მოსავლის აღება ზამთრისთვის - მარწყვი საკუთარ წვენში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარწყვი ზაფხულის დასაწყისში მწიფდება. ეს არის ძალიან ნაზი კენკრა ნათელი გემოთი და არომატით, მდიდარია ვიტამინებითა და მჟავებით. ახალი მარწყვის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია, ამიტომ ძვირფასი კენკრის შესანარჩუნებლად ზამთრისთვის მზადდება სხვადასხვა პრეპარატები. ამავე დროს, თქვენ

აუცილებელია მარწყვის არომატი და უნიკალური გემოს შენარჩუნება. ეს შესაძლებელია, თუ მარწყვი მზადდება საკუთარ წვენში. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან მარწყვის მომზადების მრავალი რეცეპტი და შეუძლიათ იპოვონ განაცხადი არა მხოლოდ შერჩეული კენკრისთვის. საუკეთესო ნიმუშები მიდის მურაბასა და კომპოტებზე, დაფქულ და გადამწიფებულზე - მურაბასა და მურაბაზე. ასეთი ბლანკები ზაფხულის ნაწილია ზამთრის ცივ დღეებში.

ზამთრის ხელნაკეთი მომზადების რეცეპტები მარწყვისგან საკუთარ წვენში

მარწყვი ძალიან დელიკატურია, ადვილად იხარშება, ამიტომ ბუნებრივი გარეგნობის შესანარჩუნებლად უნდა დაიცვათ მომზადების რეჟიმი და დრო. და თუ ეს არც ისე მნიშვნელოვანია ჯემისთვის, მაშინ კომპოტი მოხარშული კენკრით მახინჯი გამოიყურება.

1. მარწყვის კომპოტი საკუთარ წვენში

კილოგრამი კენკრისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ჭიქა შაქარი. გააცალეთ კენკრა ფოთლებიდან, კარგად ჩამოიბანეთ, წყალი გადაწურეთ (სუფთში). ამისთვისმარწყვს ძალიან ფართო კერძი სჭირდება, რომ კენკრა არ დაიჭყლიტოს. ფართო ემალირებული აუზი გამოდგება. ჩაასხით მასში კენკრა და მოაყარეთ შაქარი. დააფარეთ ზემოდან მარლი და არ შეეხოთ 10 საათის განმავლობაში. შაქრის გავლენის ქვეშ, წვენი დაიწყებს გამორჩევას მარწყვისგან და ჩვენ გვჭირდება კენკრა მასში ცურვისთვის. მოამზადეთ ქილები, ხუფები და კონტეინერი სტერილიზაციისთვის. მომზადებულ ქილებში ჩაასხით მარწყვი წვენთან ერთად და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ ქილები. დატოვე ამ მდგომარეობაში გაგრილება. მარწყვის კომპოტების შენახვა რეკომენდებულია ბნელ ადგილას, რათა კენკრამ ფერი არ დაკარგოს.

2. დაკონსერვებული მარწყვი საკუთარ წვენში

ხარჯი დაახლოებით იგივეა: კილოგრამ კენკრას ერთი ჭიქა შაქარი სჭირდება. გარეცხილი მარწყვი უნდა გაშრეს სუფრაზე გავრცელებით. ბანკებს სჯობს აიღოთ პატარა, ნახევარი ლიტრი ან ექვსასი გრამი. მშრალი კენკრა დავალაგოთ მომზადებულ სუფთა ქილებში. ერთი ფენის დაგების შემდეგ დავაფაროთ შაქარი, შემდეგ ზემოდან კენკრის შემდეგი ფენა და ასე ზევით. ნახევარლიტრიანი ქილები გაასტერილეთ ათი წუთის განმავლობაში, უფრო დიდი ტევადობით - 13 წუთი, სტერილიზაციის დროს მარწყვისგან წვენი დაიწყებს გამორჩევას და კენკრა ოდნავ დადნება. სტერილიზაციის შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ გასაცივებლად თავდახურული სახურავით.

მარწყვი ზამთრისთვის საკუთარ წვენში ამ რეცეპტის მიხედვით დარჩება ქილებში ახალივით ნათელი და სურნელოვანი.

3. მარწყვი მარწყვის წვენში

ეს მოსავლის აღების მეთოდი საერთოდ უშაქროა. მაგრამ დაგჭირდებათ მარწყვის ნატურალური წვენი. კილოგრამი მარწყვი მოითხოვს ჭიქა წვენს.მომზადებულ კენკრას ასხამენ მდუღარე წვენს და პასტერიზებენ 10 წუთის განმავლობაში 80 გრადუს ტემპერატურაზე. პასტერიზაცია არის სითხის ერთჯერადი გათბობა 100 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, რაც ზრდის თხევადი პროდუქტების შენახვის ვადას. მაგრამ ასე მომზადებული მარწყვი თავის წვენში უნდა ინახებოდეს მაცივარში პირველი ორი ვარიანტისგან განსხვავებით.