სეზამის ჰალვა: სარგებელი, ზიანი, რეცეპტები და თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჰალვა სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ დელიკატესად. მისი წარმოებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა თხილი და თესლი ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობით. სწორედ ამიტომაა აღიარებული ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ დესერტად. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ მიხვდებით, როგორ მზადდება სეზამის ჰალვა და რატომ არის ის სასარგებლო.

ღირებული თვისებები

ამ ტკბილი კერძების სარგებელი მომდინარეობს თესლის უნიკალური შემადგენლობიდან, რომელიც გამოიყენება მის მოსამზადებლად. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ცილებს, რომლებიც სარგებლიანობით არ ჩამოუვარდებიან ხორცში არსებულს. ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით E, A და B.

ასევე, სეზამის ჰალვა, რომლის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება დღევანდელ სტატიაშია განხილული, ითვლება კალციუმის, კალიუმის, ფოსფორის, თუთიის და მაგნიუმის კარგ წყაროდ. ის შეიცავს უძლიერეს ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ანელებს დაბერების პროცესს და აკავშირებს თავისუფალ რადიკალებს.

ამ დესერტის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებასდა ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით, ოსტეოპოროზით და შაკიკით დაავადებული ადამიანების რაციონში ჩართვა. მასში შემავალი ნივთიერებები სასუნთქი და ნერვული სისტემის ორგანოების მუშაობის ნორმალიზების საშუალებას იძლევა.

ვისთვის არის უკუნაჩვენები ეს დესერტი

როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, სეზამის ჰალვა, რომლის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია მთელ მსოფლიოში, შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს. სასურველია გამოირიცხოს რაციონიდან მათ, ვისაც სისხლის შედედების მომატების დიაგნოზი დაუსვეს.

ასევე, ეს დელიკატესი არ არის რეკომენდებული სამ წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შეიცავს ცხიმის მაღალ კონცენტრაციას, რომელსაც ბავშვის ორგანიზმი ვერ უმკლავდება დაშლას. გარდა ამისა, სეზამის ჰალვა არ უნდა გამოჩნდეს იმ ადამიანების რაციონში, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მისი მომზადებისთვის გამოყენებული ერთი ან მეტი კომპონენტის მიმართ.

კლასიკური რეცეპტი

საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი დესერტით გასართობად, სულაც არ არის აუცილებელი მაღაზიაში ნაყიდი ვერსიის შეძენა. ბევრად უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა მათთვის ხელნაკეთი კერძების მირთმევა. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამდვილი სეზამის ჰალვა, რომლის რეცეპტზეც მოგვიანებით იქნება საუბარი, წინასწარ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• ას ორმოცდაათი გრამი შაქარი.
• ჭიქა სეზამი.
• სამოცდათხუთმეტი მილილიტრი რძე.
• ოთხი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

დასრულებულიადელიკატესმა შეიძინა მდიდარი სასიამოვნო არომატი, მას ემატება ცოტაოდენი ვანილი. ვისაც ეს სანელებელი არ მოსწონს, შეუძლია უარი თქვას მის გამოყენებაზე.

პროცესის აღწერა

სეზამის მარცვლებს ასხამენ მშრალ ტაფაში და მსუბუქად შემწვარი. ამის შემდეგ რამდენჯერმე დაფქვავენ ხორცსაკეპ მანქანაში და ურევენ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთს, რათა მიიღონ საკმაოდ ერთგვაროვანი ბლანტი მასა. იქვე ემატება ოქროსფერ შეფერილობამდე შემწვარი ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადადგით.

ცალკე ჯამში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ ვანილინი და შაქარი. მიღებული ნარევი იგზავნება ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთი წუთის შემდეგ ქვაბს გადმოდგით ცეცხლიდან და მის შიგთავსს ურევენ სეზამის მასას. ყველაფერს კარგად ურევენ და თხელ ფენად აფენენ წყლით დასველებულ საჭრელ დაფაზე.

დაახლოებით ნახევარ საათში სეზამის ჰალვა, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ზემოთ იყო განხილული, საკმარისად გაცივდება, რომ კვადრატებად ან რომბებად დაჭრათ.

რეცეპტი ქოქოსის ფანტელებით

რა თქმა უნდა, გაცილებით ადვილია მაღაზიაში წასვლა და მზა დესერტის ყიდვა. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეძენილი პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს სხვადასხვა კონსერვანტებს, რომლებიც არა მხოლოდ ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას, არამედ უარყოფითად მოქმედებს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ამიტომ ჯობია ცოტა დრო დაუთმოთ და თავად მოამზადოთ სეზამის ჰალვა. უფრო მეტიც, მისი მომზადების ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელ დიასახლისსაც კი უპრობლემოდ შეუძლია დაეუფლოს მას. იმისათვის, რომ თქვენ გახდეთ სასარგებლოხელნაკეთი სეზამის ჰალვა, წინასწარ უნდა მოიმარაგოთ ყველა ინგრედიენტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• ორას ორმოცდაათი გრამი კარაქი.
• ჩაის კოვზი ვანილი.
• ას ორმოცდაათი გრამი სეზამი.
• სუფრის კოვზი კაკაო.
• ასი გრამი რძის ფხვნილი და შაქრის პუდრა თითოეული.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

სასურველია ზეთი წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან. როდესაც პროდუქტი თბება ოთახის ტემპერატურამდე, გადააქვთ ქვაბში და დნება მინიმალურ ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ მას ეგზავნება სეზამის მარცვლები და შეწვით, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობა არ გამოჩნდება.

კონტეინერი ამოღებულია გაზქურიდან, ოდნავ გაცივდება და მასში იგზავნება ქოქოსის ჩიფსები. ყველაფერი კარგად არის შერეული. მიღებულ მასას ემატება კაკაო, ვანილი და შაქრის პუდრა. ბოლოს ქვაბში ასხამენ მშრალ რძეს და ისევ კარგად ურევენ ყველაფერს. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, მზა „ცომი“დნება წინასწარ მოპირკეთებულ ფორმაში, ჩვეულებრივი კოვზით ფრთხილად გასწორება და შედგით მაცივარში. ორიოდე საათის შემდეგ გაყინული სეზამის ჰალვა სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად. სუფრასთან მიტანამდე დესერტი კუბიკებად იჭრება.

თარიღის რეცეპტი

ეს ვარიანტი წინა ვარიანტებისგან განსხვავდება იმით, რომ არ შეიცავს შაქარს. ამიტომ, ეს დესერტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. მათი მკურნალობა შესაძლებელია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებსაც. ასეთი ჰალვას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ასი გრამი სეზამი.
• ერთი მუჭა ფინიკი.
• ორმოცდაათი გრამი არაქისი.
• ორიოდე სუფრის კოვზი ნატურალური თაფლი.

სეზამი და არაქისი იგზავნება ყავის საფქვავში და იქცევა ფქვილად. მიღებულ მასას ემატება დაქუცმაცებული ფინიკი და თაფლი. ყველა კარგად არის სცემეს ბლენდერით ან წაუსვით პალმებით. მიღებულ „ცომს“დებენ ფილებით დაფარულ ფორმაში, ფრთხილად დაჭერით და შედგით მაცივარში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ სეზამის ჰალვა სრულიად მზად არის გამოსაყენებლად. რაც უფრო დიდხანს დარჩება დესერტი მაცივარში მით უკეთესად შეინარჩუნებს სასურველ ფორმას.