საჭმელი წყალმცენარეები: ტიპები, სასარგებლო ნივთიერებები, კვება, მომზადებისა და გადამუშავების წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საჭმელი წყალმცენარეების გარეშე აზიის ქვეყნებში თითქმის ვერანაირი კერძი ვერ ხერხდება. და თუ ძველ დროში წყალმცენარეების უმეტესობას სიფრთხილით ექცეოდნენ, ახლა ცნობილია წყალმცენარეების დიდი რაოდენობა, რომლებიც აქტიურად იკვებებიან. ძირითადი კატეგორია, რომლითაც ისინი იყოფა ჯიშებად, არის ფერი. ისინი მოდის წითელ, ყავისფერ და მწვანეში.

ზღვის მცენარეები

ბევრი ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოში და არა მხოლოდ აზიის მკვიდრთა შორის, ყველაზე პოპულარულ და ხშირად გამოყენებად საკვებ წყალმცენარეების შემდეგი სახელები ითვლება:

• ლამინარია, რომელსაც ჩვენ ზღვის წყალმცენარეებს ვეძახით. ეს წყალმცენარეები ყავისფერია და ითვლება ძალიან სასარგებლო. ზღვის მცენარეები რეკომენდირებულია დიეტასთან ერთად მირთმევას, ასევე უმატებენ სხვადასხვა კერძებს დახვეწილობის მისაცემად.
• Fucus vesiculosus ასევე მიეკუთვნება ყავისფერი წყალმცენარეების კატეგორიას. და ამ პროდუქტის უნიკალურობა ის არის, რომ ამ წყალმცენარეების შემადგენლობა სისხლის პლაზმის მსგავსია.
• სპირულინასარგებლობს უპრეცედენტო პოპულარობით, მაგრამ დსთ-ს ქვეყნებში მისი შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ საკვები დანამატის ან ნახევარფაბრიკატის სახით. სწორედ ამიტომ ვცდილობთ მის გაზრდას ხელოვნურ პირობებში.
• ულვა - წყალმცენარე, რომელსაც ზღვის სალათსაც უწოდებენ. ვყიდით მხოლოდ დამარილებულ და მწნილ მდგომარეობაში. ულვას წყალმცენარეები გარეგნულად წააგავს სალათის ფოთლებს, აქვთ მდიდარი მწვანე ფერი, მაგრამ არა მუქი, არამედ ღია. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ეს საკვები მწვანე წყალმცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომლებიც უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
• ვაკამე ასევე კლასიფიცირდება როგორც ყავისფერი ზღვის მცენარეები და ყველაზე ხშირად მიირთმევენ ხმლად.
• Dalse კლასიფიცირდება როგორც წითელი წყალმცენარეები და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალს ან ხმელს.
• კარაგენანი, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ირლანდიურ ხავსს. ეს ტიპი მიეკუთვნება ყავისფერის კატეგორიას და აქვს ელასტიური, ელასტიური სტრუქტურა, რომელიც თერმული დამუშავების შემდეგ რბილი ხდება.

და ეს სია შორს არის სრულისგან, მაგრამ მოიცავს მხოლოდ წყალმცენარეების ყველაზე ხშირად გამოყენებულ ჯიშებს. საკვები წყალმცენარეების ფოტო ნაჩვენებია ქვემოთ.

რა თვისებები აქვს წყალმცენარეებს?

ასევე, არ დაივიწყოთ ნორი, რომელსაც სუშის დასამზადებლად იყენებენ, ასევე ვაკამეს, აგარ-აგარს, კომბუს და მრავალი სხვას. ფაქტობრივად, ზღვის მცენარეები მრავალფუნქციური პროდუქტია, ზოგიერთი ჯიში ასევე გამოიყენება დესერტების მოსამზადებლად, როგორც გელის გასქელება. ყველაზე ხშირად საკვებიწყალმცენარეები გამოიყენება სალათებისა და პირველი კერძების მოსამზადებლად. და ზღვის მცენარეები შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, როგორც გვერდითი კერძი.

