ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვარი: ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები, დეკორაცია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვარი უგემრიელესი დესერტია, შესაფერისი ჩაის დასალევად მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად და სადღესასწაულოდ. მკურნალობა შედგება რამდენიმე ფენისგან. ალუბალი ნამცხვარს სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს, რომელიც კარგად უხდება ყველა ცომეულის სიტკბოს.

ტორტის პროდუქტები

ინგრედიენტები ალუბლის მასკარპონე ტორტისთვის დაყოფილია ოთხ ნაწილად.

ბისკვიტი:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ.

კრემი:

• ყველი მასკარპონე - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კრემი მინიმუმ 30% ცხიმით - 250 მლ.

გაჟღენთვა:

• გაფილტრული წყალი აირის გარეშე - 70 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 60 გ;
• კონიაკი ან "ამარეტო" - 10-15 მლ.

შევსება:

• გაყინული ან დაკონსერვებული ალუბალი - 500გრ;
• მუქი შოკოლადი - 50გრ

ყველა პროდუქტი უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაიყოს ნაწილებად საჭირო რაოდენობით. ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებსმომზადების პროცესი.

სამზარეულო

ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვარი მარტივად შეიძლება მომზადდეს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით:

1. კვერცხები შეურიეთ შაქარს ღრმა თასში და ათქვიფეთ ან მიქსერით, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ დაიშლება. მასა ათქვეფის შემდეგ უნდა გაორმაგდეს.
2. გაცრილი პრემიუმ ფქვილი უმატებენ კვერცხებს შაქართან ერთად და სწრაფად აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. ამავდროულად, ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები და მშრალი ფქვილი.
3. საცხობ ფორმას (უმჯობესია მოსახსნელი გამოიყენოთ) უხვად წაუსვით კარაქი და ივსება ცომით. ის ქვემოდან დაახლოებით 3 სმ უნდა იყოს.
4. ფორმა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა მარტივად შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. თუ ცომი ბისკვიტის გახვრეტისას არ ეწებება, მაშინ ნამცხვარი შეიძლება ამოვიღოთ და გავაციოთ.
5. წყალი და შაქარი აურიეთ პატარა ქვაბში. ყველაფერი თბება დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლები არ დაიშლება და ადუღდება. მზა სიროფი გაცივდება და ემატება კონიაკი ან ამარეტო. ალკოჰოლი არ იგრძნობა, მაგრამ მისცემს ნამცხვარს სასიამოვნო არომატს და უჩვეულო გემოს.
6. მზა ძირი თანაბრად გაჟღენთილია სიროფში.
7. ალუბალი გალღილია (თუ გაყინული იყო), გადააქვთ ქილაში. როცა სითხე დაიწურება, კენკრა თანაბრად ედება ნამცხვარს და ასხურებს ცოტაოდენ გახეხილ შოკოლადს. არ შეიძლება ალუბალი ბოლომდე გაყინოთ და ნამცხვარს დაუმატოთ, მაგრამ მერე ისიც გამოვა"სველი".
8. კრემის მოსამზადებლად კრემი უნდა გაცივდეს და შაქართან ერთად ათქვიფეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მასის მიღებამდე. უმატებენ მასკარპონეს ყველს და კარგად ურევენ კოვზით ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე.
9. მიღებული კრემი გადადის კენკრაზე და თანაბრად ნაწილდება მთელ ზედაპირზე.
10. დარჩენილი დაქუცმაცებული შოკოლადი თანაბრად ნაწილდება კრემზე და მზა ნამცხვარი 3-4 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას ამოიღეთ.

მას შემდეგ რაც ფორმიდან ფრთხილად უნდა ამოიღოთ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

კულინარიული რჩევები

ახალი კენკრა შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული ალუბლით. ბევრი იყენებს კომპოტისგან დარჩენილ ხილს, ან სპეციალურად ამზადებს ბლანკებს გამოსაცხობად.

ახალი ალუბალი შეიძლება ადვილად და სწრაფად ამოიღოთ კოქტეილის ჩალით. მან უნდა გახვრეტის ნაყოფი ზუსტად ცენტრში ზემოდან ქვემოდან. ეს ფაქტიურად გამოაჩენს ძვლებს და შეიძლება გაკეთდეს სულ რაღაც 5 წუთში.

მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ან კულინარიაში ნაყიდი მზა ნამცხვრები. ისინი უბრალოდ უნდა შეირჩეს ფრთხილად. ისინი უნდა იყოს ახალი. მაგრამ საკმაოდ პრობლემურია ტორტისთვის მარტივი და ბრწყინვალე ბისკვიტის ყიდვა.

ცომის მომზადებისას მასა დიდხანს არ აურიოთ. თორემ დადნება და ნამცხვარი არ გამოვა ფუმფულა და რბილი.

