ხმელი მსხალი: კალორია, სარგებელი და ზიანი. მსხლის ხმელი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხმელი მსხალი შესანიშნავი ვარიანტია მრავალფეროვანი დიეტური და ბავშვთა მენიუსთვის. რუსეთში ამ პროდუქტს დიდი ხანია საპატიო ადგილი უჭირავს სუფრაზე სხვა გამხმარ დელიკატესებს შორის. მაგრამ ტყუილად არ არის, რომ ჩვენს დიდ ბაბუებს ზემოაღნიშნული ხილი ასე ძალიან უყვარდათ! ხმელი მსხალი საერთოდ არ კარგავს თავის თვისებებს გაშრობისას და რჩება წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი ადამიანის ორგანიზმისთვის.

მსხლის სასარგებლო შემადგენლობა

ზემოხსენებული პროდუქტი უკიდურესად მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და სხვა ნივთიერებებით. მსხალი შეიცავს:

• დიეტური ბოჭკოვანი;
• გლუკოზა;
• ფრუქტოზა;
• სახამებელი;
• ტანინები;
• დი- და მონოსაქარიდები;
• ნაცარი;
• ნახშირწყლები;
• ვიტამინები: რეტინოლი, თიამინი, რიბოფლავინი, B5, პირიდოქსინი, ბეტა-კაროტინი, PP;
• მიკრო და მაკროელემენტები: რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, კალიუმი, მოლიბდენი, იოდი, სილიციუმი და სხვა;
• ბუნებრივი ანტიბიოტიკი არბუტინი.

ამ შემადგენლობის წყალობით, მსხლის ჩირი სასარგებლოათვისებები არ ჩამოუვარდება გამხმარ ბანანს, ფინიკს, გარგარის ჩირს, პაპაიას, ანანასს.

გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია, რომ გაშრობის პროცესი არ მოქმედებს ნაყოფში ზემოაღნიშნული ნივთიერებების შემცველობაზე. მსხალი ინარჩუნებს ახალი ხილის ყველა თვისებას.

ხმელი მსხალი: სარგებელი და ზიანი

ეს ხილი ამდიდრებს ადამიანის ორგანიზმს სხვადასხვა ნივთიერებებით: ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და სხვა. ამ პროდუქტის მთავარი ღირებულება არის დიეტური ბოჭკოების შემცველობა მის შემადგენლობაში.

გარდა ამისა, მსხალი ფოლიუმის მჟავის რაოდენობით გვერდის ავლით შავ მოცხარს. და ეს მაჩვენებელია! ვიტამინი B9 ხომ ადამიანის კარგ განწყობაზეა პასუხისმგებელი, ვინაიდან ის უშუალოდ მონაწილეობს ბედნიერების ჰორმონების გამომუშავებაში. ამიტომ ამ ხილს აქვს გამაგრილებელი და გამამხნევებელი ეფექტი სხეულზე.

ფოლიუმის მჟავა ასევე მხარს უჭერს გულ-სისხლძარღვთა და იმუნურ სისტემებს, უზრუნველყოფს ნახშირბადს ჰემოგლობინის სინთეზისთვის და გავლენას ახდენს სხეულის ყველა ქსოვილის განვითარებასა და ზრდაზე.

გარდა ამისა, მსხლის ჩირს აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. მათი სარგებელი გადაჭარბებულია, განსაკუთრებით დიეტური დიეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ზემოაღნიშნული ნაყოფის ზიანი შეინიშნება მხოლოდ პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ასევე, ექსპერტები ურჩევენ შეზღუდული რაოდენობით მსხლის ჭამას ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა სიმსუქნე და დიაბეტი.

მსხლის ეფექტი სხეულზე

ამ პროდუქტს აქვს სხვადასხვა ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე დაკერძოდ:

• შარდმდენი;
• ტუშის საწინააღმდეგო;
• მატონიზირებელი;
• სიცხის საწინააღმდეგო.

გარდა ამისა, მსხლის ჩირს აქვს ნაწლავის ფლორაზე ზემოქმედების უნარი, ხელს უშლის თირკმელებისა და შარდის ბუშტის ანთებითი პროცესების განვითარებას, ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას და აფერხებს კუჭსა და ნაწლავებში პათოგენური მიკრობების განვითარებას.

