უგემრიელესი ხელნაკეთი პრეპარატები: გოგრის დაკონსერვება

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

Patissons - მცენარეები Cucurbitaceae-ს ოჯახიდან - ძალიან ფასდება მათი გემოთი და მათგან კერძების მრავალფეროვნებით. ყაბაყის მსგავსად შემწვარია, ხიზილალა მზადდება, ბლინები, ჯემი, დამარილებული და მარინირებული. ეს სტატია ეძღვნება ამ ბოსტნეულს.

ყაბაყის ასორტი გოგრით

გოგრის კონსერვა მზადდება როგორც სუფთა სახით, ასევე სხვა ბოსტნეულთან ერთად. კერძოდ, შესანიშნავი საჭმელი მიიღება ყაბაყთან მათი შერწყმით. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად - წრეებად, ნაჭრებად ან ჩხირებად. გააჩერეთ ისინი 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგრილეთ, შეგიძლიათ ცივ წყალში. ყაბაყის დაკონსერვება ყაბაყით კეთდება მარინადში. თითოეული ლიტრი წყლის შიგთავსის მოსამზადებლად მოიხმარენ მინიმუმ 50 გრ მარილი, შეიძლება იყოს ნახევარი (25 გრ) ან იგივე რაოდენობის შაქარი და 70 გრ ძმარი (9%). თუ ძმარი არის 6%, მაშინ სჭირდება 100გრ.ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ქილებს ძირზე მოვაყაროთ ფენა. თითოეულში ჩაასხით რამდენიმე კბილი ნიორი, რამდენიმე ბარდა წიწაკა, ნახევარი ღვეზელი ცხელი დაფნის ფოთოლი.ბოსტნეული მჭიდროდ შეფუთეთ ქილების შერყევისას. დაასხით ცხელი მარინადი. ყაბაყის დაკონსერვება ყაბაყით ამ რეცეპტის მიხედვით მთავრდება სტერილიზაცია. ნახევარლიტრიანი კონტეინერები ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ლიტრი - 15, ხოლო 3 ლიტრი - 20 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, დაადეთ თავსახურებზე, დააფარეთ და ერთ დღეში შეგიძლიათ გაგზავნოთ შესანახად ზამთრამდე.

Patissons მარინირებული მთლიანი

არანაკლებ მაცდური გოგრის დაკონსერვება გთავაზობთ ამ რეცეპტს. მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ ძალიან ახალგაზრდა ბოსტნეული, რომელიც უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით, მოხარშოთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მაშინვე გაცივდეთ, რომ ძალიან რბილი არ გახდეს. გარეცხეთ მწვანილი: კამა, ნიახურის, ოხრახუშის, ცხენის ფოთლების ყლორტები. ცხარე წიწაკის ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად (თითო 5 სანტიმეტრი). გააცალეთ ნივრის რამდენიმე თავი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი გოგრა უნდა შევინახოთ ზამთრისთვის): თითოეულ ქილაზე 3 კბილი მაინც უნდა ჩამოვიდეს. ახლა მარინადის შესახებ. თითო ლიტრიანი ქილა მოიხმარება დაახლოებით 400 გრამი შიგთავსი. მისთვის მიიღება 20-25 გრ მარილი და შაქარი. გააცხელეთ წყალი, გახსენით დარჩენილი კომპონენტები, ადუღეთ 15 წუთი, გადაწურეთ. ისევ დაასხით მარინადი ტაფაში, ადუღეთ და დაუმატეთ საკმაოდ ცოტა, ფაქტიურად 6 გრ ძმარმჟავა (80% კონცენტრაცია). ქილებს ფსკერზე მოაყარეთ მწვანილი და სანელებლები, მოთუშეთ, შეავსეთ თბილი მარინადით და გაასტერილეთ. 0,5 ლიტრიანი კონტეინერებისთვის საკმარისია 5-6 წუთი, ლიტრიანი კონტეინერებისთვის - 12-15. შემდეგ გააბრტყელეთ, გააციეთ. ასეთი პატისონები კარგად უხდება კარტოფილს, მაკარონსკერძები, ხორცი. ძალიან გემრიელია, დამიჯერეთ! და სანელებლების სუნი, განსაკუთრებით კამა, ძალიან მიმზიდველია!

პატისონის ხიზილალა

შესაძლებელია გოგრას შენახვა სტერილიზაციის გარეშე. მაგალითად, თუ ზამთრისთვის მათგან ხიზილალას ან ხარშეთ ხარშეთ. ახლა ჩვენ გეტყვით, როგორ კეთდება ეს. თითო კილოგრამ პატისონზე საჭიროა 500 გრ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და 2 კგ პომიდორი. რა თქმა უნდა, ნიორი - 3-4 თავი, სურვილისამებრ, ცხარე წიწაკა და მწვანილი, 650-700 გრ მცენარეული ზეთი, 65 გრ მარილი, 50 - შაქარი (ან გემოვნებით). ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი და ჩაშუშული თუჯის დარბილებამდე. ხარშვის ბოლოს უმატებენ შაქარს და მარილს. შესაძლოა ცოტა ძმარი. ჩაალაგეთ ცხელი ხიზილალა სტერილურ ქილებში და დახურეთ. ზამთარში კი მიირთვით ძალიან სასიამოვნო, სასიამოვნო საჭმელი!

წარმატებებს გისურვებთ კონსერვაციაში!