საბჭოთა ლუდის ისტორია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლუდს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა სასმელს, აქვს თავისი ისტორია, რომელიც სათავეს იღებს შორეულ წარსულში. ადრე ლუდსახარშებში ლუდსახარშებში ადუღებდნენ სასმელს, მის დასამზადებლად მხოლოდ ნატურალურ ინგრედიენტებს იყენებდნენ, რის შედეგადაც მას შენახვის ხანმოკლე ვადა ჰქონდა. როგორი იყო ლუდი საბჭოთა კავშირში, როცა მას ფართო მასშტაბით აწარმოებდნენ?

1920-იანი

ოფიციალურად, საბჭოთა ლუდმა არსებობა დაიწყო 1922 წელს, როდესაც ხელი მოეწერა შესაბამის ბრძანებულებას დამათრობელი სასმელების წარმოების შესახებ. ამავდროულად, საბჭოთა ლუდის წარმოების დასაწყისი დაემთხვა NEP-ის აყვავების პერიოდს, როდესაც ქვეყნის ხელისუფლებამ კერძო მეწარმეობის ნება დართო. ამ დროს გაჩნდა მრავალი პატარა ლუდსახარში, რომელთაგან თითოეული ამზადებდა ლუდის თავისებურ ჯიშებს.

ამავდროულად, იგივე ბრენდები იყო პოპულარული, როგორც რევოლუციამდე - "ბავარიული", "მიუნხენის ბნელი", ძლიერი "ბოკი", "ვენური", "პილსენი", "ბოჰემური". საფუძვლად გერმანული ლუდი იქნა მიღებული, რომელიც, როგორც ახლა, ერთ-ერთად ითვლებამსოფლიოში საუკეთესო.

საუკეთესო ინგლისური ტრადიციის თანახმად, ალს ამზადებდნენ ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით. პოპულარული იყო ბრენდები "მაგიდა" და "მარტოვსკოე". „შავი“და „შავი ხავერდი“თავდაპირველად რუსულად ითვლებოდა, რომელთა დამზადება წააგავდა კვასის ხარშვის ტექნოლოგიას, როცა სასმელი ბოლომდე არ იყო ფერმენტირებული..

1920-იანი წლების ბოლოს მიღებულ იქნა საბჭოთა ლუდის GOST. ეს პერიოდი დაემთხვა NEP-ის ეპოქის დასასრულს. GOST-მა მნიშვნელოვნად შეამცირა ლუდის ჯიში რამდენიმე ჯიშამდე: ღია 1, ღია 2, მუქი და შავი, რომელიც შეიცავდა 1% ალკოჰოლს.

1930-იანი

დაახლოებით გასული საუკუნის 30-იანი წლების შუა ხანებში პარტიის ხელმძღვანელობამ გადაწყვიტა მოსახლეობისთვის ლუდის არჩევანის გაფართოება. ამასთან, გადაწყვიტეს, ახალი არაფერი გამოეგონათ და საფუძვლად მიეღოთ ახალი ეკონომიკური პოლიტიკის დროს პოპულარული ლუდის სახეობები. ბუნებრივია, დაიხვეწა ლუდის ტექნოლოგია.

ასე, მაგალითად, დამტკიცდა "მიუნხენური" ლუდი, რომლის ალაო იყო მაღალი შემწვარი და მყარი წყალი, "ვენის" საჭირო იყო საშუალო შემწვარი ალაო და რბილი წყალი, ხოლო "პილსენი" უნდა დამზადებულიყო მსუბუქი ალაოსგან.. შეუძლებელი იყო ძველი რევოლუციამდელი სახელების გამოყენება, ამიტომ ანასტას მიკოიანმა, როგორც კვების მრეწველობის სახალხო კომისარი, შესთავაზა მსუბუქი ლუდის დასახელება მწარმოებლის სახელით. ასე გაჩნდა ლეგენდარული საბჭოთა ლუდი „ჟიგულევსკოე“.

30-იან წლებში მთვრალი სასმელი დიდი ქვეყნის თითქმის ყველა რესპუბლიკაში იწარმოებოდა. განსაკუთრებულირუსული (სამარა და როსტოვი) და უკრაინული ქაფიანი (ოდესა და ხარკოვი) ლუდი განთქმული იყო თავისი ხარისხით.

1938 წელს GOST შეივსო ახალი ჯიშებით, რომელთა შორის ზოგიერთმა მოახერხა ძველი სახელების შენარჩუნება, რადგან პარტიულმა ელიტამ მათში ვერაფერი დაინახა ბურჟუაზიული. ეს იყო ჯიშები, როგორიცაა პორტერი, მარტი, კარამელი, რომელიც შავის ნაცვლად გამოჩნდა. ამ ლუდის ზოგიერთი ნაწილი გაგრძელდა დიდი ქვეყნის დაშლამდე.

1939 წელს დაიწყო ისეთი ბრენდების განვითარება, როგორიცაა "Kievskoye" და "Stolichnoye", რომელთა სიძლიერემ 23% -ს მიაღწია. დიდი გეგმები იყო ალის სამრეწველო წარმოებისთვის, მაგრამ დიდმა სამამულო ომმა არ მისცა მათ ასრულების საშუალება.

ომისშემდგომი პერიოდი

საბჭოთა ლუდის მასობრივი წარმოება ომის დასრულების შემდეგ განახლდა ბრძოლებით ნაკლებად დაზიანებულ ქალაქებში. თუმცა, უკვე 1944 წელს, ჯერ კიდევ გამარჯვებამდე, გათავისუფლებულ რიგაში "რიჟსკის" ლუდის გამოშვება დაიწყო. ქვეყანა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გამოჯანმრთელდა ომის საშინელებისა და ნგრევისგან, ამიტომ 1946 წელს წარმოებული პროდუქტის მოცულობამ 1940 წლის ნახევარსაც ვერ მიაღწია..

ეტაპობრივად დამკვიდრდა საბჭოთა ლუდის წარმოება, რომლის ჯიშები პოპულარული იყო ომამდე. სასმელის დიდი რაოდენობით გაყიდვა დაიწყო ონკანზე ლუდის დაწესებულებებში, რომლებიც ყველგან იხსნება. მოხმარებული ქაფის ძირითადი მოცულობა მოდის ჟიგულევსკოეზე.

ხრუშჩოვის დათბობა

1953 წელს სტალინის გარდაცვალების შემდეგ, ნიკიტა ხრუშჩოვი გახდა გენერალური მდივანი. ამ დროსქვეყანას ახსოვდა, როგორც "ხრუშჩოვის დათბობა". ამ დროს ლუდის GOST სტანდარტების დივერსიფიკაცია მოხდა რესპუბლიკური სტანდარტების დანერგვით, გარდა ამისა, დიდმა ქარხნებმა შემოიღეს VTU (დროებითი ტექნიკური პირობები), რამაც საგრძნობლად გაზარდა დამათრობელი სასმელის სახეობების რაოდენობა..

ქვეყნის რესპუბლიკებში წარმოებულ ლუდს ხშირად ეძახდნენ იმ ქალაქის სახელს, რომელშიც იგი მზადდებოდა. ასე გაჩნდა "მაგადანი", "ტაიგა", "კადაკა" ესტონეთიდან, "რომენსკოეს დღესასწაული", "პერეიასლავსკოე" და მრავალი სხვა. იმავე წლებში საბჭოთა ლუდის რეცეპტი ძალიან მრავალფეროვანი გახდა - დაიწყო არომატიზატორების გამოყენება, როგორიცაა ქერი, ბრინჯი, სიმინდი, სოია და ხორბალი..

1960-იანი წლების დასაწყისში გამოჩნდა ლუდი Uralskoye, რომელსაც ჰქონდა მუქი ფერი და მკვრივი მდიდარი გემო, და Sverdlovskoye, კარგად შესუსტებული ღია ლუდი. ისინი ითვლებიან თანამედროვე ქაფიანი სასმელის წინამორბედებად.

საბჭოთა წარმოების ტექნოლოგიები არ აძლევდა საშუალებას სასმელს სრულად დადუღებულიყო, ამიტომ მწარმოებლის შესახებ ინფორმაციასთან ერთად საბჭოთა ლუდის ეტიკეტზე მითითებული იყო დუღილის პერიოდი, რომელიც შეიძლება 100 დღეს მიაღწიოს.

მოსკოვში აღდგა რევოლუციამდელი სასმელის "Double Golden Label" წარმოება, რომელმაც ახალი სახელი - "Double Golden" შეიძინა. მოგვიანებით გაჩნდა მსუბუქი ლუდის ძლიერი ჯიშები - „ჩვენი მარკი“, „მოსკვორეცკოე“. უკრაინის სსრ-ში გამოირჩეოდა ლვოვის და კიევის ქარხნები, რომლებიც აწარმოებდნენ შესანიშნავ პროდუქტს.

60-იანი წლების ბოლოს, საკითხიჩამოსხმული ქაფიანი სასმელები, რომლებიც ადრე საბჭოთა ლუდზე ბევრად ნაკლები იყო. შენახვის ვადა ამ შემთხვევაში იყო არაუმეტეს 7 დღისა, რაც სასმელის ხარისხის მაჩვენებელი იყო. ეს მიღწეული იქნა ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით. ფაქტიურად, სასმელმა თაროები 3 დღეში დატოვა. ამ პერიოდის განმავლობაში, "ვენური" ალაოს სტანდარტებმა, რომლებიც საფუძვლად დაედო ლუდს "ჟიგულევსკოე", დატოვა GOST სტანდარტები, რის შემდეგაც ეს სახეობა გადაიქცა მრავალთაგან ერთ-ერთად, რომელმაც დაკარგა უნიკალურობა..

1970-იანი წლების პერიოდი

გასული საუკუნის 70-იანი წლების დასაწყისში გამოჩნდა საბჭოთა ლუდის ბრენდები, რომელთაგან ბევრი დღემდე აგრძელებს არსებობას - "კლინსკოე", "ქერის ყური", "პეტროვსკოე", "ადმირალტეისკოე". თუმცა დროთა განმავლობაში რეცეპტმა მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცადა. მაშასადამე, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ საბჭოთა „კლინსკოე“და დღევანდელი სხვადასხვა სახის ქაფიანი სასმელია.

1980-იანი და 90-იანი წლების დასაწყისი

მიუხედავად იმისა, რომ 1985 წელს მიხეილ გორბაჩოვის ხელმძღვანელობით დაიწყო აქტიური ანტიალკოჰოლური კამპანია, ლუდის ახალმა ჯიშებმა და ბრენდებმა აქტიურად ჩაანაცვლეს ძველი. განსაკუთრებით სწრაფად ფართოვდებოდა საბჭოთა პერიოდის ლუდის ასორტიმენტი, რომლის ალკოჰოლის შემცველობა 5%-მდე იყო და მიეკუთვნებოდა დაბალალკოჰოლიან სასმელებს..

90-იანი წლების დასაწყისში, როდესაც ქვეყანა დამოუკიდებლობისკენ ისწრაფოდა, გაჩნდა ისეთი სახელები, როგორიცაა "ჩერნიჰივი", "ტვერი", "ჩუვაშიის თაიგული". სამწუხაროდ, ხარისხი სწრაფად იკლებს, რადგანსაბჭოთა GOST-ებმა, რომლებიც აშკარად არეგულირებდნენ წარმოებას, დაკარგეს ძალა. ასევე 90-იანი წლების დასაწყისში საბჭოთა ლუდი გამოჩნდა სამარაში ქილებში, რომელიც არ იყო წარმოებული ოლიმპიადის შემდეგ. ამავდროულად, მცირე ლუდსახარშების რაოდენობა სწრაფად გაიზარდა, რადგან კერძო ბიზნესი დაშვებული იყო. საბჭოთა კავშირის მთელი არსებობის მანძილზე 350-მდე სხვადასხვა სახის ლუდი შემუშავდა და მოხარშული იყო. საბჭოთა ლუდის ფოტოზე ნაჩვენებია ქაფიანი სასმელის სახეობებისა და დასახელების მრავალფეროვნება.

ჟიგულევსკოე

მისი გემოვნება იცნობდა ვრცელი ქვეყნის თითქმის ყველა მკვიდრს. ვინაიდან საბჭოთა „ჟიგულევსკოეს“ლუდის რეცეპტი ეფუძნებოდა რევოლუციამდელი „ვენის“მომზადების ტექნოლოგიას, მის გემოს შეიძლება ეწოდოს რბილი. ნათლად ჩანს სვიის და ალაოს ნოტები უცხო არომატის გარეშე.

1938 წლიდან ლუდი ჟიგულევსკოე იწარმოება მკაცრად GOST-ის შესაბამისად, ამიტომ, მიუხედავად მწარმოებელი ქარხნისა, გემო უცვლელი რჩებოდა ათწლეულების განმავლობაში. საბჭოთა ლუდი მზადდებოდა ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან - წყალი, ქერის ალაო, ქერი. ამავდროულად, საბოლოო სასმელის სიძლიერე იყო დაახლოებით 2,8% ალკოჰოლი. თავდაპირველად ამ საბჭოთა ლუდს სამარაში ამზადებდნენ, მაგრამ მალე სასმელის სახელი გახდა ცნობილი და ყველგან გამოიყენებოდა.

დღეს რეცეპტი საგრძნობლად განსხვავდება ორიგინალისგან, ამიტომ სასმელის გემო განსხვავდება მწარმოებლის მიხედვით. ამავდროულად, შენახვის ვადა ასევე გაიზარდა იმის გამოკონსერვანტების გამოყენება.

ლუდი ონკანზე

საბჭოთა ლუდი ქვეყნის ბევრმა მოქალაქემ შეიყვარა, განსაკუთრებით წლის ცხელ პერიოდში. მას აფასებდნენ, უპირველეს ყოვლისა, სიახლის გამო, რადგან ჩამოსხმული მთვრალი სასმელი ხშირად ფუჭდებოდა მაღაზიაში მისვლამდე. სასმელი დაწესებულებები, სადაც შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ან ორი ჭიქა ცივი სასმელი პატარა მრგვალ მაგიდასთან, იყო სსრკ-ს ნებისმიერი ქალაქის ყველა რაიონში.

რადგან ლუდი მალფუჭებადი საქონელი იყო, ლუდის კარვის მუშაობა მთლიანად იყო დამოკიდებული სასმელის მიწოდებაზე. ლუდი არის - დაწესებულება მუშაობდა, თუ მიწოდება არ იყო, მაშინ ეკიდა აბრა "არა ლუდი". სამწუხაროდ, ბარები არ იყო აღჭურვილი საპირფარეშოებით, ამიტომ დალევის მსურველებმა ამ მიზნით გამოიყენეს მიმდებარე ბუჩქები.

გარდა ამისა, ახალი ლუდის ყიდვა შესაძლებელია ქუჩაში კასრიდან, კვასის მსგავსად. ასეთი კასრებისთვის ხშირად იდგა გრძელი რიგი, ამიტომ ხანდახან ყველასთვის საკმარისი სასმელი არ იყო. ამასთან, სასმელის შეძენის მსურველს თან უნდა ჰქონოდა კონტეინერი, რადგან საბჭოთა კავშირის დროს პლასტმასის ჭიქები ან ბაქლაგი არ არსებობდა. ასევე არ იყო შეზღუდული საქონლის გაყიდვა ერთ ადამიანზე, ამიტომ ხალხი ხშირად მიჰქონდა მშობლიურ საბჭოთა ლუდს სხვადასხვა ზომის ქილებში.

