კრეფის პური: მომზადების რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვეულებისგან განსხვავებით, შოუს პურს აქვს მკვრივი ნატეხი, ასევე თხელი ქერქი. ამ პროდუქტს აქვს ტკბილი გემო. მას აქვს ღრმა ალაოს არომატი და სასიამოვნო მუქი ფერი.

ზოგადი ინფორმაცია

კრეფის პურის სარგებელი უდაოა. ის შეიცავს ხუთჯერ მეტ ბოჭკოს ვიდრე ხორბლის პროდუქტს. და მოგეხსენებათ, სწორედ ეს ნივთიერება ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და სხვა მავნე ქიმიური ელემენტებისგან. გარდა ამისა, ეს კომპონენტი სწრაფად შლის ყველა ტოქსინს, რაც ხელს უწყობს მთლიანი ადამიანის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გაუმჯობესებას.

რა ინგრედიენტებს შეიცავს კრემის პური? იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი და კალიუმი. გარდა ამისა, პური შეიცავს B ვიტამინების მთელ ჯგუფს. ეს მას ყოველდღიური მენიუს განუყოფელ ნაწილად აქცევს.

ასეთი პროდუქტის გამოყენებისას გახსოვდეთ, რომ ჭვავის ადუღებული პური კარგად უნდა დაღეჭოთ. მხოლოდ ასე დაიშლება და შეიწოვება სახამებელიც კი პირის ღრუში, რაც ხელს შეუწყობს კუჭის მუშაობას.

მოზელვის შემდეგ კრემის პურის დასამზადებელი ცომი სასიამოვნო ტექსტურას იძენს. არის ძალიან ელასტიური და ელასტიური, ადვილად იღებს სასურველ ფორმას და საკმაოდ სწრაფად ცხვება ღუმელში.

კრეფის პურის რეცეპტი

სახლში გემრიელი პურის მოსამზადებლად, ცომის შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• ჭვავის ფქვილი - დაახლოებით 150გრ;
• მშრალი მაწონი - დაახლოებით 40 გ;
• თბილი წყალი - 250 მლ.

ბაზისთვის:

• ჭვავის ფქვილი - დაახლოებით 125გრ;
• მე-2 კლასის ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 200 გ;
• სუფრის მარილი - 1 სავსე ჩაის კოვზი;
• ახალი თხევადი თაფლი - დაახლოებით ½ დიდი კოვზი;
• თბილი წყალი - დაახლოებით 150 მლ;
• დაფქული ქინძი - 1 დესერტის კოვზი.

ხარშვისთვის:

• ჭვავის ალაო - 1 დიდი კოვზი;
• ქინძი - 1 დიდი კოვზი;
• ჭვავის ფქვილი - დაახლოებით 25 გ;
• ცივი წყალი - 20 მლ;
• ციცაბო მდუღარე წყალი - დაახლოებით 30 მლ.

სამზარეულო სასმელი და ჩაის ფოთლები

სანამ ღუმელში პურის პურს გამოაცხობთ, ძირი კარგად მოზილეთ. ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. მშრალ მაწონს ურევენ ჭვავის ფქვილს, შემდეგ აზავებენ თბილ წყალში და ტოვებენ ამ ფორმით 7-11 საათის განმავლობაში.

სანამ ცომი თბილ ადგილას მოვა, დაიწყეთ ჩაის ფოთლების მომზადება. მისი მომზადებისთვის ჭვავის ალაოს შერწყმულია ჭვავის ფქვილი და ქინძი. ამის შემდეგ მიღებულ მასას ასხამენ ცივ წყალს და აჩერებენ 10 წუთის განმავლობაში.

დროის შემდეგ ინგრედიენტებს ასხამენ ადუღებულ წყალს და კოვზით სწრაფად ურევენ.

მიღებული ჰომოგენურიწებოვანი მასა დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ 70 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ამ ფორმით ჩაის ფოთლებს ადუღებენ ორი საათის განმავლობაში.

ცომის მომზადება

როგორც კი მზადდება ხელნაკეთი პურის მაწონი და ჩაის ფურცლები, მაშინვე იწყებენ ძირის მორევას. ამისათვის მონაცვლეობით აურიეთ ჭვავის და ხორბლის ფქვილი, სუფრის მარილი, ახალი თხევადი თაფლი, თბილი წყალი და დაფქული ქინძი დიდ ჭურჭელში.

ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი საგულდაგულოდ მოზილეთ ხელით და დატოვეთ თასში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უერთდებიან ჩაის ფოთლებსა და მაწონს. მიღებული მასის სველ მაგიდაზე დადების შემდეგ ინტენსიურად ზილეთ სველი ხელით.

ასეთი მოქმედების შედეგად მიიღება ერთგვაროვანი და მორჩილი ცომი, მუქი ფერის და ალაოს გამოხატული არომატით.

პურის ფორმირება და გამოცხობა

როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს შოუს პური? ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ზედმიწევნით მოზელილ ცომს ახვევენ ბურთულად, შემდეგ კი ოდნავ გაბრტყელდება და ერთგვარ პურს ქმნის. ამის შემდეგ დებენ ღრმა მრგვალ ფორმას, ზეთს ასხამენ და ასხამენ ქინძის მარცვლებს.

ამ ფორმით ნახევრად მზა ჭვავის პროდუქტს აფარებენ პირსახოცით და დებენ თბილ ადგილას 5-6 საათით. ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს და ყველა კერძი შეავსოს. სილამაზისთვის, ნახევარფაბრიკატის ზედაპირზე ბასრი დანით შეიძლება რამდენიმე ჭრილის გაკეთება.

როგორც კი შოუს პურის ძირი მომზადდება, მაშინვე იგზავნება ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 230 გრადუსზე. ამავდროულად, ჭვავის ბლანკებით ფორმას ასხურებენ წყლით და ათავსებენ მავთულის თაროზე. ქვემოდანდააყენეთ უჯრა, სადაც ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალს. ამ ფორმით პური ცხვება ¼ საათის განმავლობაში.

დროის შემდეგ ღუმელის ტემპერატურა 200 გრადუსამდე იკლებს და დაელოდეთ კიდევ 35 წუთი.

მიიტანეთ მაგიდასთან

ღუმელში პურის გამოცხობის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და დადეთ დაფაზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი როგორც ცხელი, ასევე ცივი. იგი იჭრება ნაჭრებად და წარდგენილია მაგიდაზე ნებისმიერ პირველ ან მეორე კერძთან ერთად.

მომზადების გამარტივებული ვარიანტი

თუ არ გაქვთ დრო ზემოაღნიშნული რეცეპტის განსახორციელებლად, გირჩევთ გამოიყენოთ გამარტივებული ვერსია. ამისათვის შეიძლება დაგვჭირდეს ტესტისთვის შემდეგი კომპონენტები:

• სასმელი წყალი - დაახლოებით 270 მლ;
• ჭვავის ფქვილი - 200გრ;
• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• დაპრესილი საფუარი - 25 გ;
• თეთრი შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• სუფრის მარილი - 1 დიდი კოვზი.

ხარშვისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• ჭვავის ალაოს მშრალი - 2 სუფრის კოვზი;
• სასმელი წყალი - 300 მლ.

მომზადების მეთოდი

მშრალ ჭვავის ალაოს ურევენ ხორბლის ფქვილის პორციას და შემდეგ ადუღებენ მდუღარე წყალში. წყლის დამატების პროცესში ცომს საგულდაგულოდ ურევენ ჩანგლით, რომ კუბიკებად არ იქცეს. მიღებული მასა გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ამასობაში დაიწყეთ ბაზის მეორე ნაწილის მომზადება.

ცალკე კონტეინერში დაჭერით საფუარი განზავებულია თბილი წყლით,ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი. ამის შემდეგ, ორივე თასის შიგთავსი ერთმანეთში ერწყმის და კარგად მოზილეთ. ამის შედეგად უნდა მიიღოთ საკმაოდ თხევადი მუქი ყავისფერი ნარევი. მას უმატებენ დანარჩენ ფქვილს და ციცაბო ფუნთუშა წარმოიქმნება. უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. შემდეგ ცომს გადავაფაროთ მშრალი პირსახოცით და გავაჩეროთ 3 საათი.

პურის გამოცხობა

დროის გასვლის შემდეგ ძირს ხელახლა ზილევენ, აყრიან ჭვავის ფქვილს და აფენენ მრგვალ ფორმას, ზეთებენ. ამ ფორმით, ცომი 20 წუთის განმავლობაში რჩება. შემდეგ იგზავნება ღუმელში, გახურებულ 220 გრადუსზე.

ქვედა თაროზე წყლის კონტეინერის დადების შემდეგ, ცომის პური ცხვება დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.

მზა პროდუქტს ახვევენ სუფთა და მშრალ პირსახოცში და შემდეგ აძლევენ დასვენებას დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, პური შეიძლება უსაფრთხოდ მიიტანოთ სადილის მაგიდასთან.