უგემრიელესი ხელნაკეთი პრეპარატები: ბოსტნეულის ასორტი ზამთრისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველა სახის ხელნაკეთი ტრიალებიდან, ყველა სახის ბოსტნეულის თეფშები განსაკუთრებით პოპულარული ხდება დიასახლისებში. მათ შესანიშნავად იყენებენ როგორც სალათებს, მადისაღმძვრელებს, სუპებისა და ბორშჩის სოუსებს, ჩაშუშულების და შემწვარი ინგრედიენტებს. წაიკითხეთ ქვემოთ ამ მოსახერხებელი და სასარგებლო მარაგების შესანახად!

ბულგარული წიწაკა მწვანილით

ზამთრობისთვის მომზადებული ბოსტნეულის ეს ასორტიმენტი უპირველეს ყოვლისა გამოდგება ბორშისა და სუპის, მეორე კერძების მოსამზადებლად. იგი შედგება ბულგარული წიწაკის, ნიახურის ფესვებისგან, ოხრახუშისა და ოხრახუშის, კამას მწვანე ყლორტებისა და იგივე ოხრახუშისგან. ძირითადი ბოსტნეულის ყოველ 1 კგ-ზე არის ნახევარი კილოგრამი დამატებითი კომპონენტები. იგივე გაანგარიშებით მარილი რეცეპტით იდება: 300-350 გ.ზამთრობისთვის ბოსტნეულის ასორტი მზადდება შემდეგნაირად: გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ინგრედიენტი. წიწაკა დაჭერით პატარა ზოლებად. ფესვები ნახევარი საათით ჩადეთ ცივ წყალში, ისევ ჩამოიბანეთ და იმავე გზით დაჭერით. მწვანილი დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველაფერი ფართო თასში, მოაყარეთ მარილი, საფუძვლიანად აურიეთ. გააჩერეთ 20 წუთი, რათა ინგრედიენტები მარილითა და ერთმანეთის წვენით იყოს გაჯერებული. თასი რამდენჯერმეშეანჯღრიეთ: თქვენ ამზადებთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის ლანგარს - ზამთრისთვის და მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტები თანაბრად გადანაწილდეს და გაჯერებული იყოს კონსერვანტით. ახლა ჩაალაგეთ ნაზავი ქილებში, სასურველია 250-500 გრ., ზემოდან, თავსახურზე დაასხით კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მარილი - ასე ასორტიმენტი უკეთ შენარჩუნდება. დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და შედგით მშრალ, გრილ ადგილას.

ცხარე წიწაკისა და პომიდვრის ნაზავი

ბოსტნეულის მშვენიერი ასორტიმენტი (დამზადებულია ზამთრისთვის და არა მხოლოდ) ბულგარული სამზარეულოდან ჩვენთან მოვიდა. ის ასევე შესანიშნავია გასახდელად, მაგრამ შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად: ეს არის აჯიკას, ხიზილალის და ა.შ. ცხარე, ცხარე, ხილისა და მწვანილის ეს ნარევი მოეწონება მადისაღმძვრელი საჭმლის ბევრ მოყვარულს და ძალიან მოეწონება. დაეხმარეთ ერთზე მეტ დიასახლისს! სამშობლოში ბულგარელები ასეთ კერძებს "ლუტენიცას" უწოდებენ და მათ რეცეპტებს თაობიდან თაობას გადასცემენ. ზამთრისთვის ბოსტნეულის ლანგარს ამზადებენ დიდი რაოდენობით ტკბილი წიწაკისგან, ძირითადად წითელი (75-80% ყველა კომპონენტის მთლიანი მასის), პომიდვრის, მცირე პროპორციებით (25-20%), რამდენიმე წიწაკისგან. წიწაკა, ნივრის თავი, 100 გრ მზესუმზირის ზეთი, შაქარი და მარილი (თითოეული 15 გრ). პროდუქტების მოხმარება მითითებულია რეცეპტში 1 კგ ბოსტნეულისთვის. კიდევ რამდენს იღებთ, ამდენი ზეთი, შაქარი და ა.შ.. კერძის შემადგენლობაში შედის მწვანილიც - თვალით. გარეცხეთ ორივე წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით მწვანილიც და ნიორიც. მიღებული მასა ჩაასხით თუჯში, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, უბრალოდ აურიეთ. ცალ-ცალკეგააცხელეთ ზეთი და დაასხით ბოსტნეულში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. გააჩერეთ კიდევ 20-25 წუთი ადუღებამდე, შემდეგ გადაანაწილეთ სტერილურ ქილებში. მოხარშეთ ისინი წყლის აბაზანაში: ლიტრი - ნახევარი საათი, 0,5 ლიტრი - 25 წუთამდე. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, დააფარეთ, გააგრილეთ. პომიდვრის ცხარე ნარევი მზადაა!

სალათი "გემრიელების ასორტი"

ძალიან სასიამოვნო და სასარგებლო მიიღებთ ბოსტნეულის ასორტი სტაფილოს, ხახვისა და წიწაკისგან. ზამთრისთვის მომზადებული (ფოტო თანდართული) გახდება მხოლოდ ვიტამინების ფასდაუდებელი საგანძური და სიამოვნებით მიირთმევს თქვენს ოჯახში. კომპონენტები: პატარა ცისფერი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო. აიღეთ ერთი კილოგრამი ბოსტნეულის თითოეული სახეობა. მაგრამ, პრინციპში, თუ გაქვს რაღაც მეტი და რაღაც ნაკლები, არა უშავს. ამიტომაა მისი ასორტი ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი. დამატებითი ინგრედიენტები: ნიორი - 2-3 თავი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - 100 გ, ძმარი (6%) - 200 გ, მცენარეული ზეთი - ნახევარი ლიტრი. მარილი ემატება გემოვნებით. თუ გსურთ, რომ სალათი მდიდარი იყოს ტკბილი და მჟავე, დაამატეთ ცოტა შაქარი. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ თუჯში, დავასხათ ზეთი და ვშუშოთ 40 წუთის განმავლობაში. პროცესის შუა პერიოდში ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი, მწვანილი (და შაქარი). ცხლად ჩაალაგეთ ლიტრიან ქილებში. თითოეულს ჩაასხით ძმარი (სუფრის კოვზი) და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ნაპირები, შემოახვიეთ, გააჩერეთ ერთი დღე.

გახსენით საჭმელები ზამთარში და იკვებეთ ჯანსაღად, გაიხსენეთ ზაფხული!