შემწვარი ბადრიჯანი. მადის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სნეკებს განსაკუთრებული ადგილი უკავია სუფრაზე და ყოველთვის მოთხოვნადია. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება მრავალი პროდუქტი, სხვადასხვა სახის ხორციდან დაწყებული ბოსტნეულითა და მწვანილებით დამთავრებული. ასეთი კერძების მომზადების პროცესს, როგორც წესი, დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ ისინი იდეალურია უეცარი ბუფეტის მაგიდისთვის. როგორც მადისაღმძვრელი, შეგიძლიათ მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი. ამ კერძის რეცეპტი მარტივია და ბევრი ვარიანტია.

ბადრიჯანი პომიდვრით

ეს კერძი გამოიყურება ძალიან ესთეტიურად სასიამოვნო და საოცარი გემოთი. მის მოსამზადებლად ვიღებთ 4 საშუალო ზომის პომიდორს, 5 არც თუ ისე დიდ ბადრიჯანს, რამდენიმე კბილი ნიორი, ნებისმიერი მწვანილი, 200 გრამი მაიონეზი, მარილი, შავი პილპილი და მცენარეული ზეთი. თავდაპირველად ბადრიჯნებს კუდებს ვუჭერთ და წრეებად ვჭრით, მაგრამ არც ისე სქელ. ამ საჭმლისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, რომელსაც არ აქვს უხეში თესლი. ბადრიჯანი ჩავყაროთ თასში და მოვაყაროთ მარილი, ავურიოთ. გააჩერეთ 30 წუთი, რომ სიმწარე მოიცილოთ.

შემდეგ აიღეთ ტაფა (სასურველია სქელი ძირით), გაწურეთ ბადრიჯანი და თითოეული წრე შეწვით მცენარეულ ზეთში. ცეცხლს ძალიან არ ვამატებთ, რომ ბოსტნეული კარგად იყოს შემწვარი და არ დაიწვას. ამასობაშიპომიდორი დავჭრათ წრეებად, არა სქელი, მაგრამ ისე, რომ არ დაიშლება. მაიონეზი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და სანელებლებს. ვიღებთ კერძს და ვანაწილებთ შემწვარ ბადრიჯანს. რეცეპტი გვთავაზობს ფორმირების გარკვეულ მეთოდს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი სერვისის ვარიანტი. პირველ ფენაში მოვათავსოთ ბადრიჯანი, რომელსაც მაიონეზისა და სანელებლების ნარევით ვასხამთ. შემდეგ ჩავყარეთ პომიდვრის ჭიქები. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. შემდეგ ფენებს ვაყალიბებთ ისე, რომ ზემოდან პომიდორი იყოს. აი, როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბადრიჯანი.

მარტივი, მაგრამ უჩვეულო კერძი

ეგზოტიკური საკვების მოყვარულებს შეგვიძლია შემოგთავაზოთ შემწვარი ბადრიჯნის მომზადების შემდეგი ხერხი. ეს რეცეპტი ეკუთვნის აღმოსავლურ სამზარეულოს. ვიღებთ სამ საშუალო ზომის ბადრიჯანს, ცოტა მწვანე ხახვს, ნახევარი სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს და ამდენივე სეზამის მარცვლებს. ბოსტნეულს დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ცივ მარილიან წყალში. 10 წუთის შემდეგ ისინი კვლავ უნდა გადააგდოთ საცერზე, რათა ტენიანობა მოიხსნას. შემდეგ შეწვით ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში, დაასხით სოიოს სოუსი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ მოიხარშება. მშრალ თასში ცალკე შეწვით სეზამის მარცვლები. ბადრიჯანი დადეთ თეფშზე. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ამ უკანასკნელის ბუმბული გამოდგება დეკორაციად.

შემოწმებული რეცეპტი

შემწვარი ბადრიჯნის მომზადების მარტივი, მაგრამ პოპულარული გზა. რეცეპტს ბევრი დიასახლისი იყენებს. ვიღებთ სამ საშუალო ახალგაზრდა ბადრიჯანს, სამ საშუალო სტაფილოს, რამდენიმე კბილი ნიორი და 150 გრამი მაიონეზი. ბადრიჯანი დავჭრათსიგრძეზე გრძელი ზოლების გასაკეთებლად. მოათავსეთ ისინი მარილიან წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. სამი სტაფილო წვრილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და მაიონეზს. ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბადრიჯანი ამოიღეთ წყლიდან და მსუბუქად გაწურეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთიან ტაფაში მოხარშვამდე. ახლა დავიწყოთ კერძის ფორმირება. ბადრიჯნის თითოეულ ფენას ვიღებთ და სტაფილოსა და სანელებლების მომზადებულ ნარევს ვანაწილებთ. შემდეგ გააბრტყელეთ რულეტად. დადგით თეფშზე და გააფორმეთ მწვანილით. ეს ისეთი უჩვეულო შემწვარი ბადრიჯნებია. რულონები წვნიანი და გემრიელია.