მტკნარი წყლის წყალმცენარე

ფაქტობრივად, პირველი ვარიანტი დიდად არ განსხვავდება მეორესგან. როგორც საზღვაო, ასევე მტკნარი წყლის წყალმცენარეები ძალიან ჯანსაღი და უჩვეულო გემოა. თუმცა, ის ფაქტი, რომ მტკნარი წყლის წყალმცენარეები შეიცავს ოდნავ ნაკლებ იოდს, მაშინვე შეიძლება მივაწეროთ მინუსებს. ყველაზე პოპულარული ახალი საკვები წყალმცენარეებია:

• ისლანდიური ზღვის მცენარეები - როდიმენია. ეს არის სასარგებლო კვალი ელემენტების ნამდვილი წყარო და ექსპერტები გვირჩევენ მათ დიეტაში დამატებას ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებით დაავადებულთა დიეტაში.
• Lithothamnia საოცარია, რადგან მას აქვს უჩვეულო მარჯნის ფერი. მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მას მტკნარი წყლის წყალმცენარეებს შორის სარგებლობის თვალსაზრისით წამყვანი პოზიციის დაკავებაში. საკვები წითელი წყალმცენარეები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება კერძებში.
• აონორი სუფრის ხშირი სტუმარია, რადგან ეს სასიამოვნო არომატი, შესანიშნავი გემო და ნაზი ტექსტურა გულგრილს არავის დატოვებს.

იმისთვის, რომ წყალმცენარეებმა მაქსიმალური სარგებელი მოიტანონ ორგანიზმისთვის, ის უნდა მიირთვათ ხმელი ან ახალი ფორმით.

წყალმცენარეების სარგებელი

საჭმელი ზღვის მცენარეები ღირებული პროდუქტია, რომლის სარგებელია აქტიური ნივთიერებები, ვიტამინები, სხვადასხვა ელემენტები, რომლებიც მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. პროდუქტის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.გასაკვირია ის ფაქტი, რომ ზღვის მაცხოვრებლები შემადგენლობით ძალიან ჰგვანან ადამიანის სისხლს. სხვა რა თვისებები აქვთ ამ ზღვის მცენარეებს?

• წყალმცენარეები შეიცავს ალგინატებს - ნივთიერებებს, რომელთა ამოცანაა ორგანიზმიდან მძიმე მეტალის იონების გამოდევნა.
• მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რომ წყალმცენარეები შეიცავს ჯანსაღ ცხიმოვან მჟავებს, რის გამოც საზღვაო მცენარეების რეგულარული მოხმარება საკვებად არის რევმატიზმის, დიაბეტის და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვადასხვა დაავადებების შესანიშნავი პრევენცია.
• დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც მდიდარია წყალმცენარეებით, ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• ასევე, ზღვის მცენარეები შესანიშნავი საშუალებაა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, სხეულის ტონუსის შესანარჩუნებლად და მავნე ვირუსებისა და ინფექციებისგან ადრეულ სტადიაზე მოსაცილებლად.

გარდა ამისა, ზღვის მცენარეების ზოგიერთი სახეობა გამოიყენება მრავალი წამლისა და ჯანმრთელობის დანამატის წარმოებაშიც კი.

წყალმცენარეების გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, სად არის კოსმეტოლოგია წყალმცენარეების გარეშე? საზღვაო მაცხოვრებლები გამოიყენება მრავალი პროცედურისთვის, რომელიც ტარდება სილამაზის სალონში და რომელიც ადვილად შეიძლება განხორციელდეს სახლში. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სილამაზის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ზღვის მცენარეებს. წონის დაკლებისთვის კი წყალმცენარეები ნამდვილი ხსნაა. ეს არ არის მხოლოდ დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც დაგეხმარებათ ჭარბი წონისგან თავის დაღწევაში, არამედ შესანიშნავი ინგრედიენტია სხეულის შეფუთვისთვის, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ.ცელულიტით და ზედმეტი სანტიმეტრით წელის არეში.

