ხავერდოვანი ნამცხვარი: ინგრედიენტები, რეცეპტი და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხავერდოვანი ნამცხვარი საკულტო საყვარელი კლასიკაა, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში არსებობს! ყველა საკონდიტრო მზარეულს აქვს ამ ვიზუალურად განსაცვიფრებელი დესერტის საკუთარი რეცეპტი. როგორც წესი, მასში ნამცხვრები წითლად შეფერილია, ცომს ემატება საკვები საღებავი და კაკაოს ფხვნილი.

ორიგინალური წითელი ხავერდის ნამცხვრის წარმოშობა თარიღდება 1920-იანი წლებით, როდესაც იგი პირველად მიირთვით სასტუმრო Waldorf-Astoria-ში ნიუ-იორკში. დიასახლისებმა გაარკვიეს მისი რეცეპტი და დესერტის მირთმევა შობასა და ვალენტინობაზე დაიწყეს. ტორტი, რომელიც თითქმის ასი წელია არსებობს, იმსახურებს განსაკუთრებულ ადგილს ყველა სამზარეულოში.

კლასიკური

კლასიკური წითელი ხავერდის ნამცხვარი მზადდება რძით ან რძით და ძმრით. კაკაოს ფხვნილი და საკვების შეღებვა ცომს მდიდარ მაჰოგანის ფერს აძლევს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 1 ჭიქა (236 მლ) მთელი რძე;
• 1 ს.კ. (14 მლ) ძმარი;
• 3/4 ჭიქა (170 გრამი) უმარილო კარაქი, გამდნარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა(300გრ) თეთრი გრანულირებული შაქარი;
• 4 დიდი კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1 3/4 ჭიქა (218 გრამი) უნივერსალური ფქვილი;
• 4 ჩაის კოვზი ჩაის კოვზი (16 გრამი) გამაფხვიერებელი;
• 2 ს.კ. (14 გრამი) კაკაოს ფხვნილი;
• წითელი საკვები საღებავი.

კრემისთვის:

• 453 გრამი დარბილებული ნაღების ყველი;
• ჭიქა (226 გრამი) დარბილებული კარაქი;
• 4 ჭიქა (500 გრამი) საკონდიტრო შაქარი ან შაქრის ფხვნილი;
• 2 ს.კ. (30 მლ) მძიმე კრემი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• მარწყვი დეკორაციისთვის სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური დესერტი?

ბისკვიტის რეცეპტი Velvet ტორტისთვის ასეთია. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. ორ საცხობ ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი (დიამეტრი 20-24 სმ), გადადგით.

აურიეთ რძე და ძმარი, გააჩერეთ 5-7 წუთი, რომ რძე დამჟავდეს. ამასობაში აურიეთ დარჩენილი სველი ინგრედიენტები. შაქარი და კარაქი მოათავსეთ თასში და სტენდი მიქსერით ან ხელის მიქსერით ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მომზადებული ფერმენტირებული რძის ნარევი და კვლავ აურიეთ.

მოამზადეთ მშრალი ინგრედიენტები. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი. წვრილი ბადისებრი საცრის გამოყენებით რამდენიმე ეტაპად დაასხით ეს მასა ცომში, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. ცომს დაუმატეთ საკვები საღებავი. თანხა რომდაგჭირდებათ დამოკიდებულია მის ტიპზე. გელი საკვების შეღებვა უფრო კონცენტრირებულია.

ნამცხვრების ცომი გაყავით მომზადებულ ფორმებში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-დან 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული ასანთის ღერი სუფთა არ გამოვა. ამოიღეთ ნივთები ფორმებიდან და მოათავსეთ გამაგრილებელ თაროებზე, რომ მთლიანად გაცივდეს გაყინვამდე.

როგორ მოვამზადოთ კრემი ამ დესერტისთვის?

ეს ხავერდოვანი ნამცხვრის კრემის რეცეპტი კლასიკად ითვლება. ჯამში მოათავსეთ დარბილებული კრემის ყველი და კარაქი. ათქვიფეთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე 5-7 წუთის განმავლობაში, თასის გვერდები ხშირად გაფხეხეთ, სანამ ნარევი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ნაღები და ვანილის ექსტრაქტი. დაიწყეთ შაქრის ან ფხვნილის დამატება თითო 1 ჭიქა. წითელი ხავერდის კრემი ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი?

