სტაფილოს ჰალვა: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინდური სტაფილოს ჰალვა ძალიან უჩვეულო და გემრიელი ვეგეტარიანული დესერტია, ის ჩვენთან ჩრდილოეთ ინდოეთიდან მოვიდა. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის ჩვეულებრივი ჰალვა, შეიძლება ჩვენთვის ზედმეტად ეგზოტიკური ჩანდეს, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი გამოდის.

კერძის შემადგენლობაში შედის სხვადასხვა თხილი, ყველაზე ხშირად ეს არის კეშიუ. თუ ყურადღებით დააკვირდებით ინდურ სამზარეულოს, მასში შემავალი რეცეპტების უმეტესობა ურჩევნია შეიცავდეს ბოსტნეულს და ხილს. ამიტომ სულაც არ არის გასაკვირი, რომ ჰალვა სტაფილოსგან მზადდება.

ამ დელიკატესის რეცეპტი არის ის, რომ სტაფილოში უმატებენ შაქარს, ქიშმიშს და სხვადასხვა თხილს, ეს ყველაფერი რძეში ადუღდება სქელ კონსისტენციამდე. ჩვეულებრივ, ჰალვას მიირთმევენ უბრალოდ თასში, ან მისგან მრგვალ ტკბილეულს ქმნიან, ზემოდან კი დეკორაციის სახით ათავსებენ მთელ კაკალს. ბევრს უყვარს ეს უჩვეულო დესერტი. სტაფილოს ჰალვას მომზადება არც ისე რთულია, როგორც თქვენ წარმოგიდგენიათ. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. ეს არ არის ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობისთვის.

სტაფილო ჰალვა

შეიყვანეთ იგისახლში საკმაოდ მარტივია, ამას თავად ნახავთ შემდეგი რეცეპტის შესწავლით. მოამზადეთ ეს საკვები:

• 5 სტაფილო, სასურველია დიდი;
• 2/3 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 1 ს.კ ლ. ნაღები (გაწმენდილი კარაქი);
• 100გრ ქიშმიში;
• 50გრ კეშიუს თხილი.

სამზარეულო

პირველ რიგში მოამზადეთ სტაფილო: გახეხეთ და გარეცხეთ, შემდეგ მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ზეთი და გაცხელების შემდეგ ჩაასხით სტაფილო. ცოტა შეწვით, მაგრამ ცეცხლი მცირე უნდა იყოს. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ დაამატეთ რძე.
3. კარგად მოურიეთ, შემდეგ დაამატეთ შაქარი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება, სანამ ნარევი შესქელდება. ამას შეიძლება 30 წუთი დასჭირდეს.
4. ქიშმიში წინასწარ მოამზადეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თხილი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. სტაფილოში დაუმატეთ ქიშმიში და თხილი შაქართან და რძესთან ერთად, კარგად აურიეთ.
6. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით თეფშზე.

კერძის გაგრილების შემდეგ მიიტანეთ სუფრაზე. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ამ ნარევიდან ტკბილეულის ჩამოსხმა. ასეთი ჰალვა გახდება თქვენი სუფრის უჩვეულო დეკორაცია.

ჰალვა სეზამის მარცვლებით

ამ ტიპის სტაფილოს ჰალვას მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 400გრ სტაფილო.
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი.
• 50გ ქოქოსის ფანტელები.
• 50გ სეზამი.
• 80გრ ქიშმიში.
• 80გ კეშიუს თხილი.
• 1 ს.კ ლ. კარაქი.
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულო

სტაფილოს ჰალვას ამ რეცეპტში ქიშმიშის ნებისმიერ ალკოჰოლურ სასმელშია გაჟღენთილი, გემო გაცილებით უკეთესია. მაგრამ თუ ამის გაკეთება არ გსურთ, ან ბავშვები მიირთმევენ დესერტს, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასველოთ იგი ცხელ წყალში, გადაწუროთ და გააშროთ ქაღალდის პირსახოცებით.

1. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ.
2. შეწვით კეშიუს კაკალი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ცოტაოდენი ზეთით, მაგრამ შემდეგ პირსახოცზე გააშრეთ. შემდეგ დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
3. ტაფაში, სადაც თხილი იყო შემწვარი კარაქით, მოაყარეთ სტაფილო და ქოქოსის ფანტელები, ადუღეთ 10 წუთი.
4. დაამატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 10 წუთი, აუცილებლად ხშირად ურიეთ. როდესაც ეს დრო გავა, მასა გახდება გამჭვირვალე და სქელი.
5. დაამატეთ თხილი, ქიშმიში და სეზამის მარცვლები, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მოამზადეთ ფორმა, ჯერ გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი.
7. გაანაწილეთ ფორმაში თანაბარ ფენად და დატოვეთ 3-4 საათი, ან კიდევ უკეთესი - მთელი ღამით.

კერძი უნდა დაჭრათ ნაწილებად, რის შემდეგაც შეიძლება მიირთვათ. ჰალვას კონსისტენცია ცოტა ბლანტი გამოდის, გემო წარმოუდგენელი და ძალიან ტკბილია. ეს ჯანსაღი დესერტი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

მარტივი ჰალვას რეცეპტი

აუცილებლად გრძელი არ არისდროა ღუმელზე მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი. ახლა თქვენ შეისწავლით ძალიან მარტივ ინდური სტაფილოს ჰალვას რეცეპტს. მოამზადეთ ეს ინგრედიენტები:

• 500-550გრ სტაფილო;
• ჭიქა შაქარი;
• 1.5 ლიტრი რძე;
• 100გრ ნიგოზი ან კეშიუს თხილი;
• 100გრ ქიშმიში;
• დარიჩინი.

სამზარეულო

სტაფილო მოხარშვის წინ გააცალეთ და გარეცხეთ, შემდეგ მიჰყევით შემდეგ ნაბიჯებს:

1. გახეხეთ, სასურველია კარგად.
2. ჩადეთ მძიმე ფსკერზე ან ტაფაში.
3. დაასხით რძე და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის დახურვის საჭიროების გარეშე.
4. ნარევს დაუმატეთ შაქარი, თხილი და ქიშმიში (უნდა გაირეცხოს და გაშრეს).
5. შეაჩერეთ ცეცხლზე სანამ არ გასქელდება, რძე მთლიანად უნდა აორთქლდეს.
6. ჩაყარეთ სხვა თასში და გააციეთ სტაფილოს ჰალვა.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ უჩვეულო და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს.