ლურჯი ჩაი: სასარგებლო თვისებები, სამზარეულოს თვისებები, სახეობები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაი არის შესანიშნავი სურნელოვანი სასმელი, რომელსაც აფასებენ მთელ მსოფლიოში. ჩაის არჩევანი ამჟამად წარმოუდგენლად დიდია: თეთრი, მწვანე, ლურჯი, წითელი, შავი. თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ლურჯ ჩაის, მის თვისებებზე და თვისებებზე.

ლურჯი სასმელი

ლურჯი ჩაი ტაილანდიდან არის მატონიზირებელი, ჯანსაღი სასმელი, რომელმაც მიიღო სახელი მოხარშვის შემდეგ ლამაზი ჩრდილის გამო. მაგრამ ამ სახეობას არაფერი აქვს საერთო ჩინურ ულონთან, რომელსაც ასევე აქვს მსგავსი ფერი.

ტაილანდური ლურჯი ჩაი მიიღება მცენარისგან ლამაზი სახელით Clitoria trifoliate. კლიტორიის ყლორტები სიგრძეში 3,5 მეტრს აღწევს. ის იზრდება მხოლოდ ტაილანდში. სწორედ ამიტომ მცენარეს ხშირად უწოდებენ "ტაილანდურ ორქიდეას"..

ლურჯი ჩაი ძალიან პოპულარული გახდა არა მხოლოდ თავად ტაილანდელებში, არამედ ქვეყნის სტუმრებშიც. სასმელს აქვს საოცრად ლამაზი ფერი. გარდა ამისა, ის წარმოუდგენლად სასარგებლოა. მისი სამკურნალო თვისებების წყალობით სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ხალხს ძალიან უყვართ იგი.

ჩაის წარმოება

ლურჯი ტაილანდურიჩაი საინტერესო გზით მიიღება. მცენარის კვირტები იკრიფება მხოლოდ დილით და მხოლოდ ის კვირტები ითვლება, რომლებსაც სამი ფურცელი აქვთ. შემდეგ აშრობენ ისე, რომ შუა ნაწილი ოდნავ ტენიანი დარჩეს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს.

ზოგადად, გაშრობის პროცესი რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს. ნედლეულის გაშრობა ხდება სუფთა ჰაერზე ათი საათის განმავლობაში. ჯერ კიდევ სველი ფურცლები განიცდის დაჟანგვას, რის შემდეგაც ისინი მთლიანად აშრობენ. პროდუქტის ელასტიურობის შესანარჩუნებლად საჭიროა რთული განმეორებითი დამუშავება.

დამუშავების ბოლოს ყვავილები ექვემდებარება დუღილის პროცესს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის პროდუქტის მისაღებად. ამ ეტაპზე გამხმარ ფოთლებს ათავსებენ გრილ, ნესტიან ადგილას და პერიოდულად ურევენ. ასეთი მარტივი, მაგრამ ეფექტური ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ჩაის ყველა ღირებული ნივთიერება.

წარმოების ბოლო ნაბიჯი არის გამხმარი კვირტების ხელით გადახვევა მჭიდრო კულულებად.

სხვათა შორის, ლურჯი ჩაის ხარშვისას შეგიძლიათ განსაზღვროთ, იყო თუ არა ყველა ტექნოლოგია შენარჩუნებული წარმოებისა და გაშრობის პროცესში. იმ შემთხვევაში, თუ ყველაფერი გაკეთდა სწორად, მოხარშული კვირტები უნდა დარჩეს ხელუხლებელი და არ დაიშლება ცალკეულ ელემენტებად. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ლამაზი ლურჯი ჩაი. სასმელი გამჭვირვალე ჭურჭელში განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება.