გამოიყენეთ ბასრი დაკბილული დანა თითოეული ფენის ზედა ნაწილის გასასწორებლად. შეინახეთ ნამცხვრის ნაჭრები, თუ გსურთ ნამცხვრის გაფორმება ნამცხვრით. თითოეულ ფენას, ზედა და გვერდებს შორის წაუსვით ძალიან დიდი რაოდენობით კრემი. ხავერდოვანი ტორტის საუკეთესო დეკორაცია იქნება მარწყვი (ან სხვა ახალი კენკრა), ასევე ნამცხვრის ნამცხვრები.

შეინახეთ თავდახურული და მაცივარში. მიტანამდე ნახევარი საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან.

ლიმონის კრემის ვარიანტი

ეს არ არის საკმაოდ კლასიკური წითელი ხავერდის ნამცხვარი. თუმცა, ლიმონის არომატული კრემით დაფარული მდიდრული დესერტი ბევრს მოეწონება. Მისთვისსაჭირო მომზადება:

• 350 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 210 გრამი ყველა დანიშნულების ფქვილი;
• 5 გრამი ბიკარბონატი სოდა;
• 1 გრამი მარილი;
• 20 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
• ვანილის ესენცია სურნელისთვის;
• 15 მლ თეთრი ღვინის ძმარი;
• 100მლ გამდნარი მარგარინი;
• 250 მლ მაწონი (იოგურტი, იოგურტი, კეფირი);
• 45მლ წითელი კარამელის შეღებვა.

კრემის ინგრედიენტები:

• 60 გრამი ნატურალური ფილადელფიის ნაღების ყველი;
• 30 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 250 გრამი შაქრის ფხვნილი.

დეკორაციისთვის: შოკოლადები.

ხავერდოვანი ტორტის მომზადება მაწონით

შაქარი და კვერცხი ავთქვიფოთ გაღიავებამდე და აფუებულად. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და დაასხით თეთრი ღვინის ძმრის, მარგარინის და მაწონის ნარევი. დაუმატეთ საღებავი და კარგად აურიეთ.

დაასხით ნარევი ზეთიან და ფქვილმოყრილ ტაფაში (დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის). გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 175°C-ზე. ხავერდოვანი ტორტის მომზადების დრო ამ ეტაპზე იქნება დაახლოებით 40 წუთი.

დატოვეთ ნამცხვარი რამდენიმე წუთით ფორმაში, შემდეგ გადაიტანეთ თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

ათქვიფეთ ნაღების ყველი, ლიმონის წვენი და შაქრის პუდრა. ნამცხვარი გაყავით სამ ფენად და მათ შორის წაუსვით კრემი. დანარჩენი კრემი თანაბარ ფენად წაუსვით დესერტს გვერდებზე და ზემოდან. დაამშვენებს"წითელი ხავერდის" შოკოლადის პრალინები.

ხავერდოვანი ტორტი თეთრი შოკოლადით

კარაქიანი და მცენარეული ზეთი ცომს ძალიან ტენიან და ნაზს ხდის. რძისა და კარაქის კრემი Velvet ტორტს კიდევ უფრო მეტ ტენიანობას ანიჭებს, ხოლო გამდნარი თეთრი შოკოლადის დამატება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უნიკალური გემო. დესერტის ეს ვარიანტი საუკეთესოდ გამომცხვარია კვადრატულ საცხობ ფირფიტებში და შემდეგ ოთხ ფენად დაჭრილი.

ხავერდოვანი ნამცხვრის ინგრედიენტები საჭიროებს შემდეგს:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 1 1/4 ჭიქა საცხობი ფქვილი;
• 1/4 ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი მყისიერი ესპრესო;
• 2 1/4 ჭიქა შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 2 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 1 2/3 ჭიქა ნაღები;
• 30 მლ თხევადი წითელი საკვები საღებავი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1 ს.კ. გამოხდილი თეთრი ძმარი.

თეთრი შოკოლადის კრემისთვის:

• 2 ჭიქა მთელი რძე;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 120 გრამი ხარისხის თეთრი შოკოლადი, დაქუცმაცებული პატარა ნაჭრებად;
• 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 200 გრამი დარბილებული უმარილო კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი?

