უხორცო მაკარონის სოუსი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არავის საიდუმლო არ არის, რომ დღეს ბევრ ადამიანს არ აქვს საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად. ჩვენ მთელი დღე დაკავებულები ვართ სწავლით, შრომით, კარიერული ზრდის, საკუთარი ფიზიკური ფორმის ამაღლებით და ა.შ. სახლში რომ დავბრუნდებით, უბრალოდ არ ვიცით, რა მივიღოთ. სირბილის დროს პასტას ვაყრით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ეჭვით ვუყურებთ ორთქლმოყრილ კერძს, რომელიც ოდნავადაც არ იწვევს მადას. გრავი არის ის, რაც საჭიროა იმისათვის, რომ ეს კერძი ახალი არომატითა და გემოთი შეივსოს, მიიპყროს ყურადღება და გააღვიძოს მისი ჭამის სურვილი. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სოუსი მაკარონისთვის?

უხორცოდ თუ ხორცთან ერთად, ყველით ან ბოსტნეულით, სოსისით, სოსისით - ბევრი ჯიშია. ნებისმიერი კერძი მზადდება საკმარისად სწრაფად და ამ პროდუქტების მიღება სრულიად მარტივია. უმარტივესი და სწრაფი მაკარონის ღვეზელის რეცეპტებია, რომლის წყალობითაც უბრალო მოხარშული ცომისგან შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრები. დიახ,მაკარონი, თუნდაც ყველაზე მაღალი კლასის, წესიერი გრივის გარეშე არის ჩვეულებრივი მოხარშული ცომი. Meatless Pasta Gravy-ით შეგიძლიათ სწრაფად, დამაკმაყოფილებლად და გემრიელად გამოკვებო მთელი ოჯახი სამუშაო დღის ბოლოს სადილზე.

მაკარონის მომზადება ახალი პომიდორით, ყველით და სოიოს სოუსით

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ პომიდორი;
• ერთი ნათურა;
• გემოვნებით - მარილი, პილპილი (შავი, დაფქული);
• 4-5 ნივრის კბილი;
• 1 ჩ/კ შაქარი;
• 2-3 ჩ.კ სოიოს სოუსი;
• 100გრ ყველი (მყარი);
• 1-2 თაიგული ახალი მწვანილი;
• მცენარეული ზეთი (გამოიყენება შესაწვავად).

კალორიული კერძი - 53 კკალ. ამ მარტივი ხორცის გარეშე მაკარონის სოუსის მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება.

ტექნოლოგიის აღწერა

სქელი, ძალიან გემრიელი ღვეზელი მაკარონის გარეშე, რეცეპტის მიხედვით მზადდება ძალიან მარტივად:

1. პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად, დავასხათ მდუღარე წყალი და გავაჩეროთ 1 წუთი. შემდეგ ცხელ წყალს აცლიან, პომიდორს ასხამენ ცივი წყლით და რბილობისაგან გამოყოფილ ქერქს აცლიან. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ასევე დაჭერით ხახვი და ნიორი. შემდეგ ხახვი და ნიორი შეწვით მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში (შედეგად, ნაჭრები უნდა იყოს ოდნავ შებრაწული, რბილი და გამჭვირვალე).
3. მიამატეთ პომიდორი და განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით ბოსტნეული კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ პამიდვრის წვენი არ აორთქლდება.ამავდროულად, პომიდვრის ნაჭრები უნდა გახდეს რბილი, ნარევი კი შესქელდეს და გახდეს ერთგვაროვანი.
4. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, შაქარი, სოიოს სოუსი და პილპილი (შავი დაფქული) გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ნარევი 1 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. შემდეგ ცეცხლი ჩაქრება და რამდენიმე მწიკვი მწვანილი (ახალი) ემატება მომზადებულ ღვეზელს პასტის გარეშე, პომიდვრის დრესინგით. ზოგჯერ დიასახლისები კომპოზიციის მეტი ერთგვაროვნების მისაღწევად, კომპონენტებს დამატებით ბლენდერით ფქვავენ.

