ღვეზელები ხაჭოთი: რეცეპტი ფოტოთი. როგორ მოვამზადოთ ფაფუკი ნამცხვრები ხაჭოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იშვიათად ოჯახს არ მოსწონს ახალი ცომეული. ყველა სახის ნამცხვარი, ნამცხვრები, ფუნთუშები და ნამცხვრები განსაკუთრებით პოპულარულია მამაკაცებსა და ბავშვებში. ქალებს კი, როდესაც ისინი, რა თქმა უნდა, დიეტაზე არ არიან, არ აინტერესებთ ერთი ნაჭერი აყვავებულ შარლოტას მირთმევა ან შედედებული რძით რამდენიმე ბაგელის მირთმევა.

საინტერესო

ფქვილის პროდუქტების იერარქიაში საპატიო ადგილი უჭირავსხაჭოს ღვეზელებსაც. როცა ისინი ღუმელში სხდებიან, ასე სურნელოვანი და ვარდისფერები, ოჯახის ყველა წევრი, მათ შორის კატა და ძაღლი, იკრიბება სამზარეულოში სუნისთვის. და ყველა ვერ ითმენს ახლად გამომცხვარი ტკბილეულის თავის პორციას. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღვეზელები, განვიხილავთ მათი მომზადებისა და შევსების სხვადასხვა რეცეპტებს. მოდით, ახლა დავიწყოთ!

ცომეული

ცომის ღვეზელები ხაჭოთი არის ტკბილი და ქონდარი, ღუმელში გამომცხვარი და შემწვარი, ფაფუკი და საფუარი… ყველას შეუძლია აირჩიოს რეცეპტი თავისი გემოვნებით. აიღეთ, მაგალითად, გამომცხვარი ღვეზელები ხაჭოთი. როგორც წესი, მათ ამზადებენ საფუარის ცომისგან. და მათ გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 400-500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ. სლაიდი;
• მყისიერი მშრალი საფუარი - 7გ;
• რძე - 200გრ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ხაჭო - 400 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი ვანილი და 0,5 ჩ/კ. მარილი.

არ დაგავიწყდეთ, რომ საფუარის ცომს არ უყვარს ნაკაწრები! სამზარეულოში მასთან მუშაობისას ფანჯარა უნდა დაიხუროს.

ჯერ ფქვილი გაურიეთ დიდ ჯამში, შემდეგ ჩაასხით მასში საფუარი და აურიეთ. გააცხელეთ რძე ოდნავ გახურებამდე. არასოდეს არ უნდა იყოს ცხელი! ერთი კვერცხი ჩაყარეთ ფქვილში საფუარით, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ზეთი. ამ ეტაპზე ძნელდება ცომის კოვზით მოზელა (სხვათა შორის, რეკომენდებულია ხის კოვზის გამოყენება) - დროა გადავიდეთ ხელით მოზელვაზე. სუფრის ზედაპირი მსუბუქად დაასველეთ ფქვილით, შემდეგ მოაყარეთ მიღებული ცომი მასზე.

კარგად მოზილეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში - ხელებზე უნდა შეწყვიტოს მიწებება. შემდეგ დააბრუნეთ თასში, გადააფარეთ სუფთა ბამბის პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით. შემდეგ ამოიღეთ შესამჩნევად ამოსული ცომი, ისევ ფრთხილად დაჭერით და ისევ ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.

სამზარეულო შიგთავსი

ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. დარჩენილი ორი კვერცხი გაყავით ცილებად და გულებად. ხაჭო ჩაასხით თასში, გახეხეთ ჩანგლით და შეურიეთ გულებს, 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი და ვანილი გლუვი. თუ ჩირი გიყვართ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა კარგად გარეცხილი ქიშმიში. როდესაც ცომი მოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების გამოძერწვა ხაჭოთი.

გააზიარეთთანაბარ პატარა ნაჭრებად. თითოეული მათგანი მომავალი ღვეზელია. მუწუკები უნდა გააბრტყელოთ წრეებად, თითოეულს მოაყაროთ კოვზი ხაჭოს შიგთავსი. შემდეგ კიდეები ფრთხილად მოჭერით და ღვეზელს მოარგეთ. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი და მოათავსეთ მასზე ფქვილის პროდუქტები. კვლავ გადააფარეთ პირსახოცით, შემდეგ გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

საცხობი

ცილა ოდნავ ათქვიფეთ ჩანგლით და ფუნჯით (სილიკონით) წაუსვით ღვეზელები. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ღვეზელები სანამ მზად არ იქნება. თუ კბილის ღვეზელი ან ასანთი ცომში ჩაყრის შემდეგ რჩება მშრალი და თავად პროდუქტმა შეიძინა მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ფერი, მაშინ შეგიძლიათ ამოიღოთ! თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში საფუარის ცომის გამოცხობისას აჯობებს ღუმელი არ გააღოთ - შეიძლება არ გამომცხვარი იყოს.

მზა ღვეზელები ხაჭოთი უმჯობესია შეინახოთ დახურულ ქვაბში, რათა რბილი დარჩეს. თუმცა, დამიჯერეთ, ასეთი ნამცხვრები დიდხანს მაინც არ შეინახება - ოჯახის წევრები მყისიერად წაართმევენ მათ!

ფენოვანი ნამცხვრები

ახლა გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფენოვანი ნამცხვრები ხაჭოთი. მათთვის დაგჭირდებათ:

• მზა ფენოვანი ცომი - 600 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კამა, მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი.

ასე რომ, სანამ ფენოვანი ცომი იყინება, მოამზადეთ შიგთავსი. უმჯობესია მშრალი (უცხიმო) ხაჭო მივიღოთ, რადგან მთლიანი ღვეზელები შეიძლება არ გამოვიდეს ხრაშუნა. ჩადეთ თასში და დაიმახსოვრე ჩანგლით.

კამა და მწვანე ხახვი დავჭრათ წვრილად. პრინციპში შეგიძლიათ ნებისმიერი მწვანილი აიღოთ თქვენი გემოვნებით - ოხრახუში, კილანტრო და ა.შ მარილი, პილპილი და აურიეთ. ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შევსება უნდა იყოს სქელი. თუ კვერცხი დიდია და ნარევი წყლიანია, დაამატეთ კიდევ ხაჭო. ახლა დაიწყეთ ტესტზე მუშაობა. გააბრტყელეთ ოდნავ სიგრძეზე და დაჭერით თანაბარ კვადრატებად. რამდენი კვადრატი გამოვა, იმდენი ღვეზელი გამოვა.

ვიზუალურად გაყავით თითოეული ოთხკუთხედი ორ იდენტურ ნაწილად და გააკეთეთ სამი მოკლე პარალელური ჭრილი მარჯვენაში. მარცხენა მხარეს თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ შევსება. შემდეგ სლაიდს ფრთხილად დააფარეთ ცომის „დაჭრილი“მხარე და ფრთხილად დააჭერით კიდეები ისე, რომ ღვეზელები გამოცხობისას არ გაიხსნას. ნაჭრები საჭიროა იმისთვის, რომ ორთქლი გამოვიდეს ამ ნახვრეტებიდან.

და ახლა - ღუმელში

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ღვეზელები ფრთხილად მოათავსეთ ფურცელზე. დარჩენილი ორი კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით და ფუნჯით კარგად გახეხეთ თითოეული ნაჭერი.

გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები ხაჭოსთან ერთად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ისინი ლამაზად გამოდიან, სამი ნახვრეტით, რომლის მეშვეობითაც შიგთავსი მადისაღმძვრელად ანათებს. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ეს ქონდარი ღვეზელები პურის ნაცვლად წვნიანთან ერთადაც კი შეიძლება მიირთვათ.

კიდევ ერთი რეცეპტი

და, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აღვნიშნოთ შემწვარი ღვეზელები ხაჭოთი. მათი რეცეპტი მარტივია. შეგიძლიათ ჩაყრამოხარშეთ ნებისმიერი შემოთავაზებული მეთოდის მიხედვით - თუნდაც ტკბილი, თუნდაც მარილიანი. გამოცდისთვის კი უნდა აიღოთ 2-2, 5 ჭიქა ფქვილი, 300 გრ კეფირი, 1 ს.კ. ზეთი (მზესუმზირა), 1 ჩ.კ. შაქარი, ნახევარი ჩ.კ. სოდა და მარილი.

ჩაასხით იოგურტი თასში, ჩააქროთ მასში არსებული სოდა და დაამატეთ შაქარი და მარილი. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით გაცრილი ფქვილი თასში. ხელით მოზილეთ რბილი ცომი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ცალ-ცალკე გამოაცალკევეთ, გააბრტყელეთ თხლად და მიღებული ნამცხვრის ცენტრში შიგთავსის მოთავსებით, ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. რჩება მხოლოდ შეწვა ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კარგი მადა!