ჭამა

ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება წყალმცენარეები, რომელთა ჭამა შეიძლება, რის გამოც მათ აქტიურად იყენებენ უგემრიელესი კერძების მომზადებაში. წყალმცენარეების მრავალფეროვნება შეიძლება შეშურდეს აბსოლუტურად ნებისმიერ პროდუქტს. აქ გვერდითი კერძები, სალათები და საჭმელები გამოიყენება და არსად პირველი და მეორე კერძების გარეშე. და ხმელი ზღვის ბინადრები შეიძლება იქცეს უჩვეულო სანელებლად, რომელიც ახალ ნოტებს შემატებს გემოს. პროდუქტის უპირატესობა ის არის, რომ კარგად უხდება ბევრ ბოსტნეულს, სოკოს, ხილს.

ზიანი და უკუჩვენებები

წყალმცენარეებს შეუძლიათ უდიდესი ზიანი მოიტანონ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ზომიერად მიირთვათ ზღვის მცენარეები. ასევე, ფრთხილად იყავით წყალმცენარეების გამოყენებასთან დაკავშირებით, თუ გაწუხებთ ტუბერკულოზი, თირკმელების დაავადებები, ფარისებრი ჯირკვალი და წყლულები. ასეთ შემთხვევებში, უმჯობესია ექიმთან გადაამოწმოთ, ღირს თუ არა საკვები წყალმცენარეების ჭამა, თუ მაინც თავი შეიკავოთ.

როგორ გამოვიყენოთ კულინარიაში?

ზღვის მცენარეების თითოეული სახეობა შეიძლება განსხვავებულად მოხარშოთ. მაგალითად, ექიმები გვირჩევენ სპირულინის დამატებას აბსოლუტურად ნებისმიერ მეორე და პირველ კურსზე, რადგან ის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი წყაროა. სპირულინას წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ ექსტრავაგანტული კერძი, რადგან პროდუქტი სასიამოვნო ზურმუხტისფერ მწვანეს აძლევს.ჩრდილი. ამ ტიპის წყალმცენარეებს უმატებენ არა მარტო სალათებს, არამედ ომლეტებს და საცხობ ცომსაც კი. ამ შემთხვევაში კერძი დამატებით სასიამოვნო დარიჩინის არომატს შეიძენს. რაც შეეხება ულვას, ის თითქმის ნომერ პირველი პროდუქტია სკანდინავიურ, ირლანდიურ და, რა თქმა უნდა, ჩინურ და იაპონურ ნაციონალურ სამზარეულოში. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ სალათებსა და სუპებში, მაგრამ არც თუ ისე იშვიათია ზღვის სალათის დამოუკიდებელ კერძად. და თუ მას ლიმონის წვენს და ცოტა ხახვს დაუმატებთ, ძალიან გემრიელი გამოვა.

ულვა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამდვილი ჯანსაღი ჩიფსების დასამზადებლად. ამისათვის თქვენ უნდა კარგად გარეცხოთ ფოთლები მარილიან წყალში და გაამშრალოთ ფანჯრის რაფაზე მზის ქვეშ. ორი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ გემრიელი და ჯანსაღი ჩიფსები. რაც შეეხება ისეთ მწვანე წყალმცენარეებს, როგორიცაა აონორი, ისინი უყვართ კულინარიის სპეციალისტებს ნაზი გემოთი და სასიამოვნო არომატით. პროდუქტის მრავალფეროვნება გასაოცარია. წყალმცენარეები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუნელი, ან თუნდაც უბრალოდ ჩაშუშული და მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი სოიოს სოუსთან ერთად. ნაცნობ კერძებში წყალმცენარეების გამოყენება ნაცნობ საკვებს ახალი სიცოცხლის შთაბერვის შესაძლებლობაა. ექსპერტები გირჩევენ მხოლოდ ხმელი ან ახალი წყალმცენარეების შეძენას. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სარგებელი არის საზომი, არ უნდა ჭამოთ ზედმეტი, რადგან ზოგიერთ დაავადებაში ამან შეიძლება გამოიწვიოს საზიანო შედეგები.