მოხარშული კვერცხი: სარგებელი და ზიანი. მოხარშული ქათმის და მწყერის კვერცხის სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტოლოგები გამუდმებით კამათობენ იმაზე, თუ რა აძლევს ორგანიზმს მოხარშულ კვერცხს. ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი შედარებითია: ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე და მოხმარებული პროდუქტის რაოდენობაზე. დღეს ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ ჯანმრთელობის სარგებელს, კვების ღირებულებას და დიეტოლოგების გაფრთხილებებს, რომლებიც უნდა გვახსოვდეს. ასე რომ…

უძველესი დროიდან ადამიანს არასოდეს გაუვლია, თუ კვერცხის გასინჯვის შესაძლებლობა ქონდა. ეს წესი ასევე დაცულია ველურ ბუნებაში: თითქმის ნებისმიერი ცხოველი, ქვეწარმავალი თუ ფრინველი, სიამოვნებით ჭამს სხვა ადამიანების ქვისა და იღებს საკვები ნივთიერებების ღირებულ მარაგს. ცილის ნაჭუჭში მოთავსებული პატარა გული შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ცილებს და ცხიმებს, ვიტამინებს და მიკროელემენტებს.

საუკეთესო საკვები საუზმედ

რა გვჭირდება, რომ დღე ახალი და ენერგიით სავსე დავიწყოთ? უპირველეს ყოვლისა - ჯანსაღი საუზმე, ანუ საკმარისი რაოდენობით ცილის შემცველი მსუბუქი კვება. დიდი ვარიანტიიქნება მოხარშული კვერცხი. ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი იმდენად დეტალურად განიხილება დიეტოლოგების მიერ, რომ კითხვები ამ თემაში აღარ უნდა დარჩეს. შევაჯამოთ დღევანდელი დღე და გამოვიტანოთ შესაბამისი დასკვნები.

კვერცხი შეიცავს მაღალი ხარისხის პროტეინს, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ისევე როგორც აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს. ამავდროულად, ექიმები კვლავ კამათობენ ერთმანეთთან: ზოგი ამბობს, რომ შეგიძლიათ რეგულარულად მიირთვათ მოხარშული კვერცხი. სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება დანარჩენი დიეტის მრავალფეროვნებით. დიდი რაოდენობით მოხმარებული ბოსტნეული და ხილი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ამ პროდუქტისგან, ტკბილეულის სიუხვე და მარტივი ნახშირწყლები, პირიქით, შეიძლება გააუქმოს იგი.

უახლესი კვლევა

ბევრი წელია გვეშინია ჭარბი ქოლესტერინის და მოგვიწოდებენ შეზღუდოს კვერცხის მოხმარება მაქსიმალურად. თუმცა, დღეს ბევრი დიეტაა, რომელიც გვირჩევს საკმაოდ დიდი რაოდენობით კვერცხის ცილას. მეცნიერები ამბობენ, რომ კვერცხს არანაირი კავშირი არ აქვს სისხლში ქოლესტერინის მატებასთან. გული შეიცავს 10% სასარგებლო ლეციტინს და მხოლოდ 2% ქოლესტერინს. ამიტომ, თუ არ არსებობს შეზღუდვები ალერგიული რეაქციების სახით, მაშინ თავისუფლად მიირთვით საუზმეზე მოხარშული კვერცხი. ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ძალიან კარგად არის ასახული ცნობილი დიეტოლოგის შემდეგ შენიშვნაში: „კვერცხის ცილა საუკეთესოა. ის უფრო ჯანსაღია ვიდრე ხორცი, თევზი ან რძის ცილა. ის მთლიანად საჭმლის მომნელებელია და შეიცავს თითქმის ყველა ამინომჟავას.”

უმი თუ მოხარშული?

ეს კიდევ ერთი საინტერესო კითხვააბევრი. რა თქმა უნდა, გსმენიათ კვერცხის ნედლი დალევის რეკომენდაცია: სავარაუდოდ, ამ გზით ვიტამინების მაქსიმუმი ინახება. მაგრამ სინამდვილეში უკეთესია მოხარშული კვერცხის ჭამა. ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი აშკარაა: მოხარშული ცილა მთლიანად შეიწოვება და დაუყოვნებლივ მიდის ორგანიზმის სამშენებლო საჭიროებებზე. ამავდროულად, უმი საკვები დიდხანს შეიწოვება და შეიძლება გახდეს სხვადასხვა დაავადების წყარო. სინამდვილეში, კვერცხი ძალიან მკვებავია და ამავე დროს შეიცავს საკმაოდ ცოტა კალორიას, დაახლოებით 85 კკალს. ანუ ორი მოხარშული კვერცხის ვახშამი ბოსტნეულით შეიცავს არაუმეტეს 300 კკალ-ს.

უბრალო კვერცხის საიდუმლოება

ამ პროდუქტის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად აღადგინოთ ძალა და გააძლიეროთ იმუნური სისტემა, რადგან კვერცხის ცილა გამოიყენება საკუთარი ანტისხეულების შესაქმნელად. კვერცხები შეუცვლელი პროდუქტია სპორტსმენებისთვის, რადგან ისინი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად ააწყოთ კუნთების მასა, თუნდაც ინტენსიური წონის დაკლებით, ცხიმოვანი ქსოვილის რაოდენობის შემცირებით. მოხარშული კვერცხი ბავშვებისთვისაც შეუცვლელია. სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია პროდუქტის ინდივიდუალურ ტოლერანტობაზე, მაგრამ თუ არ არის ალერგიული რეაქციები, მაშინ აუცილებელია მათი ჩართვა ბავშვთა მენიუში კუნთების ზრდის უზრუნველსაყოფად.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვსაუბრობდით ცილის სარგებელზე, სრულიად გვერდის ავლით უნიკალური ყვითლისგან. ეს არის მართლაც ჯადოსნური კოქტეილი, რომელიც შეიცავს ისეთ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, როგორიცაა ლუტეინი, ქოლინი, ლეციტინი, ბიოტინი და მრავალი სხვა. კვერცხის გული არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინების A, D, E, B ჯგუფის წყარო. აქტიური ზრდისა და გამოჯანმრთელების პერიოდში სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ არაფერი შეიძლება იყოს იმაზე მეტად საჭირო, ვიდრემოხარშული კვერცხი. ამ პროდუქტის სარგებელი ენით აღუწერელია. დაამატეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ მინერალს - ფოსფორს და თუთიას, გოგირდს, კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, მანგანუმს და რკინას - და მიიღეთ ფასდაუდებელი მარაგი ნერვული სისტემისა და ცერებრალური ქერქისთვის.

სასარგებლო ნივთიერებები

უკვე ბევრი ითქვა იმის შესახებ, თუ რას შეიცავს მოხარშული კვერცხი. ამ ნივთიერებების სარგებელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია, მაგრამ ჩვენ ჩამოვთვალეთ ყველასგან შორს. ჩვეულებრივი კვერცხი შეიცავს 40-მდე სახის სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ყოველდღიურად გვჭირდება. ამავდროულად, ცილა მნიშვნელოვანი ამინომჟავების წყაროა, გული კი ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა.

კვერცხის ათვისება რომ გაადვილდეს, აუცილებელია მისი სწორად მოხარშვა. ჯანსაღი კვების შესანიშნავი ვარიანტია რბილად მოხარშული კვერცხი, ორთქლზე ომლეტი, მოხარშული კვერცხი. შემწვარი საკვები შეიცავს ძალიან ბევრ ცხიმს, ხოლო უმი საკვები გაცილებით ნაკლებად ასათვისებელია და შეიძლება იყოს სალმონელას დაბინძურების წყარო.

კიდევ ერთხელ ქოლესტერინის შესახებ

მართლაც, როცა მოხარშული ქათმის კვერცხის სარგებელი და ზიანი განიხილება, მაშინვე ჩნდება დამახსოვრებული ფრაზა: "მათ ბევრი ქოლესტერინი აქვთ". კვერცხები შესანიშნავი საუზმეა, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო მინერალს, ვიტამინს და ამინომჟავებს. ისინი კარგად შეიწოვება, იძლევა გაჯერების შეგრძნებას და აწვდიან ორგანიზმს სამშენებლო მასალის სრულ კომპლექტს. ისინი არა მხოლოდ არ არიან საზიანო სისხლძარღვებისთვის, არამედ პირიქით - ისინი ათეროსკლეროზის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა. ქვეყნებში, სადაც საუზმე ტრადიციულად მოხარშულ კვერცხს შეიცავს, აქვთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი.

მოხარშული კვერცხის სარგებელი მამაკაცებისთვის

ყველაზე ხშირად ძლიერი სქესი ეწევა ფიზიკურ შრომას. ამიტომ, თუ ქალები ვნებიანად არიან გატაცებული წონის დაკლებით, მაშინ მამაკაცისთვის მნიშვნელოვანია შეინარჩუნოს კუნთების მასა სრულყოფილი წესრიგში. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც აქტიურად არის დაკავებული სპორტით. დღეში მხოლოდ ერთი კვერცხუჯრედი აძლევს ორგანიზმს სამშენებლო მასალის შესანიშნავ მარაგს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ახალი მიღწევების გასაშვები ადგილია. თუ ძლიერი სქესის წარმომადგენლებს აქვთ მძიმე ფიზიკური სამუშაო, მაშინ მათ უბრალოდ მოხარშული კვერცხი სჭირდებათ. ამ საკვები პროდუქტის სარგებელი და ზიანი მამაკაცებისთვის ასევე განისაზღვრება სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლებით. თუ ადამიანს წონის დაკლება სჭირდება, მაშინ რეკომენდებულია ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული კვერცხის გამოყენება. მაღალი ფიზიკური დატვირთვის პირობებში, ეს პროდუქტი საშუალებას აძლევს კუნთოვან ქსოვილს სწრაფად აღდგეს და გაიზარდოს. კვერცხს შეუძლია ზიანი მიაყენოს მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, ალერგიული რეაქციის ან ნაწლავის პათოგენებით დაბინძურებული ნედლი პროდუქტის გამოყენებისას.

მწყრის კვერცხი

დიეტოლოგებსა და უბრალო ადამიანებს უყვართ საუბარი უმი და მოხარშული კვერცხის სარგებელსა და საშიშროებაზე. მაგრამ აქამდე ვსაუბრობდით იმ პროდუქტზე, რომელსაც შინაური ქათმები გვაწვდიან. თუმცა დღეს მწყერის კვერცხები ძალიან პოპულარული გახდა. ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან ბევრი მკვლევარი მათ "ჯანმრთელობის კაფსულას" უწოდებს. იმისდა მიუხედავად, რომ მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხზე გაცილებით მცირეა, ისინი შეიცავს ხუთჯერ მეტ კალიუმს, 4-ჯერ მეტ რკინას და დაახლოებით ორჯერ მეტ კობალტს, კალციუმს, სპილენძსა და ფოსფორს. Რარაც შეეხება მინერალების, ვიტამინებისა და ამინომჟავების შემცველობას, აღვნიშნავთ, რომ ასევე მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. მწყერის კვერცხში კიდევ ბევრი ვიტამინი B, A, PP და აუცილებელი ამინომჟავებია.

მწყრის კვერცხის სამკურნალო თვისებები

ისინი ძნელია ჩაითვალოს უბრალოდ საკვებ პროდუქტად. ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვინც არ იცის, რამდენად კარგია მწყერის მოხარშული კვერცხები. მათი რეგულარული გამოყენების სარგებელი უზარმაზარია. ისინი ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას, ნორმალიზებენ როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ასევე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობას. ბევრი მამაკაცი ურჩევნია ამ კონკრეტული პროდუქტის საუზმეზე მირთმევა, რადგან ის დადებითად მოქმედებს პოტენციაზე და კარგად აშორებს რადიონუკლიდებს ორგანიზმიდან. გარდა ამისა, დადებითი ცვლილებები რეგულარული მიღებით აღინიშნება ანემიით, ჰიპერტენზიით, დიაბეტით, ბრონქოფილტვის დაავადებებით და ნერვული სისტემის დარღვევით დაავადებული ადამიანები. უახლესი მონაცემებით თუ ვიმსჯელებთ, მწყერის კვერცხები სრულიად ჰიპოალერგიულია, რასაც ვერ ვიტყვით ქათმის კვერცხებზე. ამიტომ რეკომენდებულია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, რომელთაც დიდი ალბათობით აქვთ ალერგიული რეაქცია კვერცხის ცილაზე.

გამოიყენე

და აი, სიურპრიზი გელით. ეს არის მწყერის კვერცხი, რომელიც რეკომენდირებულია ნედლად მირთმევისთვის - ამ გზით ის მაქსიმუმ სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს. მაგრამ რაც შეეხება სალმონელას და სხვა დაავადებებს? საქმე ის არის, რომ მწყერის სხეულის ტემპერატურა ოდნავ მაღალია, ვიდრე ქათმის. ეს იცავს კვერცხებს ინფექციისგან. გარდა ამისა, მკვრივი ფილმი და ძალიან პატარა ხვრელები თავად ჭურვიშიგამორიცხავს პათოგენების პროდუქტში შეღწევის შესაძლებლობას. საჭიროა მხოლოდ ნაჭუჭის მთლიანობის შეფასება და გაფუჭებული კვერცხების ჭამისგან თავის არიდება.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, კვერცხები ჯანმრთელობის ნამდვილი საკუჭნაოა. ისინი სასარგებლოა ქალებისა და მამაკაცებისთვის, ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის. მათი მოხმარება შესაძლებელია და უნდა მოხდეს მაღალი ფიზიკური დატვირთვისა და სწრაფი ზრდის პერიოდში, ასევე, თუ ადამიანი დიეტაზეა და სურს წონაში დაკლება. ეს არის საკვები ნივთიერებების და ენერგიის შეუცვლელი წყარო, რომელიც სუფრაზე ყოველდღე უნდა იყოს.