სამკურნალო სასმელის შემადგენლობა

ლურჯი ჩაი ტაილანდიდან შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს:

1. რკინა, რომელიც დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევაზესისტემა. ეს ხელს უწყობს სისხლის ჟანგბადით მომარაგებას. გარდა ამისა, რკინა ამაგრებს ფრჩხილების და თმის სტრუქტურას.
2. მანგანუმი ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას, ასევე მონაწილეობს უჯრედების ფორმირების პროცესში.
3. ფოსფორს შეიცავს ჩაიში დიდი რაოდენობით. სასარგებლოა ძვლოვანი ქსოვილისა და კბილის მინანქრისთვის. გარდა ამისა, ელემენტი ხელს უწყობს ნახშირწყლების და ცილების გამომუშავებას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესს. ფოსფორი მნიშვნელოვანი ელემენტია ნერვული იმპულსების გადაცემაში.
4. ვიტამინი B1 ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას, ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
5. ვიტამინი K ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას.
6. ვიტამინი B2 წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მეტაბოლური სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის და თქვენი მხედველობის სიმახვილისთვის.
7. ვიტამინები C და E ცნობილია როგორც ოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას. გარდა ამისა, ისინი გვიცავს თავისუფალი რადიკალების გავლენისგან, რითაც ამცირებს დაავადების რისკს.
8. ვიტამინი B12 სხვა არაფერია, თუ არა ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი, რომელიც იცავს ჩვენს ორგანიზმს სტრესის მავნე ზემოქმედებისგან.

ჩაის სასარგებლო თვისებები

ტაილანდის ლურჯი ჩაის სასარგებლო თვისებებს ადამიანები დიდი ხანია იყენებენ. ასე, მაგალითად, მისი გამოყენება რეკომენდებულია მათთვის, ვინც პროფესიიდან გამომდინარე, მუდმივად იძაბება მხედველობა. სასმელში შემავალი ვიტამინები ხელს უწყობს მხედველობის მდგომარეობის ნორმალიზებას, ასევე მხედველობის სისტემის სისხლძარღვების გაწმენდას და გაფართოებას. სასმელი კარგია კატარაქტისა და გლაუკომის დროს.

გარდა ამისა, ლურჯი ჩაი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. მინერალები და მიკროელემენტები აფართოებს სისხლძარღვებს, ზრდის მათ გამტარიანობას და ელასტიურობას. სასმელი რეკომენდებულია ალცჰეიმერის დაავადების დროს, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით მანგანუმს და ფოსფორს. ჩაის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს მეხსიერებას. გარდა ამისა, სასმელი კარგია დასვენებისთვის. ჩაი შეიძლება უსაფრთხოდ მივაწეროთ ბუნებრივ ანტიდეპრესანტებს.

ლურჯი ჩაი წონის დაკლებისთვის

ლურჯ სასმელს არაჩვეულებრივი ფერი აქვს, გარდა ამისა, ძალიან ეფექტურ საშუალებად ითვლება ქალბატონებისთვის, რომლებსაც სურთ სილამაზის შენარჩუნება. ჩაი ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, მასში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ორგანიზმში კალციუმის შეკავებას, რომელიც საჭიროა ძვლებისა და კბილების სიმტკიცისთვის.

არანაკლებ კარგი სასმელი წონის დაკლებისთვის. კლიტორიას ყვავილები მდიდარია პოლიფენოლებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას. ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები აუმჯობესებს მუშაობას ჩაის ვიტამინების კომპლექსის გამო. ეს საშუალებას გაძლევთ ტონუსში მოიყვანოთ სხეული და შეანელოთ დაბერების პროცესი.

ბევრი სკეპტიკოსი ამტკიცებს, რომ სასმელი არანაირად არ მოქმედებს წონის დაკლების პროცესზე. თუმცა კოლორადოს უნივერსიტეტმა ლურჯი ჩაის შესახებ გამოკვლევის შედეგები გამოაქვეყნა. ასე რომ, ექსპერტები თვლიან, რომ სასმელს ჯერ კიდევ შეუძლია სიმსუქნის თავიდან აცილება და მის წინააღმდეგ ბრძოლაში ასისტენტი. ამას ადასტურებს კვლევა. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს, რომ მხოლოდ ჩაის დალევა ყველა პრობლემას მოაგვარებს. მაგრამ, როგორც ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში ინტეგრირებული მიდგომის ერთ-ერთი კომპონენტი, სასმელისაკმაოდ ეფექტურია, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს.

