ჯინი სახლში Moonshine-ისგან: რეცეპტი, რეკომენდაციები და საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაღალი ხარისხის ძლიერი ალკოჰოლის მოყვარულებს ყოველთვის არ შეუძლიათ ამის საშუალება: აქციზები, გადასახადები და გადასახადები ზოგჯერ ამაღლებს ასეთი ძვირფასი სასმელის ფასს. თუმცა, ჩვენი ხალხი მოხერხებული და მარაგია. დაინტერესებულ ადამიანებს სახლში საკმაოდ ხელმისაწვდომი ჯინი moonshine-დან. მისი რეცეპტი შეიძლება დაეუფლონ არა მხოლოდ გამოცდილ მთვარეებს, არამედ მათ, ვინც უბრალოდ სახლში მომზადებულ ალკოჰოლურ სასმელს ყიდულობს. ცოტა მოთმინება, ცოტა უნარი - და შეგიძლიათ მიირთვათ სასმელი, რომელიც დიდად არ განსხვავდება ორიგინალისგან.

მითების განადგურება: ჯინის ამბავი

რატომღაც გაჩნდა მოსაზრება, რომ ჯინი ინგლისური წარმოშობის ალკოჰოლია. იმავდროულად, ბრიტანელებმა უბრალოდ ისესხეს იდეა. პიონერები იყვნენ ჰოლანდიელები, რომლებიც მე-12 საუკუნეში ცდილობდნენ ჭირის წინააღმდეგ ბრძოლას ჯინით.

ჯინის ოფიციალური "აღმოჩენის" წლად ითვლება 1650 წელი, რომელშიც ექიმმა დე ლა ბოისმა დააპატენტა ის, როგორცშარდმდენი. რამდენიმე ათეული წლის შემდეგ, სასმელი უკვე გამოიყენებოდა სრულიად განსხვავებული მიზნებისთვის და დაარქვეს გენევერი მისი სუნის გამო, ფრანგულად "ღვია". ბრიტანულმა ჯარებმა, რომლებიც იმ წლებში ჰოლანდიის მოკავშირე იყვნენ, მყისიერად დააფასეს ჯინის დამსახურება და მას გამბედაობის ელექსირი უწოდეს. მათ რეცეპტი სახლში მიიტანეს, სადაც ბრიტანელებმა სწრაფად განავითარეს სახლის წარმოება და ორიგინალური სახელი შეცვალეს, ფაქტობრივად, ჯინი. ხოლო მე-18 საუკუნის შუა ხანებისთვის ის უკვე მონოპოლიზებული იყო სახელმწიფოს მიერ და ითვლებოდა ეროვნულ სასმელად.

ჯინი სახლში Moonshine-დან: რეცეპტი და წყაროს მოთხოვნები

გახსოვდეთ, რომ ხელნაკეთი ალკოჰოლს აქვს სპეციფიკური სუნი და შეიცავს აბსოლუტურად არასაჭირო ზეთებს. ამიტომ, მთვარის შუქი აუცილებლად უნდა იყოს ორმაგი დისტილაცია. მეტიც, მეორემდე აუცილებლად იწმინდება - სოდით, კალიუმის პერმანგანატით, ცილებით, რძით ან ნახშირით..

დარწმუნდით, რომ მწარმოებელს არ დაავიწყდა ეგრეთ წოდებული კუდიანი თავების ამოღება - ისინი ზედმეტია მომავალ ჯიში. ასევე კარგი იქნება მთვარის შუქი განზავდეს წყლით 30 პროცენტამდე ხელახლა გამოხდის წინ. ჭარბი სითხე მოიხსნება და საკმაოდ ძლიერი კავშირი ფიუზელის ზეთებთან საგრძნობლად შესუსტდება.

მთვარის შუქი აპარატის მეორე გავლის შემდეგ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, არანაკლებ 80 ბრუნისა. შემდგომი მანიპულაციების წინ საჭიროა მისი განზავება სასურველი ხარისხით.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დაკვირვება: სახლში ჯინის გაკეთებამდე, ღვიის კენკრა ჩაასხით ქსოვილის პატარა პარკებში.და შეინახეთ ისინი რამდენიმე დღის განმავლობაში სადმე მშრალ ოთახში. ჯინის სპეციალისტები ირწმუნებიან, რომ ხილი იძენს უფრო სუნელ და ნათელ არომატს.

ღვიის ნაყენი

მთვარის შუქისგან ჯინის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა კენკრის დაძველება ალკოჰოლში, როგორც ეს ხდება ნაყენის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. სასმელის გემო ძალიან ახლოს იქნება ორიგინალ ჯენევერთან. ნახევარი ლიტრი 50 გრადუსიანი მთვარეზე იღებენ ღვიის დაახლოებით ათი კენკრას; არომატის უკეთ შთანთქმისთვის მათ აწებებენ ან უბიძგებენ, რის შემდეგაც ასხამენ ფუძეს და ადუღებენ ორი კვირის განმავლობაში. ერთი კოვზი შაქრისა და წყლის სამმაგი მოცულობისგან, სიროფი ადუღდება, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება. ჯინი იფილტრება, ერწყმის სიროფს და ბერდება მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ზეიმი ან დაელოდოთ აღლუმის შემდეგ თარიღს.

არ არის ზარმაცი: სათანადო საშინაო გენერაცია

თუმცა, თუ თქვენ გაინტერესებთ სახლში ნამდვილი ჯინი Moonshine-დან, რეცეპტი გვირჩევს კენკრის ჩასმა moonshine-ში მისი დამზადების თავიდანვე. დასჭირდება კილოგრამი ხილი - შერჩეული, მწიფე და ახალი. კარგად თბებიან და ასხამენ ლიტრ გაცხელებულ წყალს, ასხამენ ასევე ნახევარ ჭიქა შაქარს და კოვზს მშრალი საფუარის სლაიდთან ერთად. კონტეინერი მოთავსებულია წყლის დალუქვის ქვეშ ერთი კვირის ან 10 დღის განმავლობაში. დუღილის დასასრულს ბადაგი ორჯერ გადის ნაყენში, გაწმენდით და ტოვებს მხოლოდ ჯინის „სხეულს“. თუ სასურველია, შეიძლება კიდევ დაჟინებული იყოს, მაგრამ სწორედ ამ ეტაპზე აქვს მას კლასიკური გემო და სუნი.

ხელნაკეთი ბიფტერი

შეგიძლიათ მთვარის შუქი ჯინად აქციოთ პროცესის შუა პერიოდში. 10 ლიტრი კარგი, გასუფთავებული, ორჯერ გამოხდილი სახლის არაყი იღება 50 ბრუნში. მთვარის შუქის მქონე კონტეინერში მოთავსებულია:

1. ღვიის ნაყოფი ახალი, დაუქორწინებელი, დაფქული, - 200 გრამი.
2. დარიჩინი - თქვენი არჩევანის გატეხილი ნაჭერი ან არასრული სუფრის კოვზი.
3. ქინძის ფხვნილი - დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი.
4. ახლად გახეხილი ცედრა ერთი ლიმონისგან (დაახლოებით კოვზი).
5. კამა, ანისული, ჰისოპი, ძირტკბილა - პატარა კოვზი, შესაძლოა არასრული.

ბოთლი თავისუფლად იფარება და მოთავსებულია სიბნელეში ორი ან სამი კვირის განმავლობაში. ტემპერატურა - ოთახი.

შემდეგი ნაბიჯი არის სამუშაო ნაწილის განზავება 20 პროცენტამდე სიძლიერემდე. მთვარის შუქი იღვრება წყალში! მეორადი დისტილაცია ტარდება „პერვაკის“და „კუდის“გამონადენით. დასკვნითი ეტაპი არის ყოველკვირეული დალაგება და გაფილტვრა.

ყველაზე მნიშვნელოვანი კოქტეილები

ჯინი, ხარისხი, რომელიც მერყეობს 37, 5 და 47 რევოლუციებს შორის, შედის ყველაზე ძლიერი სასმელების სიაში. "უფრო მძიმე" იქნება, თუ სუფთა ალკოჰოლი და განუზავებელი მთვარე. ამიტომ, ჯინი არის ალკოჰოლი, რომელსაც იშვიათად მოიხმარენ მისი სუფთა სახით. გარდა ამისა, სასმელის მკვეთრი გემო და სუნი არ არის ძალიან ხელსაყრელი სასიამოვნო დანამატების გარეშე დალევისთვის. ტონიკით ცნობილი კომბინაციის გარდა, ჯინი სახლში Moonshine-დან, რომლის რეცეპტსაც თქვენ ირჩევთ, შეგიძლიათ მოათავსოთ ძალიან საინტერესო კოქტეილებში:

1. არნო: დასტა ჯინი, ატმის ლიქიორი და მშრალი ვერმუტი პლუს ყინული.
2. "სუზიWong ": ჯინი, ახალი ლიმონის წვენი, მანდარინის ლიქიორი - თითო 20 მილილიტრი. შეანჯღრიეთ შეიკერით, ჩაასხით ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ 20 გრ ბრუტ.
3. "ალექსანდრე": თითო 30 მლ ხელნაკეთი ჯინი, მძიმე ნაღები და ყავის ლიქიორი. გაიარეთ შეიკერი მწიკვი მუსკატის კაკალი და ყინული.

გილოცავთ დღესასწაულს!