ბროკოლის გვერდითი კერძი: სამზარეულოს ვარიანტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბროკოლი მრავალი ვიტამინის წყაროა. მას ხშირად იყენებენ ისინი, ვინც რაიმე მიზეზით შემოიფარგლება სხვადასხვა პროდუქტით. ბოსტნეულის დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი დიეტურ რეცეპტებში. ბროკოლის გარნირი შესანიშნავი დამატებაა თევზის, ხორცისა და ფრინველისთვის. გარდა ამისა, ხშირად კარგია თავისთავად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. აღსანიშნავია, რომ ამ ტიპის კომბოსტოს მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: ორთქლზე შეწვამდე.

ბროკოლის მაკარონი

ნაცნობი მაკარონი შეიძლება გამოვიყენოთ უჩვეულო რეცეპტებში. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სრულიად ახალი კერძი. ასე რომ, აქ კაშკაშა კომბოსტო განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს ჩვეულებრივ მაკარონს და ყველს. ბროკოლის გვერდითი კერძის ამ ვერსიისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორასი გრამი გაყინული კომბოსტო;
• იგივე რაოდენობის მაკარონი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ორისუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• პატარა ნაჭერი კარაქი;
• 50 გრამი ფეტა;
• მარილი გემოვნებით.

პირველ რიგში კომბოსტო უნდა მოხარშოთ. როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი? ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მსუბუქად დამარილებული. გაყინული კომბოსტო ორი წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ ამოიღეთ მდუღარე წყალი. უმჯობესია ზედმეტი წყლის გადინება.

კარაქი დნება ტაფაში, იქ იგზავნება კომბოსტო. მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე, შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გაგზავნეთ ისინი კომბოსტოში, დაასხით სოიოს სოუსით. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაში. ყველაფერი აურიეთ, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოიღეთ გაზქურიდან.

ყველს კუბიკებად ვჭრით, ვამატებთ მზა კერძს. ყველაფერი დალაგებულია პორციულ თეფშებზე, ბროკოლის ასეთი გარნისთვის მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცი.

ბოსტნეული ნიგვზის სოუსით

ეს რეცეპტი მოდის იაპონიიდან. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ბროკოლი;
• 300 გრამი მწვანე ლობიო;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 60 გრამი ნიგოზი;
• ექვსი კბილი ნიორი;
• სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო;
• სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ორი სუფრის კოვზი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი გვერდითი კერძისთვის? ზეითუნის ზეთი თბება ტაფაში. ნიორი არის კანი, დაჭრილი შევიდა ფურცლები. მსუბუქად შეწვით, ისუნდა იყოს მოწითალო, მაგრამ არა დამწვარი. ამისათვის ის უნდა იყოს შერეული. ბროკოლი იყოფა inflorescences, pods გაჭრა შუაზე. გაგზავნეთ ტაფაზე ნიორით, მსუბუქად დაამატეთ. დააფარეთ ტაფა თავსახური, მოხარშეთ ბოსტნეული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. გაზქურის გამორთვის შემდეგ ბოსტნეული ამოიღეთ. ისინი უნდა იყოს ოდნავ ხრაშუნა შუაში, მაგრამ რბილი გარედან.

ნიგოზი იგზავნება ბლენდერში, ფხვნილს ურევენ წყალს, უმატებენ სოიოს სოუსს და ღვინოს. თხილს დაუმატეთ სითხე. ურიეთ სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიხედვით.

ამ ბროკოლის გვერდითი კერძის მირთმევის ორი გზა არსებობს. პირველი ვარიანტია ბოსტნეულის სოუსი თეფშზე დაასხით. მეორე არის სოუსი ცალკე მივირთვათ და საჭიროებისამებრ ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს და ლობიოს ნაჭრები.

კომბოსტო ყველის სოუსით

ეს რეცეპტი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სწრაფი. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 500 გრამი კომბოსტო;
• 50 გრამი არაჟანი 15 პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით და მყარი ყველით;
• ნახევარი კბილი ნიორი.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი? ამისათვის კომბოსტო დაყოფილია inflorescences. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი. აუცილებელია, რომ სითხე ოდნავ ფარავდეს ყვავილებს. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, მოხარშეთ ინგრედიენტი ადუღების შემდეგ დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც კომბოსტო გადმოიღეს გაზქურიდან, გადაწურეთ წყალი.

ყველს და ნიორს წვრილ სახეხზე აწებებენ, არაჟნით შეზავებულს. მზა კომბოსტო მოთავსებულია თეფშზე, ზემოდან ყველის მასით დაფარული. ბროკოლის გვერდითი კერძის ეს რეცეპტი შესანიშნავია ქათმის ფილესთვის, როგორც მიღებული კერძიავსებს თეთრ ხორცს.

სანელებლები გამომცხვარი კომბოსტო

მოხარშული კომბოსტო ყველას არ უყვარს. ზოგს მოსწონს წვნიანი კერძი ხრაშუნა რჩევებით. ღუმელში მოხვედრა ადვილია. როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი გემრიელი და ჯანსაღი? გამოიყენეთ მარტივი ინგრედიენტები, კერძოდ:

• ერთი თავი კომბოსტო;
• ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• იგივე რაოდენობის ლიმონის წიწაკა;
• 30 გრამი პარმეზანი;
• სუფრის კოვზი პროვანსის მწვანილი.

ჯობია ღუმელი 260 გრადუსზე გავაცხელოთ. ბროკოლი არის გარეცხილი, დაყოფილია inflorescences. მოათავსეთ ყველაფერი თასში, საკმარისად ღრმად. დაასხით კომბოსტო ზეითუნის ზეთით, აურიეთ. შეზავებული ყველა ხელმისაწვდომი სანელებლებით. ყველს აჭედებენ სახეხით, ასევე უმატებენ ბროკოლს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. აუცილებელია, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს ზეთით, მაშინ კომბოსტო არ გაშრება.

ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, რომ კომბოსტო შეწითლდეს. ეს არის ბროკოლის შესანიშნავი გვერდითი კერძი თევზისთვის. ეს გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ ხალისიანი, მაგრამ დაბალკალორიული ვახშამი.

სხვადასხვა ბოსტნეულის სტაბილურად

ბროკოლი კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს. სამზარეულოს ამ ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ასი გრამი გაყინული მწვანე ბარდა;
• ორასი გრამი ბროკოლი;
• ორი ბადრიჯანი;
• ერთი პატარა ყაბაყი;
• ორი დიდი სტაფილო;
• ნივრის კბილი;
• ორიპომიდორი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და პროვანსის მწვანილი გემოვნებით.

ბროკოლის, სტაფილოსა და ბადრიჯნის გვერდითი კერძი წვნიანი კერძია. უმჯობესია ქვაბში ან სქელ ძირიან ქვაბში მოხარშოთ. შემდეგ ბოსტნეულს შეუძლია შეწოვოს თავისი წვენი.

ბოსტნეულის მოხარშვა

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი, როგორც გვერდითი კერძი? თუ კომბოსტოს ეს სახეობა სუფთა სახით არ მოგწონთ, მაშინ წვნიანი ბოსტნეულით უნდა მოშუშოთ.

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი, კომბოსტო დახარისხებულია ყვავილედებად. პომიდორი შეიძლება დარჩეს კანით. არ გაყინოთ მწვანე ბარდა.

სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მაგრამ არა წვრილად. გააგზავნეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტა ზეთი. მსუბუქად შემწვარი, შემდეგ მოაყარეთ ბროკოლის ყვავილები. ახალგაზრდა zucchini დაჭრილი შევიდა კუბურები. რაც უფრო წვნიანია, მით უკეთესი. დანარჩენ ბოსტნეულს მოვაყაროთ, ანალოგიურად დაჭრილი ბადრიჯანი.

დაამატეთ ბარდა. ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ნიორი. შეაზავეთ გემოვნებით თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ბოსტნეულმა უნდა გამოუშვას წვენი, თუ ეს არ მოხდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, რომ ინგრედიენტები ჩაშუშულიყო. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. დროდადრო ურიეთ, მაგრამ ნაზად, ხის ჭურჭლით, რომ ბოსტნეული ფაფად არ იქცეს. ხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამ გვერდით კერძს მიირთმევენ თბილი ან ცხელი.

კომბოსტო ცომში

მადისაღმძვრელი კომბოსტოს მოხარშვა შესაძლებელია ცომშიც. განსაკუთრებით ეს ვარიანტი ბავშვებისთვის კომბოსტოს გემოვნებით მომზადებისთვის. ბროკოლი ამ რეცეპტის მიხედვით არის ხრაშუნა, ნაზი.

ამ კერძისთვის გჭირდებათმიიღეთ:

• ერთი თავი კომბოსტო;
• ერთი კვერცხი;
• ჭიქა იოგურტი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ცოტა მარილი და ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი გემრიელად და ჯანსაღად? დასაწყისისთვის, კომბოსტოს თავს იშლებიან ყვავილედებად, ადუღებულ მლაშე წყალში ადუღებენ რბილებამდე, ყრიან ქილაში.

ჩაასხით კეფირი თასში, დაუმატეთ მარილი და კვერცხი, დაუმატეთ სოდა. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. შემდეგ ემატება ფქვილი. შედეგად, ცომი უნდა იყოს თხევადი, როგორც არაჟანი.

თითოეული ყვავილი ჩაყარეთ მომზადებაში, შემდეგ კი შეწვით დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში ხრაშუნამდე.

ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო: მარტივი რეცეპტი

ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ფიგურა. ბროკოლის, როგორც ხორცის გვერდითი კერძის მომზადების ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ დააბალანსოთ თქვენი კვება. ყოველივე ამის შემდეგ, ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები შედის სხეულში. და ეს ყველაფერი რამდენიმე კალორიით.

ასეთი კერძისთვის უნდა წაიღოთ:

• სამასი გრამი ბროკოლი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 120მლ წყალი;
• ცოტა მარილი და ცხარე წიწაკა.

ბროკოლი გარეცხილია, დალაგებულია ყვავილედებად. ნიორი გაფცქვენით და შემდეგ წვრილად დაჭერით. ზეთი თბება ქვაბში, შემდეგ იგზავნება ნიორი და წიწაკის ნაჭრები. ორიოდე წუთის შემდეგ კომბოსტო შეჰყავთ, მხოლოდ ერთი წუთით შემწვარი, შემდეგ წყალი შეედინება. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. აღსანიშნავია, რომ ასეთი გარნირის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

მადისაღმძვრელი ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო არაჟნით

ბროკოლის ორთქლზე მოხარშვა მარტივი ნაბიჯია, რომელიც ნაზ ყვავილებს წარმოშობს. წვნიანობისთვის და კომბოსტოს გემოს გასაუმჯობესებლად მორწყეთ არაჟნით. კერძის ეს ვერსია მზადდება ნელ გაზქურაში. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი ბროკოლი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• ასი გრამი არაჟანი.

ყვავილები გარეცხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რათა მოთავსდეს ორთქლის თასში. თავად მულტიქუკერის თასში შეედინება წყალი, დაახლოებით 100 მლ, დამონტაჟებულია კონტეინერი კომბოსტოთი, დამარილებული და წიწაკა. აირჩიეთ "Steam" ან "Steam" პროგრამა. გააჩერეთ ამ რეჟიმში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კიდევ ათს რთავენ გათბობას, რომ ბროკოლის ყვავილი უფრო რბილი გახდეს. მზა კომბოსტო თეფშებზე ვასხამთ ხორციან კერძს, ვასხამთ არაჟნით.