ლუდი ლუდის პოვნა რესტორნებშიც შეიძლებოდა, სადაც მას ულამაზეს ბროლის ჭურჭელში მიირთმევდნენ, მაგრამ მოსახლეობის უმეტესობა მაინც ქუჩაში ლუდის დალევას ამჯობინებდა. რესტორანში დამათრობელი სასმელის დეკანტერის ღირებულება ხშირად ხუთ რუბლს აღწევდა, ასე რომსიამოვნება ყველასთვის არ იყო. გარდა ამისა, შაბათ-კვირას პრესტიჟულ ადგილას მოხვედრაც ძალიან რთული იყო.

ერთ დროს არსებობდა ლუდის მანქანებიც კი, რომლებიც მინერალური წყლის მანქანებივით ავსებდნენ ჭიქებს ცივი ლუდით. ამავდროულად, მანქანამ 20 კაპიკზე 435 მლ სასმელი დაასხა. მაგრამ ინოვაცია დიდხანს არ გაგრძელებულა, რადგან ხალხი მაინც ამჯობინებდა პაბში წასვლას, არა მხოლოდ ერთი ფინჯანი ცივი ქაფიანი სასმელის დალევას, არამედ ადგილის უნიკალური ატმოსფეროს დატკბობას.

სასმელის კონტეინერი

მიუხედავად სასმელი დაწესებულებების სიმრავლისა, საბჭოთა მოქალაქეების ნაწილი ამჯობინებდა ლუდის დალევას სახლში. ქაფიანი სასმელი ყველაზე ხშირად იყიდებოდა მინის კონტეინერებში 0,5 ლიტრი მოცულობით. მთელი წლის განმავლობაში ლუდი იდგა ნებისმიერი მაღაზიის თაროებზე, მაგრამ ზაფხულის სიცხეში მოთხოვნა იმატა, ამიტომ დეფიციტი იყო.

თვითმხილველების თქმით, ჩამოსხმული ლუდის ხარისხი ჩამოსხმულ ლუდს ჩამოუვარდებოდა, რადგან ტრანსპორტირებისა და შენახვის პირობები, რომლებიც ყველაზე ხშირად არაადეკვატური იყო, სასმელის დუღილს იწვევდა. შედეგად, შესაძლებელი გახდა მჟავე ლუდის ყიდვა ნორმალური ვარგისიანობის ვადით ან უსიამოვნო ნალექის აღმოჩენა ბოთლის ძირში.

საბჭოთა ლუდი თუნუქის ქილებში არ იწარმოებოდა. გამონაკლისად შეიძლება ჩაითვალოს ოლიმპიად-80-ისთვის მზადება, როცა გადაწყვიტეს კონტეინერებით ექსპერიმენტის ჩატარება, რომელიც წარუმატებელი აღმოჩნდა. ერთი ქილა 60 კაპიკი იყო, მიუხედავად იმისა, რომ ლუდის ხარისხი არ გაუმჯობესებულა. გარდა ამისა, ქილებში სასმელი ასევე მცირე ხნით ინახებოდა. ამ მიზეზების გამო ოლიმპიადის შემდეგ გადაწყდაგადაწყვეტილება საბჭოთა ლუდის ქილებში აღარ წარმოებდეს. სამარაში და ქვეყნის სხვა ქალაქებში ისინი ჩვეულ მინას დაუბრუნდნენ.

ჩამოსხმული ლუდის ღირებულება 40 კაპიკიდან 60 კაპიკამდე მერყეობდა, ჯიშის მიხედვით. ამავდროულად, ცარიელი კონტეინერის გადაცემა და 20 კაპიკი გირაოს გადაცემა შეიძლებოდა. ანუ 2-3 ცარიელი ბოთლის ჩაბარებით შეიძლება ნახევარი ლიტრი ლუდის ყიდვა.

სასმელის კულტურა

მას შემდეგ, რაც ლუდს თითქმის ყველგან და ყოველთვის სვამდნენ, დროთა განმავლობაში ჩამოყალიბდა ქაფიანი სასმელის დალევის გარკვეული კულტურა. ოდნავ განსხვავებული იყო დალევის ადგილის მიხედვით:

1. ლუდი ძვირი ღირდა რესტორანში, მაგრამ სირცხვილი არ იყო იქ გოგოსთან ერთად წასვლა. ამავდროულად, ხშირად იკვეთებოდა ყველანაირი მარილიანი საჭმელი – კრეკერი, თევზი და მოხარშული კიბოც კი. რესტორანი, მრავალი რიგითი მოქალაქისთვის მიუწვდომლობის გამო, ღირსეულ ადგილად ითვლებოდა, ამიტომ იშვიათად სვამდნენ უგონოდ.
2. ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებს, რომლებიც რესტორნის დონეს ქვემოთ იყვნენ, არ ჰქონდათ ასეთი კომფორტი. ხშირად უწევდათ უსასრულო რიგებში დგომა და სმა - დგომისას, რადგან სკამი არ იყო. ხალხმა ერთდროულად რამდენიმე ჭიქა აიღო, რადგან რიგში დგომა აღარ სურდა. დაწესებულება პატრონებს არ მიუტანია სხვა საჭმელები, გარდა იმისა, რაც თან მოიტანეს. ამავდროულად, მომსახურების დონე შემოიფარგლებოდა მხოლოდ იმით, რომ პერიოდულად ართმევდნენ ცარიელ კონტეინერებს და ასუფთავებდნენ მაგიდებს თვალსაჩინო დაბინძურების არსებობისას. სწორედ ასეთ დაწესებულებებში დაიბადა სასმელი „რუფი“, რომელიც არაყში შერეული ლუდია. გაჩნდა გამონათქვამიც კი: "ლუდი არაყის გარეშე - ფული სანიაღვრეში."
3. დილით ლუდის დალევა არ არისეს სამარცხვინოდ ითვლებოდა, რადგან საღამოსთვის ეს უბრალოდ არ შეიძლებოდა. იმისდა მიუხედავად, რომ სასურსათო მაღაზიები ბოთლებში იყიდებოდა, უმრავლესობამ მაინც უპირატესობა მიანიჭა ნახაზს, თუმცა შესთავაზეს მხოლოდ ერთი პროდუქტი - ჟიგულევსკოი. საბჭოთა ლუდის გაცილებით მეტი დასახელება იყო ბოთლებში, ისევე როგორც ჯიშები.
4. ხშირად ვსვამდით დერეფნებში, თუ სუფრასთან ადგილი არ იყო პაბში.
5. პერესტროიკის დროს ლუდისთვის მინის ჭურჭლის დეფიციტი იყო, ამიტომ სასმელის პირდაპირ პლასტმასის ჩანთებში ჩასხმა დაიწყო. მათ დალიეს, ფრთხილად უკბინეს ხვრელს მოსახერხებელ ადგილას.

ლუდის დალევის ზოგიერთი "წესი" ჯერ კიდევ არსებობს, მაგალითად, დილით დალევა ან არაყთან შერევა.

მიუხედავად იმისა, რომ საბჭოთა კავშირში თავიდანვე არსებობდა ქაფიანი ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნება, ნამდვილი "ლუდის ბუმი" 70-იან წლებში დაიწყო. ამ მომენტამდე ადამიანის მიერ წელიწადში დალეული ლუდის რაოდენობა დაახლოებით 11-12 ლიტრს უდრიდა. მიუხედავად იმისა, რომ არაყს სვამდნენ დაახლოებით 7-8 ლიტრს. გასული საუკუნის 60-იანი წლების ბოლოს ლუდსახარშების დიდი ქარხნების აშენების შედეგად ხელისუფლებას სურდა შეემცირებინა „არაყის“ალკოჰოლიკების რაოდენობა. და მათ მიიღეს შედეგი - ნამდვილად ნაკლები იყო ალკოჰოლური სასმელები, მაგრამ სამაგიეროდ გაიზარდა ეგრეთ წოდებული "ლუდის" ალკოჰოლიკების რაოდენობა.

საინტერესო ფაქტები ლუდის შესახებ

არის ლუდის გასაოცარი ფაქტი, რომელიც უნდა იცოდეთ:

1. გერმანიაში ლუდის ყველაზე დიდი ფესტივალი იმართებაყოველწლიურად ოქტომბერში და ეწოდება ოქტობერფესტი. ამ ქაფიანი სასმელის იმდენს სვამენ იქ, რომ მეწარმე გერმანელებმა ააშენეს "ლუდის მილსადენი", რომელიც არის დიდი მილი, რომელიც მიდის ლუდსახარშიდან ფესტივალის ადგილზე.
2. წლიურად, საშუალოდ ადამიანი სვამს დაახლოებით 23 ლიტრ მთვრალ სასმელს.
3. ყველაზე ძლიერი ლუდი, რომელიც წარმოებული იყო სსრკ-ში, 23 გრადუსიანი სიძლიერე იყო.
4. საბჭოთა კავშირში ყველაზე მსუბუქ ლუდს "კარამელნოე" ერქვა და დაახლოებით 0,5-1% ალკოჰოლს შეიცავდა. მას ურჩევდნენ კიდეც ორსულებს, მეძუძურ დედებს და ბავშვებს. გემოთი და მახასიათებლებით ის უფრო კვასს ჰგავდა, ვიდრე ლუდს.
5. ლუდი მდიდარია კალციუმით და ვიტამინებით, თუმცა ამ მიკროელემენტების დღიური ნორმის შესავსებად საჭიროა დღეში დაახლოებით 5 ლიტრი სასმელის დალევა.
6. ლუდი "ჟიგულევსკოე" ყველაზე გავრცელებული იყო სსრკ-ში და მიიღო სახელი ჟიგულის მთიანეთის პატივსაცემად, რომელიც მდებარეობს სამარაში მდინარე ვოლგის გვერდით, სადაც პირველად დაიწყეს ამ სახის სასმელის მასობრივი წარმოება..
7. მამაკაცებში მოხმარებული ლუდის დიდი რაოდენობით, "ლუდის" მუცელი და გულმკერდი იწყებს ზრდას. ეს ფენომენი გამოწვეულია სასმელში ფიტოესტროგენის ჰორმონების არსებობით, რომლებიც თვისებებით ქალის პროგესტერონის მსგავსია.
8. მიუხედავად იმისა, რომ ლუდი ითვლება მსუბუქ სასმელად, დადასტურებულია, რომ სტანდარტული 0,5 ლიტრიანი ბოთლი შეიცავს იმდენ ალკოჰოლს, რამდენიც 50 გრ არაყს.
9. ლუდზე დამოკიდებულება ქალებში არ მკურნალობს.
10. ლუდი ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია. მიუხედავად ცხიმის დაბალი პროცენტისა, ის შეიცავსდაახლოებით 500 კალორია 1 ლიტრზე, რაც ასევე არის წონის მომატების მიზეზი როგორც მამაკაცებში, ასევე ქალებში.
11. ქალები, რომლებიც ხშირად სვამენ ქაფიან სასმელს, რამდენჯერმე ზრდის ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს. ეს გამოწვეულია ორგანიზმში ქალის ჰორმონების დონის მატებით.
12. დღიური დიდი რაოდენობით დალევა იწვევს მამაკაცებში იმპოტენციის განვითარებას.
13. თუმცა ზომიერად სასარგებლოა ნატურალური ლუდი - აუმჯობესებს მადას, ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აქვეითებს არტერიულ წნევას.
14. ტრადიციულად, ლუდის ბოთლები ყავისფერია მავნე UV სხივებისგან უკეთესი დაცვისთვის.

საბჭოთა კავშირში ლუდის ისტორია ისეთი მდიდარი არ არის, როგორც ევროპაში. ამის მიზეზი იყო დიდი სამამულო ომი, რომელმაც მნიშვნელოვნად შეანელა ქვეყნის განვითარება. ამასთან, ომისშემდგომ წლებში ქარხნები არ დანებდნენ და განაგრძობდნენ სხვადასხვა სახის ლუდის წარმოებას, რაც უდავოდ ახარებდა საბჭოთა მოქალაქეებს. და მაინც, მიუხედავად ასეთი მრავალფეროვნებისა, ბევრი ამჯობინებდა ძველ კარგ ჟიგულევსკოეს.