ქლიავი საკუთარ წვენში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძალიან იშვიათად მოიძებნება ასეთი რეცეპტები, როცა კერძის მოსამზადებლად მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი გამოიყენება, თუნდაც უმარტივესი. ჩვენს შემთხვევაში მხოლოდ ქლიავი გვჭირდება, რადგან ის ქლიავი იქნება საკუთარ წვენში. ეს ხილი ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის, აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმის ყველა პროცესზე, აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას და ნაწლავების მოძრაობას, აძლიერებს ჩვენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. ამიტომ მიირთვით ეს დესერტი, რომელსაც შესანიშნავი გემოს გარდა, სარგებელიც მოაქვს. რეცეპტებისთვის ქლიავის არჩევისას შეეცადეთ გამოიყენოთ ოდნავ დაუმწიფებელი, მკვრივი ხილი, რათა მათ შეინარჩუნონ ორიგინალური ფორმები მომზადების პროცესში.

ქლიავის მომზადება საკუთარ წვენში, პირველი რეცეპტი

მოდით ახლა მოვამზადოთ ხილის გემრიელი, სურნელოვანი მომზადება წყლის დამატების გარეშე. საკმაოდ სწრაფი და მარტივი. ასე რომ, მომზადების დრო იქნება 35 წუთი. დაგვჭირდებახილი და შაქარი. თანაფარდობა ასეთია: 150-200 გრამი პატარა, ნახევარლიტრიან ქილაში და 250-300 გრამი ლიტრზე. ციფრები არ არის ზუსტი, რადგან ისინი დამოკიდებულია დრენაჟის მჟავაზე.

ვირჩევთ ჯანსაღ, მწიფე ხილს, ვრეცხავთ, ვჭრით შუაზე და ვაშორებთ თესლს. ჩვენ მჭიდროდ ვდებთ მათ ქილებში, წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, თითქმის ზევით. მონაცვლეობით შაქრის ქვიშის ფენებით. ქილებს ვაფარებთ სტერილურ ხუფებს და ვაშრობთ 15-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს. ქლიავი საკუთარ წვენში მზად არის. ზოგჯერ შაქრის ნაწილი არ იხსნება. არა უშავს, შენახვის პროცესში ეს ყველაფერი დაიშლება. სხვათა შორის, ბანკების შენახვა შეგიძლიათ თითქმის ყველგან, მათ შორის ბინაშიც. შეიძლება დაემატოს ბლინებს, ნაყინს, როგორც ღვეზელების უგემრიელესი ტოპინგი.

რეცეპტი კლასიკური, კარგად ცნობილი ქლიავის ჯემისთვის

დაჭირდება ერთი კილოგრამი ქლიავის პიურე და 500-600 გრამი გრანულირებული შაქარი. მოხარშეთ ტკბილი პიურე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. ამას ვაკეთებთ მანამ, სანამ მასა მესამედით არ შემცირდება. შეგიძლიათ მოხარშოთ ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ ტაფაში, ან სპილენძის ქვაბში. რჩევა: უმჯობესია ქვიშა დავამატოთ, როცა მასა თითქმის მზად იქნება. ჯემი მზადაა, როცა მურაბის წვეთი ცივ თეფშზე აღარ იშლება.

როცა ცხელდება, ასხამენ გახურებულ სტერილიზებულ ქილებში, მაშინვე ახვევენ და აგზავნიან გასაგრილებლად. არსებობს ვარიანტი, რომელშიც ქილები ტოვებენ მარლის საფარის ქვეშ რამდენიმე დღით, სანამქერქი გამოჩნდება. შემდეგ აფარებენ პერგამენტს, აკრავენ და ინახავენ ამ ფორმით. ეს იყო კიდევ ერთი ვარიანტი იმისა, თუ როგორ ინახება ქლიავი საკუთარ წვენში. ისეთი ხილისგან, როგორიცაა ტკბილი ჯიშის მწიფე ან ზედმეტად მწიფე ქლიავი, შესაძლებელია ტკბილი, გემრიელი და სურნელოვანი მურაბის მომზადება საერთოდ უშაქროდ.

მეორე რეცეპტი - შაქრით

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: ერთი კილოგრამი ქლიავი და 0,5 კგ შაქრის ქვიშა. ასე რომ, ქლიავი საკუთარ წვენში, რეცეპტი შაქრით. მომზადებულ ქლიავს ვასუფთავებთ კენჭებს და ქვიშის მოყრით ვაწყობთ აუზში. მიღებული მასა ინახება გრილ ადგილას 4-5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ წვა. ჯერ კიდევ ადუღებული ქლიავის ნარევი ჩაასხით კარგად გახურებულ ქილაში. კონტეინერს ვახვევთ, ამოვატრიალებთ და ვტოვებთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ჩვენი ქლიავი საკუთარ წვენში მზადაა.

მესამე რეცეპტი - შაქრის გარეშე

ასეთი ქლიავი საკუთარ წვენში რომ მივიღოთ, ერთი კილოგრამი ქლიავი გვჭირდება. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ ერთი ლიტრი ქლიავის წვენი. კონსერვის მომზადება: ქლიავი საკუთარ წვენში, რეცეპტი უშაქროდ. ადრე მომზადებულ ქლიავს აყრიან და სტერილიზებულ ქილებში ათავსებენ. ჩვენ ვცდილობთ, რომ ის მაქსიმალურად მჭიდრო იყოს. წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში.

ვიღებთ ლაქირებულ ლითონის ხუფებს, ვაფარებთ კონტეინერს და ვათავსებთთბილი წყლით სავსე კონტეინერი. ქილებს ვასტერილიზებთ 100 გრადუს ტემპერატურაზე. უფრო მეტიც, დრო დამოკიდებულია კონტეინერის მოცულობაზე: ლიტრი - 15 წუთი, ნახევარი ლიტრი - 10 წუთი. ამის შემდეგ ვახვევთ ქილებს, სტანდარტულად ვაბრუნებთ თავდაყირა და ვტოვებთ ამ მდგომარეობაში ბოლომდე გაცივებამდე.

მომზადების ჯემი ჩვენს ყვითელ ქლიავის წვენში

ასეთ კერძს 30-40 წუთში ვერ მოამზადებთ, მაგრამ სამი დღე მოგიწევთ თქვეფა. მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს თქვენს მოლოდინს. თითოეული ხილი დარჩება ხელუხლებელი, არ გავრცელდება მომზადების დროს და სიროფი გამჭვირვალე იქნება. დაგვჭირდება: ერთი კილოგრამი ყვითელი, არც თუ ისე მწიფე ხილი, ერთი და ნახევარი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და ორი ჭიქა წყალი. მაშ ასე, წარმოგიდგენთ ორიგინალურ კერძს სახელწოდებით „ყვითელი ქლიავი საკუთარ წვენში“.

მომზადების რეცეპტი: ხილი გარეცხეთ, რამდენიმე ადგილას დაჭერით, ჩაასხით ქვაბში, დაასხით შაქრის სიროფი წყლით, დააფარეთ ნაჭრით, ბუნებრივად გაასუფთავეთ და გააჩერეთ ერთი დღე. მეორე დღეს გადაწურეთ სიროფი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ისევ ჩაასხით ქვაბში ქლიავთან ერთად და კიდევ ერთი დღე გააჩერეთ. ხოლო მესამე დღეს მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება და გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში. კარგი მადა!