უხორცო მაკარონი სოუსით შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი და მიირთვათ.

სნეკ გრავი

ამ რეცეპტით მომზადებული მაკარონის უხორცო ღვეზელი ზოგიერთი დიასახლისი სტუმრებს მადის სახით მიირთმევს. მისი მომზადების პროცესში პომიდორს არ აწურებენ, არამედ ამტვრევენ და 4-6 მსხვილ ნაჭრად ჭრიან, ყველა თესლს აცლიან. შესანიშნავი ცხარე ტომატის სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ მაკარონის, არამედ შესანიშნავად შეავსებს სენდვიჩებს, ათქვეფილ კვერცხს ან მოქმედებს როგორც სოუსი შემწვარი ხორცისთვის. ღირს ცდა!

როგორ მოვამზადოთ სოუსი ბოსტნეულით უხორცო პასტასთვის?

ეს ბოსტნეულის სოუსი არის მაკარონის კერძის შესანიშნავი თანმხლები. მიმოხილვების თანახმად, ის უჩვეულოდ გემრიელია, ამიტომ ძალიან პოპულარულია მრავალ დიასახლისთან. ეს მარტივი უხორცო მაკარონის რეცეპტი იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 70 გრამი სტაფილო;
• 70 გრამი ხახვი;
• ბულგარულიწიწაკა;
• 250 მლ პომიდორი საკუთარ წვენში;
• ორი სუფრის კოვზი კრემი;
• გემოვნებით - მარილი;
• ერთი ჩაის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი პროვანსის მცენარეები;
• ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი მწიკვი დაფქული შავი პილპილი.

კალორია: 61 კკალ მომზადებას 40 წუთი სჭირდება.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

მარტივი რეცეპტი ღორის მაკარონისთვის ხორცის გარეშე, ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს დივერსიფიკაციას ინგრედიენტების სიაში 1 ჩაის კოვზი ფქვილის დამატებით. მაგრამ ყველაზე ხშირად გრავი მის გარეშე მზადდება. კერძი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად:

1. ხახვი ამოიჭრება ქერქის ზედა ფენიდან. ბულგარული წიწაკა და სტაფილო გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ. ბულგარული წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო გახეხილი (საშუალო).
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში. დადგით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
3. კუბიკებად დაჭრილი ახალი პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პომიდორი საკუთარ წვენში). დაქუცმაცებულ პომიდორს ემატება ტაფაში. მოხარშეთ ბოსტნეული პომიდორთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ჩაასხით კრემი, დაუმატეთ ყველა სანელებელი, პილპილი და მარილი. ამის შემდეგ გრავი იხარშება დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ დარბილდება.

მზა ბოსტნეულის სოუსი დადებულია მაკარონზე. კერძი მიირთვით ცხელი.

პუტანესკა

ეს კლასიკური ქონდარი იტალიური სოუსი არ შეიცავსმალფუჭებადი პროდუქტების შემცველობა და ზოგადად მის მომზადებაში, რომელსაც დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება, ექსპერტების აზრით, გამოიყენება ნარჩენი პრინციპი. ის მზადდება იმისგან, რაც ყოველთვის გვხვდება ნებისმიერ საშუალო იტალიურ სამზარეულოში. ინგრედიენტები:

• 500 გრამი სპაგეტი;
• წყალი (გამოიყენება სამზარეულოსთვის);
• გემოვნებით - მარილი, პილპილი;
• 500 მლ პომიდორი საკუთარ წვენში;
• 50მლ ზეითუნის ზეთი;
• ზეთისხილი - 20 ცალი;
• 3 სუფრის კოვზი კაპერსი;
• ანჩოუსები - 4 ცალი;
• სამი კბილი ნიორი;
• სურვილისამებრ - პარმეზანი;
• კალორია - 183 კკალ.

საფეხურიანი მომზადება

მოხარშეთ სპაგეტი მდუღარე წყალში, ოდნავ დამარილებულ, შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. თუ მათი მომზადებისთვის გათვალისწინებული დრო მინიმუმ 15 წუთია, გრავი მზად იქნება სანამ ძირითადი კერძი მზადდება. თუ ნაკლებია, ამ რეცეპტის მიხედვით მაკარონის ღვეზელი წინასწარ მზადდება.

ახალი პომიდვრის გამოყენებისას ჯერ ჭრიან და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყებენ სპაგეტის მოხარშვას:

1. ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით, შემდეგ მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში. დაუმატეთ პომიდორი და დაიწყეთ სოუსის ადუღება დაბალ ცეცხლზე (დაახლოებით 10 წუთი). ახალი პომიდორი ცხელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კიდევ ათი წუთი ხარშეთ.
2. დაჭერით ზეთისხილი და დაუმატეთ სოუსს. კაპერები მოთავსებულია ჭრის გარეშე. ანჩოუსები და წიწაკა დავჭრათ და ასევე დავამატოთსოუსი.
3. გრავი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ სპაგეტი ბოლომდე არ მოიხარშება.
4. ბოლოში ოდნავ დამარილებული.
5. პასტას ყრიან ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს.

მიირთვით კერძი პუტანესკას სოუსით როგორც ცხელი, ასევე გაციებული. მას ემატება გახეხილი პარმეზანი.

რძის დაფუძნებული ყველი

ამ რეცეპტისთვის უხორცო მაკარონის გრავი (ყველი) დაგჭირდებათ:

• 50 გრამი კარაქი;
• 1 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ);
• სამი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• 400-450მლ რძე;
• გემოვნებით - პილპილი (შავი, დაფქული) და მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვი (სურვილისამებრ);
• 150-200 გრამი მყარი ყველი;
• 300-500 გრამი მაკარონი.

კალორიული კერძი - 241 კკალ. მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

კერძის აღწერა

ყველის კრემის გრავი სქელი და ნაზი გემოთია. ის შესანიშნავად ავსებს ნაჩქარევად მომზადებულ მაკარონს. რძის ფუძის, ფქვილის (მცირე რაოდენობით) და კარაქის (კარაქი) გამოყენება რძის ნაღების, ხავერდოვან ტექსტურას ანიჭებს. ყველის დამატება კერძს მადისაღმძვრელ სიბლანტეს ანიჭებს, მის შემადგენლობაში შემავალი მდოგვი და ნიორი კი მას პიკანტურ გემოს აძლევს.

ყველის სოუსი მაკარონისთვის არის მარტივი და სწრაფი გზა, რომ გამორჩეული ყოველდღიური გვერდითი კერძი გადააქციოთ ნამდვილ სადღესასწაულო კერძად წლის ნებისმიერ დროს.

როგორ მოვამზადოთ

ისინი მუშაობენ ასე:

1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქიზეთი და დაამატეთ კბილი ნიორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში კარაქის არომატისთვის.
2. მას შემდეგ, რაც ნივრის არომატი გამოვლინდება და ბოსტნეული ოდნავ შებრაწული იქნება, მისი ზეთიდან ამოღება შესაძლებელია. ის აღარ იქნება საჭირო.
3. შემდეგ ხორბლის ფქვილს უმატებენ ჩაშუშულ ქვაბს და 1-2 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ოქროსფერს.
4. შემდეგ მუდმივი მორევით თხელ ნაკადად ასხამენ რძეს. გააცხელეთ სითბო საშუალოზე და, შემადგენლობის სათქვეფით მორევის შეწყვეტის გარეშე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება და მასა შესქელდება, ცეცხლს დაუწიეთ და სოუსი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
5. შემდეგ გრავიურს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან, დაუმატეთ მდოგვი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
6. შეურიეთ მყარი ყველი (გახეხილი) ნარევში. გრავი ნავი დააბრუნეთ ღუმელში და ნარევი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ყველი დნება და გრავი კვლავ ერთგვაროვანი გახდება, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად. თუ სასურველია, ყველის სოუსი შეიძლება განზავდეს ცხელი რძით - ეს გახდის მას უფრო თხევად, მაგრამ ისეთივე გემრიელი. გრევს ავსებს წინასწარ მოხარშული მაკარონი. კერძები კარგად არის შერეული და ემსახურება მაგიდას. სურვილისამებრ, თითოეულ პორციას შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