ბროკოლის ყვავილოვანი პიურე

ტრადიციულად, ეს გვერდითი კერძი მზადდება მწვანე ბარდის დამატებით. ასე რომ, კარტოფილის პიურეს კარგი ალტერნატივაა. გარნირი წვნიანი მწვანე ფერის გამოდის. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა ბარდა;
• ორასი გრამი ბროკოლი;
• ორი კარტოფილის ტუბერი;
• ხახვის თავი;
• ჭიქა წყალი;
• ერთი სტაფილო;
• საყვარელი სანელებლები;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

დასაწყისისთვის, ბარდა გარეცხილია. მოხარშეთ მდუღარე წყალში დარბილებამდე. ამავდროულად, თითო ჭიქა პარკოსანზე იღებენ სამ ჭიქა წყალს. ბოსტნეული გაწმენდილია. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად. მცენარეულ ზეთშიჯერ ხახვი შეწვით, აურიეთ, შემდეგ სტაფილო შეიტანეთ. ბროკოლი დაჭრილი ნაჭრებად, კარტოფილი - კუბიკები. ჩაამატეთ შემწვარ ბოსტნეულს, ურიეთ, შეწვით ინგრედიენტები. ბარდას დაამატეთ ბოსტნეული, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. შემდეგ ათქვიფეთ პიურემდე. თუ მასა მშრალია, დაამატეთ მდუღარე წყალი. მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე.

ბრინჯი ბოსტნეულით: გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი

როდესაც კაშკაშა კომბოსტო მარცვლეულს უერთდება, ნამდვილად გემრიელ და ორიგინალურ კერძს მიიღებთ. ეს რეცეპტი იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ორასი გრამი ბრინჯი;
• სამასი გრამი ბროკოლი;
• 60მლ სოიოს სოუსი;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• ორი კვერცხი;
• ცოტა ჩილის წიწაკა;
• ხმელი ქინძი - გემოვნებით.

ბროკოლი დახარისხებულია ყვავილოვანებად. ხუთ წუთს ადუღებენ წყალში, შემდეგ ყრიან ქილაში. დარჩენილი სითხე დაუშვით. ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხილია, რომ წყალი გამჭვირვალე იყოს.

მოხარშეთ მარცვლეული სანამ დარბილდება. მცენარეული ზეთი თბება ტაფაში, შემდეგ ბრინჯი და კომბოსტო შეჰყავთ. გატეხეთ ორი კვერცხი თასში, ათქვიფეთ ათქვიფეთ. სწრაფად დაასხით მარცვლეული, ურიეთ ისე, რომ კვერცხი მაშინვე არ გახეხოს. მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, სოიოს სოუსი. ვადუღოთ კიდევ ერთი წუთი.

ამ გვერდითი კერძი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი სახის ხორცთან ერთად. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ვოკის ტაფა ან ქვაბი. ასევე, კომბოსტოს გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილიკუბურები.

ბროკოლი არის კომბოსტოს სახეობა, რომელიც საკმაოდ სანახაობრივად გამოიყურება. ამ ინგრედიენტით ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. უმარტივესი ვარიანტია ამ ბოსტნეულის უბრალოდ მოხარშვა ან ჩაშუშვა. თუმცა, ეს ძალიან მოსაწყენია. მაგალითად, ბავშვებს უყვართ ხრაშუნა კომბოსტოს ნაჭრები ცომში და ბევრი ზრდასრული უარს არ იტყვის ბროკოლით და მწვანე ბარდასთან ერთად ნათელ დაფქულ კარტოფილზე. ბევრი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მართლაც საინტერესო ვარიანტები გვერდითი კერძისთვის. კომბოსტო შესანიშნავად უხდება თითქმის ნებისმიერ ხორცს, თევზს ან ფრინველს.