსერვი;
• 400 გრამი ფენოვანი ცომი;
• ერთი გული;
• ხახვის თავი;
• 250 გრამი ბულგარული წიწაკა;
• მარილი გემოვნებით.

ცომი უნდა გავფხვიეროთ, გავყოთ ორ ნაწილად და გავაბრტყელოთ რულეტივით. თევზს ნაოჭდება ჩანგლით, ქილებიდან სითხის გამოწურვის შემდეგ. ხახვი გახეხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით ზეთში ქერქის წარმოქმნამდე. წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, ხარშეთ დარბილებამდე.

თევზი მოათავსეთ ცომის ფენის შუაში, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი. Მათზემოათავსეთ წიწაკა. დარჩენილი ცომით დააფარეთ ღვეზელი, გააკეთეთ ნაჭრები. გული ავთქვიფოთ, წავუსვათ ღვეზელი. ცხვება ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

თევზის და ყველის ღვეზელი: გემრიელი კომბინაცია

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნაზი და სურნელოვანი ტორტი. ყველი შიგთავსს განსაკუთრებულ წვნიანს ანიჭებს. და თავად ტორტს აქვს საინტერესო სტრუქტურა ღია შიგთავსით. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ხელმისაწვდომი პროდუქტები:

• ორი ქილა თევზი;
• ექვსი კვერცხი;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• ორასი გრამი კარაქი და არაჟანი თითოეული;
• ასი გრამი მყარი ყველი;
• იგივე რაოდენობის გამდნარი, უკეთესია ყოველგვარი დანამატების გარეშე;
• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• თითო ჩაის კოვზი მარილი და სოდა;
• 150 გრამი მაიონეზი.

2 კვერცხი გატეხეთ თასში, დაუმატეთ რბილი კარაქი, მარილი, სოდა და არაჟანი. შეურიეთ. შემდეგ ემატება გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ის უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით ისე, რომ არ გაცივდეს, შემდეგ კი ცოტა ხნით მოიხსნას. ოთხი კვერცხი მაგრად მოხარშულია. თევზი ამოიღეთ ქილებიდან, ადუღეთ ჩანგლით, სანამ არ ჩამოყალიბდება. დამუშავებულ ყველს წინასწარ ასუფთავებენ საყინულეში, შემდეგ წვებიან წვრილ სახეხზე. ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და შემდეგ წვრილად დაჭერით. კვერცხები გაწმენდილია, ასევე გახეხილი სახეხით. იგივე გააკეთეთ მყარი ყველით.

ყველაფერი შერეულია. შეაზავეთ მაიონეზით და ისევ მოზილეთ. საცხობი უჯრა უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქის ნაჭერით. ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთსაცხობი ფურცელი, ფორმირების მხარეები. ღვეზელს გადაანაწილეთ შიგთავსი. ეს დელიკატესი ცხვება ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა ღია ღვეზელი აჯობებს ოდნავ გაცივდეს ღუმელში, რომ უკეთ დაიჭრას პორციებად.

უგემრიელესი მწვანე ხახვის ღვეზელი

ღვეზელის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც აერთიანებს მწვანე ხახვს და დაკონსერვებულ თევზს, მზადდება ცომისგან. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს სამზარეულოს დროს. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ქილა საური;
• დიდი კონა მწვანე ხახვი;
• კამა პატარა თაიგული;
• 400 მლ კეფირი;
• ორი კვერცხი;
• 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
• ასი გრამი კარაქი;
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• თითო ჩაის კოვზი მარილი და სოდა.

კარაქი დნება წყლის აბანოთი. მას შემდეგ რაც გაცივდებიან. შაქარი და კვერცხი მიქსერით ავთქვიფოთ. სოდა იხსნება თბილ კეფირში, მასში ათქვეფილ კვერცხს წვრილ ნაკადად ასხამენ. შემდეგ ემატება ზეთი. შეურიეთ ცომი.

ორივე სახის მწვანილი გარეცხილია, აშრობს და შემდეგ წვრილად დაჭერით. შეურიეთ თევზის ნაჭრებს და ჩანგლით მოზილეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, ჩაასხით ცომის დაახლოებით ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ თევზი და მწვანილი. ჩაასხით დარჩენილი ცომი. სურნელოვანი ღვეზელი იგზავნება ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მწვანილი სხვათი ჩაანაცვლოთ, მაგრამ შემდეგ ნამცხვრის არომატი ნაკლებად გამოხატული იქნება.

გემრიელი ღვეზელები, ალბათ მომწონსყველას. დაკონსერვებული საური ხშირად გამოიყენება ამ ტიპის ცომეულის შემავსებლად. შერწყმულია ხახვთან, კარტოფილთან ან ბრინჯთან, რაც ღვეზელებს კიდევ უფრო სასიამოვნოს ხდის.