როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბადრიჯანი მარინადში: რეცეპტები. მარინირებული ბადრიჯანი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარინირებული ბადრიჯანი ორიგინალური მადაა, რომელიც ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გარნირი ან სალათის ბაზა. სტატიაში შემოგთავაზებთ რამდენიმე ორიგინალურ რეცეპტს, ასევე მოგცემთ რჩევებს, თუ როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი კერძი.

ბადრიჯანი თაფლის მარინადში

ამ მადის დამზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. თუმცა, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ რეცეპტი და გაიმეოროთ ყველა ნაბიჯი სწორად. მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს და დახარჯულ ძალისხმევას არ ინანებთ.

ინგრედიენტები:

• სამი საშუალო ბადრიჯანი.
• სამი დიდი სტაფილო.
• სამი დიდი ხახვი.
• ნიორი ცხრა კბილი.
• კამა.
• ექვსი პომიდორი.
• სუფრის კოვზი თაფლი.
• ორი სუფრის კოვზი ძმარი (9%).
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი და ცხარე წიწაკა.

მარინირებული ბადრიჯანი მზადდება ამ რეცეპტით:

• გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით წრეებად. ნაჭრების სისქე უნდა იყოს დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი.
• ბლანკებს მარილი მოაყარეთ, აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ამის შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.
• ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ბოსტნეული შეაზავეთ წიწაკით და მარილით.
• ნიორი და ხახვი დაჭერით კვების პროცესორში.
• პომიდორი გაასუფთავეთ კანიდან და ათქვიფეთ ბლენდერით.
• პომიდვრის პიურე მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ძმარი, თაფლი, მარილი და სანელებლები. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• მოამზადეთ ქილები და დაიწყეთ მათში მომზადებული პროდუქტების ფენებად ჩაყრა. ჯერ შემწვარი ბოსტნეული, შემდეგ ბადრიჯანი, შემდეგ მარინადი და ბოლოს მწვანილი ნიორით. გაიმეორეთ ეს თანმიმდევრობა, სანამ კერძები არ გაივსება.

ბანკები გაახვიეთ, გააცივეთ და გადააწყვეთ მაცივარში. საჭმლის შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას ექვს თვემდე, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ერთ დღეში.

კორეული სტილის ბადრიჯანი მყისიერ მარინადში

თუ ქეიფი გაქვთ, აუცილებლად მოამზადეთ ეს ქონდარი საჭმელი. ის კარგად უხდება ძლიერ სასმელებს, ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ცხარე სალათის მოსამზადებლად.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ორი კილო ბადრიჯანი.
• 500 გრამი წიწაკა.
• სამი ხახვი.
• სამი სტაფილო.
• ერთი თავი ნიორი.
• ახალი ოხრახუში და სანელებლები გემოვნებით.
• ჭიქა მცენარეული ზეთი.
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი.
• სუფრის კოვზი მარილი.
• 150 გრამი ძმარი.

შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბადრიჯანი მარინადში:

• გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოაჭერით "კუდები" და შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში (დაახლოებით ათი წუთი).
• გააგრილეთ ბოსტნეული, გაწურეთ და გაფცქვენით. ამის შემდეგ დაჭერით ისინი დიდ ნაჭრებად.
• ბულგარული წიწაკა გაათავისუფლეთ თესლი და ტიხრები და შემდეგ დაჭერით ისინი ზოლებად.
• სტაფილო გახეხეთ "კორეულ" სახეხზე.
• ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და დაჭერით ნიორი პრესით.
• შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, ძმარი და სანელებლები. დატოვე ცარიელი ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

საჭმელი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ბადრიჯანი ზამთრისთვის ნიორით

ეს საჭმელი დიდად დაეხმარება მათ, ვინც მარხულობს. კარგად უხდება მარცვლეულს, ბოსტნეულს და პურს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - სამი კილოგრამი.
• ბულგარული წიწაკა - ერთი კილოგრამი.
• ტომატის წვენი - ორი ლიტრი.
• ნიორი - შვიდი კბილი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
• მზესუმზირის ზეთი - ხუთი სუფრის კოვზი.
• ძმრი - ნახევარი ჭიქა.
• მარილი - ორი სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი ნივრის მარინადში? წაიკითხეთ მადის რეცეპტი აქ:

• ბადრიჯანს კანი მოაშორეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
• მოამზადეთ წიწაკა დასამუშავებლად და შემდეგ თითოეული დაჭერით ოთხ ან ექვს ნაწილად.
• ნიორი გათალეთ და დაჭერით.
• ჩაასხით პომიდვრის წვენი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ შაქარი, კარაქი, ნიორი და მარილი.
• ადუღეთ მარინადი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ მასში ბადრიჯანი და დააფარეთ თასი სახურავით. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკა და დაასხით ძმარი. ხუთი წუთის შემდეგ გასინჯეთ მარინადი და მიიყვანეთ სასურველ გემომდე მარილით და სანელებლებით.

გაანაწილეთ მზა საჭმლის ქილებში, გააბრტყელეთ და გაგზავნეთ საკუჭნაოში შესანახად ერთ დღეში.

ბადრიჯნის რულონები ტკბილ წიწაკაში

აი კიდევ ერთი ორიგინალური ხელნაკეთი საჭმლის რეცეპტი. ეს კერძი გამოირჩევა არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ ორიგინალური შესრულებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - ათი ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - ორი კილოგრამი.
• ნიორი - სამი თავი.
• პომიდორი - ორი კილოგრამი.
• ძმრი 9% - 200 მლ.
• შაქარი - 250 გრამი.
• თაფლი - ხუთი სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• მარილი - 70 გრამი.

რეცეპტი მარინირებული ბადრიჯნის, ჩვენ დეტალურად აღვწერეთ აქ:

• გარეცხეთ წიწაკა, შემდეგ მოაჭერით თითოეულს ზემოდან, მოაშორეთ თესლი და შიდა ტიხრები. ბლანკები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათით.
• ბადრიჯანი დაამუშავეთ და დაჭერით გრძელ თხელ ფირფიტებად. ამის შემდეგ გახეხეთ ან შეწვით ტაფაზე მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
• ამოიღეთ ნიორი ქერქიდან და დაჭერით პრესაში.
• გაციებული ბადრიჯნის ნაჭრები გახეხეთ ნიორთან ერთად და გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ნაჭრები (ერთი ან ორი) გახეხილ წიწაკაში.
• თითო პომიდორი დაჭერით დანით და შემდეგ ჩაყარეთ პომიდორი მდუღარე წყალში ხუთი წამის განმავლობაში. პომიდორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით რბილობი.
• შეუთავსეთ ტომატის პიურეს თაფლი, შაქარი, მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. სოუსი დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
• შეფუთული წიწაკა ჩაყარეთ სუფთა ქილებში და დაასხით მარინადი. დააფარეთ ჭურჭელი ხუფებით და ადუღების შემდეგ გაასტერილეთ 40 წუთის განმავლობაში.

თქვენ მხოლოდ უნდა გაახვიოთ ქილები, გადაატრიალოთ და თბილ საბანში გადაიტანოთ.

ცხარე ბადრიჯანი ზამთრისთვის

სცადეთ ჩვენი მარტივი და გემრიელი მადის რეცეპტი.

პროდუქტები:

• ბადრიჯანი - ექვსი კილოგრამი.
• ტკბილი წიწაკა - ექვსი ცალი.
• ცხელი წიწაკა - ოთხი ცალი.
• ნიორი - 200 გრამი.
• 9% ძმარი - ნახევარი ჭიქა.
• მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა.
• მარილი - ორი სუფრის კოვზი.
• შაქარი - ერთი ჭიქა.

ცხარე მარინირებული ბადრიჯნის მოსამზადებლად, ყურადღებით წაიკითხეთ შემდეგი რეცეპტი:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა დავჭრათ თითოეული ბადრიჯანი რვა ნაწილად (ერთად და გასწვრივ). ბლანკებს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათი.
• ამ დროს მარილწყალი უნდა მოამზადოთ. მოამზადეთ ორივე სახის წიწაკა დასამუშავებლად დანიორი. ამის შემდეგ ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• დაასხით პიურე ქვაბში, დაუმატეთ ძმარი, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ მარინადი.
• ბადრიჯანი მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩაასხით მარინადი და მოხარშეთ ამდენივე საკვები.

ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და დაასხით სოუსი.

შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრისთვის

აი კიდევ ერთი რეცეპტი ცხარე საჭმლისთვის, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს.

ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი ბადრიჯანი.
• 200 გრამი ტკბილი წითელი წიწაკა.
• 50 გრამი ნიორი.
• 50 გრამი წითელი ცხარე წიწაკა.
• 150 მლ ძმარი 6%.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი

მარინირებული ბადრიჯანი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია:

• დასაწყებად, ბადრიჯანი დავჭრათ 7-10 მმ სისქის ნაჭრებად. ბლანკები მსუბუქად შეწვით, მარილი და პილპილი არ დაგავიწყდეთ.
• ტკბილი და ცხარე წიწაკა დაჭერით ზოლებად, გააცალეთ ნიორი. დაფქვით საკვები კვების პროცესორში.
• მიღებულ პიურეს აურიეთ ძმარი.
• ბადრიჯნის ფენა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დააფარეთ მარინადით. გაიმეორეთ თანმიმდევრობა, სანამ კერძები არ გაივსება.

დახურეთ ქილები დამუშავებული ხუფებით და გაგზავნეთ შესანახად. შეგიძლიათ სცადოთ ცხარე საჭმელი ერთ კვირაში.

ბადრიჯანი რეჰანით

სურნელოვანი საჭმელი თქვენს მეგობრებსა და ოჯახის წევრებს შთაბეჭდილებას მოახდენს. მზადდება ძალიან სწრაფად უმარტივესი პროდუქტებისგან.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1100 გრამი.
• პომიდორი - 500 გრამი.
• ბაზილიკი - ერთი მტევანი.
• მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა.
• შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• ძმრი 9% - ოთხი კოვზი.
• ნიორი - ხუთი კბილი.
• მარილი.

მარინირებულ ბადრიჯანს მოვამზადებთ ამ რეცეპტის მიხედვით:

• ბოსტნეული გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
• გაფცქვენით ბადრიჯანი და ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში (წყალი ჯერ უნდა იყოს დამარილებული).
• ბლანკები ჩაყარეთ ქილაში და დაელოდეთ წყლის ამოწურვას.
• პომიდორი დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ტაფაში.
• დაამატეთ ბადრიჯანი პომიდორს და მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათ დაუმატეთ ზეთი, ძმარი, მარილი და შაქარი.
• სითხის ადუღების შემდეგ მოხარშეთ საჭმელი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
• დაჭერით რეჰანი და წვრილად დაჭერით ნიორი. გადაიტანეთ საჭმელი ქვაბში და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

გაანაწილეთ საჭმელი თბილ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ეს მადა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გარნირად ან მთავარ კერძად (მაგალითად, მარხვის დროს).

ბადრიჯანი სტაფილოთი

ეს მარტივი რეცეპტი ადვილად იმეორებს თქვენს სამზარეულოში.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ბადრიჯანი - კილონახევარი.
• სტაფილო და პომიდორი - თითო 500 გრამი.
• მარილი -ერთნახევარი ქ. კოვზები.
• შაქარი - ორი სუფრის კოვზი.
• ძმრი 6% - 50 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

ასე რომ, ვამზადებთ უგემრიელეს მარინადებულ ბადრიჯანს. წაიკითხეთ მადის რეცეპტი ქვემოთ:

• დამუშავებული ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე, შემდეგ კი ბლანკები დავჭრათ ნაჭრებად. ამოიღეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ მარილი. დატოვე ერთი საათი, რომ სიმწარე არ გაქრეს.
• სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• პომიდორი გავჭრათ შუაზე და გავხეხოთ. გადაყარეთ კანი.
• პომიდვრის პიურე და სტაფილო ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი (თითო ნახევარი სუფრის კოვზი). ძმარი და ზეთი მოვაყაროთ სრული ზომით.
• მოურიეთ მარინადი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ამის შემდეგ ბადრიჯანი ჩავყაროთ ტაფაში და მოვხარშოთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო მორევა არ დაგავიწყდეთ.
• დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მარილი, დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი.

დაასხით მზა სალათი სუფთა ცხელ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ ბადრიჯანი ზამთრამდე ან დაიწყეთ მისი დაგემოვნება რამდენიმე დღეში.

დასკვნა

დარწმუნებულები ვართ, რომ მოგეწონებათ ეს გემრიელი ზამთრის მარინირებული ბადრიჯანი. ამ სტატიაში შეგროვებული მადის რეცეპტები ზედმეტად რთული არ არის. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი ინსტრუქციები და თავისუფლად შედით სამუშაოზე.