პოლაკის ფილე ღუმელში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თევზის კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია მათ შორის, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე, რადგან შეიცავს ცილებს და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს. თევზის კერძები მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ხელს უშლის წონის მატებას.

Pollock ალბათ ყველაზე ხელმისაწვდომი და ადვილად მოსახარშებელი თევზია. მისი ყიდვა არ არის რთული. რა თქმა უნდა, პოლოკს განსაკუთრებული გემო არ აქვს, თუმცა, თუ იცით მისი სწორად მომზადება, მაშინ ის შეიძლება შედევრი აღმოჩნდეს. ზოგიერთი ადამიანი ყიდულობს მთლიან თევზს, სხვები ურჩევნიათ მხოლოდ პოლკის ფილე. ღუმელში კერძი საკმაოდ სწრაფად იხარშება და გამოდის ნაკლებად კალორიული, ვიდრე ტაფაში შემწვარი. თევზი იყიდება ჩირშიც, რაც ლუდისთვის შესანიშნავი საჭმელია.

რამდენიმე საინტერესო ფაქტი

როგორც მოგეხსენებათ, პოლკი პირველად საკვებად გამოიყენეს რამდენიმე ასეული წლის წინ. ამ სფეროში ინოვატორები არიანკორეელები. პოლოკს დღესაც დიდი მოწიწებით ეპყრობიან. კორეულ სამზარეულოში ამ თევზს ნარჩენების გარეშე იყენებენ. იაპონელებმა დაიწყეს პოლოკის საკვებად გამოყენება, როდესაც მათ სანაპირო წყლებში ქაშაყის რაოდენობა შემცირდა. ამის შემდეგ პოლკის მეთევზეობას საბჭოთა კავშირიც შეუერთდა და თევზით პოლონეთი მას შემდეგ დაინტერესდა. დროთა განმავლობაში თევზის მოხმარება დაიწყო მთელ მსოფლიოში.

პოლოკის გამოყენება საკმაოდ მრავალმხრივია. მისგან დაფქულ თევზსაც ამზადებენ და ჩირსაც. ხიზილალა და დაკონსერვებული საკვები მზადდება პოლოკის ღვიძლისგან. ბევრი ადამიანი მოიხმარს პოლოკს მისი დაბალი ფასის გამო. გოჭის ფილე მოხარშვის მრავალი გზა არსებობს: გამოაცხვეთ ღუმელში, შეწვით ტაფაში, მოამზადეთ წვნიანი ან საჭმელი.

გოჭის ხორცი ცოტა მშრალია, ამიტომ უმჯობესია ბოსტნეულით ჩაშუშოთ. ასევე, ამ თევზს არ აქვს გამოხატული გემო. ამის გათვალისწინებით, შეფ-მზარეულები გვირჩევენ გამოიყენონ ცხარე და არომატული სანელებლები პოლკის მომზადებისას.

პოლაკის ფილე ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით

რა თქმა უნდა, გაცივებული თევზი საუკეთესოა. თუმცა, ბევრი მაღაზია ყიდის მხოლოდ გაყინულ ყვავილს. პროდუქტის არჩევისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ასეთ ფაქტორებს:

• თევზი არ უნდა დაიფაროს ლალით ან გაყინული;
• უსიამოვნო სუნის არსებობა;
• ასევე პოლკი არ უნდა იყოს ყვითელი.

ყველა ამ ფაქტორების არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ პოლოკი მოძველებულია და მისი ყიდვა შეუძლებელია.

შესაძლოა მომზადების ყველაზე პოპულარული მეთოდი ფილეაპოლკი ღუმელში. ფოლგაში გამომცხვარი კერძი თევზის მომზადების ყველაზე მარტივი გზაა. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ თევზი;
• კამა და ოხრახუშის წყვილი ტოტები;
• 10მლ ლიმონის წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• მარილი და სანელებლები;
• და, რა თქმა უნდა, ფოლგა.

შემდეგი შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა:

1. პირველი ნაბიჯი არის პოლკის ფილეს გარეცხვა და გაშრობა.
2. მეორე ნაბიჯი არის თევზის შეწვა სანელებლებით და მარილით, მოასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 30 წუთი.
3. შემდეგ, ფოლგა უნდა გადაკეცოთ შუაზე, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ ზეთი.
4. თევზის დამარინადების შემდეგ უნდა დადოთ ფოლგაზე.
5. შემდეგ თევზს ასხამენ დაჭრილ მწვანილს.
6. შემდეგ, ფოლგის კიდეები მაგრდება და საცხობი ფურცელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
7. თევზი ცხვება 200° ტემპერატურაზე. 35 წუთის შემდეგ გაშალეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ თევზი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი.

პოლოკის ფილე გამომცხვარი კარტოფილით

თევზის გამოცხობა შესაძლებელია როგორც ცალ-ცალკე, ისე დაუყოვნებლივ გვერდით ჭურჭელთან ერთად. მაგალითად, პოლოკის ფილე კარტოფილით ღუმელში ძალიან გემრიელი გამოვა. ამ კერძის სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ საჭმლის მომზადებისას. ასე რომ, კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• კგ თევზი;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• 50გრ მცენარეული ზეთი;
• ორიოდე ხახვი;
• 200გრარაჟანი და რძე;
• 100გრ ყველი;
• ორი კოვზი ფქვილი;
• 50გ ტომატის პასტა;
• მარილი და სანელებლები.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. პირველ რიგში გარეცხეთ, გააცალეთ კარტოფილი და გამოაცხვეთ 180°-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მისი სურვილისამებრ შეიძლება მოჭრა, ან მთლიანად გამომცხვარი. ნახევარი საათის შემდეგ კარტოფილი უნდა გამორთოთ და გადავიდეთ შემდეგ ნაბიჯებზე.
2. რა თქმა უნდა, სანამ ღუმელში მოხარშეთ პოლკის ფილე, ის აუცილებლად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. თევზი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შემდეგ, ხახვი დაჭრილია. საჭიროა ტაფაში შემწვარი. როცა ხახვი დარბილდება, ტაფაში ასხამენ ფქვილს, ურევენ.
4. არაჟანი და ტომატის პასტა ჩაასხით ტაფაში ხახვით. მიღებული მასა ადუღეთ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით რძე ნარევში და ადუღეთ სანამ არ შესქელდება.
6. კარტოფილს მოვაყაროთ ყვავილის დაჭრილი ნაჭრები, მოვასხათ სანელებლები და მოვასხათ მომზადებულ სოუსს.
7. გააცხელეთ ღუმელი 220°-ზე და გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.
8. 30 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ჭურჭელი, წაუსვით ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

ეს დელიკატესი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის.

კერძი გამომცხვარი ბოსტნეულით

მათთვის, ვინც კარტოფილს არ მიირთმევს, ღუმელში პოლკის ფილეს მომზადების სხვა ხერხებიც არსებობს - რეცეპტები ბოსტნეულით. ჯერ პროდუქტები უნდა მოამზადოთ:

• კგ თევზი;
• 10მლ ლიმონის წვენი;
• ნახევარი კილო ახალი სოკო;
• ორიოდე ხახვი;
• 400 გ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა;
• პომიდორი - 300გრ;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. როგორც ყოველთვის, თევზის ფილეს ჯერ გარეცხავენ და აშრობენ.
2. შემდეგ კარკასებს აყრიან მარილს და სანელებლებს, ასხამენ ლიმონის წვენს. ისინი უნდა დავტოვოთ დასამარინადებლად 30 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი და ბულგარული წიწაკა გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად.
4. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.
5. შემდეგ გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
6. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
7. ფოლგა უნდა მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. ზეთითაც უნდა იყოს შეზეთილი.
8. შემდეგი ინგრედიენტები დალაგებულია ამ თანმიმდევრობით: თევზი, პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, სტაფილო, სოკო.
9. კერძი უნდა დაიფაროს ფოლგა და გამოვაცხოთ 200°-ზე 40 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ მიირთვათ ეს დელიკატესი მწვანილით გაფორმებით.

პოლაკის ფილე: სარგებელი

ბევრი პოლოკს უწოდებს "ვირთევზას პატარა ძმას". ეს გამოწვეულია იმით, რომ კურდღელი, ისევე როგორც ვირთევზა, შეიცავს უამრავ A ვიტამინს და აუცილებელ ბუნებრივ მჟავებს. ამ მჟავების მიღება შეუძლებელია თევზის გარდა სხვა საკვებიდან.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ თევზის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნებას. ხოლო თევზში იოდის არსებობა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პროფილაქტიკაა. ასევე, ზოგიერთი ექიმი გვირჩევს რვა თვიდან ბავშვების რაციონში პოლკის ჩართვას. რა თქმა უნდა, ამისთვისამ მიზნებისათვის უმჯობესია გოჭის ფილე ღუმელში მოხარშოთ, ვიდრე ტაფაში შეწვათ.

პოლოკის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 73 კკალ 100 გ-ზე. თევზი საერთოდ არ შეიცავს ნახშირწყლებს და ცხიმებს, ამიტომ რეკომენდებულია ფიგურის მიმდევარი ადამიანებისთვის.

თევზისთვის შესაძლო ზიანი

პოლოკის თევზს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. არ არის რეკომენდებული თევზის ჭამა წყლულოვანი და ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ყვავილოვანი შველი შეიცავს უამრავ მარილს. ბუნებრივია, ზღვის პროდუქტებისა და თევზის მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანებს თევზის ჭამაზე უკუჩვენებები აქვთ. ბევრი ექსპერტი გვირჩევს თევზის ჭამას კვირაში რამდენჯერმე. ამ შემთხვევაში მას არავითარი უარყოფითი ეფექტი არ ექნება.

მცირე დასკვნა

როგორც ხედავთ, ღუმელში ყვავილის ფილეს მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. უკვე მომზადებული თევზის ფოტოები შეიძლება იყოს ინსპირაცია მზა კერძის დეკორაციისთვის. მათთვის, ვისაც რატომღაც არ სურს ღუმელში თევზის მომზადება, არსებობს ტაფაში ან ნელ გაზქურის მომზადების რეცეპტები. რეცეპტები ასევე ძალიან მარტივია და თითოეულ ადამიანს შეუძლია მათი გემოვნების პრეფერენციების მორგება.