ჩაი მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ შეიცავს კოფეინს, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების წვას. გარდა ამისა, სასმელს აქვს შარდმდენი ეფექტი. ჩაის შემადგენლობაში შემავალი კატეხინები ძალიან კარგი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც აჩქარებენ მეტაბოლურ პროცესებს, რითაც ქმნის წინაპირობებს წონის დაკლებისთვის. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ლურჯი სასმელი შეიცავს პოლიფენოლებს, რომლებიც პროფილაქტიკას ემსახურება ტიპი 1 დიაბეტის დროს.

როგორ სწორად მოვამზადოთ სასმელი

ჩინური ლურჯი ჩაი სწორად უნდა მოხარშოთ. ამისათვის აიღეთ ფაიფურის ან მინის ჩაიდანი. შემდეგ ადუღეთ წყალი და ჩაიდანში დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ, სითხე უნდა დადგეს ჩაიდანში დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც რამდენიმე კვირტი უნდა ჩაყაროთ კონტეინერში და დაახუროთ თავსახური. მას შემდეგ, რაც სასმელი ათი წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია, მისი მიღება შეიძლება. ერთი და იგივე ყვავილის მოხარშვა შესაძლებელია რამდენჯერმე. ცისფერ სასმელს არ აქვს ძლიერი სუნი. ეს არ არის მკაცრი, მაგრამ ზოგიერთი ამბობს, რომ მას მცენარეული ინფუზიის სუნი აქვს.

სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად მას შეგიძლიათ დაუმატოთ მოცხარის ფოთლები, ლიმონის ბალზამი, პიტნა და ლიმონი. გარდა ამისა, ასეთი ჩაი კიდევ უფრო სასარგებლო იქნება. სხვათა შორის, როცა ლიმონს დაუმატებთ, სასმელი ფერს იცვლის, იასამნისფერი ხდება.

სწორი გამოყენება

ლურჯი სასმელი სამკურნალოდ უნდა მიირთვათ კურსებში. თუ გსურთ მხედველობის ორგანოების პროფილაქტიკური კურსის გავლა, მაშინ სამი ჩაის დალევა გჭირდებათკვირაში მინიმუმ ორი ჭიქა დღეში.

მაგრამ წონის დაკლებისთვის ღირს დღიური დოზის სამ ჭიქამდე გაზრდა. თქვენ არ შეგიძლიათ მუდმივად დალიოთ სასმელი. აუცილებელია შესვენება, რის შემდეგაც საჭიროების შემთხვევაში განმეორდება სამკურნალო ან პროფილაქტიკური კურსი.

სად ვიყიდოთ ჩაი?

ლურჯი ჩაი წარმოუდგენლად პოპულარულია ტაილანდში. იქ ფასი საკმაოდ მისაღებია. მისი ყიდვა შესაძლებელია ნებისმიერ კურორტზე, თუ გეგმავთ დასვენებას ტაილანდში. ასი გრამი ჩაი არაუმეტეს სამი დოლარი ღირს. თუ არ გეგმავთ ტაილანდში ჩასვლას, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჩაი ინტერნეტით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მისი ღირებულება იქნება დაახლოებით 500 რუბლი ასი გრამზე.

უკუჩვენებები

ძალიან მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ სასმელს არ აქვს უკუჩვენება. მისი გამოყენება ყველა ადამიანს შეუძლია. ერთადერთი გამონაკლისი შეიძლება იყოს ალერგია კლიტორიის ყვავილებზე ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელი სრულიად უვნებელია და სასარგებლოც კი.

კარგი კოსმეტიკური პროდუქტი

ტაილანდური ჩაი ასევე გამოიყენება როგორც კოსმეტიკური საშუალება თმისთვის. ყველაზე ეფექტური მეთოდია თმის ჩამობანა ლურჯი ინფუზიით. დეკორქციის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია ათი ყვავილის დაასხმა ჭიქა ცხელი წყლით, რის შემდეგაც ჩაი ოცი წუთის განმავლობაში უნდა დაასხათ. შემდეგ ბულიონს აზავებენ ლიტრი თბილი წყლით და იყენებენ სარეცხი საშუალებად გარეცხვის შემდეგ.

