პრაღის სალათი: მიირთვით განსაკუთრებული გემო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ იცის, რომ სალათი ყველაზე მარტივი და საინტერესო გზაა ჩვენი დიეტის გასამდიდრებლად და როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო სუფრების გასამრავალფეროვნებლად. ახლა საჭმლის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველა საკვები, რომელიც შესაფერისია საკვებისთვის, მათი შერწყმა როგორც კი ჩვენი გული მოინდომებს. მხოლოდ ერთ რამეს შეიძლება ეწოდოს სერიოზული მოთხოვნა - ინგრედიენტების გემოვნების თავსებადობა.

თუ ახლა შეხედავთ თქვენს მაცივარს და იპოვით მადის ინგრედიენტებს, როგორიცაა პრაღის სალათი, აუცილებლად უნდა სცადოთ და არ ინანებთ.

როგორც სახელიდან ჩანს, ეს კერძი ეკუთვნის ჩეხურ სამზარეულოს. ამ სამზარეულოს ერთ-ერთი თვისებაა ხორცის კერძების ოსტატურად მომზადება, სანელებლებს კი დიდი მნიშვნელობა აქვს. ისეთი კერძი, როგორიცაა პრაღის სალათი, თითქმის ღირსშესანიშნაობაა, ის ცნობილია და ცნობილია ბევრ ქვეყანაში არანაკლებ ჩეხური ლუდი. ჩეხურ სამზარეულოს არ შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის, მაგრამ კარგი და გულიანი კერძის მოყვარულებს მოეწონებათ. მათ, ვინც ჩეხეთს ესტუმრა, გაუმართლა, რომ ენახათ საოცარი და ლამაზი ქვეყანა მაღალი კულტურით და ადგილობრივი კაფეების განსაკუთრებული არომატით, სადაც შეგიძლიათ გასინჯოთ ცნობილი პრაღის სალათი.

მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს: ხორცის ინგრედიენტებს ცვლის ქათამი, ინდაური და ა.შ. პირველ რიგში, გადავხედოთ კლასიკურ პრაღის სალათს. ამ საჭმლის ტრადიციული ვერსია მზადდება ხბოს და ღორის ხორცისგან, რომლებიც თანაბარ ნაწილად მიიღება.

სალათის ინგრედიენტები:

• დამარილებული კიტრი - ორი ცალი;
• ხბოს - გრამი 200;
• ღორის ხორცი - გრამი 200;
• ვაშლი - ერთი ცალი;
• სალათის ფოთოლი, ოხრახუში და კამა;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ლიმონის წვენი - ერთი სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ქინძი;
• მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი.

ვიღებთ გასუფთავებულ კიტრს და ვაშლს, დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ვიღებთ ხბოს და ღორის ხორცს წონით თანაბარი პროპორციით და კარგად ვრეცხავთ. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო რბილი და არომატული ხორცი, შეწვამდე ის უნდა მოათავსოთ მუსკატის, მდოგვისა და ქინძისგან მომზადებულ მარინადში. მარინადისთვის მდოგვის დაუმატეთ ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი და ქინძი, ყველაფერი მოურიეთ, ჩაყარეთ ხორცი და შედგით მაცივარში ორი საათით.

მარინირებული ხორცი უნდა დავჭრათ, სასურველია ზოლებად, შემდეგ შევწვათ მცენარეულ ზეთში. მზა ხორცს ვხსნით გასაგრილებლად. დაჭრილი ხახვი ცოტა შეწვით და მაიონეზი შეურიეთ ლიმონის წვენს.

კერძი, რომელზედაც მოვათავსებთ სალათს, ჯერ ვაფარებთ თავსსალათის ფოთლები. და უკვე მათზე ჩვენ ფენებად ვდებთ ყველა ადრე მომზადებულ ინგრედიენტს, თითოეულ ფენას ვასხამთ სოუსით, რომელიც შედგება ლიმონის წვენისა და მაიონეზისგან. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ფენების განლაგების თანმიმდევრობა თქვენი შეხედულებისამებრ. სუფრაზე მიტანამდე გირჩევთ კერძი ზემოდან მწვანილით გააფორმოთ.

შეცვლისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ პრაღის სალათი ბულგარული წიწაკით. აქ, ყველა ადრე ჩამოთვლილ ინგრედიენტს ემატება მხოლოდ ბულგარული წიწაკა.

და მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ქათმის ხორცს ყველა სხვა სახეობას, პრაღის სალათი ქათმით შესანიშნავია. ამჯერად ხბოს და ღორის ნაცვლად ნახევარ კილოგრამ ქათმის მკერდს ვიღებთ. მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად. შემდეგ ასევე დავჭრათ ზოლებად ერთი მწნილი კიტრი, ორი საშუალო ხახვი, ერთი ვაშლი და ორი ტკბილი წიწაკა. ყველა ინგრედიენტი იდება ფენებად და სველდება მაიონეზით ან არაჟნით.

ასეთი გემრიელი და ორიგინალური სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.