კრეფის ფუნთუშები: რეცეპტი და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრეფის ფუნთუშების რეცეპტი ყველა დიასახლისში უნდა იყოს. ეს დესერტი თითქმის ყველას უყვარს. გარდა ამისა, ნამცხვრები შეიძლება დამზადდეს როგორც ტკბილი, ასევე არა ძალიან. შევსების უამრავი ვარიანტი. მაგრამ კრემი საუკეთესოა. განვიხილოთ კერძების მომზადების რამდენიმე გზა.

კლასიკური კრემის ფუნთუშები

კრეფის ფუნთუშები მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივად. მთავარია დაიცვას თანმიმდევრობა. ზოგადად, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი - დაახლოებით 150გრ;
• წყალი - 200 მლ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 4 ც.;
• მარილი.

ცომის მოზილე

მაშ, როგორ მოვამზადოთ კრემის ფუნთუშები? ამისათვის გაადნეთ კარაქი ცეცხლზე, ჩადეთ ლითონის კონტეინერში. დაუმატეთ მარილი და 1 ჭიქა ცივი წყალი. კომპონენტები უნდა გაცხელდეს ადუღებამდე.

როდესაც ზედაპირზე პირველი ბუშტები გამოჩნდება, შეამცირეთ გამათბობელი და ნელ-ნელა დაამატეთ ჭიქა ფქვილი, გაცრილის შემდეგ. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და შემდეგამოიღეთ გაზქურიდან.

როცა მასა ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ 4 კვერცხი და შემდეგ კარგად აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა.

ვაჭრობის ხრიკები

მცოდნე რეცეპტი ხაჭოს ფუნთუშების, შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტი. თუმცა, ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ იმუშაოს ასეთ ტესტთან. აქ არის რამდენიმე პატარა ხრიკი:

1. ფქვილი შეიძლება დაუმატოთ ერთდროულად. თუმცა, ცომი სწრაფად უნდა შეურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფქვილი შეიძლება დაგროვდეს.
2. ცომი მსუბუქად ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე. ამავდროულად რეკომენდებულია ჭურჭლის შიგთავსის რეგულარულად მორევა, რომ არ დაიწვას.
3. კვერცხის დამატებამდე ცომი უნდა გაცივდეს. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ცოტა ხნით შეაფერხოთ იგი.
4. კვერცხები მაცივრიდან არ უნდა დაამატოთ. როცა ცომის მომზადებას დაიწყებთ, გამოიღეთ ცივებიდან და ჩამოიბანეთ. სანამ დაამატებენ, მათ ექნებათ დრო გახურებისთვის.
5. კვერცხების რაოდენობა შეიძლება განისაზღვროს თვალით. მსხვილს სჭირდება 4 ცალი 1 პორციაზე, ხოლო პატარებს - დაახლოებით 6.
6. ცომის შერევისას არ გამოიყენოთ მიქსერი. მასა შეიძლება ძალიან თხელი გახდეს.
7. როგორც კი ცომი დაიწყებს გაჭიმვას, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ კვერცხების ზელვა.

როგორ გამოვაცხოთ

Choux-ის ფუნთუშები, რომელთა რეცეპტი ზემოთ არის აღწერილი, უმჯობესია გამოაცხვოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე პერგამენტით არის დაფარული. რეკომენდებულია ცომის გავრცელება ჩაის კოვზით. ამავდროულად, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოცხობის პროცესში პროდუქცია იქნებაზომაში გაზრდა.

ფუნთუშები იხარშება 200 ˚С ტემპერატურაზე. გამოცხობას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. ამავდროულად, არ არის რეკომენდებული ღუმელის გახსნა, რადგან პროდუქტმა შეიძლება დაკარგოს მოცულობა.

როცა დესერტი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი. ფუნთუშები დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ღუმელიდან. ისინი ცოტა უნდა გაცივდეს.

საცხობი საიდუმლოებები

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ კრემის ფუნთუშები. თუმცა მათი გამოცხობისას რეკომენდებულია რამდენიმე წესის დაცვა:

1. ცომის ღუმელში შედგომამდე აუცილებელია მისი გაცხელება 200 ˚С-მდე. მისი ჩართვა შესაძლებელია ცომის მოზელვის დაწყებამდე.
2. რომ ცომი კოვზს არ მიეკრას, შეგიძლიათ წყალში დაასველოთ.
3. არ არის რეკომენდებული ძალიან დიდი ფუნთუშების გაკეთება. გასათვალისწინებელია, რომ გამოცხობა გაიზრდება ზომით. გარდა ამისა, პატარა ფუნთუშები უკეთ ცხვება.
4. იმისათვის, რომ მსუყე კრემისებრი ფუნთუშები კარგად გამომცხვარი იყოს, აუცილებელია ტემპერატურის რეჟიმის დაცვა. გამოცხობა უნდა მოათავსოთ 200 ˚С-მდე გახურებულ ღუმელში. როდესაც პროდუქტები დაიბრაწება და მოიმატებს, ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 150 ˚С-მდე. თუ ამას ადრე გააკეთებთ, გამოცხობამ შეიძლება დაკარგოს მოცულობა, ხოლო თუ მოგვიანებით გააკეთეთ, ფუნთუშები არ ცხვება. როგორ განვსაზღვროთ დრო? საშუალო ზომის ნივთებს ცხვება 15 წუთი მაღალ ტემპერატურაზე და 15 წუთი საშუალოზე.
5. იმისათვის, რომ დადგინდეს, მზად არის თუ არა კერძი, საჭიროა სწრაფად ამოიღოთ ერთ-ერთი ფუნთუშა. თუ ტემპერატურა დაიკლებს მოცულობას არ კარგავს, მაშინ ცომი მზადაა.
6. ცომის მეორე პარტია შეიძლება დადოთ მხოლოდ ცივ საცხობ ფირფიტაზე.

შეტანისა და შენახვის მახასიათებლები

Choux-ის საკონდიტრო ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი შიგთავსით. ცომის შესავსებად ზემოდან ბასრი დანით უნდა დაჭრათ. კერამიკული ხელსაწყოები იდეალურია ამისთვის.

როცა ფუნთუშები შიგთავსით შეივსება, ფრთხილად მოათავსეთ კერძზე. ამავდროულად, ჰაერი უნდა მიეწოდოს თითოეულ პროდუქტს. მეორე ფენა უნდა გაკეთდეს იშვიათი.

არის გასათვალისწინებელი, რომ კრემის ფუნთუშები ადვილად სველდება და იქცევა საკვებად. ამიტომ რეკომენდირებულია კონტეინერის ნამცხვრების დაფარვა ქაღალდის პირსახოცებით. შეინახეთ მხოლოდ ვენტილირებადი ადგილას. ფუნთუშების მაცივარში შეტანა არ არის რეკომენდებული.

ეს დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან, ყავასთან, სხვადასხვა ტკბილ სასმელთან და რძესთან ერთად. მზა გაცივებულ ფუნთუშებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ეს მათ კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.