ასევე, ზემოაღნიშნული პროდუქტი შესანიშნავად შლის ორგანიზმიდან ტოქსინებს, აქვეითებს ქოლესტერინს, ასუფთავებს ნაწლავებს, ხელს უშლის მსხვილ ნაწლავში დაშლის პროცესების განვითარებას, ხელს უწყობს კუნთების ზრდას. ხმელი მსხალი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და კაპილარების გამტარიანობას.

თუ თქვენ რეგულარულად მიირთმევთ ამ პროდუქტს, ადამიანის შრომისუნარიანობა მატულობს, თავბრუსხვევის სიმპტომები აღმოიფხვრება და განწყობა მატულობს.

ეს ხილი რეკომენდირებულია შემდეგი დაავადებებისა და პირობების მქონე ადამიანებისთვის:

• პრობლემები გულთან და მის სისტემასთან;
• მონელების დარღვევები;
• მსუქანი;
• უძილობა;
• დიაბეტი;
• გაციება;
• ნერვული სისტემის დარღვევები;
• დეპრესიული;
• დაღლილობა;
• ძლიერი თავის ტკივილი.

კალორიული მსხლის ჩირი

ამ პროდუქტის 100 გ შეიცავს 246 კკალს. ამიტომ დიეტური დიეტის დაცვისას გასათვალისწინებელია ეს მაჩვენებელი, რომელიც აქვს ჩირ მსხალს. კალორიული შემცველობა შეადგენს ყოველდღიური მნიშვნელობის 12%-ს.

გარდა ამისა, ხმელი მსხალი შეიცავს:

• 62 გნახშირწყლები (ეს არის დღის ნორმის 23%);
• 2გ ცილა (ეს არის ყოველდღიური მოთხოვნილების 3%).

ეს პროდუქტი საერთოდ არ შეიცავს ცხიმს.

ხმელი მსხალი: რეცეპტი

ეს ნებისმიერი ჯიშის ხილი შესანიშნავია გასაშრობად. მათთვის მთავარი მოთხოვნაა, რომ მსხალი იყოს მწიფე და მკვრივი, ჰქონდეს თხელი კანი. უნდა აღინიშნოს, რომ გადამწიფებული და გაფუჭებული ხილი კატეგორიულად არ ვარგა.

ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს. მსხალი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და მოაყარეთ შაქარი 3:1 თანაფარდობით. მათი შეყვანა უნდა მოხდეს ოთახის ტემპერატურაზე დღეზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში. შემდეგ ხილი ქილაში მოათავსეთ, წვენს დაუმატეთ შაქარი (პირველი ნაწილის ნახევარი) და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ამ სითხეში ჩაყარეთ მსხალი და ადუღეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მსხალი ისევ ქილაში მოათავსეთ.

შემდეგ ხილი უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. გამხმარი მსხალი 3-ჯერ 30 წუთის განმავლობაში 60 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ხმელი მსხალი?

მშრალი და რბილი ხილი არ ღირს ყიდვა. ხარისხიანი მსხალი გამოირჩევა შემდეგი მახასიათებლებით:

• ზომიერად მშრალი;
• ელასტიური;
• გაუმჭვირვალე;
• ნაოჭიანი;
• მქრქალი.

თუ შეძენილ ხილს მწარე გემო აქვს, ეს წარმოების არასწორი ტექნოლოგიის ნიშანია. ამიტომ, უმჯობესია საქონელი იყიდოთ არა ფხვიერი სახით, არამედ შიგნითბრენდირებული შეფუთვა, რომელშიც მითითებულია ვარგისიანობის ვადა და შესაბამისი GOST-ის ნომერი.

ჩირის შენახვა რეკომენდებულია მაქსიმუმ 10 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ინახებოდეს ბნელ და არატენიან ოთახში. თუ უზრუნველვყოფთ მსხლის ჩირის შენახვის ნორმალურ პირობებს, მაშინ მისი შენახვის ვადა შეიძლება იყოს ორ წლამდე.

თუ ეს ხილი ინახება ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე, მაშინ ისინი უნდა მიირთვათ 12 თვემდე.

ხმელი მსხალი გემრიელი და ჯანსაღი სამკურნალო საშუალებაა. ამ ხილის გაშრობის პროცესი მარტივია და ნებისმიერი დიასახლისის ძალაშია.