ხმელი მოცვი: სამზარეულოს რეცეპტები, სარგებელი, ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად ბევრი დიასახლისი იყენებს მოცვის ჩირს. თუმცა, ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ასეთი ცარიელი სახლში. მოდით განვიხილოთ ეს საკითხი უფრო დეტალურად.

რა არის ეს პროდუქტი

ხმელი მოცვი სპეციალური ტექნოლოგიით მომზადებული მცოცავი მცენარის ნაყოფია. ასეთ დელიკატესს იყენებენ არა მხოლოდ როგორც მსუბუქ საჭმელად, არამედ სოუსების, ნამცხვრების, სხვადასხვა სასმელების კომპონენტად.

შეგიძლიათ სახლში ჩირის მოხარშვა დიდი სირთულის გარეშე. მთავარია, ტექნოლოგიას მივყვეთ და სწორი ხილი შევარჩიოთ. გასათვალისწინებელია, რომ მზა პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები, შეიძლება იყოს უკუნაჩვენები გარკვეული პათოლოგიების დროს.

ხმელი მოცვის რეცეპტი: ძირითადი წესები

განვიხილოთ პროდუქტის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზა - ღუმელში. ხმელი მოცვის სახლში გასაკეთებლად, უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები:

1. უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მწიფე ხილი დაუზიანებლად და ლპობის გარეშე. ისინი უნდა იყოს ნათელი და წვნიანი.
2. მოხარშვამდე რეკომენდებულია კენკრა გარეცხილი წყლის ქვეშ, ამოღებაჭუჭყი და ნამსხვრევები.
3. ღუმელში გაშრობისას ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 60˚С.

როგორ მოვამზადოთ

ახლა ღირს სამზარეულოს საფეხურების ჩამოთვლა:

1. უნდა მომზადდეს შაქრის სიროფი. ამისთვის კონტეინერში ჩაასხით 0,5 ლიტრი სუფთა წყალი, გააცხელეთ და დაუმატეთ 2 ჭიქა თეთრი შაქარი. შინაარსი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქარი ჭურჭლის ძირს ეწებება და შეიძლება დაიწვას.
2. 1 კგ მომზადებულ მოცვი დაასხით მზა შაქრის სიროფი და შედგით გაზქურაზე. ხილი უნდა მოხარშოთ გაცხელების მინიმალურ ტემპერატურაზე, სანამ არ დაიწყებს აფეთქებას.
3. კონტეინერი გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილებისთვის. ბოლოს მოცვი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. გამოსაცხობი ფურცელი უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. რეკომენდებულია მოცვის შუშვა 4-5 საათის განმავლობაში.
5. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ აუცილებელია პერგამენტის ქაღალდის გამოცვლა და დნობის გაგრძელება. 4-5 საათის შემდეგ გამხმარი ჯოხი მზად იქნება.

სხვათა შორის, კენკრის ადუღების შედეგად წარმოქმნილი სიროფი არ უნდა გადაისხათ. მისი გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრების დასაყენებლად.

სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენება

ალბათ, ბევრ დიასახლისს აქვს ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის საშრობი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხმელი მოცვის დასამზადებლადაც. საშრობში ეს პროცესი ბევრად უფრო სწრაფია და ნაკლებ თავისუფალ დროს იღებს.ბედია.

დასაწყისისთვის რეკომენდებულია მოცვი შაქრით მოაყაროთ და მსუბუქად დაქუცმაცოთ, მაგრამ არ დაფქვათ. ამ ფორმით ნაყოფი მთელი ღამის განმავლობაში ან 8 საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, სიროფი ამოიწურება კენკრისგან, ხოლო მოცვი იგზავნება საშრობში. მოხარშვას არაუმეტეს 2 საათი სჭირდება.

როგორც ხედავთ, ხმელი მოცვის რეცეპტი ძვირი არ ღირს. რჩება ასეთი პროდუქტის სარგებელი და ზიანის გათვალისწინება.

რაში სარგებლობს

მოცვის ჩირის თვისებებს მისი უნიკალური შემადგენლობა განაპირობებს. ასეთი პროდუქტი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მათ შორის B₁, B₂, B₅, B 6. _{, PP, K, E, C და ქოლინი. თერმული დამუშავების შემდეგ ნაყოფში არსებული ყველა სასარგებლო ნივთიერება შეიძლება შენარჩუნდეს ბენზოინის მჟავით. ეს არის საკმაოდ ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია დაიცვას სხეულის უჯრედები მავნე რადიკალებისგან. გარდა ამისა, ის ხელს უშლის დაბერებას.}

ხმელი მოცვის სარგებელი ცნობილია მრავალი მკურნალისთვის. კალიუმის, ისევე როგორც C ვიტამინის წყალობით, ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ინფექციური და გაციების განვითარების თავიდან აცილებას. გარდა ამისა, PP ხელს უწყობს სისხლის ნორმალურ მიმოქცევას, რაც ხელს უშლის სისხლის შედედების, ვარიკოზული ვენების და ნადების წარმოქმნას.

მოცვის რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება გონებრივი აქტივობა. სასარგებლო კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან კენკრას, ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტს შეუძლია გააუმჯობესოს ფრჩხილების, თმის და კანის მდგომარეობა.

ასევე კარგი ამბავია კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის. რეგულარული გამოყენებაCranberry აუმჯობესებს პოტენციალს მისი ფერმენტების გამო.

შეიძლება მტკივა

მოცვის ჩირის სარგებელზე საუბრისას, აღსანიშნავია პროდუქტის შესაძლო საშიშროება. უპირველეს ყოვლისა, ის მდგომარეობს იმაში, რომ ნაყოფის შემადგენლობა მოიცავს ძლიერ კომპონენტებს. თუ მათ ჭარბად იყენებთ, შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ თქვენს სხეულს. ამიტომ, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ოქროს წესი: ყველაფერი კარგია ზომიერებაში.

რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ უკუჩვენებები. ხმელი მოცვი უნდა გადააგდოთ:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რომელიმე კომპონენტის მიმართ;
• გასტრიტი კუჭის წვენში მარილმჟავას მაღალი შემცველობით;
• წყლული თორმეტგოჯა ნაწლავში ან კუჭში;
• ღვიძლის ზოგიერთი დაავადება;
• ლაქტაცია.

აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად, ჩირის ჭამამდე ექიმს უნდა მიმართოთ.

სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია

ჩირი შეიძლება მიირთვათ სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით, მაგალითად, ჩაისთვის. თუმცა, კენკრის გემო საუკეთესოდ ვლინდება ბრინჯთან და მიუსლთან ერთად. ასევე, პროდუქტი შეიძლება დაემატოს ნამცხვრებს, ხილის სალათებს და დესერტებს. იდეალურად გამხმარი მოცვი შერწყმულია კუსკუსთან, წიწიბურასთან. მას შეიძლება დაუმატოთ ხაჭო და ბოსტნეულის კერძები. ძალიან უჩვეულო გემოთი იძენს ხორცს მოცვის სოუსით მოასხით.

როგორ შევინახოთ სწორად

როგორც ნებისმიერი ჩირი, ხმელი მოცვი უნდა ინახებოდეს მშრალ, ბნელ ადგილას, სადაცჰაერის ტემპერატურა არ აღემატება +25 ˚С. ყველა წესის დაცვით, პროდუქტს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები 24 თვის განმავლობაში.