ლეგენდარული "კრუსოვიცე" - მდიდარი ისტორიის მქონე ლუდი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ლუდი "Krushovice", რომლის მიმოხილვები უკიდურესად დადებითია, თითქმის ყველაზე ცნობადი სასმელია. ლუდის სამეფო ხარისხი არის მსოფლიოში ცნობილი ჩეხური ლუდის „კრუშოჩის“გამორჩეული თვისება. პრაღიდან კარლოვი ვარისკენ მიმავალ გზაზე არის სოფელი კრუშოვიცე, სწორედ აქ დაიწყო 1517 წელს დაარსებული ცნობილი ლუდსახარშის ისტორია..

ისტორია და გავრცელება

ლეგენდარული "კრუსოვიცე" მე-16 საუკუნიდან მოხარშული ლუდია, სწორედ მაშინ მიიღეს კანონი, რომ არისტოკრატებს შეეძლოთ ლუდის მოხარშვა მათ ფერმებში, რითაც ისარგებლა ჯირი ბირკამ. მაგრამ მცენარისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი თარიღი იყო მისი შეძენა რუდოლფ II-ის მიერ 1583 წელს, იმ მომენტიდან დაიწყო ლუდის ჭეშმარიტად სამეფო ხარისხის ფორმირება. ავთენტურად ცნობილია, რომ დროდადრო მცენარე იღებდა თხოვნებს თავად მისი უდიდებულესობისგან, ის სთხოვდა სამი კასრ შუქს. მფლობელი

ქარხნის მ დარწმუნდა, რომ მხოლოდ საუკეთესო ხარისხის ნედლეული მიეწოდებოდა ლუდის წარმოებისთვის, ასევევუყურე წარმოების მოცულობის ზრდას.

სერიოზული ინდუსტრიული წარმოება დაიწყო მხოლოდ მე-18 საუკუნის შუა ხანებში, როდესაც ლუდსახარში გადავიდა პრინც ფიურსტენბერგის ხელში, რომელმაც იგი აღჭურვა ყველა საჭირო თანამედროვე აღჭურვილობით. ამ მომენტიდან გაიზარდა "კრუშოვიცე"-ს პოპულარობა - ლუდის მიწოდება დაიწყო არა მხოლოდ მეზობელ ქალაქებში, არამედ გერმანიაშიც და წარმოებამ წარმოუდგენელ მოცულობას მიაღწია ამ მომენტამდე - წელიწადში 100 პარტიას. ლუდს არ შეუწყვეტია მოდუღება რთულ დროსაც კი, არც ომმა, არც ხანძარმა და არც დაქირავებულთა ძარცვამ შეაჩერა ეს პროცესი. Krusovice სასმელის სამეფო ხარისხის უმაღლესი აღიარება: ლუდს ეს ჯილდო მიენიჭა 1891 წელს ჩეხეთის დედაქალაქში საიუბილეო ინდუსტრიულ გამოფენაზე. მაგრამ პირველმა მსოფლიო ომმა მაინც აიძულა, თუმცა მცირე ხნით, შეჩერებულიყო ლუდის წარმოება, თუმცა ამან კი შესაძლებელი გახადა წარმოების გაზრდა მომავალში. 1945 წლიდან ქარხანა გადავიდა სახელმწიფო საკუთრებაში, მაგრამ ის მაინც რჩებოდა ლიდერად ლუდსახარშებს შორის. 1993 წელს გერმანულმა სურსათის კომპანია Dr. Oetker-მა მთლიანად მოახდინა კრუშოვიცის პრივატიზება და აღჭურვილობის განახლება მსოფლიო სტანდარტების შესაბამისად. მფლობელი ისევ შეიცვალა 2007 წელს, ეს იყო ჰოლანდიური კომპანია Heineken. სამეფო ლუდსახარში ჩეხური ლუდის უმსხვილეს ექსპორტიორად არის აღიარებული. ის, როგორც ადრე, არის ეროვნული საგანძური და სიამაყის წყარო ჩეხების ერთზე მეტი თაობისთვის.

მეფის ღირსი თვისება

მეფეებმაც კი პატივი მიაგეს "კრუსოვიცეს" - ლუდი აქვსუნიკალური გემოვნური თვისებები და სასარგებლო თვისებები, რადგან მის წარმოებაში გამოიყენება მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეული, ხოლო ტექნოლოგები მკაცრად აკონტროლებენ ყველა ტექნოლოგიურ პროცესთან შესაბამისობას. არსებობს მთელი რიგი ნიუანსი, რომელიც ლუდს შესანიშნავ გემოსა და არომატს აძლევს, მაგალითად, წყალი ამოღებულია უწმინდესი კრუშოვიცე წყაროდან, ხოლო ქერის ალაო მზადდება სპეციალური საიდუმლო რეცეპტების მიხედვით. ცნობილი ჟატეკის სვია მხოლოდ ხელით იკრიფება, ის სასმელს სასარგებლო ბაქტერიციდულ და მატონიზირებელ თვისებებს ანიჭებს. მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები და არა ზედმეტი დანამატები. მაშინაც კი, თუ Krusovice არ არის პასტერიზებული, ლუდის შენახვა მაინც შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. რუსეთში უფასო გაყიდვაში გვაქვს მხოლოდ ორი ძირითადი ჯიში - მსუბუქი და მუქი. ლუდი "კრუშოვიცე", რომლის ფასი არც თუ ისე მაღალია, ჩეხეთის განსაკუთრებული სიამაყეა.