ტომატის პასტის რძის ვარიაცია

ეს მარტივი რეცეპტი დაეხმარება დიასახლისს ნებისმიერ სეზონზე. მასზე მომზადებული გრავი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ მაკარონის, არამედ ფაფით (ნებისმიერი), თევზით და ხორცით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2ქ.ლ. მცენარეული ზეთი;
• ერთი ნათურა;
• გემოვნებით - მარილი და შაქარი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ ლ. ხორბლის ფქვილი (დაგროვილი);
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა (25%);
• 500მლ წყალი (ცივი სასმელი);
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 1 ჩ/კ იტალიური ხმელი მწვანილის ნარევები;
• სურვილისამებრ - 2-3 ყლორტი ოხრახუში.

კალორიული კერძი - 86 კკალ. ემზადება ნახევარი საათის განმავლობაში.

ტექნოლოგია

ისინი მუშაობენ ასე:

1. მცენარეული ზეთი თბება საშუალო ცეცხლზე.
2. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, მარილი და შაქარი (თითო თითო მწიკვი). დროდადრო აურიეთ ხახვი შვიდი წუთის განმავლობაში (სანამ მთლიანად რბილი და ოქროსფერი არ გახდება).
3. შემდეგ დაამატეთ გაწმენდილი და დაჭრილი ნივრის კბილი. განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით კიდევ 1 წუთი, სანამ ნიორი არ დაიბრაწება.
4. ფქვილი გავცრათ ტაფაში (ან გავანაწილოთ თხელ ფენად). შეწვით ნარევი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. შედეგად, მან უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ელფერი და თავისებური „თხილის“არომატი. როდესაც ფქვილი შეურიეთ ბოსტნეულს და კარაქს, ის დაიხვევა პატარა ნაჭრებად. ისინი აგრძელებენ შეწვას სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
5. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა და შეწვით დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა არ გამუქდება. ამის შემდეგ, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ. თუ პასტის კონცენტრაცია 25%-ზე დაბალია (ეს ზოგჯერ მითითებულია შეფუთვაზე), დამატებული ტომატის პასტის რაოდენობა იზრდებასამი სუფრის კოვზი.
6. შემდეგ ნარევში ნელ-ნელა ასხამენ ცივ წყალს მცირე ულუფებით და წებოვანი მოძრაობებით აურიეთ, იხსნება. ჯერ დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი (მთლიანი მოცულობის მესამედი ან ნახევარი) და როცა ნარევი ერთგვაროვნებას მიაღწევს, დაასხით დანარჩენი. უნდა აღინიშნოს, რომ წყალი უნდა დაემატოს ცივი. ცხელი წყლის დამატებისას ფქვილი მყისიერად „იხარშება“, რის შედეგადაც ღვეზელი ცუდად შესქელდება, ამობურცული გახდება და მიღებული სიმსივნეების დაშლა შეუძლებელი იქნება.
7. შემდეგ მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც სოუსი ადუღდება, დაამატეთ ხმელი მწვანილი (გემოვნებით), რეცეპტის მიხედვით - დაფქული შავი პილპილი, მარილი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი.
8. დააფარეთ ტაფა თავსახური და დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გრივის შუშვა საშუალებას მოგცემთ სრულად გამოავლინოთ მისი მდიდარი და ღრმა გემო. ამასთან კერძის ფერიც უნდა შეიცვალოს - ნარინჯისფერის ნაცვლად კეთილშობილური წითელი გახდეს..

შემდეგ ცეცხლს გამოვრთავთ, საჭიროების შემთხვევაში კერძის გემო შეურიეთ (დაამატეთ ცოტა შაქარი, მარილი და პილპილი). სურვილისამებრ, სოუსი შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში.