მონღოლური ჩაი: სასარგებლო თვისებები და სამზარეულოს თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მონღოლეთში არის ჩაის სმის ხანგრძლივი ტრადიცია, რომელსაც ქვეყნის მოსახლეობა დიდი მოწიწებით ეპყრობა. ლეგენდის თანახმად, პირველი ჩაი, რომელიც მონღოლებმა დააგემოვნეს, ჩინელებისგან შეიძინეს. მათ ძალიან მოეწონათ და მცირე ხნის შემდეგ მისი ინტერპრეტაცია დღეს ცნობილ მონღოლურ ჩაიში გახდა. მომთაბარე მონღოლებმა ძალიან დააფასეს ეს სასმელი იმის გამო, რომ ის ძალას ანიჭებს და შეუძლია შეცვალოს ერთი კვებაც კი.

მონღოლური ჩაის სასმელის ისტორია

ისტორია ამტკიცებს, რომ პირველად მონღოლებმა სურნელოვანი სასმელი მე-10 საუკუნეში სცადეს და მეზობლებისგან - ჩინელებისგან ისესხეს. მომთაბარე ტომებს კი ერთი უსიამოვნო მომენტი შეექმნათ - გზაზე ჩაის ნერგების მოყვანა შეუძლებელია. მაგრამ სიტუაციიდან გამოსავალი მესაქონლეობის წყალობით იპოვეს, რაც მათთვის ერთადერთი შესაძლო საქმიანობა იყო. ცხენები ჩაით გაცვალეს, მონღოლებმა ჩინეთის ჯარის რიგები თავიანთი ცხენებით შეავსეს. ამავდროულად, ჩინელები შავებში იყვნენ, რადგან მათ ბევრი ჩაი აქვთ.

პირველი მონღოლური მწვანე ჩაი გამოიყენებოდა, როგორც კარგი ბალახეულიდანამატი. სურნელოვანი ფოთლების უნიკალური თვისებები შესანიშნავად ავსებს ხორცის კერძებს.

მონღოლური ჩაის ინგრედიენტები

ტრადიციულად მონღოლეთში იყენებენ ფილის ან აგურის მწვანე ჩაის, რომელსაც წყვეტენ დალევის წინ და შემდეგ აწურებენ. მოსავლის აღებისას არჩევენ ყველაზე დიდ და უმსხვილეს ფოთლებს, რის გამოც სასმელის შემადგენლობა ოდნავ იცვლება - შეიცავს მეტ კოფეინს და თეოფილინს, რაც თავის მხრივ გავლენას ახდენს ჩაის მატონიზირებელ თვისებებზე.

ვინაიდან მონღოლეთში ჩაი არ იზრდება, საკმაოდ ხშირად ბერგენიას ფოთლებს იყენებენ ცნობილი სასმელის დასამზადებლად. მოსავალს იღებენ ადრე გაზაფხულზე. გამოიყენება მხოლოდ შარშანდელი ბერგენია და მის გამხმარ ყავისფერ ფურცლებს მტვრად აყრიან და შემდეგ პატარა ტომრებში ათავსებენ.

კარგ მონღოლურ ჩაის შეუძლია აღადგინოს ორგანიზმში მრავალი ვიტამინის დეფიციტი. ის შეიცავს უაღრესად დიდი რაოდენობით C და P ვიტამინებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან იმუნიტეტსა და ჰემატოპოეზზე. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ფოთლები, რომლებმაც გაიარეს დამუშავების შემდეგი ეტაპები:

• გრეხილი;
• გაშრობა;
• გაშრობა.

მონღოლური ჩაის სახეობები

მონღოლური ჩაი მოდის სამი ყველაზე გავრცელებული ტიპით:

• ხანის ჩაი;
• მწვანე ტრადიციული ჩაი;
• ბერგენია ჩაი.

ბადანის ჩაი არც თუ ისე ხშირად იყიდება. მისი ყიდვისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე უაღრესად მნიშვნელოვანი პუნქტი. პირველ რიგში, ბერგენიის ფოთლებმა უნდა ისუნთქონ, ასე რომ ხარისხიანიპროდუქტის შეფუთვა შესაძლებელია მხოლოდ თხელ ქაღალდში. საუკეთესო ხარისხის პროდუქტი იყიდება ფოთლის სახით, რომელსაც ჩაის დალევის წინ აწურავს. ექსპერტები ამბობენ, რომ მზა ფხვნილი ყველაზე ხშირად იაფფასიანი შავი ჩაის მინარევებით იყიდება. და ყიდვამდე კარგად უნდა ისუნთქოთ, რადგან კარგ პროდუქტს ექნება ხის მჟავე სუნი.

უფრო პოპულარულ და გავრცელებულად ითვლება ხანის ჩაი, რომელიც იყიდება როგორც წონით, ასევე სპეციალურ პაკეტებში. ძალიან ხშირად ასეთი სასმელი უკვე ადაპტირებულია მყიდველის გემოვნებაზე წიწაკის, შაქრის, ნაღების და ა.შ. მონღოლური ჩაი მარილით განსაკუთრებული მოთხოვნაა გურმანებში. ჩაის გამოცდილი მცოდნეები ამბობენ, რომ ხაანის ჩაი მხოლოდ თქვენ უნდა მოამზადოთ.

მონღოლური რძის ჩაი ტრადიციული მონღოლური სასმელია. რძე შეიძლება იყოს ცხვრის, თხის ან კვერნის. ეს დამოკიდებულია რეგიონზე, სადაც ჩაი მზადდება. დამატებით სასმელს ემატება ფქვილი. ზოგიერთი ვარიაციით, ფქვილისა და კარაქის მარცვლები იყრება პირდაპირ თასში.

მონღოლური ჩაის სარგებელი

მონღოლურ ჩაის აქვს ჯანმრთელობის გასაოცარი სარგებელი. ის შეიცავს შემდეგ ელემენტებს:

• თეობრომინი;
• კოფეინი;
• ვიტამინი C;
• კატექინი;
• თეოფილინი.

ამ ელემენტებს კარგი მასტიმულირებელი ეფექტი აქვთ სხეულზე. ანტიოქსიდანტების პროცენტული რაოდენობა ბევრჯერ მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივ შავ ჩაიში. მონღოლური ჩაის სხვა მახასიათებლებს შორის უნდა აღინიშნოს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება, გრძნობების დამაკმაყოფილებელიშიმშილი და წყურვილი, ასევე ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება.

სასარგებლო ნივთიერებების ეს რაოდენობა განპირობებულია ჩაის ფოთლების მოსავლის აღების პირობებით და მათი შემდგომი მომზადებით. მონღოლური ჩაი არის მინერალებისა და ცილების შესანიშნავი წყარო, ასევე კვალი ელემენტების მთელი სპექტრი. ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ მისი დახმარებით შესაძლებელია ორგანიზმში ცხიმებისა და ნახშირწყლების ბალანსის ნორმალიზება.