გააცხელეთ ღუმელი 175°C-ზე. ორი თანაბარი ზომის კვადრატული საცხობი ფურცლის ფსკერზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და გადააფარეთ არაწებოვანი სპრეით.

ფქვილი ერთად გაურიეთუშაქრო კაკაოს ფხვნილი, სოდა, სუფრის მარილი და მომენტალური ესპრესო ფხვნილი, კარგად აურიეთ. დააყენეთ.

დიდი შუშის საზომი ჭიქით, შეურიეთ ზეთის რძე, საკვები საღებავი და ვანილის ექსტრაქტი.

შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ დიდ თასში მიქსერით მაღალი სიჩქარით სანამ არ გახდება სქელი და კრემისებური, 5-7 წუთის განმავლობაში. მიქსერი ჩართეთ დაბალ სიჩქარეზე და ნელ-ნელა დაუმატეთ ზეთი. ათქვიფეთ სანამ მასა მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება. მონაცვლეობით ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტების ნარევი და დაასხით ზეთი. განაგრძეთ თქვეფა. მომზადებულ ცომს დაასხით ძმარი და დაუყოვნებლივ გადაანაწილეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე.

გამოაცხვეთ ნამცხვრები სანამ მატჩი სუფთა არ გამოვა, დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ უჯრები გასაციებლად 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვრები და გააცივეთ თაროებზე. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ქაღალდი მათგან.

როგორ ფრთხილად დავჭრათ ბისკვიტი ამ ნამცხვრისთვის? აიღეთ ბასრი დაკბილული დანა და თითოეული ნამცხვარი ჰორიზონტალურად დაჭერით 2 ნაწილად. არ აწიოთ ან შეანჯღრიოთ პროდუქტები მათი დაზიანების თავიდან ასაცილებლად. შემდეგ კიდეები თანაბრად მოაჭრათ ისე, რომ ბისკვიტის წითელი ფერი გამოჩნდეს. შეინახეთ ნამცხვრები მოგვიანებით, რომ მოაყაროთ ზემოდან დეკორაციის სახით.

თეთრი შოკოლადის კრემი

შეურიეთ რძე და ფქვილი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ რეზინის სპატულით. მოხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი, პასტისებრი და არა ერთობლიობა, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. არ ინერვიულოთ, თუ მასა გახდებაერთიანად, რადგან ყოველთვის შეგიძლიათ წვრილ საცერში გახეხეთ. თუმცა, მუდმივად ურიეთ და გაფხეხეთ ქოთნის გვერდები.

დაასხით ნარევი თასში, გადააფარეთ ფენით კანის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად და მთლიანად გააგრილეთ.

გაადნეთ შოკოლადი ორმაგ ქვაბში. საჭიროების შემთხვევაში, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში, გაცხელეთ 30 წამის განმავლობაში იმავე შესვენებით.

ღრმა თასში მოათავსეთ შაქარი და დარბილებული კარაქი. ათქვიფეთ მიქსერით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი ჰაეროვანი და მსუბუქი არ გახდება. დაუმატეთ გაციებული ფქვილის და რძის ნარევი და გამდნარი შოკოლადი და ათქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ზოგიერთი მიმოხილვის მიხედვით, ხავერდოვანი ნამცხვარი უფრო გემრიელი გამოდის, თუ კრემს კიდევ უფრო მეტ თეთრ შოკოლადს და ვანილის ექსტრაქტს დაუმატებთ.

რა არის საუკეთესო გზა ამ კერძის მოსაწყობად?

გამოიყენეთ დაკბილული დანა თითოეული ფენის გასათანაბრებლად, თუ ტორტის ცენტრი აწეულია. პირველი ფენა თავდაყირა გადააბრუნეთ კერძზე. შეავსეთ პლასტიკური ჩანთა კრემით და გაჭერით ხვრელი კუთხეში. გაწურეთ ნამცხვრის შუაში და თანაბრად გაანაწილეთ სპატულით მთელ ზედაპირზე. ეცადეთ ნამცხვრის გვერდით კიდეებზე კრემი არ წაისვათ, რადგან წითელი ფერი უნდა ჩანდეს.

