ქინოა არის ჯანსაღი მარცვლეული

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კინოას მოდა ევროპაში გაჩნდა ჯანსაღი კვებისადმი გატაცების კვალდაკვალ. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. ჯერ კიდევ კოლუმბის აღმოჩენებამდე, მას ამუშავებდნენ ამ კონტინენტის მკვიდრი მოსახლეობა. მათთვის მთავარი პროდუქტი იყო არა მხოლოდ სიმინდი და კარტოფილი, არამედ ქინოა. ეს ბურღული ევროპელებისთვის ეგზოტიკური დარჩა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ის მომხმარებლებისთვის გაიხსნა ჩრდილოეთ ამერიკის ძვირადღირებულმა რესტორნებმა, რომლებიც ცნობისმოყვარეობის გამო ეძებდნენ მნახველების გაოცებას. არაჩვეულებრივი გემოთი გაოცების გარდა, პროდუქტმა გაიმარჯვა ამ დაწესებულებების მდიდარ რეგულარებზე სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი სიით. Quinoa არის მარცვლეული, რომლის ჯანმრთელობის სარგებელმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა ჩვენს დიეტისადმი მიდრეკილ თანამედროვეებს შორის, რამაც ის ცნობილი ადამიანებისა და სპორტული მწვრთნელების ფავორიტად აქცია.

ჯადოსნური პროდუქტის შემადგენლობა

რა არის ასეთი მდიდარი ამ მარცვლეულში? რკინა, ფოსფორი და ბოჭკოვანი, რაც მას ძალიან ღირებულ პროდუქტად აქცევს სპორტში აქტიურად ჩართული ადამიანებისთვის. გლუტენის შემცველობა (რომელიც უხვად გვხვდება ხორბალში და რომლის სარგებელს დიეტოლოგები ეჭვქვეშ აყენებენ) ქინოაში (მარცვლეული შეიცავს სხვა, უფრო სასარგებლო ცილებს) მინიმალურია. ასტრონავტების მომზადებაში ჩართულმა ექიმებმა ეს პროდუქტი განიხილეს, როგორც ერთ-ერთისივრცეში გასაშენებლად შესაფერისი მარცვლეული. მარცვლეულის გარდა, ქინოას ფოთლები შეიძლება მიირთვათ სალათად. მარცვლეული, რომელიც შეიცავს სელენს, თავისთავად ძალიან იშვიათი მოვლენაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ელემენტი ხშირად არ გვხვდება საკვებ პროდუქტებში. ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმის ენდოკრინული რეგულირებისთვის და კიბოს პროფილაქტიკისთვის. მარცვლეულში შემავალი ცხიმები მათ მჟავე გემოს აძლევს და ამცირებს მათ სარგებელს. Quinoa შეიცავს ლიპიდებს ლეციტინის მაღალი შემცველობით და არ ცვლის გემოს ხანგრძლივი შენახვისას. ამ მარცვლეულში ფოსფორისა და თუთიის შემცველობა შედარებულია თევზის ამ ელემენტების რაოდენობასთან.

ხოლო კვინოას ცილების სარგებლიანობა მას ვეგეტარიანელებისთვის შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს - ამინომჟავური შემადგენლობით ის ერთგვარი რძის შემცვლელია. ერთადერთი, რაც ამ მარცვლეულის ჭამას ართულებს, არის საპონინები, რომლებიც გვხვდება ახალ მარცვლეულში. ამიტომ სპეციალური გადამუშავების გარეშე არ არის რეკომენდებული კვინოას ჩართვა რაციონში. ბურღული ჭამის წინ უნდა გაირეცხოს და დაასველოს ინდუსტრიულად.

ყველაზე ხშირად დასმული კითხვები იშვიათი მარცვლეულის შესახებ

ამარანტი ასევე ძალიან ღირებული და სასარგებლოა ქინოასთან, მარცვლეულებთან ერთად. სად ვიყიდო ეს ეგზოტიკური მარცვლეული? დიდ სუპერმარკეტებში ან ონლაინ მაღაზიებში ფართო ასორტიმენტით. როგორი გემო აქვს ქინოას? მას ყველაზე ხშირად ადარებენ ველური ბრინჯის გემოს, ოდნავ თხილის ტონით და მცენარეული არომატით. ამ მარცვლეულის მომზადება შეიძლება განსხვავდებოდეს.

შეგიძლიათ მოხარშოთ ოციწუთი, მზად არის სალათებში დასამატებლად, მაგრამ უმჯობესია მისგან რიზოტო მოხარშოთ ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონში სანელებლებით (კვიუმი, როზმარინი და კურკუმა კარგად მუშაობს; ზოგს მოსწონს ქინძისა და რეჰანის კომბინაცია). ოპტიმალურია კვინოას კომბინაცია ბოსტნეულთან - ბადრიჯანი, ყაბაყი და პომიდორი შესანიშნავად ხსნის ამ იშვიათი პროდუქტის გემოს. მჭლე ხორცი და პარკოსნები მშვენივრად შეიწოვება მასთან ერთად, ზღვის პროდუქტებიც კარგად ეგუება ამ მარცვლეულის გემოს. რძითა და ყავისფერი შაქრით მოხარშული ქინოასგან დამზადებული ტკბილი კერძები ძალიან ჯანსაღი და ორიგინალურია. მასზე დაფუძნებული პუდინგები ნატურალურ მარმელადთან ერთად მშვენიერი დესერტია ქალბატონებისთვის, რომლებიც მიჰყვებიან მათ ფიგურას.