კლიტორიის თესლი

თუ არასოდეს ყოფილხართ ტაილანდში, შეგიძლიათ შეიძინოთ კლიტორიის თესლი სახლში. ისინი იყიდება სპეციალიზებულ ადგილებში. მცენარე,რომელსაც ტაილები აჩანს უწოდებენ, მშვენივრად იზრდება რუსეთის სამხრეთით. მცენარის ყვავილების მიღების შემდეგ თქვენ შეძლებთ ჩაის მოხარშვას საკუთარი მოსავლიდან. რა თქმა უნდა, ზუსტად ისეთივე სასმელს ვერ მიიღებთ, როგორც ტაილანდში, რადგან ჩაი სპეციალურად არის დამუშავებული. მაგრამ მაინც, ხელნაკეთი ინფუზია არანაკლებ სასარგებლო იქნება.

სასმელის გამოყენება სამზარეულოში

ტაილანდები იყენებენ კლიტორიის მცენარის ყვავილებს არა მხოლოდ ჩაის სახით. ისინი კარგია, როგორც ბუნებრივი საღებავი ბრინჯის კერძებისთვის. სხვათა შორის, ტაილანდურ სასტუმროებში ცისფერ სასმელს წყურვილის დამამშვიდებლად მიირთმევენ.

დეკორქცია შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხელნაკეთი კრემებისა და დესერტების მშვენიერი შეფერილობის მისაცემად. ლურჯი მკურნალობა აუცილებლად გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. ბუნებრივი საღებავი არა მხოლოდ არ გააფუჭებს თქვენს კულინარიულ შედევრს, არამედ გაჯანსაღებს მას.

არაჩვეულებრივი ჟელე შეიძლება დამზადდეს ლურჯი სასმელისგან. ამისათვის ღირს 3 გრამი ჟელატინის, 15 გრამი შაქრის, 150 მლ სითხის მიღება ჭიქა ჩაისთვის. შეგიძლიათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენიც დაამატოთ, შემდეგ დესერტი იასამნისფერ შეფერილობას შეიძენს. შაქარი და ჟელატინი მოათავსეთ ჩაიში, ურიეთ ინგრედიენტები სანამ არ დაიშლება. სითხე იფილტრება და ასხამენ ფორმებში, იგზავნება მაცივარში სრულ გამაგრებამდე.

ჩაის მიმოხილვა

ტურისტების თქმით, ნამდვილი მაღალი ხარისხის ჩაის დაგემოვნება შესაძლებელია ჩინეთსა და ტაილანდში. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ცისფერ სასმელზე, მაშინ უმჯობესია მისი შეძენა სამშობლოში. ჯერ ერთი, აქ მისი ღირებულება საკმაოდ მისაღებია და მეორეც, დარწმუნებული იქნებით, რომ იყენებთ ორიგინალურ პროდუქტს.სხვათა შორის, ლურჯი ჩაი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჩუქარია ნათესავებისა და მეგობრებისთვის ტაილანდიდან. თუ თქვენ თვითონ არ გეგმავთ ქვეყნის მონახულებას, მაშინ სთხოვეთ თქვენთვის სასწაული სასმელის მოტანა.

მიმოხილვების მიხედვით, ლურჯი ჩაი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივი სასმელებისგან. მისი გემო და სუნი სრულიად შეუმჩნეველია. მაგრამ ბევრი ამბობს, რომ ის ჰგავს მცენარეულ დეკორქციას. რა თქმა უნდა, ყველას არ მოეწონება ასეთი სასმელი, მაგრამ გურმანების უმეტესობა ამის შესახებ მხოლოდ კარგ მიმოხილვას ტოვებს. ასევე, ხალხს სჯერა, რომ ჩაის აქვს ძლიერი გამამხნევებელი ეფექტი და კარგია დილის გამოყენებისთვის.

ზოგადად, სასმელი ჩაის მოყვარულთა ყურადღების ღირსია. გასაკვირი არ არის, რომ ის წარმოუდგენლად პოპულარულია აზიაში. მაგრამ ადგილობრივებმა ბევრი რამ იციან ჩაის შესახებ. მაშინაც კი, თუ გემო თავდაპირველად არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ის ყველა სახის დანამატით. სამომავლოდ, უჩვეულო არომატსა და გემოს შეჩვევის შემდეგ, სასმელის სუფთა სახით დალევას შეძლებთ.