იგივე გაიმეორეთ თითოეულ ფენასთან ერთად. სურვილისამებრ მოაყარეთ ნამცხვრების დაჭრის შედეგად დარჩენილი ნამცხვრები, ან დაასხით ზედმეტი თეთრი შოკოლადი.

ზოგიერთი ექსპერტი იძლევა შემდეგ რჩევებს ხავერდოვანი ტორტის მოსამზადებლად. კრემი ძალიან სრიალაა და დესერტის ზედა ნამცხვრებს შეუძლიათ გადაადგილება. რომთუ ეს არ მოხდა, ნამცხვარი გაშლისთანავე უნდა გაყინოთ ან შედგით მაცივარში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში - ამან უნდა დაასტაბილუროს იგი. გაჭერამდე 15-30 წუთით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან. დესერტი დავჭრათ ელექტრო ან ჩვეულებრივი დაკბილული დანით. ეს ხელს უშლის ფენების შეკუმშვას.

ხავერდოვანი სამფეროვანი ტორტი

Velvet ტორტის ეს ვერსია შედგება წითელი, ჰაეროვანი კრემის და დეკორაციების სამი ფენისგან. ეს დელიკატესი იდეალურია დღესასწაულებისა და დღესასწაულებისთვის. დასჭირდება შემდეგი:

• 2 ტომარა ნამცხვრის მიქსი;
• წითელი საკვები საღებავი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ვანილის იოგურტი;
• ჭიქა წყალი;
• 8 კვერცხის ცილა;
• ნახევარი ჭიქა უმარილო კარაქი.

ძვირადღირებული კარაქის კრემი:

• 240 გრამი დარბილებული ნაღების ყველი;
• 2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 3/4 ჭიქა რბილი მარშმელოუ;
• 3 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 4 3/4 ჭიქა მძიმე ათქვეფილი კრემი.

სამფერი ტორტის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ხავერდოვანი ტორტი ფერადი ფენებით? გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. უხვად წაუსვით ზეთი და ფქვილი სამი თანაბარი ზომის ტაფაზე. ჩაყარეთ მათში პერგამენტის ქაღალდი.

მიქსერის გამოყენებით შეურიეთ ნამცხვრის მიქსი, ვანილის იოგურტი, წყალი, კვერცხის ცილა და კარაქი. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ სამ თასს შორის. პირველ თასში დატოვეთ უცვლელი, მეორეში ჩაამატეთ ცოტაწითელი საღებავი ნათელი ფერის მისაღებად. მესამეში ჩავასხათ ორჯერ მეტი საღებავი, რომ ცომი ყავისფერი იყოს. გაყავით ცომი მომზადებულ ფორმებში.

გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ცენტრში ჩასმული ასანთი სუფთა არ გამოვა. გააჩერეთ ნივთები ტაფებში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ ბოლომდე გაცივება 30 წუთის განმავლობაში მავთულის თაროზე.

როგორც ბლანკები გაცივდება, გააბრტყელეთ ისინი დაკბილული დანით, რომ ამოწეული ზემოები მოაჭრათ. ნამსხვრევები გვერდზე გადადეთ.

დააფინეთ ტორტის ყველაზე მუქი წითელი ფენა სადგამზე. მასზე წაუსვით დაახლოებით ერთი ჭიქა ვანილის კრემი ყველის კრემი (ქვემოთ მოცემული რეცეპტი). გაიმეორეთ იგივე დანარჩენი ორი ფენით, დაალაგეთ ისინი მუქიდან ყველაზე ღიამდე.

გამოიყენეთ დარჩენილი კრემი დესერტის გვერდების დასაფარად. გაასწორეთ იგი სპატულით. სამივე ფერის ნამცხვრებიდან ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები. გამოიყენეთ ჩანგალი გადასაადგილებლად და გაშალეთ ისინი. შეინახეთ მაცივარში მირთმევამდე.

მარშმლოუს ყველის ფუმფულა კრემი

მიქსერით ათქვიფეთ 240 გრამი რბილი ნაღების ყველი ორი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი და განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ რბილი მარშმელოუ (სენდიჩებისთვის) მიქსერის გამორთვის გარეშე. მიღებული მასა ხელით ნაზად შეურიეთ ათქვეფილ კრემს.

თეთრი ხავერდის ტორტი

ხავერდოვანი ტორტის ხსენებაზე, ბევრი მაშინვე წარმოიდგენს წითელ დესერტს. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს რაიმე მიზეზის გამო არ სურსსაღებავების ჭამის მიზეზები. ასევე, ყველას არ მოსწონს ნამცხვრები ჭარხლის პიურეს დამატებით, რადგან ეს ცვლის დესერტის გემოს. ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი თეთრი ყველა დანიშნულების ფქვილი;
• 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 1/4 ჩაის კოვზი ჩაის მარილი;
• ნახევარი ჭიქა თეთრი შოკოლადი;
• ნახევარი ჭიქა დარბილებული უმარილო კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა ნაღები;
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 4 კვერცხის ცილა გულებისგან კარგად გამოყოფილი.

როგორ მოვამზადოთ თეთრი ხავერდის ნამცხვარი?

გააცხელეთ ღუმელი 175°C-ზე. 32,5სმ x 22,5სმ ტაფას გადაუსვით წებოვანი სპრეი და გადადგით.

ფქვილი და სიმინდის სახამებელი ერთად ორჯერ გაურიეთ. შემდეგ ეს მასა საშუალო ზომის თასში შეურიეთ გამაფხვიერებელს, სოდას და მარილს. დაქუცმაცებული თეთრი შოკოლადი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში. გახეხეთ და აურიეთ სანამ ძალიან პატარა ნაჭრებს არ მივიღებთ. მაგრამ არ გადააჭარბოთ. არ გახეხოთ ისე, რომ შოკოლადი პასტად იქცეს. თუ ეს მოხდება, თქვენ მოგიწევთ ამ ნაბიჯის თავიდან დაწყება. დააყენეთ.

ახლა დროა შევკრიბოთ საბოლოო ცომი. დიდ თასში ათქვიფეთ კარაქი, სანამ არ გახდება ფუმფულა დამარტივი. ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მასა არ გახდება ფუმფულა. ახლა დაამატეთ ფქვილის ნაზავი ოთხ ეტაპად, მონაცვლეობით სამ ნაწილად გაყოფილი ზეით.

ეს ნიშნავს, რომ დაუმატეთ არსებული ფქვილის მეოთხედი და ათქვიფეთ, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. შემდეგ დაუმატეთ ზეთის რძე (და ლიმონის წვენი პირველად დაუმატეთ) და ათქვიფეთ ბოლომდე ერთგვაროვნებამდე. გააგრძელეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ სრულ ერთობლიობამდე.

ახლა ჩაასხით დაფქული თეთრი შოკოლადი ცომში და აურიეთ კოვზით ან სპატულით. მომზადებულ საცხობ ფორმაში ჩაასხით ცომი (სქელი იქნება) და გააბრტყელეთ. გამოაცხვეთ 28-33 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი ღია ოქროსფრად არ გახდება, კიდეები მხოლოდ ტაფიდან მოშორებას დაიწყებს და ცენტრში ჩასმული ასანთის ღვეზელი სუფთა გამოვა. გააცივეთ ნივთი მავთულის თაროზე.

ზეთის კრემი თეთრი ხავერდისთვის

კრემის სახეობების უმეტესობა შეიცავს კარაქს შაქრის ფხვნილისა და არომატის დამატებით. ამ ტიპის შემავსებელი ხშირად ძალიან კარგია. მაგრამ აყვავებულ თეთრი კრემის მოსამზადებლად შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ინგრედიენტი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 3/4 ჭიქა რძე;
• მეოთხედი ჭიქა მძიმე კრემი;
• 6 სუფრის კოვზი გათეთრებული ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა დარბილებული უმარილო კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა მყარი კარაქი, უმარილო კარაქი, კუბებად დაჭრილი;
• 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ჭიქა შაქარიფხვნილი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ რძე, ნაღები, ფქვილი და მარილი. ათქვიფეთ ყველაფერი კარგად. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ მასა არ გახდება ძალიან სქელი. ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

დიდი თასში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და მყარი კარაქი. თანდათანობით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და შაქრის პუდრა. შემდეგ გაცივებული რძე-ფქვილის ნარევი, მუდმივად ათქვიფეთ. კრემი უნდა იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი.