უმი და მოხარშული სტაფილოს გლიკემიური ინდექსი. სტაფილოს სარგებელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გლიკემიური ინდექსი, შემოკლებით GI, არის სიჩქარე, რომლითაც ნახშირწყლები შეიწოვება საკვებიდან ორგანიზმის მიერ. ასევე, GI მნიშვნელობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად იზრდება სისხლში შაქრის დონე ჭამის შემდეგ. ინდექსის სკალაში არის 100 ერთეული, სადაც 0 არის მინიმალური მნიშვნელობა, ხოლო 100 არის მაქსიმალური. საკვები, რომელსაც ენიჭება მაღალი GI, ძალიან სწრაფად აძლევს სხეულს ენერგიას. და ვისაც დაბალი მაჩვენებელი აქვს, პირიქით, ნელია.

სტაფილო და GI

სტაფილოს გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია დამუშავების ტიპზე:

• უმი ხილი - 35 ერთეული.
• თერმულად დამუშავებული ბოსტნეული - 70-80 ერთეული.

როგორც ხედავთ, მოხარშული და ჩაშუშული სტაფილოების გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალია.

გარდა ამისა, ღირებულება მნიშვნელოვნად განსხვავდება შენახვის მეთოდისა და პირობების, ძირეული მოსავლის და ჯიშის სიმწიფის დონის მიხედვით.

მოშუშული სტაფილოების გლიკემიური ინდექსი, ისევე როგორც ღუმელში გამომცხვარი, მაღალი ღირებულებაა. ინდიკატორის ზრდა ხდება იმის გამო, რომ თერმულიდამუშავება ანადგურებს დიეტურ ბოჭკოებს.

გარდა ამისა, სტაფილოს გლიკემიური ინდექსის დონეზე გავლენას ახდენს ბოსტნეულის დაქუცმაცება. ასევე მნიშვნელოვანია კერძის ტემპერატურა მიტანამდე.

მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჩათვლით, რომ ამ პროდუქტის GI მაღალია, თქვენ არ უნდა გამორიცხოთ იგი დიეტადან. ყოველივე ამის შემდეგ, სტაფილო ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. უმჯობესია ძირეული ბოსტნეული მიირთვათ ნედლად, ნუ გადაამუშავებთ თუ შესაძლებელია თერმულად და აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მთლიანად ორგანიზმის მდგომარეობას.

სტაფილო და მისი სასარგებლო თვისებები

თუ გავითვალისწინებთ რა არის სტაფილოს გლიკემიური ინდექსი, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მისი სასარგებლო თვისებები.

ამ ძირეული ბოსტნეულის ჭამა დადებითად მოქმედებს ბადურაზე. სტაფილო რეკომენდებულია ბლეფარიტისა და კონიუნქტივიტის, თვალის ხშირი დაავადებების, მიოპიის დროს. გარდა ამისა, უფრო ხშირად უნდა მიირთვათ უმი სტაფილო. მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის წყალობით, ღრძილების დაავადება აღმოიფხვრება. ღეჭვის დროს ერთგვარი მექანიკური ვარჯიში ეხმარება. ის დადებითად იმოქმედებს რბილი ქსოვილების მდგომარეობაზე

გარდა ამისა, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ სტაფილოს აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი. ძირეული კულტურის ეთერზეთები შეიცავს ფიტონციდებს, რომლებიც ანადგურებენ მავნე მიკროორგანიზმებს. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ჭარბწონიანებს ან შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს არ არის რეკომენდებული სტაფილოს წვენის დალევა. გლიკემიური ინდექსი ამ შემთხვევაში აუცილებლად გაიზრდება, ვინაიდან პროდუქტი წინასწარ იქნება დამსხვრეული.თუმცა, სტაფილოს წვენი შესანიშნავია შრომისმოყვარეობის შემდეგ ძალების აღსადგენად და ორგანიზმს ავსებს ვიტამინებითა და მინერალებით.

გახსოვდეთ, რომ თუ მას დიდი რაოდენობით მოიხმართ, ამან შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. შედეგად აღინიშნება ლეთარგია, ძილიანობა და გულისრევა. ასევე შეიძლება მოხდეს ღებინება და თავის ტკივილი. მხოლოდ დიეტოლოგს შეუძლია განსაზღვროს სასმელის რეკომენდებული დოზა. თუ მოგწონთ სტაფილო, უმი ან მოხარშული, გლიკემიური ინდექსი აუცილებელია. თუმცა, გამოიყენეთ პროდუქტი ზომიერად.

სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები

სტაფილო შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს B, C და E. გარდა ამისა, ძირეული კულტურა შეიცავს კაროტინს, რომელიც მიღების შემდეგ გადაიქცევა A ვიტამინად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა ქალებისთვის.