რომ კენკრა გამოიყურებოდესმადისაღმძვრელი და შეინარჩუნეს ფორმა, ისინი უნდა მოიხარშოს. ამისათვის გადაიტანეთ ქვაბში, დააფარეთ შაქარი და დადგით ნელ ცეცხლზე. როცა ნაყოფი წვენს იძლევა, მათ ემატება 3 სუფრის კოვზი სახამებლისა და წყლის ნარევი. ყველაფერი ნაზად ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა სიროფი გამჭვირვალე გახდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

კრემი უფრო ჰაეროვანი რომ იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა გრანულირებული შაქარი, არამედ ფხვნილი. ეს მისცემს მსუბუქ ტკბილ გემოს, და ნამცხვარი არ გახდება საცურაო. ალუბლის მასკარპონე ტორტის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ახალი.

იმისთვის, რომ მზა დელიკატესმა უკეთ შეინარჩუნოს ფორმა, ის უფრო დიდხანს უნდა ინახებოდეს სიცივეში. იდეალური იქნება მაცივარში ღამით.

ეს მარტივი რჩევები მასკარპონეს ალუბლის ნამცხვრის დასამზადებლად უფრო მარტივს და გემრიელს გახდის.

ნამცხვრების გაჟღენთის ვარიანტები

ფაქტობრივად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კონიაკის გაჟღენთვა. თეთრი ღვინო ან ყავის სიროფი შესანიშნავია ამ ნამცხვრისთვის.

თეთრი ღვინით

სიროფისთვის უნდა მიიღოთ:

• თეთრი ხილის ღვინო - 30 მლ;
• შაქარი - 40 გ;
• ალუბლის წვენი - 50 მლ.

თეთრი ღვინო შეზავებული კენკრის წვენთან და შაქართან. ემალირებულ თასში ოდნავ თბება, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და თანაბრად ასხამენ ბისკვიტს..

ყავის მაღაზია

გაჟღენთის მოსამზადებლად საჭიროა:

• ახლად დაფქული ყავა - 14 გ;
• შაქარი - 90 გ;
• წყლის გარეშეგაზი - 200 მლ.

წყალს (100მლ) ურევენ ყავას და ადუღებენ, რის შემდეგაც 15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას უნდა შედუღონ. დარჩენილ წყალს ურევენ შაქარს და სიროფს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ ორივე ნაწილს ურევენ, ურევენ და აცივებენ ოთახის ტემპერატურამდე. შეგიძლიათ ნამცხვარი დაასველოთ ამ სიროფით.

თუ ნამცხვარი ბავშვებისთვისაა მომზადებული, მაშინ უნდა გამოიყენოთ უალკოჰოლო გაჟღენთილი. მოზრდილებისთვის კონიაკიც და ღვინის სიროფიც შესანიშნავია.

დეკორაცია

მარტივი რეკომენდაციები და ფანტაზია დაგეხმარებათ გახადოთ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ალუბლის მასკარპონეს ტორტის გაფორმება შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. კლასიკურ ვერსიაში გამოიყენება მარტივი შოკოლადის ჩიპები. მას უბრალოდ ზემოდან აყრიან სიკეთეს და ამ ფორმით მიირთმევენ სუფრაზე. მაგრამ ეს ხედი არ არის შესაფერისი ზეიმისთვის და მეგობრების შეხვედრისთვის, თუმცა საკმაოდ კარგია საკვირაო ჩაის წვეულებისთვის.

ზეიმისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბალი, პიტნა, შოკოლადის ნაჭრები და ჩალები. ცენტრში ასახულია კენკრის წრე, რომელსაც ამშვენებს პიტნის ფოთლები ისე, რომ ოდნავ წამოწეული იყოს. კიდეებს გარშემო შოკოლადის ნაჭრები და ტუბები ედება.

თუ გვერდებზე წაუსვით კრემი, მაშინ ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვრის ირგვლივ შეიძლება შოკოლადის ან ვაფლის რულეტები დააწებოთ (კრემზე).

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ M&M's დეკორაციისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი ქაოტური თანმიმდევრობით ან დაალაგოთ ფერების ლამაზი მოზაიკა.

არის კიდევ ერთი ლამაზი ვარიანტი. შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთახალი კენკრა ან ხილი. მაგალითად, ალუბალი, მარწყვი, მოცვი ან მოცხარი. ბანანის ნაჭრები ასევე შესანიშნავია.

ზოგადად, თუ ფანტაზიის პრობლემა არ არის, შეგიძლიათ ტორტი ისე მორთოთ, რომ დიდხანს დაამახსოვრდეთ.

ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვარი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მიუხედავად ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით. მისი გემო შეიძლება იყოს განსხვავებული და დამოკიდებულია გაჟღენთვასა და დეკორაციაზე. მაგრამ ის ყოველთვის წარმოუდგენლად გემრიელი, ტკბილი და ცოტა მჟავე გამოდის. ტორტი შესანიშნავია მეგობრებთან შესახვედრად, დაბადების დღისთვის და მარტივი ოჯახური შეხვედრებისთვის, ჩაის ფინჯანზე.