რაც შეეხება მინერალებს, ბოსტნეული მათ საკმაოდ ბევრს შეიცავს. ეს არის ფოსფორი და მაგნიუმი, თუთია და ქრომი, იოდი და კობალტი, ასევე ფტორი და ნიკელი. გარდა ამისა, სტაფილო შეიცავს ძალიან სასარგებლო ეთერზეთებს.

მარხვის დღე სტაფილოზე

მოხარშული სტაფილოების გლიკემიური ინდექსი გაცილებით მაღალია, ვიდრე ნედლი და ამიტომ მარხვის დღისთვის მხოლოდ არათერმულად დამუშავებული ბოსტნეულია შესაფერისი. ამ ტიპის დიეტა ყველაზე მკაცრია. მისი დაკვირვება შესაძლებელია მხოლოდ 3 დღის განმავლობაში. დასაშვებია დღეში 500 გ-მდე ბოსტნეულის ჭამა და 1 ლიტრი კეფირის დალევა. ყველაფერი დაყოფილია 5 ნაწილად და მოიხმარება მთელი დღის განმავლობაში. ასევე მნიშვნელოვანია დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა წყლის დალევა.

ბოსტნეულის სალათი

მომზადებისთვისბოსტნეულის სალათი, თქვენ უნდა აიღოთ ორი ცალი სტაფილო და ცოტა ზეითუნის ზეთი. ასევე დაგჭირდებათ ლიმონის წვენი. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ძირეული მოსავალი გარეცხოთ და კანიდან გამოაცალოთ. შემდეგ სტაფილო მსხვილ სახეხზე დაასხით და ლიმონის წვენით მოასხით, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

სტაფილოების დესერტი თაფლით

თუ ტკბილეული ხართ, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ კერძის რეცეპტი, რომელიც სულ რაღაც 10 წუთში მზადდება. ეს დესერტი მზადდება თაფლით. აიღეთ ერთი ნაჭერი სტაფილო, ცოტა თაფლი და ლიმონი. სტაფილო გახეხილია და სუნელდება ერთი ჩაის კოვზი თაფლით. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ იყოს, რადგან გამოყენებული პროდუქტები ტკბილია. ამის შემდეგ ემატება ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. დესერტი დაბალკალორიულია.

კორეული სტაფილო

მოხარშეთ კორეული სტაფილო, მით უმეტეს, რომ მისი დამზადება შეგიძლიათ სახლში. ამისათვის საჭიროა 400 გრ ძირეული კულტურა, რომელიც გახეხილია. შემდეგი, აიღეთ სამი კბილი ნიორი, ადრე დაქუცმაცებული პრესით. მზა მასას ასხამენ ქინძი და წიწაკა. ბოლოს ხახვი შეწვით და ბოსტნეულს უმატებენ. ეს სალათი უნდა დავტოვოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ შეფუთოთ. ნებადართულია ჭურჭლის მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით შევსება. თუმცა ხშირად არ არის რეკომენდებული კორეული სტაფილოს ჭამა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები დაუდგინდა.

ყველის ქვაბი

ამ ჭურჭლით, თქვენ მარტივად შეგიძლიათ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია. ამისთვისსამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა აიღოთ 1 კგ სტაფილო, 4 კვერცხი და 200 გრ ხაჭო. კერძი მზადდება ასე:

• სტაფილო გახეხილი და გახეხილია;
• კვერცხები ავთქვიფოთ, შემდეგ უმატებენ ხაჭოს, მასას ურევენ;
• შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ ყველაფერი;
• დაასხით მიღებული მასა საცხობ ფორმაში.

კერძი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მისი კალორიული შემცველობა დაბალია, ამიტომ მისი მოხმარება შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც კი, ვინც წონაში იკლებს სადილად.

ჩაშუშული სტაფილო ნელ გაზქურაში

შეშუშული სტაფილოს რეცეპტი ნელ გაზქურაში ასეთია:

• ხახვი დავჭრათ დიდ კუბიკებად და წიწაკა ზოლებად.
• სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
• ნიორი დავჭრათ თხელ წრეებად.
• ბოსტნეული მოათავსეთ მულტიქუერის თასში.
• შემდეგ, დაამატეთ არაჟანი და ცოტაოდენი დაჭრილი ნიგოზი.
• ჭურჭელში ასევე უნდა მოაყაროთ დაფნის ფოთლები და პილპილი, ასევე მარილი.
• მასას ასხამენ წყალს და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში.

როგორც ხედავთ, სტაფილო ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. უნდა გვახსოვდეს, რომ მისი GI შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა საზღვრებში, რაც დამოკიდებულია მომზადების გარკვეულ პირობებზე და მეთოდებზე. არსებობს სტაფილოს მრავალი რეცეპტი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს, მოუტანს ჯანმრთელობას და საშუალებას მოგცემთ დაიკლოთ წონა. აირჩიეთ საკვები დაბალი გლიკემიური ინდექსით, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მრავალი პრობლემა.